くろやぎさんは マイペース。。。

[今日のおかず。] カテゴリの記事

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  実家の郷土料理 「煮ぼうとう」です☆

  「煮ぼうとう」って知ってますか？？これが「煮ぼうとう」という、くろやぎ実家のあたりの郷土料理です☆土鍋とか鉄鍋のほうがそれっぽく雰囲気も増していいのですが、自宅では面倒なので、どんぶりで失礼～！（＾∇＾；）群馬の一部地域では「お切りこみ」とか「おっ切りこみ」とも呼ばれてるし、山梨では「ほうとう」の名前で全国的にも有名ですよね～。くろやぎ実家がある埼玉北部のあたりでは「ほうとう」を「煮込む」という意味なのか、「煮ぼうとう」って呼ばれてます。きしめんみたいな幅広の打ち粉のついた麺を、根菜類とかと一緒に煮込んだ料理で、味付けは、地域やおうちによって違うのかな～。。くろやぎ実家ではお醤油味だったけど、味噌味に仕立てるおうちもあるみたいです。で、野菜類は煮る前に一度少量の油で軽く炒めてから水を入れて煮るってのもくろやぎ実家の作り方なんです☆写真はクリスマス後に作った時のものですが、大根、人参、白菜、長ねぎ（←もちろん深谷ねぎ☆）、舞茸、薩摩揚げが入ってます。ゴボウのささがきを入れてもいいし、じゃが芋や里芋を入れてもオイシイの～♪ボリュームが欲しい時には、力うどんみたいに、お餅を焼いたものを乗せてもウマウマです☆（＾＾）bそうそう、山梨のほうとうはカボチャを入れるんだけど、実家のほうでは入れたことなかったなあ～。。最近は「残ってるから入れちゃえ～！」って入れちゃう時もあるけど。カボチャも冬野菜だしオイシイし☆（＾＾；）この時は携帯で写真を撮った後、くろやぎ父に貰ってきた柚子の皮を刻んだものをパラパラと散らして食べました♪打ち粉も払い落とさずにそのまま鍋に入れるので、軽くトロミもついて、体も温まるしオイシイんですよ～！（*＾ー＾*）この時期、くろやぎ実家へ帰省した時に買ってくる「新吉（しんよし）の煮ぼうとう」。よくよく見ると、賞味期限が「08.12.28」となっていますが、写真だけ、こないだのクリスマス頃に撮っておいたものですちゃんと賞味期限内においしく頂きました♪（＾＾；）4人前の生麺の他に、粉末だしと、液体の秘伝のたれが入っているので、味付けに失敗することなく簡単に作れま～す☆市内のスーパーの麺類コーナーには大概置いてあるんだけど、この時期はよく売れるのか、品薄気味だったりも…。この製麺会社、以前は新吉屋（しんよしや）と言っていたのですが、いつの間にか会社名がが変わってた～このように書いてあるけれど、5分で調理は、おそらくムリかと…。（￣∇￣；）せめて10分はホシイ。。。(*≧∇≦)/ちなみに、先日帰省した時にも煮ぼうとうをまた買ってきて、昨夜、鍋いっぱいに作りましたなので、今晩もまた、残りの煮ぼうとうです☆＊＊＊＊＊＊＊＊群馬の「おっきりこみ」☆　これは特別に太めの麺です！約2cmの超極太麺！　上州名物 軍太郎おっきりこみうどん・4袋(022)こっちは山梨の「ほうとう」☆ほうとうを味見しよう！むぎ屋の麺をちょこっと食べたいあなたに…『お試し麺　あばれほうとう(...「煮ぼうとう」は楽天にはないので、「新吉（しんよし）」を参考にしてください☆

  2009.01.15

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  モツ煮、初挑戦☆

  週末にモツ煮を作ってみました（＾＾）ｖカテゴリーでは”今日のおかず。”となっていますが、正確には”一昨日のおかず”です。（＾＾；）モツ煮、初挑戦でした☆（＾＾；）刻みネギと七味唐辛子もパラパラ～っと、見た目は意外といい感じでしょ？ルクルーゼのココットロンドを使って、たっぷりモツ煮です♪初めて作るにあたり、いろいろと検索してみたりしたのですが、大根、人参、ゴボウ、コンニャクといったオーソドックスな具材のほか、「舞茸を入れるとおいしい☆」とどこかのレシピにあったので、たまたま冷蔵庫に入っていた舞茸も入れてみました～。肝心の味のほうはというと･･･ちょっと味噌が足りないかも塩分を気にする人にはちょうどいいのかも知れませんが(苦笑)、ご飯のおかずや、酒のつまみにするにはもうちょっと味が濃いほうがいいなあ～。。まだまだ研究の余地がありそうです。（＾＾；）＊＊＊＊＊＊＊＊カラフルで多様なルクルーゼ♪

