新着記事一覧 | 食の匠のお助けまん！　全国奔走中！

プロフィール紹介

草場企画では全国各地で講演・セミナーを開催しております。その内容は地域の生産者の皆様にとって、「まさに ”目からウロコ” の驚きの内容だった」！と、高評価を頂いています。それは以下の理由です。⇒　セミナーで話す内容は、草場企画が実際に行った支援内容や成功事例の "成功要因" を、詳しく分析し分かりやすく紹介します。●事例１．”バラ干し海苔” がトップシェフが使うプレミアム食材に！！⇒　東京のトップシェフへの直販で売上増及び利益率が劇的に改善●事例２．”マイクロリーフ” で超高効率農業を実現！！⇒ 画期的な栽培方法の ”マイクロリーフ”　で1㎡当たり年間売上60万円　　（何と、北海道十勝地方の平均の約6,000倍の超高効率）を実現等々、数多くの実績事例を分かりやすく、面白くお話しします！◆以下に講演実績のある自治体の一部を御紹介します。帯広市、北海道オホーツク総合振興局、北海道中小企業家同友会、北海道本別町、北海道広尾町、青森県、岩手県、仙台市、宮城県石巻市、秋田県横手市、福島県南会津町、千葉市、東京都、農林水産省、多治見市、　岐阜市、立命館大学、京都府舞鶴市、和歌山県中小企業団体中央会、ひろしま産業振興機構、島根県商工会連合会、鳥取県、高知市、福岡県農林水産部、福岡市経済観光文化局、久留米商工会議所、八女商工会議所、熊本県、熊本市　　・・・・　その他民間企業等多くの実績ありお気軽にお声がけください！草場企画へのご相談はホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2024/09/23

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超高効率作物とは！

北海道の十勝地方の農家の6,000倍もの超高効率農業を実現した作物の正体　・・・　ご紹介します。その正体は　・・・　マイクロハーブです！今やフレンチ、イタリアンのトップシェのお皿に欠かせない重要なアイテムです。但し、そう簡単には同じ様には出来ません。彼らはシェフヒアリングに1年、栽培ノウハウの確立等　多くの努力を経て実現。更に、重要なのは弊社のトップシェフネットワークに直結できたことが、超高効率農業の実現に結びつきました！草場企画へのご相談はホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2024/06/11

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超高効率農業の話！！

とんでもない農業の話をします。皆さんは農業の生産性について考えたことはありますか？北海道の十勝地方はわが国の食糧供給基地として、また、農業を支える生産拠点としても国内最大の規模を誇ります。ところが、生産性という視点で観ると違った様子が見えてきます。十勝地方の農家一戸あたりの平均栽培面積は約40ha、平均年間売上高は約4,000万円です。つまり、1㎡あたりの年間売上高は100円⇒　4,000万円　÷　40ha (400,000㎡）＝　100円/㎡次に、弊社のクライアントA社のある作物の場合栽培面積　40㎡　年間売上高　2,400万円1㎡あたりの年間売上高は60万円⇒　2,400万円　÷　40㎡　＝　600,000円/㎡十勝地方の農業の生産性はわずか100円/㎡つまり「規模」で売上高を稼いでいます。弊社のクライアントA社の生産性は600,000円/㎡何と、A社は十勝の農家の6,000倍もの超高効率のとんでもない農業を実現しているのです！顧客のニーズを理解して独自性の高い農業を行うことで ”超高効率農業” が実現できるのです。ご興味のある方はご連絡下さい！草場企画へのご相談はホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2024/06/09

