[パン　と　お菓子(2015.7~)]の記事一覧 | Licoの手作り日記帳

フルーツブレッドと紫カリフラワー

シュトーレンが食べたくなって、作ろうと思ったのですが、娘に「早くない？」と言われ、「クリスマスに関係なく、シュトーレンは食べたいときに作るんだ！」と返した私。(でも、だいたいクリスマス時期になると食べたくなるよね、シュトーレン(^^;)しかし、材料が足りなかったので、ラム酒漬けフルーツミックス(これは常備している！)を使って、パンを焼きました！ほんのり、ラム酒の香りがします。こちらは、直売所で買ったカリフラワーとてもきれいな紫です。カリフラワーやブロッコリーは、もっぱら茹でるものだと思い込んでいたのだけれど、焼いて食べるのが、一番おいしいと知った、今日この頃。もっと早く知りたかったよう～。

Nov 22, 2021

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パン教室１１月 2021

朝晩冷えますが、日中はポカポカと暖かいですねぇ。11月のパン教室でした。パン　マイス（上）オレンジクグロフ（下・左）ほうじ茶のわっ！（下・右）を教わってきました。パン　マイスはマイス＝トウモロコシだそうで、トウモロコシのパンです。食感が変わっているパンでした。オレンジクグロフ　は見栄えしますねぇ～クグロフ型！！成型も簡単！面白かったです。ほうじ茶のわっ！　は、流行りのほうじ茶スイーツですよー。ほうじ茶の生地に生クリームたっぷり。ロールケーキみたい！！先生、伊勢神宮に行ってきたとか！とても羨ましい。いつか行ってみたいな～(*^^*)

Nov 15, 2021

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おなじみのバスク風チーズケーキ

すっかりお馴染みなったバスク風チーズケーキを作りました。焼きたて。焼き色はしっかりと！焼きたてを食べたことないけれど、美味しそうですよね。今度作ったら、温かいうちに食べてみようかな？いつも、この状態で冷蔵庫に入れて冷やしてから食べてます。今日は文化の日。…といえば航空祭。入間の航空祭は、昨年に続き今年も中止です。娘がやっていたら絶対行くのに…と残念がっています。（昨年も同じこと言っていたね）来年は行けると良いね。

Nov 3, 2021

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ちんびん作りました

沖縄のお菓子、ちんびんを作りました。中身はつぶあんです！ミックスを水で溶いて焼くだけの簡単お菓子。私は、卵焼きフライパンを使って長方形に焼いて、中にあんこを入れて、巻き巻きします。（本場は何も入れないで巻くだけみたいですが）皮がもちもちっとして美味しい。家族みんな大好きです。沖縄製粉　ちんびんミックス350g価格：319円（税込、送料別) (2021/10/20時点)楽天で購入

Oct 20, 2021

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パン教室１０月 2021

今日は朝からいい天気！ただ、昨夜からとても冷え込みまして、掛け布団を用意していなかったので、夜中寒くて目が覚めるほどでした(^^;10月のパン教室。教わってきたのはパンプキンpizza(左)マリトッツォ(右)コーヒーシフォンケーキ(中央)です。パンプキンpizzaは、ハロウィンっぽいですね～！！生地を伸ばすのが大変でした。マリトッツォは、こんなにーと思うほどクリームを挟みます！スライスしたシャインマスカットで豪華に！シフォンケーキは、家でも良く作りますが、教室で教えてもらうと、新たなコツや技を知ることができて、とても勉強になりました！おうちでも実践！！ですね。

Oct 18, 2021

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カラメルりんごマフィン

雨の週末…。残っていた紅玉を、カラメルで軽く煮て、マフィンに入れました。昨日もカラメルりんごを作ったのですが、それは失敗してしまって…(^^;砂糖を焦がしすぎて、とっても苦いものが出来てしまった。「大人のカラメルりんご」と言えば、おしゃれな感じ？？？冷蔵庫に眠ってますが、使えるかなぁ？レベルの材料です(T_T)使い道は、また後で考えることにします。

Oct 17, 2021

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りんごのカントリーケーキ2021

紅玉が出回る季節になりました。秋ですねぇ。（昨日は夏のような暑さでしたけれど）紅玉を使って、今年もリンゴのカントリーケーキを焼きました。リンゴたっぷり～！毎年作っている、簡単で美味しいケーキです。