  2008.10.20

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  スペアリブのマーマレード煮。。

  うちの近くのチェーン店のお肉屋さんは、毎週金曜日に「金の肉市」と銘打って安売りをします対面販売式のお店なので、欲しい物が欲しいだけ買えるし、なんとなく好きなんです。もちろん「○○精肉店」みたいな、個人のお肉屋さんのほうがベストですが、うちからだと、このチェーン店のほうが近い場所にあるのでついつい。。（＾＾；）お肉をまとめ買いしておこうと思って、金曜日にそのお店に買い物に行きました。お目当ては「鶏の手羽元」だったのですが、ふとショーケースを眺めてると、お安くなっていたスペアリブが目に留まり。。今までスペアリブなんて買ったこともなかったのに、なんとなく買ってしまいました、スペアリブ…。（・∀・ll）で、作ったのが、コレ。スペアリブのマーマレード煮です写真撮ってから、もうちょっとキレイに盛り付けるべきだったな…と後悔しましたが、もう遅いっす。。一緒に煮込んだニンニクやマーマレードをお肉の上にドバーっとかけ過ぎたら、お肉の様子がなんだかよく分からない状態になってしまいました。。（反省）一緒に煮込んだゆで卵と、付け合わせには、きざんだキャベツを。。お皿の下に、ビヤヤヤ～ンと煮込んだ汁が広がってしまったので、キャベツはこのソースに絡めつつ頂きました。材料や作り方を細かくお伝えしたいのですが、なにしろ適当にやってしまったので、適当にしかお伝えできません。（=人=；）ちなみに材料はこちら。・豚スペアリブ（500～600gくらい）・マーマレードジャム１瓶（今回はアヲハタの165g入りのもの）・醤油・食酢・酒（今回は使いかけの白ワインを使用）・ニンニク3片・生姜5切れくらい・ゆで卵2個分作るにあたっては、検索していろんなレシピを見てみたのですが、うちにはない圧力鍋を使うレシピだったりとか、いろいろで、結局、いろんなのを組み合わせつつ、適当にやってみました！まず、鍋（もしくは深めのフライパン）を使い、油を敷かないで、スペアリブを焼き付けます。火は強めの中火でした。スペアリブが焼けたら、鍋（フライパン）にスペアリブを並べたままで、水とスライスした生姜を入れて煮込みます。10～15分くらい煮込んだら、お肉を取り出し、茹で汁は捨てます。血合いなど、気になる部分はここで取り除いておきます。脂っぽさを抑えたかったので、一度煮こぼしてみたんです。。空っぽの鍋にスペアリブを並べたら、酒を入れて、火にかけて、アルコール分を飛ばします。半分に切って包丁で叩き潰したニンニクを入れ、マーマレード、醤油、食酢をよーく混ぜたものを上からかけて、クッキングシートの落とし蓋をして煮込みました。調味料がグツグツしてきたら、ゆで卵も一緒にお鍋へ。途中、お肉を上下並べ替えたり、焦げないように鍋ごとゆすってみたり。。（＾＾；）ちなみに今回も、ルクルーゼのココットロンドを使用。なので、煮込みの際の火加減は、状況に応じて、弱火か、弱めの中火くらい。時間にして30分くらい煮込んだところで終了。すると、上の写真みたく出来上がります肝心な調味料の分量ですが、今回、味見をしながら、ホントに適当にやってしまったので、残念ながら正確な分量は分かりません。ゴメンナサイ。。。m（_ _）m実際、マーマレードジャムの甘さによって、その他の調味料の分量が違ってくると思うので、味見をしつつ、配合したほうがいいような気がしますお酢は入れなくてもいいのかもしれませんが、なんとなく使ってみました。たぶん50cc弱程度だったような気がしますが、食べたときの酸っぱさは全然感じませんでした！旦那･しろやぎさんに意見を伺ってみたところ、味的には◎だそうです。ただ、冷めてくるとマーマレードの甘みが、さらに前に出てくる感じがするので、もう少し甘みが少なくてもいいかも知れない…とのことでした。フムフム…、参考になります。φ（．．）おいしく頂きましたが、まだまだ研究の余地がありそうです。（＾＾；）また安売りしている時に買ってこようかな。。＊＊＊＊＊＊＊＊どうせ安いならこのお肉のほうがおいしいかも☆。。自社牧場から直接お届け　豚肉は鮮度が命！旨みがギュッとつまった骨付き肉　焼肉、バーベキュ...

