自家製酵母を作り始めてから
やっぱり焼きたかったは
プレーンベーグル！
基本のリュスティックや、作りなれている角食パンを作りつつ
ずっとベーグル作る！！なんて決めてました（笑）

子どもの自由研究でブルーベリー酵母を作る傍ら
やっとたどり着いた
自家製レーズン酵母で作るプレーンベーグル。

酵母自体の全粒粉がかなり残っている
プレーンベーグルになりました。



少し生地の柔らかさが今まで作っていた
ベーグルよりも柔らかめ。
成形が難しかったです。

酵母自体の水分量も関係するのでしょうね。

でもスライスしてみると、
こーんなベーグルになってましたよ～。


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