Oct 12, 2021

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グラハムパーカーハウスサンド

今日はグラハムパーカーハウスを作りました。さっそくお昼に、サンドイッチにして食べました。ハムではなくて、シャウエッセンのお肉で作った「シャウスライス」を挟んでみました。美味しいです。一昨日夜に大きな地震がありましたね。幸いうちは、震度４程度。揺れは長かったもの被害等ありませんでした。ただ、翌朝、息子が電車の遅延や運休に巻き込まれて、いつもは1時間で着くところ、3時間かかって高校へ行ってました(^^;２時間後に、まだ2つ先の駅だとラインが来て、息子には悪いけど笑ってしまいました。早くに連絡くれたら、車で送っていったのに～。もしくは、自転車でも行けるので、一応、今日は自転車で行ったほうが早いかもよ、って声かけたんだけど、即、却下。頑なに自転車では行かない息子。よくわからないな～。

Oct 9, 2021

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クルミとクリームチーズのベーグル

プレーンベーグルに見えますが、中に、クリームチーズと砂糖衣で甘くしたクルミが入っています。出来は　満足です(#^^#)なんとなく見ていたテレビで、過去に何度か行ったことのあるベーグル屋さんが出ていて、（番組はセブンルール）お店のベーグルが食べたくなりました。遠いけれど、また買いに行きたいな。とりあえず、自分で作ったベーグルで、満たします(^^;

Oct 2, 2021

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ポンデケージョガーリックシーズニング入り！

台風が来ていて、今日は1日雨予報。確かに、朝からずっと雨です。ポンデケージョを作りました。ほんのりガーリック味！コストコで買った、ジョニーズガーリックシーズニングが入っています。この調味料は万能で、炒め物、サラダ、などなど、なんにでも使えて美味しいです。買ってよかった一品(#^^#)*◎ ポンデケージョミックス / 250g （TOMIZ cuoca 富澤商店クオカ）価格：519円（税込、送料別) (2021/10/1時点)☆万能タイプの調味料☆ ジョニーズガーリックシーズニング 510g Johnny's Garlic Seasoning 業務用大容量価格：1390円（税込、送料別) (2021/10/1時点)

Oct 1, 2021

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パン教室 9月 2021

涼しくて、すっかり秋の空気です。自転車でトンボと並走しながら、向かった先は、パン教室！久しぶりのパン教室でした。カネル（左）クルミブリオッシュ（右）スパイシーポンデケージョ（中央下）教わってきました。今日も試食はなしで、お持ち帰り。お家で食べました。カネルとはフランス語でシナモンのことだそうで、見てのとおりシナモンロールです。中のシナモンペーストが濃厚です。上にのってるアイシングも甘くておいしいです。クルミブリオッシュは、クルミフィリングがカリカリ、美味しいです。大好きなポンデケージョは、サラダミックスが入ったスパイシーバージョンです。来月は、あの有名な、大流行な、アレだそうです!(^^)!楽しみです。

Sep 27, 2021

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お月見におはぎ～？？

今日は中秋の名月だそうで。おはぎを作りました。(お月見関係ない(^^;)まぁ、明後日はお彼岸だからね。(この理由も仏事のない家なので関係ない(^^;)もち米があまっていたからなのですが。きなこ、つぶあん、黒ごまの3種類作りました。もち米は洗って一時間ほど水に浸し、水切りをしたのち、炊飯器で普通に炊きました。柔らかめでとてもいい具合。夕飯に出したので、家族にはひんしゅくをかいましたが、美味しかったのと、意外とお味噌汁に合っていたので、私は満足です。

Sep 21, 2021

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接種2回目終了とシャインマスカットのレアチーズケーキ

昨日、２回目のコロナワクチン接種を終えてきました。夕方から腕の痛みと、微熱、ひどい頭痛があり苦しみましたが(^^;ロキソニンを飲んで早めに就寝。(腕の痛みは１回目よりも軽かった！)接種の翌日(今日)意外とスッキリ起床！！寝込む準備万全で、着替えもせずメイクもせず家でゴロゴロしていましたが、相変わらず腕は痛いものの、発熱もなく、具合も悪くならなそうな感じ。食欲もありありで！なので、午後には残っていたクリームチーズとシャインマスカットを消費せねばと、レアチーズケーキを作りました！しっかり冷し固めてから、食べます～！副反応は終わりかな？いやいや終わりではなかったです(^^;夕方になって発熱しました。現在37度8分。食欲はあるので、夕食後にロキソニンでも飲むかな(^^)