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トップシェフマッチングの絶大な効果！

コロナ禍は飲食業界に深刻な打撃を与えました。特に大箱（席数の多い大型店）のレストラン、ホテルなどは時短営業や宴会・接待需要の落ち込みにより厳しい状況が続いていました・・・　。そして、ようやく活気が戻ってきました！弊社では東京都内のトップシェフ1,200名との直接のネットワークがあります。その大部分は ”弊社がご紹介した食材を使用していただいているシェフ”つまり ”実効会員” です！！ネットワークの店舗数は約1,200店舗（売上金額約2,000億円）このダイレクトネットワークこそが弊社の強みです！！コロナ禍と合わせウクライナ戦争の影響もあり、今後、国産食材の価値は急激に高まるものと思われます。各地の優れた食材の作り手の皆様にとっては、コロナ禍のリベンジ消費で盛り上がりを見せる”今の時期”こそ東京のトップシェフを新規開拓する絶好のチャンスです！！では、特別にこのネットワークを活用したブランド化に直結する大変効果的な取組み事例をご紹介しましょう！！その１　”トップシェフマッチング”直接トップシェフを訪問しプレミアム食材を紹介します例えば…フランス料理カンテサンス岸田周三シェフ。日本料理瓢亭高橋義弘氏。イタリアン TACUBO 田窪大祐シェフ。東京會舘フランス料理プルニエ松本浩之シェフ。これはほんの一部の例ですが、実際には毎月数十名のトップシェフと各地の生産者の皆様との”トップシェフマッチング” を実施しております。数多くの生産者の方々がビジネスに劇的変化をもたらしました！！ご興味のある方はお知らせください！草場企画へのご相談はホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2024/06/07

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草場企画のプロフィール

三菱商事を退社後有限会社草場企画を設立。草場企画は、高級小売り業態向け販路開拓支援やトップシェフが求めるプレミアム食材のマッチングなどを通じて、全国の食の作り手を元気にする　“食の総合プロデューサー”　。東京を中心に三ツ星シェフをはじめトップシェフ1,200人以上とのダイレクトネットワークを活かした様々なユニークな取組みを展開しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全国各地の食の作り手とトップシェフとのマッチングによる、ワクワクする化学変化を巻き起こすことが得意です。北海道から九州まで日本各地に農水畜産品全般に渡る “プレミアム食材” の生産者ネットワークを持ち、トップシェフの皆様のニーズとの的確なマッチングを実施することで、盤石の信頼関係を構築しています。 Grand Hyatt Tokyo 等ラグジュアリーホテルとのコラボによる地域食材をテーマにした ”様々なプロモーションイベントの開催” など費用対効果の高い「地域活性化事業」も数多く実施しています。更に、高級スーパーの明治屋、ローソングループ、JALUX、香港のcity super、等 ”流通の経営トップとのダイレクトネットワークをフル活用” したスピード感のある販路開拓も実現可能です。この様に、通常では実現困難な独自性の高い事業の成功実績がクライアントの皆様から高い評価を得ております。全国の食の生産者の皆様、お気軽に声掛け下さい！！草場企画へのご相談はホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2024/06/07

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富士山と龍雲

謹賀新年　　富士山と龍雲　！！出張中の飛行機の機内から撮影した奇跡の一枚。富士山を龍が取り巻くような貴重な一瞬に出会いました。とても縁起が良い写真をお届けします！　　草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2024/01/01

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フランス　ブレス鶏！

こちらは、三ツ星シェフ憧れの食材ブレス鶏 "Au Chapon Bressan" です！！　ブレス鶏は、フランス中東部地域の３つの県にまたがるブレス地方で飼育されている鶏です。ワインと同じように、原産地統制名称（AOC）によって保護され、放し飼いの期間や飼育期間、飼料など、細かい条件で育てられた欧州唯一のブランド鶏。出荷審査に合格した鶏の足には、食通が憧れる青い足輪が装着されます。ブロイラーとは全く違う食感　是非お試しください。　　草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2023/08/29

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絶品！！　シャンピン烏龍茶

こちらは、とっても美味しいシャンピン烏龍茶！！”烏龍茶のシャンパン” ともよばれる香り高い烏龍茶です。　　　　ペットボトル入りの烏龍茶としては世界一のクオリティ！！台湾に5,000軒ある茶畑の中でもトップクラスの生産者が年に2週間だけ手摘みで収穫する貴重な有機栽培の茶葉を使用。その貴重な茶葉を高野山の伏流水で丁寧に抽出。なめらかでピュアな優しい味わい・・・まるでシャンパンのような味と香りが出来上がりました！その豊かな香りを愉しむためには「ワイングラス」が必須！!　　　　東京の様々なジャンルのレストランでも採用するお店が増えています！どの様なジャンルの料理にもマッチする上品な味と香り・・・ご興味がある方は、お気軽にご連絡下さい。　　草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2023/07/28

