飲み物まみれ。

「珈琲豆は１週間分だけ買うのが望ましい」
と、よく聞きます。

しかし。
私のようにド田舎に住んでると絶対無理。
だって珈琲豆売ってる店がないんですから!!!（＞＜

で、結局いつも楽天さんでネット注文しています。
でも、北海道って送料高いんですよ･･･。
豆は￥５００くらいで送料￥１０００とか（爆）
なんやねん、それ！　ってカンジでしょ。
だいたい100ｇで１０日くらいのペースなのですが、送料が気になってマメには買えない。
だから私はまとめ買いします。
今は2ｋｇを一度に買います。

で、今度は保存方法が問題です。
１週間分づつ買うことが望ましいとされる理由は
1.　豆はものすごいスピードで酸化するから。
2.　酸化しない保存方法が難しいから。
です。

もちろん、酸化させないためには挽いてもらわずに豆のまま購入することが第１条件です。
しかし、豆であっても酸化は恐ろしい勢いで進みます。
焙煎直後のものを買っても、３日後には味が変わっています。
１週間後には「････ムム」と言う感じになります。
すっぱくなるんですよね。　香りも飛んじゃうし。
何よりわかりやすいのは、３日以降は豆が膨らまなくなってくること。
お湯を注いだ瞬間の　ﾌﾞﾜｯ　っていうあれが好きなのに。

で、私はいろんなお店で推奨している方法をＭＩＸしています。
1.　まず、焙煎直後に発送してくれる店で買う。
2.　豆で買う。
3.　着いたら一袋を残してすぐに冷凍庫に入れる。
4.　一袋だけ開けて、当日分の豆だけを出して　残りも冷凍庫にいれる。
5.　当日分だけ挽く。
6.　毎朝、その日の分だけ冷凍庫から出して挽く。

本当は１回分づつ小分けにして冷凍庫に入れるといいんでしょうけど
それをやると冷凍庫が満杯になって入りきらなくなるので無理でした（＾＾；
だから、冷凍庫から出すときは出来るだけすばやく!
空気に触れさせないようにして、ザラッとだして残りをすばやくしまう。
で、それからゆっくり挽く。
これだと、１ヵ月後でもちゃんと膨らみます。

朝起きてすぐに飲みたい方なら、前日の晩に挽いておくとラクです。
ま、２～３日分なら一度に挽いても大丈夫ですし。

本当はやっぱり、１週間分だけ買うのがイイのでしょう。
新鮮ですし、かさばらないし。
近くにお気に入りの豆の置いてある店があるなら、私もそうすると思います。
もしくは、もう、最終手段で「自分で焙煎する」という方法もありますが。

･･･････焙煎に手を出したらもう後戻りできない。
それがわかっているので、欲しいと思いつつ焙煎器は買っていません（汗）
物欲魔人の私が、数年前からギリギリのところで我慢している唯一のものです。
生豆を売っている店も少ないし。

あ～、でも、焙煎器があれば浅煎りの豆も自分好みの深煎りに出来るんだよなぁ！
酸味が嫌いだから敬遠している豆も　思い切って試せるんだよなぁ。

･･････いや、ガマンだ、ガマン！
堪えろ、ワタシ！！！！



ここは焙煎してから送ってくれるので、新鮮な珈琲が飲めます。　オススメです。
ちなみに生豆もあります。



とりあえずこれから始めてはいかがでしょう?



私はこれから始めました。