新着記事一覧 | 食の匠のお助けまん！　全国奔走中！

石破氏登場！

先日、西麻布のイタリアン FORNO のレセプションを開催！！炎を見ていると落ち着きますね。そして、この方も応援にお越しくださいました。衆議院議員石破茂氏です！！過密スケジュールの中、1時間ほどご滞在。お話すると、とても丁寧で真摯なお人柄だと感じました。ご多忙中有難うございます！！お陰様でレセプションは大成功!！草場佳朗草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/09/16

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代官山T-SITE プレミアムフードフェア2018！！

代官山T-SITE カフェレストラン Anjin で、プレミアム食材の展示・試食会を開催しました！！　　　　　代官山T-SITE草場企画とCCC（カルチュアコンビニエンスクラブ）のコラボによる、上質で濃厚なプレミアム食材の展示・試食会です。(”代官山プレミアムフードフェア2018” の一環で開催）カフェレストラン AnjinAnjinに東京の三ツ星レストラン等 ”トップシェフ御用達”のプレミアム食材の作り手10社が全国から集いました！！そこに東京のトップシェフ20名をご招待しPR・・・。まさに、特別感溢れる贅沢なマッチングイベントです！！！絶品生クリームをテイスティングするのは・・・なだ万総料理長大嶋高幸氏です。こちらは、コンラッド東京の日本料理統括料理長の田村勝弘氏（左）、ヒルトン東京の日本料理料理長青柳源太氏（右）。こちらは、まるでコンフィチュールのような柚子関連食材の展示コーナー！！更に会場となった Anjin で10社の食材を使った特別メニューを、1ヵ月間提供。食材が売り切れるほどの大人気に！！！数万人が訪れる大規模展示会は非効率的・・・。最近、従来型展示会の意義が問われています！！今回は、食材に興味があるトップシェフのみをご招待しました。まさに ”ピンポイントマッチング”！！フレンチ、イタリアンの若手シェフも来られました。シェフの皆様からは「落ち着いた雰囲気でゆっくり話が聞けた！」、「参加されているつくり手、全てが素晴しい展示会は初めて！」、等といった、嬉しい声をいただきました。その後、一般のお客様向けのマルシェも開催！！一般小売店では買えない、トップシェフ御用達のプロ用食材は、代官山のセレブなお客様にも大人気でした！！場所柄、有名な俳優、女優の方々も来場されました！！上質かつ効率的な展示・試食会そしてマルシェ・・・。草場企画の得意とするスペシャルなイベントです！！次回は、更にグレードアップした内容で開催しますよ！！！草場佳朗草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！！

2018/08/24

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幕末と長崎！！

先日、久しぶりに長崎を訪問しました！長崎と言えば ”グラバー邸”！トーマス・ブレーク・グラバーはスコットランド出身。長崎でグラバー商会を立ち上げました。その後、坂本龍馬とも出会い、幕末の日本で重要な役割を果たします。維新後には岩崎弥太郎に請われ三菱商事の顧問を務めます。その後、ご存じキリンビールを設立します！幕末の長崎はとてもエキサイティングな街でした！！そして、港には護衛艦 "DD178 あしがら” が停泊・・・。長崎は様々な時代の多くの記憶を留め、輝く素敵な街です！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/08/20

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ジローラモさんと食事！！

昨日、ジローラモさんと FORNO で食事をご一緒しました！！ジローさん、”薪焼きのステーキは大好き” とのこと！！「料理がとてもナチュラルで、バランスが素晴しい」と、絶賛して頂きました。ジローさんの ”お墨付き” 。嬉しいですねっ！最後に、峰尾シェフとの2ショット！！とても楽しい時間を過ごせました。皆さんも、FORNO　如何ですか？お客様も、徐々に増えてきているようです。草場佳朗草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/07/27

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カンテサンス岸田シェフクッキングデモ！！

東京ガス厨BO! で、カンテサンス岸田シェフによる若手シェフ、パティシエ向け "クッキングデモ” を開催！！仕込み中に、何と ”鱧の骨切り” ！！”フレンチでもやりますよっ！” と、岸田シェフ。デモ本番中の岸田シェフ。進行役の私が写真を撮りました！！デモのメニューまずは「鱧のブランダート」。仏ランドック地方の代表料理。現地ではタラを使うのですが、岸田シェフは「自分は日本の今の季節は鱧が良い」とのこと。最後のデモメニューは「玄米のリオレ」。仏の一般的な家庭のデザート。普通は米を使うが、玄米の方が食感が良いとのこと。参加された皆さんの真剣な表情が印象的でした。デモ後は様々な質問も飛び交い、とても有意義なセミナーになりました！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/06/14