Sep 17, 2021

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朝どりのシャインマスカットとパン

今日は朝から自転車で農園へ朝どりのシャインマスカットを買いました！すぐ売り切れてしまうと聞いて心配でしたが、買えました。もう少し遅かったら、売りきれでしたね(^^;冷やして、さっそく食べてみました。めちゃめちゃ甘いです～。ブドウって、大体甘いですけど、さらに甘い！！午後はパン作りフランスパン生地であんパンたっぷりチェダーチーズ入りたっぷりすぎてあふれてしまいました～(T_T)

Sep 14, 2021

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つやつやベーグル焼けました！

久しぶりに晴れて久しぶりにパンを焼く！大好きなベーグルです。「シナモンレーズンベーグル」クリームチーズ入り！今回はトラブルもなく、満足な出来栄えです。

Sep 7, 2021

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ポンデケージョおいしいよね！

先週から雨続き…。梅雨に戻ってしまったかのようですね。涼しいというか、むしろ寒いし。富澤のポンデケージョミックスを使って「ポンデケージョ」焼きました！まわりはしっかりしてて、中はモチモチです。ミックスを使わないレシピのもおいしいですが、こちらは、こちらでおいしい！*◎ ポンデケージョミックス / 250g （TOMIZ cuoca 富澤商店クオカ）価格：506円（税込、送料別) (2021/9/5時点)

Sep 5, 2021

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食べたくなって、バスク風チーズケーキ！

久しぶりに食べたくなり、バスク風チーズケーキを作りました！さては、中毒性があるケーキぞな？今回もしっかりと焦がしました。焼きたてはふっくら！冷めるとしわしわ、へこみます。いつもよりしわしわ多いナ…(^^;ツヤも出ておいしそうです！食べたいけど…冷蔵庫に入れて、明日まで寝かせます。レシピはこちら！

Aug 21, 2021

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朝いちでオートミールクッキー

ちょくちょく作っているオートミールクッキー今日は朝いちで焼きました。豪華バージョンチョコチップ・レーズン・ミックスナッツ入りです～。

Aug 20, 2021

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久々にパンを焼きました！とコロナワクチンの予約

久々にパンを焼く！！「レーズンベーグル」今回は、ゆでる時に生地がクッキングペーパーにくっついてはがすのに苦戦！おかげで形も崩れてしまい、ちょっと見た目が残念な出来上がりです。前は大丈夫だったのになぁ(T_T)コロナワクチン難民でしたが、本日やっと予約が取れました。来週一回目を接種してきます。うちは、パパが一回目終了。子供2人は、まだ予約も取れません。（予約開始日は9月3日～）そんな状況です。

Aug 19, 2021

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グラハムパーカーハウス

8月になりましたね。ちょっとご無沙汰になってしまったけれどパン作りをしました。先月のパン教室で教わった「グラハムパーカーハウス」です。エアコン効いている部屋とはいえ、夏です。発酵が早い早い！明日の朝、何かをはさんで朝食とします(#^^#)TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）菓子用全粒粉 / 500g価格：382円（税込、送料別) (2021/8/2時点)

Aug 1, 2021

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バニラパウンドケーキ

台風が近づいている影響で、不安定なお天気ですが、今は晴れています。今日も朝からお菓子作り。「バニラパウンドケーキ」富澤レシピですバターを使っておらず、泡立てた生クリームを使っています。ふんわり軽い焼き上がり。でも、まだ食べていないので、味はお楽しみ～。

Jul 27, 2021

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ちょっと贅沢な朝食！

朝から、ちょっと嬉しくなる朝食！おやつ…みたいですが、朝食ですっ。先日焼いた、ケーキとスコーンの組み合わせ(^^)