  2008.02.05

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  ルクルーゼで焼鮭ご飯。。

  このカテゴリーの日記は、ホントに久々…。（＾＾；）私がよくお邪魔しているtomoさんのブログで見かけた「焼鮭ご飯」。一目見るなり、「おおおぉ～！！！」と声を上げてしまいました。鮭好き、シソ好き、ゴマ好きの私にとっては、超ヒットなご飯～♪約4年前、結婚祝いとして友達から頂いたルクルーゼの20cmのココットロンド。このお鍋で「ご飯も炊ける」とは知っていたものの、普段はカレーやシチュー等の煮込み系ばかりで、炊飯はまだ一度も試したことがなかったし、なにより、tomoさんとこのブログで見た写真にとぉ～っても惹かれて。。冷蔵庫には、たまたま使い残した鮭の切り身も、シソの葉も、ゴマもある。。…ってことは、作るっきゃないでしょぉ～！！！ってことで、急遽、焼鮭ご飯作りに挑戦ですお義母さんの病院から戻ってからの作業だったわりには、なんだかいい具合にテンション上がっちゃって（＾＾；）お米をといで、分量の水とほんの少しのお酒と醤油を入れて浸している間に、鮭の切り身を焼きます。鮭を焼く時は、ホイルに包んで、フライパンの上で焼いちゃうのですが、おいしそうな焦げ具合も欲しかったので、今回はグリルを使って焼きました。焼き上がった鮭を、そのままドオ～ンとお鍋のお米の上に置きます。で、蓋をしたら、コンロをつけて。。沸騰するまではずっと中火です。「赤子泣いても蓋取るな」じゃないですけど、もちろん、途中で蓋を開けたりはしません。 ガマンガマン。。（＾＾；）お鍋の中でグツグツと沸騰している音がしてきたら、今度は弱火にして炊き上げます。時間にして13分。タイマーが13分を知らせてくれたら、鍋を火から外し、今度は10分ほど蒸らします。え～っと、初心者の私は、ここでガマンの糸が切れましておいしそうな匂いはしているものの、万が一お粥状態だったら…と心配になり、ほんの３cmほど蓋を開けて中身を確認。ご飯らしき姿が見えたので、ボワワワ～ンと蒸気が逃げないうちに瞬時に蓋を閉めて蒸らしへ。。(*´艸`*)おこげになるくらいだったらまだいいけど、お粥だったらカナシイな…って思ってたので、ムフフ♪…と安心。蒸らしの時間が済んだら、今度は大々的にご開帳ぉ～☆心配してたよりもおいしそうに炊けてました♪(≧∇≦)鮭の骨と皮を外したら、刻んだシソと、ゴマを適量入れて、鮭の身をほぐしつつ、全てを混ぜ混ぜ～。。って、出来上がったのがこんな感じです♪とってもおいしく出来上がり、旦那･しろやぎさんにも「ね、おいしい？ おいしい？？」と半ば押し売り状態。。（＾＾；）うちは今回、２合分のご飯を作りました。普通にお茶碗で食べた後は、残りを小さめのおにぎりに…。おにぎりの半分を焼きおにぎりにもしてみましたう～ん、美味でした♪ 満足、満足♪♪♪(*´艸`*)欲をいえば、今回冷蔵庫の中にあったのが、たまたま銀鮭だったので、塩気と、見栄え的な赤みが若干少なかったかも。。シソの葉は、小さめのが４枚しか残ってなかったので、とりあえず全部入れたのですが、シソ好きな私にとっては、もうちょっとシソが多くても良かったかな。。今度は紅鮭で挑戦してみようと思います☆もちろん、ルクルーゼでの炊飯じゃなくても、炊飯器で普通に炊いたご飯に、焼鮭と、刻んだシソと、ゴマを入れて混ぜ混ぜすれば簡単に出来上がりますね☆調味料は…、入れても入れなくてもいいかも知れません。。鮭の塩気が強ければ強いほど、それが調味料代わりになるでしょうし。。作り方は、こちらが参考になります。こんな素敵な食卓風景も参考になりますよ☆こんなにおいしくて、こんなに簡単なメニューを掲載してくださった、tomoさんに、あらためて感謝♪なのでした＊＊＊＊＊＊＊＊うちのと同じ大きさ。この色もとっても人気のようですね♪　【日本仕様限定30％OFF】ルクルーゼ　ココットロンド20cm＜バーガンディ＞

