小春日和の朝
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昨夜、フキノトウ６個を使ってフキ味噌を作りました。今朝、このフキ味噌を入れた 食パンを焼いてみたらどんな感じに仕上がるのかなと思ってホームベーカリーに仕込ん でみました。 材料 強力粉280g、バター10g、砂糖17g、スキムミルク6g、塩3g、冷水5℃200ml、 ドライイースト4.2g、フキ味噌30ｇ *早焼き食パンの塩は通常５ｇなのですがフキ味噌を入れるため減らしています。 上記材料をホームベーカリーにセットしてメニューは「早焼き食パン」を選択。約２ 時間で焼き上がりました。 フキ味噌（30ｇではありません） フキ味噌を入れたため少し白さがない感じがしました。 今日のお昼はこのパンと牛乳でした。仄かなフキ味噌の香りを感じとることができた この食パンはフキ味噌の味、入れる量、また、塩、砂糖の量をどのように調整するかで 違った味になるだろうと思います。
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