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どうしてこの本を図書館で借りたのかというと
やっぱり、ベーグルが作りたかったからです。

プレーンベーグルと、
大好きな味わいのある全粒粉のベーグルを作りました。

ニューヨークスタイルというだけあって
茹でるときはもちろん、モラセスを使います。
ベーグルを作り始めてわざわざ買わないで
モラセスは使わずにやってみよう！と
思っていましたが、やっぱり途中で
どうしても、モラセスが気になって
粉と一緒に注文してありました。

使ったのはこのモラセス

だから、レシピの通りに作ります。

プレーンベーグルはこちら。

久しぶりのベーグル。
いい色合に焼きあがって
ぷっくり感も満足です。

そして、全粒粉ベーグル。

こちらも、すごく気持ちよく焼きあがりました。

大幅に失敗することはなくなりましたが
こんな風に、ぷっくりツヤツヤにベーグルが焼きあがると
とっても気分が良いです！

今回はそれぞれ、ひねりをいれたのと
そのまま輪ッかにしたのと２個ずつ作ってみました。
やっぱりひねると、引きが強くなりますね。
でも、ただ丸めただけでも、美味しいベーグルになりました。

パン、ってやっぱり数を沢山焼くと
手が慣れてくるんだなーと実感です。

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