  2008.02.04

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  今シーズン初の栗ご飯♪

  山梨のおばさんちで頂いてきた栗を使って、今シーズン初の栗ご飯を作りました♪炊飯器の中の写真で勘弁してくださいまし。。（＾＾；）栗たっぷりです☆以前は、栗ご飯なんて作ったことなかったんですけど、たまたま去年、栗を頂いて…。その昔、くろやぎ実家で食べてた栗ご飯って確か「酒と塩で味付けをする」って母親から聞いた記憶があるんだけど、その情報だけで作るのもどーなの？って感じだし、もう3年前に母親は他界しちゃってるから聞けないし…。こういう時に、母親がいないって困るわ～ってつくづく思います。。あ、これを読んでくれているあなた、「…だったら、お義母さんに聞いたら？」って思いました？？これがまた、お義母さんはお料理しない人なの。。。だから、これまた聞けないの。。。で、どうやって作ったかというと、もちろん検索して調べたんですのよ～。キッコーマンのレシピサイトに出ている栗ご飯のレシピです。去年作った時においしくできたので、今回も同じレシピで作りましたくろやぎ実家でも、今回山梨の伯母さんちで食べたものもお酒と塩だけの味付けで、お醤油は使ってなかったので、お醤油は入れなくてもおいしくできますよ！ちなみに、私が作ったものはレシピに忠実に作ってあるのでお醤油入り。おいしくてまたまたおかわりしちゃいましたあ～、食欲の秋になってきたゾ。。

  2007.09.12

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  カプレーゼ

  おいしそうなカプレーゼが出来ましたよ～♪自分用ランチメニューの1つとして、カプレーゼを作りました。しろやぎさんは食べれないし。。おいしーのにな。。【カプレーゼ】★材料★モッツァレラチーズ1/2個、トマト1個、エクストラバージンオリーブオイル適量、バジル(できれば生)2～3枚、塩コショウ少々★作り方★１）モッツァレラチーズとトマトは0.8～1cmの厚さに切る。２）お皿に切ったトマトを並べ、その上にモッツァレラチーズをのせ、さらにその上にバジルをのせる。３）エクストラバージンオリーブオイルをタラ～とかけ、塩コショウして出来上がり。以上。バジルは生のもののほうが断然オイシイ！！！で、1枚をそのままのせてもいいんだけど、私は半分くらいにちぎってのせます。そのほうが、バジルの香りがよく出るような気がして。味？味はもちろん、おいしいに決まってるっしょやっぱ、普段スーパーで買ってくるモッツァレラチーズとは違うのよね。。何がどう違うのか、私には説明できないんだけど、少なくとも硬さも違うし、もー、とにかくおいしいんだってば！！！！！今回使ったモッツァレラはもちろん、先日「北のフードソムリエ」で購入したもの。開封したらこんな感じ～♪♪プニプニ～。。嬉しくなっちゃうくらい袋の裏側には「新鮮なうちはそのまま塩とレモンをかけて食べるのが一番」と書いてありました。そんなゼータク食い、貧乏性の私にはでき～んでも、きっとおいしいんだろーな。。あまりにモッツァレラがおいしいので、うちのしろやぎさんにも食べさせてあげた～い！！！一緒に送られてきたチーズを使ったレシピの中に、「モッツァレラと生ハムのサラダ」が出てたな…。それはキュウリを使ってたけど、しろやぎさんはキュウリも食べれないから、それをアスパラで代用して作ってみようかな。。チーズが届いた時の様子はこちらからどうぞ☆

