ふわふわしっとり・豆腐ドーナツ
昨夜もまたまた食欲が勝って、お菓子作り開始。≪ホットケーキMIX で作った、簡単豆腐ドーナツ≫【材料】・ホットケーキMIX もしくは、パンケーキMIX 200g・豆腐 200g・塩コショウ 各少々水分を簡単に切っておいた豆腐をMIXにちぎって入れてよく混ぜます。粉っぽさがなくなるまで良く混ぜて、まざったら一まとめにします。塩・こしょうを少々加え混ぜたら、できあがり。まな板の上煮クッキングシートでもひいて、その上に薄力粉少しひきます。手にも粉をふるっておくと、生地をまとめやすいです。8等分~10等分に分けて丸めて、ハンバーグを作るときみたいに真ん中をへこませると熱の通りが良いですよ。揚げ油を温め、温度低めの方が良いと思います。 両面をひっくり返しながら揚げます。中までしっかり、火が通ったら、お好みで粉砂糖などを振ればできあがりです。20分もあればできちゃいます。 お豆腐なのでふわふわで、食感も軽くておいしいですよ。勿論、普通のドーナツより断然ヘルシーよね。