Jul 23, 2021

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小判型のこれはなんでしょう？

暑いせいかな？朝食用のパンを作る気が出なくて…でも何か作りたくて、これを作りました。小判型の…「オートミールチョコスコーン」　です。グルテンフリーで、オートミールと米粉メインなスコーンです。ちょうど良い大きさの型を探したら小判型しかなくて、こうなりました(^^;小判型だと、スコーン感がないような…？三角にカットしても良かったかもですね。甘さは控えめで結構食べ応えがあります～。レシピとは違いますが、こちらを使用しました。このチョコチップ、便利で愛用しています。溶けにくいチョコチップ【冷蔵便】 / 500g （TOMIZ cuoca 富澤商店クオカ）チョコレートカカオチョコチップ価格：1088円（税込、送料別) (2021/7/23時点)ドルチェ（江別製粉） / 1kg 薄力粉お菓子用（TOMIZ cuoca 富澤商店クオカ）価格：544円（税込、送料別) (2021/7/23時点)

Jul 22, 2021

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チーズとココアのケーキ　と　一学期終了、受験生の夏休みが始まる～！

今日は朝イチでお菓子を作りました！ちょうど消費したい材料があったので。チーズとココアのマフィンケーキです。クリームチーズとココア、ドライフルーツが入っています！息子の高校は、今日終業式でした。一学期も終わり…受験生の夏休みの始まりです。勉強色々と挽回せねばならない息子なので頑張ってもらわないとなぁ。（はぁ、気が重い…(^^;）

Jul 20, 2021

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パン教室７月 2021

今日はパン教室でした。梅雨も明け、炎天下の中、自転車で先生のお宅へGOー！教わってきたパンは、グラハムパーカーハウス（右上）ココナッツレモン（左上）パウンド・カフェ・ショコラ（下中央）です。今日も試食はなしだったので、持ち帰り、お家でお昼にいただきました。横須賀海軍カレーコロッケ、レタス、キャベツをはさんでパーカーサンドに！！とてもはさみやすいし、食べやすかったパーカーハウス。残りは何をはさもうかな～♪夏を感じさせるパンです。　レモンの酸味とココナッツのトッピング、レモンクリームの甘さがとてもよく合います。名前の通り、チョコとコーヒーが入っています。一日なじませたいので、明日食べます。（楽しみ）次回は9月です。よろしくお願いします。

Jul 19, 2021

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簡単アップルパイと現社テストの結果発表

ずーっと冷凍庫に入っていたパイシート(賞味期限切れてました(^^;でも食べます！)を使ってアップルパイを作りました！四角い大きなアップルパイです！ハサミで切り込みを入れて簡単に。リンゴは2個使用。カラメルで煮て入れました。味は、ばっちりですよ～(^^)そしてそして、高３現代社会の期末テストに挑んだ結果がでました！ずっと息子に採点をお願いしていて、やっとしてくれた。…37点でした。50点はいくと思ったのにな(T_T)完全に息子に負けました。まぁ、ハンデ等言い訳もありますが、負けは負けですね。認めよう！いいんだ～いいんだ～息子は中間より点数アップして、赤点免れたようだから…私の目的は果たした！でも別の科目で赤点とってきた(T_T)このままじゃ、大学受験どころか卒業できないよ！まだまだ、私に安息の日々は訪れない模様(T_T)２学期も、現社のテストはチャレンジします！！

Jul 15, 2021

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「赤毛のアン」軽焼きパンアレンジイチジクとクリームチーズ

今日は朝食用にマフィンを作りました。赤毛のアンの軽焼きパン (マフィン)レシピのアレンジで、ドライイチジクとクリームチーズを入れました。半分はほうろうの容器にいれてみました。6個ぴったり( ´ー`)朝食用と言いつつ、焼きたてをひとつ頂く。美味しい～！！赤毛のアン原作シリーズ（村岡花子　訳）を　読みつつ、アニメ（懐かしの世界名作劇場！監督は高畑勲）　も　観ている　私。子供のころ、なんとなく見ていた（というより、アンのキャラが好きではなくちゃんと見ていなかった？）アニメ版の赤毛のアンが素晴らしい。原作に忠実で、子供だけでなく大人も十分に楽しめる素敵なアニメ。高畑勲監督は裏切らないなぁ(^^）今、改めて観ることができて、良かった。今日はこの薄力粉を使いましたドルチェ（江別製粉） / 1kg 薄力粉お菓子用（TOMIZ cuoca 富澤商店クオカ）価格：544円（税込、送料別) (2021/7/10時点)レシピはこちら赤毛のアンのお料理ノート価格：1046円（税込、送料無料) (2021/7/10時点)

