物産展で買ってきたハルユタカやキタノカオリで
ベーグルを作りました。
蕎麦粉や全粒粉も使って・・・
色んな粉で作ってみたかったので
アレンジせずに、プレーンベーグルだけ！



結局一番上手にできたのは
最後に焼いた　キタノカオリと生協で買っておいた全粒粉を
ミックスして焼いたこのベーグルだけ。


こんなにぷくぷく膨らみました。

他のは、お味は良いのだけれども
見た目のぷっくり感が全然うまく膨らまなくて。

キタノカオリを２００ｇ
全粒粉を５０ｇにしてみました。

捏ねあがった生地の柔らかさも、グルテンの感じも
このベーグルが一番良くて、成形しやすかったです。

焼きあがりを見ていたら
裏返してみたくなりました。



うまく膨らんだベーグルは、裏もこんなにキレイ。
こういうのが焼けると、気分がいいですね！


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Today's Memo キタノカオリは、国産小麦でベーグルを作りたいときに 使います。 国産の小麦粉にも色んな種類があるのだなーと 最近思っています。 キタノカオリ100％ 2.5kg ・イーストリートベーグルズ 11月末日まで5000円以上（税込み）購入で送料無料！クール便も無料！！ ベーグル12個、スコーン4個入り ディーン＆デルーカ記念セット

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