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ジアシルグリセロール（DAG）入りのサラダ油やマヨネーズなどの特定保健用食品は「体脂肪が気になる方のために」という表示が許可されている。それらのDAGを料理に使うと一般に食されている油、トリアシルグリセロール(TAG)を使った場合と比較して体脂肪が減るという研究報告もある。

しかし、その『DAGはTAGに比べて脂肪となりにくいと考えられているだけ。ダイエット効果があると証明されているわけではない。そればかりか、最近それまでのデータと相反する研究論文も出た。それらの論文を詳しく読んでみると体重はたいして減っていない。』　とNikkeibp

ジアシルグリセロール（DAG）のカロリーや吸収率は、トリアシルグリセロール（TAG）と変わらないので、ジアシルグリセロールの体脂肪になりにくい働きは吸収後の代謝の違いによるものと考えられている。

また、ジアシルグリセロールを普段の食生活の中で長期使用したときの、コレステロール値への影響を観察したところ、9ヶ月間の使用で、総コレステロール値に変化はなかったが、HDLコレステロール（いわゆる善玉コレステロール）は有意な上昇が観察されている。kao

結果的に健康効果があろうとなかろうと、トクホは企業にとっておいしい商品なのであろうか？

最近キューピーから発売になった｢ディフェ｣は カロリーがレギュラータイプのマヨネーズの約半分で、15g大体、大さじ１杯分で48Kcal。製品中に植物油脂の「植物性ステロール」を配合している。体内で植物性ステロールがコレステロールと競合することで、コレステロールの吸収を抑えコレステロール値を低下させる。なお、植物性ステロールの体内への吸収率は５％以下にとどまるという。ディフェの特徴

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