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カンテサンス岸田シェフと！

今日は、カンテサンスの岸田シェフと打合せ。今度開催する岸田シェフの ”クッキングデモ” に関するもの。仕事への取り組み姿勢がとてもストイックです。また、食材と真摯に向かう姿が素敵ですね！！調理プロセスを "論理的かつ化学的" に分析・再構築し、仕上がりを予測し新たな世界を創造する…。まさにクリエイティブ・ワークそのものだと感じました。”プロフェッショナル” という言葉がこれほど似合う料理人は他に知りません！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/05/31

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瓢亭高橋さんに！

こちらは東京ミッドタウン日比谷の瓢亭東京店！カウンターが素敵です！十五代当主高橋義弘さんに佐賀有明産の ”海苔の刺身”（生海苔）をご紹介！！磯の香りと強いうま味に驚かれた様子。かなりお気に入りの様です。新たなお料理のモチーフになりそうですねっ！！草場佳朗草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/05/27

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祝 FORNO オープン！

この度、弊社のコーディネートにより、”薪釜で焼く牛肉ステーキ” がメインのレストラン西麻布 ”FORNO” が4月24日（火）オープンしました！！超人気イタリアン TACUBO の田窪大祐シェフがメニュー監修。この場所は私が探しました。（因みにTACUBOは、ミシュラン一ツ星の超人気イタリアン。東京のイタリアン6,000軒中食べログランキング2位評価4.43）薪釜で焼くビステッカ（ステーキ）が楽しめます！薪焼きのステーキやはり最高ですっ！！！外側はカリッとした食感で、中はとてもジューシー。場所は、このビルの3Fです。そのうち、メディア等でも話題になること間違いなし！皆様、絶品薪焼きステーキ美味しいですよ！！！FORNO〒106-0031東京都港区西麻布4-11-25モダンフォルム西麻布パート3　3FTEL：03-6451-1446営業時間　18：00～27：00　日曜休み草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/04/26

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瓢亭　ミッドタウン日比谷！

東京初出店の南禅寺瓢亭！こちらは、15代当主の高橋義弘さん。店内はカウンタースタイルで親しみやすい雰囲気です。設えの随所に、細やかなこだわりがうかがえます。八寸には ”瓢亭たまご” もありました！「これで、京都に行かなくても良くなった！」という常連のお客様に、「京都にも来てくださいね！！」（笑）と、高橋さん。全てにおいて ”本物の老舗” としての気概を感じました。草場佳朗草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/04/21

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東京ミッドタウン日比谷！！

こちらは、日比谷に出現したゴジラ像！！シン・ゴジラのゴジラをモチーフにされたようです。その向かいに先日オープンしたのが・・・東京ミッドタウン日比谷！！1FにはNY、Parisでも人気のカフェ Buvette が日本初出店！！このように ”見せるスタイル” が素敵です！オーナーシェフの Jody Williams さんにもご挨拶しました。早朝からオープンしているのでとっても便利。大繁盛しているようです！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/04/06

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西麻布レストランプロジェクト進行中！！

こちらは、東京西麻布の某所。レストランプロジェクトが着々と進行中です！！これはエントランスのアーチ部分。暖かい雰囲気が素敵ですね！左手前がカウンターになる部分で、奥で作業中の部分が厨房です！レンガ部分の仕上がりはこのように…。質感にもこだわりを感じますね！！あと10日ほどで完成の予定です。改めてご紹介いたします。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/04/03

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代官山でビッグイベント！

ここは、代官山T-SITE！！今や代官山のアイコン的な存在ですね！撮影したのが早朝なので人影がありませんが、朝から深夜までお客様が絶えることが無い場所です。この場所、もともと水戸徳川家の屋敷跡。つまり、かなりの ”パワースポット” なわけです！ここで大事なお知らせがあります！！！代官山T-SITEで 6月20日（水）～約1ヵ月間に渡りCCC（カルチュア・コンビニエンス・クラブ）と草場企画が組み、弊社主催による ”代官山プレミアムフードフェア” を開催します！！！内容は追って連絡します。お楽しみに！！少しだけごヒントを紹介すると・・・。トップシェフの皆様が使う "プレミアム食材の作り手の皆様"を主役にした、とても美味しいイベントです！マルシェ等も開催します。乞うご期待！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/04/01

