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2016年06月13日
テーマ：暮らしを楽しむ(388349)
カテゴリ：手作りパン
久しぶりにパンを焼きました
 今の時期、程よい湿度でパン作りいいんだよね～  冬だと乾燥  、夏だと、生地の温度あがりすぎ&オーブン暑い オニオンベーコン…  プチ食パンタイプ  私このパン大好き   まずは計量  上段 生地こねは機械で 生地こねてる音、まわってる生地見てるだけでホント癒やされます  プタプタプタ～  一生懸命まわって、ぐちゃぐちゃな生地からまーるい生地になっていきます 20分こねます 下段 こね上げ終了。温度計ります28～29℃がちょうどいいんだけど 30℃。ちょっと次の過程で調整 35分間  一次発酵（少し時間少なめにセット)一次発酵終了後   上段 分割。スケッパーでスパッと三角形に切るのがベストグラムもだいたい同じに 中段 まるめ 生地を張るようにまるめます ベンチタイム15分お休み 下段 成形。もう一度まるめ直してパウンド型に入れます 二次発酵前   二次発酵後。 およそ25分位で生地が倍くらいに膨らみます つや出しの卵を塗って粉チーズをかけて…。パンもお化粧です  焼け具合 楽しみ私、オーブンの中の様子見てるのが大好きです  焼き上がり～このパンは程よいおかずパンみたいな味で、食欲そそられる匂い ちょうど夕食前に焼きあがりました すでに半分なくなりました  みんなに好評 明日の朝ごはん、楽しみです
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Last updated
2016年06月13日 22時09分04秒
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