Jul 9, 2021

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黒糖くるみあんぱん　と　高3現代社会のテストに挑戦

梅雨空が続きます。家じゅう、じめじめしてます。今日は黒糖くるみあんぱんを作りました。見た感じ、あんぱん風ではありませんが、中に、50ｇつぶあんが入っています。午後になって、息子が受けてきた、現代社会の期末テスト問題を借りて、挑戦しました。いちおう、出題範囲を聞いて、勉強はしていたものの、難しかった(T_T)現社といっても、倫理なの。私、倫理の知識まったくありませんでして、頭がおかしくなりそうでした。というか、勉強に使っていた教科書のコピーにはない内容もあり、（副教材もないと息子から聞いている）こんなんずるくないか～？？？と思う。ま、できなかったから、不平不満を言っているんですけど(^^;満点取れる子いるんかいな？息子の答案返却はもうちょっと先なので、まだ採点できませんが、息子には勝ちたい！！と思ってます。さてどうかな～。

Jul 6, 2021

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食べ過ぎ注意な…悪魔のナッツ？

ミックスナッツを大量に頂いたので、キャラメリゼにしました。グラニュー糖に黒糖も混ぜたので、ちょっと黒いです。焦がしすぎたわけではありません(^^;毎度、つやつやには仕上がりませんが、カリカリっと美味しいナッツになりました！タッパーにいれて、リビングに置いておく！食べ過ぎ注意は、家族へのメッセージですが、一番食べちゃうのは私だろうな…と思いつつ。タッパー2個分はあったのに、家族が（私も）、ちょいちょい食べて…あっという間になくなりました。2日持ちませんでした(^^;いただいたナッツはこちら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミックスナッツロースト / 1.1kg （TOMIZ cuoca 富澤商店クオカ）価格：2846円（税込、送料別) (2021/7/6時点)

Jul 4, 2021

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ブルーベリーのグラタン

リンゴのグラタンレシピのアレンジでブルーベリーのグラタンを作りました。しっかりと冷やしてから食べま～す。冷凍のブルーベリーを使いましたが、この季節、フレッシュなものも出回っているのでそちらでも、良かったですねぇ！中身を変えて、何回も作っているお菓子なので、今回も美味しいはずです!(^^)!

Jul 3, 2021

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調子にのって今日もベーグル！

7月になりました。梅雨らしいお天気。雨がザーザー降ってます。先日、美味しくできたので、今日もベーグルを焼きました。「シナモンレーズンベーグル」クリームチーズ入りです。焼く前は湯通しして　しわしわ。この状態を見て、一瞬不安になるけれど、焼くと、張りが出てつやつやベーグルになるんですよね～(*^^*)早く食べたい～！レーズン（カリフォルニア） / 500g （TOMIZ cuoca 富澤商店クオカ）価格：717円（税込、送料別) (2021/7/2時点)TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）シナモン（パウダー） / 50g価格：284円（税込、送料別) (2021/7/2時点)

Jul 2, 2021

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久しぶりにベーグル作りました！

以前作ったのはいつだったであろうか？わからないくらい久しぶりにベーグルを作りました！生地にはクランベリーとレーズン中にクリームチーズが入ってます！！まだ食べてないけれど、もっちり、噛み応えありそうに焼き上がりました！ベーグルって感じ～！レシピはこちらを参考にしました。

Jun 27, 2021

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パン教室７月 2021年

今日は夏至です。そしてパン教室～！教わったのは、パン・アプリコ・オ・フロマージュアプリコットとクリームチーズが入っています。SOKOWA真ん中には、チーズとベーコン！生地にもベーコン！私が作ったのは、焼いたらパン生地の土手が決壊して、チーズが外に流れ出てしまいました(^^;ペカン　ペカンピーカンナッツがホワイトチョコレート生地に包まれています。初めて～な感じのお菓子でした。美味しいです！！今月も試食はなしで、おうちに帰ってから食べました。どれもとても美味しかったです。忘れないうちに、作りましょう～♪

