曲まめ子の　まめ子な日々

今年も和歌山県みなべ町の宮本農園さんから　
南高梅が５キロ届きました
こんなに美しい梅を　私は他には知りません(^^♪
毎年本当にありがとうございます

２キロは　はちみつ梅干にしようと塩に漬けて　重しをしてあります。
幼子のように産毛が光る梅です。


届いてから　数日置いて　完熟させました。
こんな綺麗な梅を　ジャムにするのはもったいないんだけど
完熟した南高梅じゃないと作れないジャムです。
完熟するにつれ、桃のようないい匂いがするのよ。


３キロの梅を　さっと湯掻きます。




裏ごしします。


裏ごしは　なかなか大変。
毎年、種を取り出す時に、指先が梅の酸でシワシワになっちゃうので
さすがに学習して　薄い使い捨てのゴム手袋で
種をしごいて　取り出しました(^_^;)


アクを取りながら　煮詰めます。


砂糖は　梅の６，７割というけど、南高梅は元々が美味しいので
そんなに沢山、梅３キロに対して１キロも入れませんでした。
味見しながら　砂糖を足していきました。



じゃ～ん！出来上がり！


杏のような色だけど、梅ジャム（完熟南高梅ジャム）です。

いろんなジャムの空き瓶に詰めて、お嫁に行く子もいます(*^_^*)
ヨーグルトにかけると　すんごく美味しい
ごめんね、見せるだけで(^^ゞ