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東京も紅葉！！

東京でも紅葉が進んでいます！ここは東京タワー横にある "東京芝とうふ屋うかい"。都心に居ることを忘れそうです。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2022/11/13

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美食の扉カレーが大人気！！！

JAL Shopping で "美食の扉" のカレーを販売中です！！　　お蔭様で多くのお客様からご注文を頂いております。心より感謝申し上げます！！！JALのマイルをお持ちの方はマイルも使えます！！　　　　　　　　　　　　　　　今をときめくトップシェフ3名による渾身のカレー。めっちゃくちゃ美味しいです！！是非、お楽しみくださいね！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2022/05/17

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謹賀新年！

謹賀新年！2022年元旦ダイヤモンド富士！!今年もよろしくお願いします！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2022/01/01

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JAL Shopping で美食の扉販売開始！！

JAL Shopping で "美食の扉" の販売がスタートしました！！　　既に多くのお客様からご注文を頂いております。JALのマイルをお持ちの方はマイルも使えます！！　　　　　　　　　　　　　　　トップシェフ3名による渾身のカレー！！是非、お楽しみくださいね！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2021/07/26

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明日の神話！

　　　　　　　　　　　　　　　明日の神話　　　　　　　　　　　　　　　太陽の塔どちらの作品も時代を超えて ”生命の溢れるエネルギー” を感じる岡本太郎氏の傑作です！！渋谷（明日の神話）と大阪（太陽の塔）が繋がります。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2021/07/06

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中華料理のパラダイム・シフト！！

こちら、中華料理のミシュラン三ッ星店茶禅華は、次元の違う美味しさを体験できるとても貴重なお店です。　　　　　　　　　　　　　　　　　茶禅華　川田智也シェフ　　　　　　　　　　　　　　　　茶禅華　店内　　　　　　　　　　　　　　　　　美食の扉茶禅坦々カレー　　　　　　　　　ここでは ”中華料理の新たなパラダイム” を体験できます。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2021/06/24

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癖になるパン！

こちらは、目黒区にある　麦ばたけ　の手ごねパン。天然酵母を使った食事に合う絶品のパンです！　　　　　　　　　天然酵母の　”手ごねパン”　　　　　　　　　手ごねパン　カット外側を持ってもフワッとした中身を感じます。中は ”ふんわりモッチモチプルッ”の独特の食感が楽しめます！！鼻に抜ける香ばしい小麦の香りも癖になります。イタリアン、フレンチのメニューに相性抜群で、小麦の美味しさをダイレクトに感じる奇跡的なパンです。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2021/06/21

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コロナ禍における小売業の変化！！

コロナ禍の影響を大きく受ける食ビジネス。その中でも元気な業態があります。それは、”高級スーパー” と ”ディスカウントスーパー”。例えば、典型的な東京の高級スーパー明治屋広尾ストアーでは、昨年の緊急事態宣言の際に前代未聞の現象が見られました。何と、オープン前からお客様の長い行列が出来ていました！たまたま通りかかり、行列の整理をされている店長に「行列すごいですね！」とお声がけすると…。「最近、毎日こんな感じで嬉しい悲鳴ですよ」とのこと。明治屋広尾ストアーに来られるお客様は富裕層の方が多く、海外旅行にも行けず外食もままならない状況で、”せめて家庭で美味しいものを食べよう” という需要の現れでした。　　　　　　　　　　明治屋広尾ストアー弊社では明治屋さんをはじめ高級小売り業の経営トップに直接アクセスできる強力なネットワークがあります。全国のとびきり美味しいものを生産されている方、是非、弊社までご連絡下さいね！　草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2021/06/08