Jun 21, 2021

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初夏のパネトーネ　と　いろいろ見すぎで寝不足…

クリスマス時期でもないのに、パネトーネが食べたくなり、作りました(#^^#)2日間寝かせておいた生地を今日焼いただけですが。本来は　パネトーネ酵母　を使うようですが、ドライイーストを使ったレシピで作りました。パネトーネカップではなくて、普通の紙のデコ型で。生地は見た目よりも甘くなくて、ラム酒漬けのフルーツの味が引き立ちます。韓国ドラマとアニメ視聴中でちょっと寝不足(^^;現在夢中なもの↓「彼女はキレイだった」韓国ドラマ「赤毛のアン」アニメでぇす！レシピはこちらを参考にしました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Jun 19, 2021

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あんぱんとミニコッペ

今週は暑かったですね～。まだ夏前なのに、首周りにあせもが！！！薬を塗ってもかゆくて困っています。あんぱんとミニコッペ作りました！7個をあんぱんにして、残りの生地はミニコッペにしました。焼きむらがすごいので、焼成中、時々場所を変えたり気を付けたのですが、均一な焼き色にはならなかったなぁ。そろそろ買い替え時かも…ね。娘に相談すると（←電気屋でバイト）おすすめされちゃう(^^;まだ買わないよ～。あんぱんの中身はつぶあん。中央には桜の花の塩漬けです。桜の花の塩漬け、まだ、まだ、余ってる。何かに使わなくちゃ(^^;こちらの材料を使いました！TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）桜花の塩漬 / 60g春よ恋 / 2.5kg 小麦粉強力粉国産（TOMIZ cuoca 富澤商店クオカ）

Jun 12, 2021

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ラムレーズンチーズケーキ

昨日作ったラムレーズンチーズケーキ一晩寝かせて、今日食べました！下の方、ビスケット生地の上にラムレーズンがあります！生地はしっとりクリーミーで、ラムレーズンの香りがほんのり(きつくないです)ラムレーズンとクリームチーズの組み合わせ、最高。とても美味しゅうございました～( ´ー`)こちらのレーズンを使用しました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レーズン（カリフォルニア） / 1kg （TOMIZ cuoca 富澤商店クオカ）レシピはこちらを参考にしました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Jun 10, 2021

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梅干し 2021 とマフィン

毎年漬けている梅干し昨年までのがたくさんあるので、今年はお休みしようかなと考えていたところ越生の小梅を思わず買ってしまい、とりあえず漬けました！といっても少量なので、初めて保存袋で漬けてみる。買った時点で、すでに熟熟だったので、ざるに移して一日おいていたら、あっという間に、腐り始めて、カビも生え、半分くらい捨てることに(T_T)すぐ漬ければよかったね…。無事に残った５００ｇを漬けました。上手くできるかな？昨年（2020年）は6月12日に漬けてました朝食用に、プレーンのマフィンを焼きました。余っていた生クリームを使用したので、ちょっとリッチなお味のはずです(^^)使用した型はこちら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）マフィン型 6ヶ取 / 1枚お菓子作りの型マドレーヌ・フィナンシェ天板型(家庭用オーブンサイズ)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Jun 8, 2021

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いちじくとクリームチーズのマフィン

今日は雨…関東地方、梅雨入りしそうでまだしてませんね。マフィンの型を買いました！そして、いちじくとクリームチーズのマフィンを焼きました。冷ましてから食べることが多いですが、今日は焼きたて熱々を食べてみました！おいしかったです～。いちじくは種のプチプチが好き～(#^^#)TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）マフィン型 6ヶ取 / 1枚お菓子作りの型マドレーヌ・フィナンシェ天板型(家庭用オーブンサイズ)TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）グラシン 8F / 100枚ベーキングカップグラシンカップ

Jun 4, 2021

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黒糖くるみパンと　バスク風チーズケーキ

６月になりましたね。…月が替わっても代わり映えないような毎日です。私は。ちょっぴり飽きてきたかも…どこか行きたーい！ホシノ天然酵母で黒糖くるみパンを焼きました。パンの発酵中にバスク風チーズケーキを焼きました！前回、焦げ色しっかりが美味しかったので、今回もしっかり焼き色つけました！使用した材料はこちらです。くるみロースト / 615g（TOMIZ cuoca 富澤商店クオカ）春よ恋 / 2.5kg 小麦粉強力粉国産（TOMIZ cuoca 富澤商店クオカ）TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）ホシノ天然酵母パン種【冷蔵便】 / 50g×5 天然酵母ホシノ天然酵母