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目黒川の桜！

こちらは、早朝の目黒川！！既に、桜は満開です。早朝は人も少なく気持ちいいですね！!この時間帯の桜は控えめな色合いが素敵です。一気に咲き誇るパワーを頂けそうです！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/03/26

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茶禅華！

こちらは、某日の中華料理茶禅華のメニュー！今、中華料理で注目度NO.1のお店です！！少しだけご紹介します・・・。”車海老の紹興酒漬け”！！！完璧な火入れで提供される　”叉焼”　！！！スペシャリテ！！！”青サメのフカヒレ”・・・！！！！川田シェフ…　　これはっ　星3つですよっ！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/03/24

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スブリム　加藤シェフのセミナー！

スブリム　加藤シェフによるセミナーを開催しました！テーマ食材は、生クリーム、マスカルポーネ、ホエー（乳清）！加藤シェフ今日は若手のシェフ、パティシエ、パン職人、バーテンダー　と、将来の東京の飲食業界を担う多彩な顔触れにお集まりいただきました！クレームソワニエのフレッシュチーズマスカルポーネのムースホエーのヴィネグレットいずれも、北欧のエスプリを感じるメニューですね！とてもシンプルなのに、奥行きのある優しい味です。料理へのアプローチや考え方等もお聞かせいただき、若手の皆様にも大変参考になったようです。加藤シェフ有難うございました！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/03/09

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四四A2！！

こちらは、日本料理四四A2！！今、進化系日本料理として大きな注目を集めています。一般的な ”創作和食” とは次元が違います。日本料理が進化した、新たな世界感をいつも感じさせてくれます！こちらは ”聖護院かぶらのお椀”とてもシンプルなのに、奥深く染渡る滋味を感じます！明らかに ”和” を感じますが心地よい外しが非凡なセンスの良さを感じます。こちらは ”松葉がにの湯葉巻き”、手前はカリフラワーのロースト。こちらも、見た目には質素な印象ですが、オリジナルな発想が見事な調和を生み出しています！！カリフラワーの上品な香ばしさが良く合いますね。ご主人の福島さんは常に進化されています！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/01/21

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江の島と富士！

2018年の幕開けですね！江ノ電で…江の島に…途中、富士山が望めました。春から縁起が良いです！！今年も宜しくお願いします。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2018/01/05

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築地年の瀬！！

年の瀬の賑わいを感じる築地市場場内。ターレットの動きも、いつもより軽やかですね！！魚が入った箱は、次々と無くなります！こちらには、活きの良い ”金目鯛” もっ！！青森大間の ”本マグロ” も入っています！！何を買うか、迷いますね…。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/12/23

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新橋金田中！

こちらは、新橋金田中！！日本三大料亭のひとつに数えられています。今日は、金田中の松本総料理長にある食材をご紹介に伺いました。ここは芸奴さんの ”舞台” となります。さすが、掛け軸も良い雰囲気ですね！！毎晩、宴席は盛り上がっているそうですよ！！今、東京は ”部分バブル” の真っただ中。銀座、六本木、西麻布等都心の一部が盛り上がっています。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/12/16

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レストランプロデュース！！

ここは、西麻布の ”ちょい隠れ” にあるビル！！このビルの3階に来年4月、とっても素敵なお店がオープンします！改めてご紹介いたしますので、乞うご期待！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/12/11

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ラピュタ富士！！

今日、出張帰りの飛行機で珍しい光景に遭遇！！左8時の方向に並行して羽田に着陸するB737-500スーパードルフィン！と思っていると・・・。えっ！富士山が浮いている！！まるで ”天空の城ラピュタ” ばりの富士山が出現！！ちょっと素敵な ”奇跡の風景” を見つけた帰路でした！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/11/29

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美味しいものベスト3！！

今年食べた食事の中でベスト3を考えました！第3位白金「うなぎ藤田」　肝焼き。ほろ苦い肝の味とタレの旨味が見事に調和してます。第2位西麻布「蕎麦たじま」　天丼ご存じ、蕎麦たじまの天丼は唯一無二です！第1位恵比寿「TACUBO」　田窪牛のステーキそして、第1位はTACUBOの薪火でじっくり焼いた、”田窪牛のステーキ”・・・絶品です！！如何ですか？グルメシティ東京のパワーは世界一！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/11/19

