小春日和の朝
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普通の柚子の何倍の大きさだろうか。鞠智城跡の売店で100円で買った 鬼柚子でマーマレードを作ってみた。
鬼柚子の断面。
鬼柚子半分、普通の柚子2個。柚子の半分の量のグラニュー糖、 少々のホワイトリカー、穀物酢でマーマレード作りに挑戦。
焦がさないように煮ること1時間ほど、もの凄い量ができた。
柚子の香りと甘酸っぱさが口の中で広がる。 まあまあの出来映えだろうか。 鬼柚子の残りの半分はザボンの皮の砂糖漬けを 真似たものを作ってみようと思っている。
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