Jun 1, 2021

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イギリスパン(ホシノ天然酵母)ふたたび！

今日は朝から雨。ずっと雨～！イギリス食パン(ホシノ天然酵母)を焼きました。前回よりも、高さも出てうまくできたと思います。ただ、水の量を間違えたような気がする(^^;生地がけっこうゆるゆるで。でも、なんとか焼けたし、部屋中パンのいい香りです( ´ー`)また今度、チャレンジすることにしよう～！！使用した材料です！

May 27, 2021

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いちじくとくるみのパン(ホシノ天然酵母)　と　オートミールクッキー

ホシノ天然酵母でパン作り！いちじくとくるみのパンおいしそうな焼き色！！クリームチーズとの相性がよさそうです。こちらは毎度おなじみオートミールクッキーチョコチップとクランベリー入り。今日もたくさん作りました～。レシピはこちらお菓子名でも材料でも検索できて便利です～

May 24, 2021

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アレンジ軽焼きパン（マフィン）と　まめちゃん

気に入ってしまった赤毛のアンのお料理ノートの軽焼きパン(マフィン)　を　作りました。アレンジして、チョコチップ（左）と　クリームチーズ（右）2種類作りました。そして、マフィン型を購入すると決めたのであった！！（持っていそうで、持っていなかったのよね！）最近愛用のクリームチーズもうね、lico家は、チーズの消費量が多いので、最近はこのサイズのクリームチーズを買っています。1キロ！！お菓子作りにもお料理にも惜しみなく使えます!(^^)!今日は　まめちゃん　日中ケージに入ってくれなくて、部屋中を点検（？）し、ちょこちょこ動き回っていました。忙しそうですねぇ。かわいいですねぇ。

May 22, 2021

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全粒粉とオートミールのセミハードブレッド

今日は、お天気のせいかしら？朝からボーッとしてフラフラでした。しんどいなぁ。ボーッとしながらパンを焼きました。「全粒粉とオートミールのセミハードブレッド」ドライイースト(赤サフ）使用。サイズと形をちょっと変えて焼きました。レシピは富澤商店そして、夜にホシノ酵母を仕込みましたので、明後日あたり、ホシノのパン作りしようかと！生種起こしにはこちらを使用しています↓普段はヨーグルトも作っています。

May 21, 2021

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パン教室 5月 2021年

昨日はパン教室でした。教わったのはあん抹茶クリーム（左）ルル　ドゥ　レギューム（右）ホワイトチョコとクランベリーのカントリークッキー（下）今回も試食はなしで、お家へ帰ってからお昼にいただきました(*^^*)あん抹茶クリームは、抹茶好きな方にはたまらないと思います。生地にもクリームにも高級な抹茶が入っています！ルル　ドゥ　レギューム　おフランス語ですって。巻く　お野菜　みたいな意味だそうで、そのとおり、成型ではグリーンリーフ、チーズ、ベーコンをのせてくるくる巻きました。生地も変わっていて、おいしくて、気に入りました。ホワイトチョコとクランベリーのカントリークッキーさっくり甘くておいしいです。大好きな味～。簡単なので作ります！！今週は、ぐずぐずしたお天気が続くそうで、早くも梅雨入りしちゃいそうですね。

May 18, 2021

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赤毛のアンのお料理ノートから　軽焼きパンと　いちご水

赤毛のアンのお料理ノート　レシピを参考に、軽焼きパンを焼きました。軽焼きパン　とは　マフィンのことだそうです！アレンジして、プルーン入りにしてあります。たしかに、食べてみたら「軽焼きパン」というネーミング！わかるわ～！と思っちゃいました。砂糖が控えめなので、朝食にもピッタリです。こちらはいちご水　水で薄めたので、色がちょっと薄い(^^;レシピより濃いめに作った原液はもっときれいないちご色をしています。原作では、アンがダイアナを招待したお茶会ですすめた「いちご水」。実は「いちご水」ではなく　葡萄酒で、ダイアナを酔っぱらわせてしまい、大変な騒動になってしまいましたが…。（あれは、アンのせいではないよね、マリラが悪い！！）いちご水いわゆる　いちごシロップ　ですね～。息子は、気に入って牛乳で割って飲んでいます。レシピには「すこぶるおいしいいちご水」と書いてありますが、確かに、すこぶるおいしいです。これは、かき氷にかけても絶対おいしいですね～！！レシピはこちらの本です赤毛のアンのお料理ノート

