◆＜水出しポット＞コーヒー・紅茶・日本茶まで簡単＾＾

2006年06月02日

　＜水で抽出するメリット＞
　熱による酸化を防ぎ珈琲豆本来の味と香りを引き出す。
　抽出後は普通の抽出法と違って
　時間をおいても味の変化が少なくおいしくいただけます。
　深いコクと風味、まろやかな口当たりをごゆっくりとお楽しみ下さい。

　◆使用後の感想◆
・普通のコーヒーメーカーでアイスコーヒーを作ろうとすると
　冷めるまで待って冷蔵庫で冷やすか
　直接、氷を入れて冷やして飲むのが普通ですが
　氷を入れると味が薄まるし、
　冷えるまで待つ方法も
　暑い時期は冷める時間が余計にかかり
　熱で香りや味が損なわれるし
　暑い時期に特に飲みたくなるアイスコーヒーを
　お湯を使ったりしないで作れるのでいいです。　
　
・時間はかかりますがこれが一番簡単に作れて便利です。

・水出しコーヒーポットですがもちろん、珈琲のほかにも
　水出し紅茶・緑茶・ほうじ茶・中国茶など色々作れます。
　水で抽出した方が濁らないので
　水筒などにいれて持ち運ぶのにも便利です。
　
・時間がかかるので２本使って交互に作っています

・光熱費もかからないし、ペーパーも入らないので節約にもなります。
　出来ているリキッドタイプのアイスコーヒーを
　買っている方は特に節約できるのでおすすめです。

　＜味が薄かった場合＞
・抽出時間を長くする
・長めに抽出時間しても味が薄い場合は
　珈琲の粉・茶葉の量が少な過ぎるので
　次回、増やして調整してください。

　＜味が濃かった場合＞
・水で薄めてください
・次から抽出時間を短くする
・次回、珈琲の粉・茶葉の量を減らして調整してください。

　＜もっと短時間で作りたい時＞
・珈琲の粉・茶葉が細かくする。
　あまり細かくしすぎると粉が網を通り抜けて
　沈殿することがあるので気をつけてください

・水温が高いほど抽出時間が短く済みます。
　常温で抽出して冷蔵庫で冷やすと早く出来ます。　

＜アイスコーヒーの作り方＞
１、ストレーナーをセットして
　　コーヒーの粉（8人分で80g）を入れます。

２、粉全体がしめる程度の少量の水を入れてかき混ぜ、
　　上から水で「の」の字を描くようにドリップします。

３、水出しコーヒーポットにフタをして
　　冷蔵庫で8時間抽出（寝る前に作って、朝楽しめます）
　　コーヒーの粉を取り除いてください。
　　
　　コーヒーの量・抽出時間はあくまでも目安ですので、
　　お好みの茶葉の量・抽出時間でお楽しみ下さい
　　水温や使用する豆・茶葉の性質、
　　味の濃さの好みにより異なりますので調整してください。

＜水出し日本茶・紅茶・中国茶の作り方＞
１、ストレーナーをセットして
　　茶葉（紅茶）8～15ｇ・茶葉（日本茶・中国茶）10～15g程
　　をそのまま入れ、
　　
２、水をメモリ(1000ml)まで入れます。

３、フタをして冷蔵庫で保冷し抽出します。

４、冷蔵庫で３～６時間。
　　好みの味・色になったら抽出完了
　　底に沈んでいる茶葉がポット全体に広がるまで、
　　円を描くようにポットを回してください。
　　ポット内の水流がおさまりましたら
　　茶葉を取り除いてください。　　

　　茶葉の量・抽出時間はあくまでも目安ですので、
　　お好みの茶葉の量・抽出時間でお楽しみ下さい
　　水温や使用する豆・茶葉の性質、
　　味の濃さの好みにより異なりますので調整してください。

注意事項
・耐熱ガラス製器具・耐熱温度120℃なので火にかけないで下さい
・柔らかいスポンジで洗い、金属たわしなど使用しないで下さい