  2007.08.28

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  鶏のさっぱり煮

  どどぉ～～んえーっと、うちの人気メニューの１つ「鶏のさっぱり煮」でございます。あ！コレ知ってるよ♪という人もいることでしょう。ミツカンのお酢を使ったメニューとして、確かＣＭでも以前ちょこっと流れてたような記憶もあります。ふと、ミツカンのウェブサイト内のレシピ検索をしていて、「これ、簡単かも～」と作ってみたら、これが思ったよりウマイの基本的に、うちは簡単なものしか作りませんが、あっちゅー間にうちの人気メニューの上位へおどり出たわけです。。材料も少ないし、手羽元だから、お財布にも優しいでしょスーパーで手羽元の特売なんてあった日にゃあ、即♪でございますな。お酢をたくさん使って煮込むので肉離れもいいし、 （ま、鶏肉だから骨にひっつくような肉でもないけど…）お酢は健康にもいいもんね～。煮込んじゃうと酸っぱさは全然なくて、それこそさっぱり感があってウマウマなのだ～このメニュー、私の隠れたオススメは、一緒に煮込む"ニンニク"さんでっす☆お醤油味になったニンニクがウメェーのなんのって！なので、うちはわざと「若干ニンニク多め」で作ってま～す【鶏のさっぱり煮】材料・作り方は、こちらをどうぞ。　（↑ミツカングループウェブサイト内のレシピです）以上。いかがですか～？手羽元特売の日には是非お試しあれ。味濃いめなので、さっぱりした野菜サラダもはかどりますよ☆あ、ニンニクも食べてみてね。。。。。。。。かわいい鍋で楽しくお料理Le Creuset　日本未発売モデル　送料無料！ル・クルーゼ　1.2リットル　片手鍋赤樹脂製の取っ手がベンリだよ

  2007.08.24

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  カプレーゼもどきのトマトサラダ

  うちのしろやぎさんは、トマトが苦手。ピザの上にちょこっと乗っかってるものは、なんとかギリギリ…、トマトケチャップは大好き、という。。なんだかお子ちゃまみたいだ。。それとは逆に、いなか育ちの私はトマトだぁ～いすき♪最近じゃあ、トマトやキュウリなんてのはハウス栽培が主流。なもんで、季節を問わず、それこそ冬でも手に入る。。本来なら、今がトマトの旬の時期。見るからにおいしそうな、真っ赤なトマトはついつい買っちゃいます。。で、1人で食べる…。本当なら、ついでにフレッシュバジルとモッツァレラチーズも買って、カプレーゼにでもしたいところでもでも、モッツァレラチーズってちょっとお高いイメージがあるので、ちょっとでも安売りしてる時じゃないと、うちは買わないのよ。。だって、買ったとしても食べるの私だけだし。。てな訳で、貧乏性な私は悲しいかな、やっす～いプロセスチーズを買ってしまうあの、銀紙に包まれた四角いヤツ。。…だって、最悪、そのままでもちょこりと食べれんじゃん。。そんな貧乏性な私が、貧乏丸だしで作る"なんちゃってカプレーゼ"がこちら。【カプレーゼもどきのトマトサラダ】★材料★トマト1個、プロセスチーズ1個、塩コショウ適量、ドライバジル適量、オリーブオイル少々★作り方★１）トマトを適当に1口大に切る。プロセスチーズも適当な大きさに切る。　　うちでは、トマトは2～3cm角に、チーズは1cm角程度の大きさに切ってます。すべて適当！２）切ったトマトとチーズを器にワサーっと盛り付ける。　　その上に、塩コショウをパッパッ、ドライバジル適量をパラパラ～、オリーブオイルをタラ～。。以上。食べる時には、トマトとチーズを一緒に食べるようにする、これ鉄則。まあ、こんなもんかな…って味だよね。チーズも全く違うし、バジルだって乾燥してんだから、味としては、そりゃ違うよな。。でもさー、だいぶ前に買った小瓶入りのドライバジル、なかなか減ってくれなくて。。こーしてチマチマと消費してるのよね。このサラダ食べてると、無性にふっつーのカプレーゼが食べたくなるのはなぜ？。。。