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マッチング支援事業について！！

コロナ禍で小売業にある変化が起きています。それは、更なる二極化の進行です。高級スーパーの明治屋ではオープン前にお客様の行列ができ、同じことがディスカウントスーパー OKスーパーでも起きています。弊社では高級スーパーなどに向けたダイレクトマッチングを数多く支援しています！　■ 高級スーパー等の経営陣に向けたマッチング及びアフターフォロー●高級スーパー明治屋、三越、ナチュラルローソン、千趣会（通販）、JALUX（通販）などの経営トップやキーマンに向けて地域の一次産品、加工品を直接紹介。◇経営陣との直接ネットワークを活かし、面談のアポイントから面談当日のフルアテンドにより取引口座開設から発注まで通常ではありえないスピード感のあるマッチング支援を実施しています。　　草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2021/06/07

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JAXA！！

JAXA で国際宇宙ステーションきぼうに！！　　国際宇宙ステーション日本実験棟きぼう　　　　　　　　　　　　H2 ロケット昔から宇宙が大好きだったので、JAXAは夢のパラダイスです！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2021/05/07

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Edible Rose！！

こちらは薔薇の花びらです！！しかも、なんと食べられます。薔薇の花びらの ”大盛り” ですね！！　　　　　　　　　　　　草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2021/05/05

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宇治抹茶を挽いてます！！

京都の宇治。抹茶を挽いています！！こちらは日本最古の茶畑を持つ ”堀井七名園”。まさに抹茶を挽いています！京都の茶道のお家元の皆様はこちらでお求めになります。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2021/05/03

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Burger POLICE！！

コロナ禍で深刻な影響を受ける飲食店・・・。ところが、この状況下でも元気なお店があります。イタリアンのトップシェフ田窪大祐氏がプロデュースした、Burger POLICEメインは経産牛の魅力を楽しめるハンバーガー。でも、そこは田窪シェフのこと　・・・単なるハンバーガー専門店ではありません！！！旬の食材を使った前菜や料理がワインと一緒に楽しめる美味しいもの好きが待ち望んだ ”イタリアン割烹” ！！　　　　　ホタルイカと春キャベツアンチョビソース　　　　　ゴルゴンゾーラとセロリ蜂蜜がけ　　　　　　　　　　　　　　塩バーガー看板メニューの ”塩バーガー” は、トマト、レタス、チーズなどのトッピング類は一切なし！！！パテとバンズのみで勝負する新発想のハンバーガー。つまり、かけ蕎麦ならぬ　”かけバーガー” なのです。この発想はいかにも田窪シェフ。今まで食べたハンバーガーの中でダントツに美味しい！！異次元の美味しさです。◇Burger POLICE住所：東京都目黒区碑文谷4-24-16電話：03-6303-1104営業：11:30～20:00 (現在は通し営業）＊コロナ禍の影響で営業時間は変更される場合があります。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2021/04/18

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コロナによる市場変化！！

この混沌とした世の中、いったい何時まで続くのか・・・。コロナ禍もすでに1年余り経過しましたが、状況が好転したのかどうか分からない閉塞感。しかも、これから先1～2年以上この状況が続きそうな予感。さすがに疲れますね！！皆さん、コロナ禍だから出来る、今しかできないことは結構たくさんあります！！既に市場は大きな変化を示しています。デジタルシフト、外から内、二極化の進行。本来10年かかることが1～2年に圧縮され、前倒しで起きています。市場変化の本質を見る目があれば、とっても面白い時代到来！！かも知れませんよ！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！京都　南禅寺　瓢亭　京都南禅寺　瓢亭　瓢亭　瓢亭　瓢亭　瓢亭　瓢亭茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　　TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO

2021/03/17

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幕末のようなパラダイムシフト！！

もはや、コロナ禍は幕末から明治維新にかけての劇的なパラダイムシフトにも匹敵するほどの大きなうねりとなって私たちの生活に襲いかかっています　・・・　いったい、何時まで続くのか　・・・人々を包み込む不安は、果てしなく広がる暗闇のようです。そこで、考え方を変えましょう！！すべてコロナのせいにするのはもうやめましょう。よーく見まわせば、「コロナ禍だから出来る、今しかできない」ことは結構たくさんることが分かります！！どうせ人生一度きり！皆さん、チャレンジしましょう！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！京都　南禅寺　瓢亭　京都南禅寺　瓢亭　瓢亭　瓢亭　瓢亭　瓢亭　瓢亭茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　茶禅華　　TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO TACUBO