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"ししゃも"の刺身！！

こちらは、"ししゃも"の刺身！！あの"ししゃも"が、何と刺身に…？？？既成概念を覆す驚きの体験を、皆さんも是非。上品な甘味とうま味、何とも言えない美味しさですよ～！北海道十勝地方の広尾漁港から、獲れたての”ししゃも”を鮮度を守りながら直送したもの。東京では、前代未聞、史上初の試みです。このメニューは、六本木グランドハイアット東京の”日本料理旬房” で、11月12日（日）まで食べられます！！さあ、急ぎましょう！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/11/03

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北海道十勝フェアがスタート！！

六本木のグランドハイアット東京にある ”日本料理旬房” で、10月14日（土）～11月12日（日）まで約1ヵ月間北海道十勝フェアが開催されています！！　　　◇グランドハイアット東京◇　　　◇グランドハイアット東京日本料理旬房◇期間中は北海道十勝地域の旬の食材を使った、期間限定特別メニューが楽しめます！弊社は、このフェアをプロデュースさせていただきました。では、ランチメニューの一部をご紹介しましょう。早速、”北海道十勝味覚御膳”　いただきました！！◇竹内さんの黄身が真っ白な卵 ”米艶”と、伊達さんの絶品 ”百合根” を使った、何とも不思議な白い”茶碗蒸し”…。絶品です…。上品な甘味の百合根と卵の旨味が合いますねっ！！！◇折笠さんの自然栽培のジャガイモ ”さやあかね” のコロッケ。何とも優しい美味しさ。ホクホクした食感がたまりません！◇広尾産 ”本ししゃも” の焼きもの。（オス＆メス）子持ちのメスとオスの食べ比べができるなんて…。美味しさの違いも良く分かりますね。美味いっ！！！やっぱり、ししゃもは広尾産が日本一！！◇井上さんの ”長芋とろろ” と広尾産 ”つぶ貝” 。ほのかな甘みの”長芋”と”つぶ貝”の食感や磯の香りがとても素敵なマリアージュを演出！！◇”十勝ハーブ牛ロース”と竹中さんの ”ポワローネギ” の鉄板焼き。そして、メインは ”十勝ハーブ牛ロース"と絶品”ポワローネギ”が、鉄板の上で運命の出会い！！完璧です。◇新村牧場の ”クロテッドクローム”、十勝産小豆あんこ（自家製）を、パンケーキに挟んだ ”十勝どら焼き風” デザート！！ジャージー乳のアイス添え。上品で優しい奥行きのあるコクと甘さ。これは美味しい…。定番化しても良いのでは！！どうです、皆さん！何と初日から満席とのことでした。十勝の食材のパワー恐るべし。”日本料理旬房” の北海道十勝フェアに急がなきゃ！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/10/14

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日本酒の聖地！！

こちらは、日本酒好きの聖地 "つくしのこ”　！！知る人ぞ知る会員制の日本酒居酒屋です。全国の酒蔵と強力な信頼関係を築いたお店。日本酒愛好家にとっては、まさに聖地。NHK大河で龍馬役を演じた某有名俳優・歌手の方もお見掛けしましたよ！何と、来年4月まで予約で満杯とのこと！！約40年間、この地で愛される素敵なお店の店内は、日本酒への深い愛情と尊敬の念が、独特の雰囲気を醸し出しています！とおるちゃん、お母さまと一緒に元気で頑張ってね！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/10/13

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美味しい季節！！

寒くなると美味しい物…！！京都祇園阪川”すっぽんの土瓶蒸し" ！！同じく、京都祇園阪川”琵琶湖産の焼きもろこ" ！！北海道広尾に行き現地で食べる "毛ガニの刺身" ！！日本人に生まれて良かった～！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/10/10

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北海道の広尾町！！

こちらは、北海道の広尾町。東京の渋谷区広尾とは大違い（笑）水産資源に恵まれた、十勝地方の素晴しい漁港です。広尾では今日から ”ししゃも漁” が解禁です！！この ”大栄丸” で漁に出ます。皆さん、広尾町産のししゃもは日本一ですよっ！！！そして何と、ここでは ”ししゃもの刺身” が食べられます！！口の中で、さっと溶ける上品な甘味を感じる脂…これは、未体験の味覚です！！！恐るべし、広尾町…。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/10/05

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羽田の三合庵！！

こちらは、羽田空港13番ゲート！！何と、その前にあるのが蕎麦の”三合庵”！！天ぷら蕎麦を食べていざ出陣！！行ってきまーす！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/10/02

