明日の「うり坊」誕生日に備えて、ケーキの試作♪
明日は、「うり坊」11歳の誕生日です。赤ちゃんの頃は、こんなに元気いっぱいで過ごせる日が来るなんて想像も出来ませんでしたがどっこい!アレルギーと上手に付き合い日々、めいっぱい元気で過ごしています今年は、卵の解除が順調に進んでいたため手作りケーキに挑戦するべくこれまでに2度、パウンドケーキを乳製品抜きで作り成功を収めていたのですが・・・先日のお寿司にマヨネーズ事件以来、加熱した鶏由来食品でも湿疹が出て、かゆくなってしまうのでこのレシピは、しばらく封印そしたら、るりんこ♪さんが藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつこの本に載ってるレシピを教えてくれました。ありがとうね、るりんこ♪さん!感謝よ~ん私、これまでいろんなレシピに挑戦してきたけれどそのたびに失敗して、ひどく凹んで、を繰り返していつの日にか、(もういいや!ケーキ食べなくても支障あるわけじゃなし)なんて開き直ってしばらくチャレンジしてなかったのです。でも、今回はどうしても作ってやりたい理由があって。「うり坊」は本当にお友達の多い子です。これまでは、お誕生日は家族でお祝いするもの、という暗黙の了解があってあえて、お友達を招いてのお誕生日会は、した事がなかったんです。それが、今年はちょっと事情が違う。昨日「うり坊」が留守の時に、インターホンが鳴りました。相手は「うり坊」の仲良し友達のひとり、まつくん。「おばちゃん、うり坊君のプレゼント、ケロロのプラモにしようと思うんだけど もし、なかったら、ガンプラでもいい?」そう聞いてきたのです。?????「そんなにお金を使うような事、しなくていいよ」と、何度も言っても「いいから、いいから」の一点張り。確かに、「うり坊」、随分前から言ってた。「今年はお誕生日が土曜日だから、僕の家にお友達を呼んで遊んでもいい?」って。うちは、私が編み物の仕事を自宅でしているし子ども達にいくら言っても、部屋は散らかし放題なので「片づけないかぎり、お友達は呼んじゃダメ」って言ってあります。なので、お友達がうちに来る事はしばらくなかったのだけど。よく聞くと「お友達みんなが、その日ぼくの家に来たい、って言うんだ」とのこと。そして、数日前から、一生懸命お片づけ。頭の中で糸がこんがらがった気分でこれまた仲良し友達のひとり、マサくんの家に電話して、マサくんのお母さんに「どういう事か知ってる?」と、聞いてみました。そしたら「そういえば、うり坊君がいないとき、5人くらいが集まってうち合わせしてたよ」と、教えてくれました。ははぁ~、わかった。「うり坊」に、みんなでプレゼントを持って来るつもりだったんだ!私は、普段通りのただの「遊ぶ約束」だと思ってたんです。でも、「うり坊」のお友達は「うり坊」のお祝いをしようと、「うり坊」のいないところで密談をしていたようなのです。涙が出そうになるくらい、嬉しい・・・じゃ、やっぱり、お誕生日会とまではいかないまでもみんなでおやつを食べたいよね。そのおやつが、お誕生日ケーキだったら、嬉しいよね、「うり坊」。お友達はみんなアレルギーがないから「うり坊」のために焼いたケーキは物足りないかも知れないけれど「うり坊」が食べられるケーキってこんな味なんだよ、ってわかってもらうのも、たまにはいいかな。きっと「うり坊」のお友達なら、何も言わずに一緒に食べてくれると思うし・・・何より、お友達みんなとケーキを食べるなんてもちろん初めてなんです、「うり坊」は。喜ぶに決まってる!こりゃ、失敗できんじゃん。最近になって、ようやく、市内のスーパーで乳製品を使っていない豆乳入りホイップが、手に入りました。「うり坊」人生初の、いちごのショートケーキに挑戦です。で、今日は土台になるケーキを試作しました。レシピをちょっとアレンジし、水分は全てオレンジジュースを使用、たまたまベーキングパウダーを切らしていたので、重曹を使用。直径15センチのケーキ型に入れて焼きました。で、こんなのが出来上がりました。焼き上がり。ふくらみはそれほどでもないけど… カットしてみました。思ってたより、柔らかい出来♪香りはまあまあ、おいしそう。で、「うり坊」が学校から帰って、試食してみました。卵が入ってない、と聞いて安心してほおばる「うり坊」。「・・・おかあちゃん!すごくおいしいよ、これ!」あっという間に2切れ平らげ、大満足の「うり坊」。次に「おさる」が試食。「う~ん・・・微妙」とか何とか言って、ちゃっかり一切れ食べたじゃんまぁしょうがない、「おさる」は本当のケーキの味を知ってるから。私も試食しました。「軽い蒸しパン」のような風味。オレンジの味がなかなかいい感じ。これは使えるかも!最後に、仕事から帰ったばかりの旦那の試食。「全く問題ないじゃん」よっしゃ~、これでいくぞ~!!その後、念のためにもう1パック、豆乳ホイップと飾りやフィリングに使ういちごを買いに行きました明日、成功しますように。。。