2021/01/29

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茶禅華ミシュラン三ッ星獲得！！

嬉しいお知らせです！！Interprofessional Project (美食の扉）に参加いただいている中華料理茶禅華が 2021年版ミシュランガイド東京で三ッ星を獲得！！中華料理として初めての快挙。川田シェフおめでとうございます！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！茶禅華　川田智也　茶禅華　川田智也　茶禅華　川田智也茶禅華　川田智也　茶禅華　川田智也　茶禅華　川田智也

2020/12/09

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パラダイム・シフトの時！！

５年前にも書きましたが、その時より強く響く言葉があります。Paradigm Shift　パラダイム・シフト！！！その時代に当然のことと考えられていた認識や思想、社会全体の価値観などが革命的、劇的に変化すること。例えば、これをご覧ください。（何と、太陽系の惑星の公転は「らせん状」だった！！）地球が太陽の周りを1年で公転していることはご存じでしょう。実は、その太陽も時速78万キロという猛スピードで銀河系を2億6千万年かけて公転しています・・・。地球の公転軌道は ”円” ではなく ”らせん状” です！！即ち、二度と同じ場所に戻らない ”諸行無常” 。 ―　コロナ禍以前、我々の社会の仕組みやビジネススタイルは20世紀の影を色濃く残していました…。想定外の強烈なインパクトで世の中は一変します。外圧でしか変化出来ないわが国でも、過激な Paradigm Shift がそこらじゅうで頻発！！幕末から明治維新の時代に匹敵する大きな変化です。楽しみな時代がやってきましたね！今こそ、ビッグチャンスの到来です！！！●草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2020/07/08

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美山壮！！

こちらは京都の奥山、花背にある美山荘。摘み草や旬の野菜に魚を取り入れた美しい料理は、立原正秋や白洲正子など多くの文化人からも愛されました。コロナ禍の少し以前の話ですが、フランスブルゴーニュのグラン・クリュロマネコンティの社長ご夫妻に京都のご滞在先としてご紹介しました。ご夫妻は最高のおもてなしに感動され、美山荘は全てが世界一だと感動されていました。その際のお見送りの様子です。若主人の中東久人さん、若女将とは数年前にパリで開催されたレストランイベントでご一緒して以来のお付き合い。中東さん、若女将、大変お世話になりました。 ●草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2020/06/01

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シン・プロジェクト　始動！！！

この度、新たなプロジェクトを立ち上げました！！！新型コロナウィルスの影響で外食業界はもとより、幅広い業種・業態が非常に大きなダメージを受けています。そして、事態が収束した後も長期に渡り世界中で深刻な影響を及ぼすことは間違いありません。以前のようなインバウンド需要や富裕層向けの業態がそのまま営業できないことも予想されます。そこで今すぐに出来るプロジェクトを提案するに至りました！ “既存の機能を活用し、その組み換えにより新たな価値を創造する”　　　今後輸入食材の調達が困難な状況や価格の高騰が想定されるため、北海道の十勝地方及び九州などの農水畜産事業者及び食材加工業者に協力を仰ぎ “国産食材で賄える食材供給ネットワーク”　も早急に整備します。”シン・プロジェクト”の詳細は改めてお知らせします！乞うご期待！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2020/05/21

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グランメゾン東京三ッ星獲得！！

明けましておめでとうございます！皆さん、年末のドラマグランメゾン東京最終回観ましたか？木村拓哉さん演じる尾花夏樹シェフ。最後は見事にミシュラン三ッ星を獲得させて去っていく…。いかにも、キムタクらしい役柄でしたね！実は、第十話に登場した三ッ星を目指すメイン料理、”キジバトのドゥミ・アンクルート” に使用されたジビエ食材 ”キジバト” は私が手配させていただいたものです！！メニュー監修のカンテサンス岸田周三シェフからご相談があり、私から ”キジバト” をご提案させていただきました！全国各地の猟師の皆様にお声がけし、奇跡的にギリギリのタイミングで捕獲できたものです！！ホッとしました。ミシュラン三ッ星を獲るためのメイン料理・・・。さすがに、放送されているドラマを観て感無量。微力ながらお手伝いできて光栄です！グランメゾン東京が三ッ星を獲れて本当に良かった！！！キャストの皆様、岸田シェフお疲れさまでした。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2020/01/06