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隠れ家レストラン！！

こちらは、西麻布のとある新築ビル！西麻布交差点近くのほど良く隠れた場所に出来た素敵なビル。このビルの3Fに来年2018年の初め頃、弊社プロデュースのレストランがオープンします。今後の進捗状況を少しずつ紹介しますね！お楽しみにっ！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！。

2017/09/25

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ジローラモさんと！！

こちらは、ご存じパンツェッタ・ジローラモさん！！！弊社プロデュースのイベントに参加していただきました！！これから海外取材のため羽田空港に向かうそうです。彼はもともと、イタリアナポリ生まれの建築家。日本が大好きな彼、今後は日本の文化を海外に発信したいそうです！！私も微力ながらお手伝いさせていただきますよ。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！。

2017/09/01

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小泉武夫先生！！

こちらは、世界的な発酵学の権威小泉武夫先生！！先生は、お酒が大好きで強い！（笑）この日はコラボ講演会の後新幹線で飲み、渋谷駅で下車後 2次会スタートですっ！！！「今度は久留米で ”コラボ講演会” を開催しよう！！」と2人で盛り上がりましたよ。久留米の皆さん宜しくお願いします。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/08/28

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羽田空港！！

こちらは、羽田空港です。ラウンジから眺めるボーイング767-300ER・・・。乗り物好きの私にはとても嬉しい場所です！！これから福岡出張です。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/08/27

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絶品マスカルポーネ !!

こちらは、アイスチョコラータ！！チョコレートドリンクに絶品 ”マスカルポーネ” をトッピング！！このマスカルポーネは、福岡のオーム乳業の商品！国産最高峰のプレミアム食材は、チョコとの相性バツグン！！！現在、代官山T-SITE Anjin で提供中です。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/08/26

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食材としての薔薇！！

こちらは、有機栽培の薔薇！！とても綺麗な色合いですね～。薔薇の花も素晴らしい "食材" としての大きな可能性を秘めています！！エキス、ジャム、ワイン・・・勿論、そのままでも使えますね！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/08/25

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龍馬の墓参り！！

こちらは、京都東山霊山護国寺にある坂本龍馬の墓です！！向かって左側が坂本龍馬、右側は中岡慎太郎です！！！一緒に伏見の酒を飲んできました。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/08/24

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母校！！

こちらは、私の母校！8月の某日早朝帰郷時のウォーキングで撮影。福岡県立明善高等学校。やはり、懐かしいものですね！！当時のことが走馬灯のように浮かびました・・・。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/08/21

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カンテサンス　その2！！

今回、岸田周三シェフの凄さを改めて実感しました！！毎回、新たな感動を体験させてくれて ”繊細且つ大胆”。料理全体の絶妙なバランス感覚、再構築における抜群のセンス、新たな世界にチャレンジする度胸・・・。やはり天才かっ・・・　ある意味 ”超料理オタク” であることは、普段の会話からもうかがえます。面白い食材との出会いに、キラキラと目を輝かせるその姿はまるで少年のよう・・・。そして ”草場さん、これ面白いですね！” とひとこと。”いいでしょ、これっ！！” と、喜ぶ私・・・。こんな感じで、いつも ”飛びっきりの食材” を紹介しております。彼は現代料理界における至宝であることは間違いありません！！何かとご一緒出来ることを心から光栄に思います。今度は、ある地域の産地視察にご一緒するつもりです！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/08/08

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カンテサンス！！

カンテサンスの岸田周三シェフ！！常に ”コンマ1ミリの美味しさ” を追求する姿勢は、他のどのシェフよりも強烈です！！今回、驚いた一品はこれです・・・”スイカのソルベ”とってもスイカを感じます。でも、本物をはるかに凌ぐ別物に進化しています・・・！！他のレストランで体験することが出来ない、”異次元の味覚体験” が出来る唯一のレストランです！！！！！岸田さん、また蕎麦食べに行きましょうね！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/08/08

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瓢亭！

今日は、京都南禅寺の瓢亭本館を訪問。”ある食材” の打合せをさせていただきました！400年の時が流れる落ち着いたたたずまいに、心が癒されます！！お部屋ではお茶も頂きました。最後に、高橋英一さん、高橋義弘さん親子と一緒に記念撮影。素敵なひと時を有難うございます！！今度は、東京でご一緒することになりそうです！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/07/28

