曲まめ子の　まめ子な日々

瓦そばは　山口県下関市にある川棚温泉の名物です。
「たかせ」が元祖瓦そばのお店です。



箱書きには
「明治１０年、西南の役において熊本城を囲む薩軍の兵士達は、
長い野戦の合間に瓦を用いて野草、肉などを焼いて食べたという
古老の話にヒントを得て、「たかせ」創立者が本瓦を用い、開発したもの」
というようなことが書いてあります。


山口県内、山口市や秋吉台でも　瓦そばを出すお店があります。
今回の山口行きでは　瓦そばを食べなかったので
新幹線の新山口駅で見つけて　家に送りました(^^♪

お蕎麦とつゆが入っているから　重いんですよ^_^;

見本の写真と　自分で作るのはちょっと違いますが・・・(^^ゞ


そばは茶そばです。緑色なのがわかりますか？
茹でて冷水で洗い、炒めるんです。

トッピングは　牛肉を塩で炒めたものと　金糸玉子、きざみ海苔、きざみねぎ。

できればもみじおろしとレモンなど。
私は　柚子コショウで簡単にしました。

元々焼いた瓦に乗せて出すので、茶そばも金糸玉子も牛肉も、熱いほうがいい。
山口の友達は　鉄板焼きの時に瓦そばを作ると言ってたから　それがいいと思います。
つゆもお鍋で温めます。

昔、歌番組で安室奈美恵が「山口で変わった蕎麦を食べた」と言い
評判になったことがあるんですよ。

ちょっと変わった、懐かしい山口の瓦そばです
自分で作るより、お店で食べる方が美味しいと思った（無念！）