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京都 LURRA°！！

京都のレストラン　LURRA°こちらはパントリーにある発酵食材コーナー。案内してくれたのは共同経営者の堺部雄介さん！！ミクソロジストでもあります。シェフのジェイカブさんはデンマークの noma 出身。食材のポテンシャルを独創的なアプローチで引き出します！！LURRA°は各分野のプロフェッショナルの集合体！！そして、店名の「LURRA」はバスク語で地球の意味。不思議な「°」は地球の周りを回る月を表しています。世界に唯一の ”ルーラの座標” を示している！”宇宙を感じるレストラン” です！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/12/21

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岸田シェフと打合せ！！

こちらは、カンテサンス岸田周三シェフ。今日は、ある食材をご紹介しました。また、先日手配させていただいた食材が、TVドラマの食材として使用して頂きました！！また改めてご紹介します。岸田シェフ、超多忙なご様子。くれぐれも身体ご自愛ください！！！落ち着いたら、”例のそば屋さん” にご一緒しましょう！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/12/09

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国内最強イタリアン TACUBO！！

こちらは超人気イタリアン TACUBO ！！そしてこちらは絶品パスタ！！！！田窪シェフのパスタは、本場イタリアのグルメ雑誌記者が、”世界一のパスタは東京にあった！！” と絶賛したほど。こちらが大人気 ”十勝田くぼ牛” サーロインのビステッカ！！！。薪焼きのビステッカは外側はカリッと中はジューシー。牛肉の旨味を最大限に引き出します。私がTACUBO開業前に田窪シェフに提案し名前をつけました。今や東京のイタリアンでは間違いなくトップ。食べログ 6,000軒中3位ですが、私の評価は断トツの1位！！！食材へのこだわり、調理技術、センス、味、そのどれもが、今や ”国内イタリアン最強店" と言って過言ではありません！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/11/30

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グランメゾン東京！！

先日から始まったドラマグランメゾン東京！！木村拓哉さん主演の熱血シェフが東京でミシュラン三ッ星を目指すグランメゾンを開く物語。厨房のシーンも多く、物語としても面白いですねっ！！コックコート姿も板についた感じで全く違和感ありません。そして、グランメゾン東京の料理監修を任されたのは・・・この人カンテサンス岸田周三シェフ！！！岸田シェフとは、調理デモ、産地視察などご一緒する機会が多いので撮影裏話もお聞きしたいと思います！！ここでもご紹介しますね。乞うご期待！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/11/14

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網田ネーブル！！

こちらは熊本県宇土市の益田果樹園！！そして益田文彦さん！宇土市は熊本県の中西部で有明海に面した温暖な気候。その為柑橘類の栽培にとても適しています！！この地域で100年以上もの栽培歴がある ”網田ネーブル” は、皇室献上品に選ばれたほどの品質を誇ります！！まだまだ色づいていませんが、収穫月の12月末には素敵なオレンジ色になります！！ジューシーで上品な甘みと芳醇な香りが特徴です！！！収穫後熟成期間を経て来年の2月頃から美味しくなります！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/10/21

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藝術の秋！！

久々に素晴らしいギターに出会いました！！Martinの小さなギター Little Martin シリーズ ”LX1E” ！！！小さいながら完成度の高さに驚き、衝動買い。マイク付きでアンプにも通せます！！軽くて可愛いので持ち運びも楽っ（嬉）コンサート等でも使えます！これで Beatlesの弾き語りなどをしようと思いますが、久々にギターを弾くとなかなかイメージ通りにいきません（笑）藝術の秋！！ただ練習する時間が無いのが残念！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/09/27