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福岡県糸島市！

先日、福岡県糸島市を訪問しました！糸島市は、福岡市に隣接した西隣に位置します。玄界灘に面した場所で天然真鯛の水揚げ量が日本一！！この写真は、ミツル醤油醸造元で見せていただいた”醤油の絞り粕”・・・・・。これは、新たな食材の香りがしますねぇ～！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/07/24

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ジョエル・ロブション！

今日は、フレンチの最高峰恵比寿のジョエル・ロブションで打合せ。プルミエシェフの新村氏に、”ある食材” を提案です！！個室はとてもエレガントな雰囲気ですね！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/07/18

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西塚氏セミナー！！

こちらは、東京ガスのイベントスペース "厨BO!SHIODOME"！！今日は、大豆クリーム、大豆出汁を使ったセミナーです。講師は銀座馳走啐啄の西塚茂光氏。お客様は都内の日本料理の料理人の皆様です。その顔ぶれは・・・日本料理の鉄人黒木純氏なども師と仰ぐ達人一色憲治氏、”麻布かどわき”の門脇俊哉氏、銀座”割烹中嶋”の中島貞彦氏、”赤坂ひかわ”の田中勝氏、など強者ぞろいです！！！茶懐石の達人西塚さんも、さすがに　力が入ります。”大豆の無限の可能性”を実感した非常に有意義なセミナーでした。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/07/01

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京都MOTOI!!

続いてこちらは、京都 MOTOI。何と、京都府は世帯当たりの牛肉消費量が全国一位！！以外でしょ！？その京都で北海道の十勝ハーブ牛をテーマにしたプレミアムランチフェアを開催しました。瓢亭の高橋義弘氏、祇園さゝ木の佐々木浩氏などなど、錚々たるメンバーにお集まりいただき大盛況でした！！！これから、京都を訪問する機会も増えそうです。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/07/01

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リッツ・カールトン東京

最近ブログを書く時間がありませんでした。イベント、セミナー等で各地を飛び回っております・・・。久々の更新なのでまとめて今日書きます！！まず第一弾！！こちらは、リッツ・カールトン東京の ”アジュール45” ！！今日はあるイベントを行います！！グラスの上に東京タワーを載せてみました！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/07/01

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八雲！！

こちらは、八雲の”特製ワンタン麺黒だし + 味玉”！！いつも素晴らしい完成度です！！志那そばの超人気店 ”八雲”。今年の1月に移転して、おしゃれなカウンターになりました。社長の稲生田さんに、新メニューに向けた食材の相談を受けました。完成したらラーメン業界の大きな話題になるはずです！ファンの一人として、私も楽しみにしてますよっ！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/06/02

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ベスト3！！！

この時期、食べたくなるものベスト3 ！！！！！1位　銀座の某お店　天然氷を使った”桃のかき氷”2位　エンボカ東京　”万願寺甘とうのピザ”3位　蕎麦たじま　”天丼”全て絶品です！！！！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/05/11

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うなぎ藤田！

こちらは、うなぎ藤田！浜松の老舗鰻店の東京店です。暑くなってくると恋しくなる食べ物ですね。カウンターの目の前で炭火焼き！鰻が焼きあがるまできも焼きで待ちます！そして、いよいよ登場！！間違いない美味しさですっ！！！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/04/18

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京都 MOTOI 絶品！！

こちらは、京都のフレンチ MOTOI の中庭。とても落ち着いた雰囲気ですが、もと呉服屋さんのお屋敷をリノベーションされたそうです。気になった2品をご紹介。　　　　坂越のカキのグラチネ　　　アキテーヌ産仔牛のロティいずれも前田シェフならではの滋味深い料理です。しかも、食後感はとても軽やか・・・！！独自性豊かなフレンチを提供される前田シェフ。素晴しいです！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/04/06

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カンテサンス　岸田シェフ！！

こちらはフランス料理カンテサンス！！今日は、岸田シェフにある食材をご紹介・・・。やはり思った通り、興味津々のようですねっ！！岸田シェフは ”フレンチ界のイチロー” とも呼ばれています。料理に向かう姿勢は誰よりも真摯でストイック。常に ”コンマ1ミリの美味しさ” を追求する姿は、まさにトップアスリートですね！！！その姿はフレンチの大御所の皆様も憧れるほど・・・。さすが、岸田シェフ。今回も本質を突いた貴重なアドバイスも頂きました！いつも、勉強になります！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！

2017/03/10

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