May 17, 2021

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めったに作らないプリンを作りました！

めったに作らないプリンを作りました！なんとなく、気まぐれに作ってみました。ほうろうの容器で焼いた大きなプリン！うまく型から落ちてくれました。取り分けました。しっかり焼けています。というより、ちょっと加熱しすぎたようです(^^;なぜめったにプリンを作らないかというと、私、プッチンプリンとか、パステルの柔らかいとろとろのプリンは大好きなのですが、カラメルのほろ苦さが強くて、硬いのや、甘さ控えめな、いわゆる大人むけなプリンは苦手でして。今回作ったのは、後者でしたねぇｗｗｗｗｗ家族は、どんなプリンもOkなので、おいしいよって　喜んで食べてくれました。野田琺瑯レクタングル[深型] シールふた付 Lサイズ WRF-L／ホワイトシリーズ【野田琺瑯ホウロウほうろう調理小物保存容器キッチン用品テーブルウェア】【母の日】

May 16, 2021

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しろぱん

今日はしろパンを焼きました。ふたごちゃんの形にしました！クリームチーズといちじくジャムをはさんだり、スライスチーズとハムと粒マスタードをはさんだり、して食べました。甘いのも、しょっぱいのも、どちらも合いますね。

May 14, 2021

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お菓子2種類と　「赤毛のアンのお料理ノート」

今日はお菓子を2種類「バスク風チーズケーキ」高温でしっかりと焼き上げました。焦げ色ギリギリ…ですかね。しっかりと冷やして食べるのは明日になりそうです。「アメリカンビスケット」こちらは朝食用です。高さも出てよく焼けました。そして、赤毛のアンに出てくるお料理（お菓子）が作ってみたくて、こんなレトロな本を買ってしまいました。赤毛のアンのお料理ノート初版がなんと1979年なんだかいろいろ懐かしいです。字体やレイアウトもそうですし、その頃はクッキングペーパーが一般的でなかった？のか、パラフィン紙、わら半紙、というワードも。自分が子供のころのお菓子の本にも、わら半紙、よく出ていたなぁ。しかも、写真が載っていることは載っているのですが、全てのレシピに載っているわけではないので、完成系がわからないものも多い！！これは、アンのように想像力を働かせて作らなくてはなりません(^^;さて、何から作ってみようかな～！！今日のお菓子のレシピはこちらから

May 12, 2021

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カンパーニュ(ホシノ酵母)

気持ちの良いお天気です～朝の天気予報では、黄砂が飛ぶので洗濯物は部屋干しでって言ってましたが、外に干さずにいられない陽気ですので外に干しちゃった。昨日生地作りをしたパンを焼きました。ホシノ天然酵母を使った　カンパーニュです。見た目はわからないですが、プレーン・クルミチョコ・クランベリーレーズンの３種類作りました。大きさもいい感じです。材料はこちらでそろいますよ～♪

May 8, 2021

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クッキー２種類！

クッキーを2種類焼きました。「チョコ＆メープルオートミールクッキー」（左）と「おからとレーズンの米粉クッキー」（右）たまたまですが、どちらも小麦粉を使っていないクッキーです。オートミールクッキーは色々作っていますが、こちらのレシピのクッキーは、オートミールとアーモンドパウダーの生地。程よい硬さで気に入りました(*^^*)おからとレーズンの米粉クッキーはおからパウダーと米粉の生地。パパが言うには、口の中の水分が持ってかれるークッキーだそうです。確かに粉っぽいのですが、口の中に広がる米粉感と甘さが美味しいです！ずっと、冷蔵庫に残っていたおからパウダーが消費出来てよかった(^^;

May 5, 2021

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