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京都𠮷兆嵐山本店！！

こちらは京都吉兆嵐山本店！!桂川に架かる渡月橋からすぐ近くの場所にあります。嵐山を借景にした造りは見事の一言。茶事、舟、座敷遊びなど、他にない遊戯三昧が楽しめます。アプローチは控え目ながら品格に溢れています！！草場佳朗今日はこちらの料理長との打合せで伺いました！！厨房では、”凛とした中に明るい気” を強く感じました。＊残念ながら写真は紹介できませんが…。さすがですね！！草場佳朗　　　草場企画草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/07/08

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RYORIYA Stephan Pantel！！

こちらは京都御所南側の RYORIYA Stephan Pantel！！今や京都NO.1 超人気フレンチです！！！かつては宮中に係わる職人の屋敷。さて、今日はある打合せ。ステファン・パンテルさんは京都が大好きです。日本の食材の魅力も良くご存じです！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/06/28

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ザ・リッツ・カールトン京都！！

こちらはザ・リッツ・カールトン京都のエントランス！！かつての ”フジタホテル” の名残りがとても素敵です！！今日はイタリアンラ・ロカンダの井上シェフと打合せ。草場佳朗”来年はここでイベントを開催しましょう！” という話で大いに盛り上がりました！！！草場佳朗　　　草場企画草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/06/24

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岸田シェフと打合せ！

こちらは、レストランカンテサンスの個室！！日本人で唯一フランス料理でミシュラン三ッ星を12年連続獲得し続ける岸田周三氏のお店です。その岸田周三シェフと来年開催予定のあるセミナーの打合せ！！2020年2月　・・・・・　魅力的なセミナーを開催します。プラチナチケット間違いなしですね！！写真は前回のセミナーの様子です！！詳細は改めてご紹介します。草場佳朗　　　草場企画草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/06/16

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京都 MOTOI でイベント開催！

先日、京都のフレンチ MOTOI で、福岡の絶品乳製品のメーカーオーム乳業の生クリーム、マスカルポーネなどのプロモーションイベントを開催！スイーツ界の大御所西原金蔵氏、未在の吉岡副料理長、京都𠮷兆本店の中井副料理長、ステファン・パンテル氏、ルセットの依田氏などトップシェフの皆様に起こしいただきました！！メニューをピックアップしてご紹介しましょう。　　　　　　白アスパラのスープ　（生クリーム：クレームソワニエ４８）　　　　　　　　グジのポワレ　　（生クリーム：クレームソワニエ３５）　　　　　　高坂軍鶏のロティ　　　　　（マスカルポーネ）　　　　マンゴーとマスカルポーネ　　　　　　（マスカルポーネ）どのメニューも、商品の特性を十分に引き出した素晴らしい料理です。京都のトップシェフの皆様から商品を絶賛される声が聞かれました！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/06/09

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エンボカ京都！！

こちらは京都の窯焼きイタリアンエンボカ京都！！軽井沢、東京にある ”エンボカ” の仲間。安倍首相ご夫妻がお好きなお店でもあります。窯焼きした、新鮮な京野菜！！絶品ですねっ！！クアトロフォルマッジ＆マルゲリータのハーフピザ！！！！間違いない美味しさです。オレンジの窯焼き！！濃縮された酸味と香ばしさが、良い感じです！エンボカならではのオリジナリティ溢れる料理でした。草場企画へのご相談はホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/05/29

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前田シェフと牧場に！

ここは博多駅！！これから新幹線で牧場視察に行きます。ご一緒するのは…　京都 NO1フレンチ MOTOI のオーナーシェフ前田元さんです！！静かで清潔な環境で育つ牛さんたちは、とても穏やかな表情で、幸せそうですね！！牧場の方とご一緒に…。6月に京都のMOTOIで、あるイベントを開催します。今回はそのための牧場視察でした！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/05/22

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令和元年京都！！

令和元年明けましておめでとうございます！初日、5月１日は京都。金閣寺では御朱印をいただきました！金閣寺池に映える！！！二条城大政奉還が行われた歴史の大きな節目の舞台です。平等院鳳凰堂！！最後は ”イノダコーヒ本店” で珈琲をいただきます！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/05/12

