林艮酔記　

帰宅途中，駅前のスーパーで，
半額セールの刺身盛り合わせを購入。
（みなみまぐろの中トロと赤身，そして甘えび）

帰宅後，冷蔵庫を開けると，
パンチェッタの残りが賞味期限切れ。
まだ食えるだろうけど，もう使い切らなきゃ。
さて，どうしよう…

とりあえず，思いつくままに，
パンチェッタと人参の千切りとミニトマトを炒め，
水菜のざく切りと胡瓜の千切りの上にどさっとのせ，
バジルの葉っぱを散りばめて，
ヴァージンオイルとレモン汁と塩胡椒をかけ，ざっくり混ぜる。

…また訳のわからんものをつくってしまった。
何ていう名前をつけたらよいのやら…「変わりサラダ」？

う～ん，それにしても支離滅裂なメニュー。
合うワインはあるか？

日本のメルローなら，何とかしてくれるかも…。
で，
「日本の地ワイン」シリーズ第４弾。
塩尻は桔梗ヶ原のメルロー。

香りのボリュームは大きくはないが，
胡椒，木苺，梅酢，そして樽由来の甘い香りが，
うまくまとまっている。

味も，香りから想像できるとおりの素直さ。
酸味がピュアでチャーミング。
それに加えて，やわらかだがしっかりしたタンニン。
スパイシーで，甘くはないがうまみもちゃんとある。

中トロと甘えびに合う。
野菜のほのかな甘みにも，大変よろしい。

かなり出来がいい。
味の濃すぎない料理なら，大概はこれ１本で間に合いそう。

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ワインの名：長野県塩尻市桔梗ヶ原地区収穫地ワイン
生産者：メルシャン
生産地：長野
生産年：2003
ぶどう：メルロー
種類：赤
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