  2007.08.23

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  ハンバーグ

  「おかず、何にしよー。。」と、しろやぎさんにたずねたところ、「ハンバーグ。。」ってリクエストが出ましたので、昨日の夕飯は、久々のハンバーグを作りました～いやいや、ここんとこ暑くて料理する気もおきずに、いつも簡単なもので済ませてきたけど。。←でもジャムは作るうぅ～ん、仕方ない、暑いけど、作るかな、ハンバーグ。。ってわけで…、【くろやぎのにんじん入りハンバーグ】★材料★ *ハンバーグ4個分の分量です合挽き肉400g、玉ねぎ約1/2個分、人参のすりおろし約1/3本分、パン粉大さじ5、牛乳大さじ1強、卵(Mサイズ等小さめ)1個、塩コショウ少々、ナツメグ少々ソース［ウスターソースとトマトケチャップ各同量ずつ、白ワイン小さじ1、バター1かけ］★作り方★１）玉ねぎはみじん切りに、人参はおろし器ですりおろす。　　パン粉は牛乳に浸しておく。２）合挽き肉を入れたボールに、みじん切りの玉ねぎ、すりおろした人参は軽ぅ～く水分を絞って、　　牛乳に浸したパン粉と、卵は溶いたものを入れ、さらに塩コショウとナツメグを振り入れ、　　よぉ～くよぉ～くコネコネ混ぜ合わせる。　　赤っぽい挽肉の脂が溶け出して、少し白っぽくなるまで混ぜ混ぜ～。　　３）4等分にしてまとめ、中の空気を抜くように両手でキャッチボールをして、　　形を整え、真ん中を少しくぼませる。４）熱したフライパンに油をなじませて、３)をのせ、中火で表面に焼き色をつける。3分くらいかな。。 ５）裏返したら蓋をして弱火で火を通す。だいたい5分くらい。。 ６）５)の中心部に竹串を刺して、肉汁が透き通っていたらでき上がり。取り出して器に盛り付ける。　　まだ赤いようなら生焼けなので注意。７）ソースを作る。　　肉汁が残ったフライパンに、ウスターソースとトマトケチャップ、白ワインを入れ中火でグツグツ。。　　さらにバターを加えて、グルグル混ぜて溶かす。 　　ハンバーグにのせて完成☆以上。うちではいつも、この分量でハンバーグだねを4個作って、その日のうちに食べない残りの2個は、形だけ整えて、ラップして、そのまま急速冷凍しちゃうのです。。冷凍したものはだいたい1ヶ月以内には消費するのですが、やっぱ冷凍しちゃうと若干パサパサ感があるような気がするので、冷凍したものを調理する時には、煮込みハンバーグとして使うんですあ、ちなみにうちのハンバーグは基本的には玉ネギは炒めません。生のまま入れる。くろやぎ母もそうやってたし、玉ネギの食感と甘さがいい感じ～と思ってまふ。。。。。。。。。今回は焼き上げ終盤で、とろけるスライスチーズをのせて、チーズハンバーグにしました付け合せは、冷蔵庫の中にあった食材で、いつもテキトーに作ってます。今日は、焼いた輪切り玉ネギと、茹でたインゲンと、コマツナとシメジと冷凍コーンのバター炒め。それと、一昨日の夕飯の残りの、じゃがバタも乗せちゃえ！さて、しろやぎさんの食いっぷりは、と…。「ん、うまひひょ。。（モグモグ）」旨いなら、よろし

  2007.08.21

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  豚肉と野菜の味噌炒め

  これから、時々、気まぐれに、うちのおかずをＵＰしていきたいと思います。いや～、なにせマイペースなもんで。。。さてさて、第一弾の今日はコレ。【豚肉と野菜の味噌炒め】★材料★豚肉(肩ロースとか)150g、キャベツ4枚分、ピーマン1個、ナス1本、ニンニク･生姜各1片、ゴマ油大さじ1、塩コショウ少々Ａ[味噌･酒各大さじ1、みりん大さじ1/2、豆板醤小さじ1、醤油小さじ1/2]★作り方★１) 豚肉、キャベツ、ピーマン、ナスは一口大に切る。　　ニンニク、生姜はみじん切りにする。２) Ａの調味料を全て混ぜ合わせる。３) フライパンを熱してゴマ油をひき、弱火でニンニクと生姜を炒める。　　いい匂いがしてきたら豚肉を加え、強火にして炒める。　　塩コショウを振る。４) 豚肉の色が変わったら、野菜を投入してさらに炒める。５) 野菜に油がまわったら、合わせておいたＡを加えて混ぜる。以上。おおよそのレシピは、ケンタロウさん著の「大っきいおかず 小っちゃいおかず」に掲載されている「豚肉とキャベツのみそ炒め」を参考にしています。冷蔵庫開けたら、キャベツの他に、ピーマンとナスもいたので「ええぇ～い」とメニューに加えてみました。お子ちゃまのいるご家庭や、辛い物大好きな人は、豆板醤の量で調節するといいと思われます大っきいおかず小っちゃいおかず

  2007.08.13

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