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TACUBO で試食会！！

こちらは、薪焼きステーキの有名店　TACUBO ！！今や予約の取れない超人気店となりました。実は、今やすっかり有名になった ”十勝田くぼ牛” は、私がご紹介して名前を付けさせていただきました！！薪釜で焼いた ”十勝田くぼ牛” 絶品ですよっ！！！アンジャッシュ渡部建氏が ”東京最強イタリアン”と呼ぶTACUBO。田窪シェフは薪焼きステーキは勿論、パスタに関しても尋常じゃない腕前なのです！！以前、本場イタリアのグルメ雑誌から、”東京で美味しいパスタが食べられるお店を紹介してほしい”という依頼があった際に田窪シェフのお店を紹介すると・・・”世界一のパスタは東京にあった！！！” と、記者が大興奮していたほどなのです。まさに、病みつきになる美味しさですっ！！田窪シェフには色々な食材をご紹介しております。たまに、地方の産地視察にもご一緒しますよ！！超有名シェフになっても自然体なところも素敵ですね！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！草場佳朗　　　草場企画

2019/04/11

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ristorante koen

こちらは甲府市の ristorante koen代々木上原にあるエンボカ東京の元シェフが地元でオープン！！ピザ釜で焼いた絶品料理が大人気です！！！前菜盛り合わせですメインは豚肉です！！デザートは羽二重、干し柿、アイスの絶妙の組み合わせ！！ご兄弟で切り盛りされています！！これから、ますます人気が出そうですね！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/04/08

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明日の神話！

皆さんはご存じでしょうか？JR線渋谷駅と井の頭線渋谷駅を結ぶ連絡通路に故・岡本太郎氏の ”明日の神話” が展示されています！！1970年万博の際に制作された ”太陽の塔” と姉妹作品で、ピカソのゲルニカとも通じる、核兵器への痛烈な戒めです。彼の最高傑作のひとつと言われています。幅約30mと壮大なスケールの作品ですが、立ち止まって作品を観る人はほとんどいません！ご存じでない方は是非一度ご覧ください！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/03/06

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京都の話！！

こちらは、京都の老舗料亭瓢亭東京店。そして、第15代当主高橋義弘さんです。ようやく、東京にも馴染まれたご様子！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/03/03

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ハイアットセントリック銀座東京！！

こちらは、ハイアットセントリック銀座東京！！銀座の並木通りにあるライフスタイル型ハイアットです！！肩ひじ張らない自分らしいスタイルでくつろげる、”都心型リゾートホテル” といった感じですね。実はこちらのGM（総支配人）内山渡教氏は私の親戚。福岡県久留米市の出身なんです！！先日、その事実が分かりお互いに大変驚きました。早速銀座で飲みましたよっ！！！久留米の懐かしい話で大いに盛り上がりました！レストラン "NAMIKI667" はカジュアルなフレンチ。料理も雰囲気も最高です。これから、イベントなど色々コラボできそうなので楽しみです！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2019/02/11

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今年も宜しくお願いします！

2019年になりました！今年も宜しくお願いします！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！草場企画　草場企画　草場企画　草場企画

2019/01/06

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今年の振り返り！！

今年も残りわずかですね！！そこで、今年を振り返ってみます。まずは江の島からの富士山！！目黒川の桜！！3月東京ミッドタウン日比谷では、瓢亭東京店がオープン！！瓢亭十五代当主高橋義弘氏も嬉しそうですね！！5月西麻布に弊社プロデュースによる FORNO オープン！！レセプションには石破氏も登場！！ジローさんも絶賛！！”おいしいよっ”！！6月カンテサンス岸田周三シェフによるセミナー開催！！7月 CCC（カルチュア・コンビニエンス・クラブ）とのコラボによる"プレミアムフードフェア2018”を代官山T-SITE で開催！！マルシェも開催しました！！8月　長崎訪問！！10月　移転前の築地にて！！11月東京カレンダーで、FORNOが紹介されました！！今年の出来事の一部を紹介しました！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/12/24

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