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2017年05月22日
カテゴリ：ＭＹ ＫＩＴＣＨＥＮ
土曜日、実家の庭の手入れをしたついでに
梅の実を収穫してきました。 雨水だけで何の栄養もあげていないのに 毎年たくさん実をつけてくれて感謝です  。伸びすぎた枝を切りながら実を採りました。 これだけの量を収穫  青梅なので、半日くらい水風呂に入れています。  軽く水洗いして、枝とつながっていた部分のホシを取り、 細目のキリで１０か所くらい実を突っついた後、 フライパンに水を張って５０℃くらいのお湯を作り、 その中でゆっくり梅の実をかき混ぜて洗います。 これを３回くらい繰り返します。  このフライパンいっぱいに入る実の総量は約５００グラム。 甘すぎない青梅の甘露煮風を作る時のお砂糖の量は８０グラム、 お水は６００CCくらい。 弱火～中火の間の火加減で５分くらい煮たあと 最初のお砂糖を入れ、そこから５分経ったらお砂糖を入れ、 また５分経ったらお砂糖を入れ、と３回に分けて入れます。 ３回目のお砂糖を入れたら火を弱火にして アク取りシートをかけてさらに５分～８分煮ます。  火を止めたら、熱が取れるまで放置します。 今回はこの作業を３回繰り返しました。 けっこう時間がかかる作業ですぅ～。  出来上がりはこんな感じ。   残ったシロップは割らなくてもいい甘さなので、 そのままピッチャーに入れてドリンクにします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 梅の実はクエン酸が豊富なので、疲労回復に効果があり、 代謝を活発にして毒素を体内から出す働きがあるそうです。 カルシウム、カリウムなどのミネラル類も多く含んでいるとか。 これからしばらく梅の甘露煮風でデトックスライフを実践しま～す お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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