ベーグルのお教室をしました

2007.01.15

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カテゴリ：ベーグル

忙しい１２月のこと・・
時々、ベーグルをおすそ分けしていたお友だちの家に
ニーダーを持ち込んで！
ベーグル教室をしました。

お友だちは、ホームベーカリーを使ったり
手作りパンを作ったりしたことのある方でしたが
ベーグル、食べたことはあっても
作るのは初めて！ということで
焼く前に「茹でる」というベーグル作りに
興味津々だったようです。

私も初めてベーグルを知ったとき
生地のまま茹でるということに
驚いたっけな・・・！！

お友だちが作ってみたいと思っていたのは
子どものおやつにもなるチョコチップを使ったベーグル。

そして、大人向きの紅茶漬け無花果と胡桃を使ったベーグル。

パン生地は触ったことのある方でしたので
ベーグルの成形と、茹でる工程、そしてちょっぴり高温で焼きあげる
その辺りが伝わったら良いかな～という感じ。
何かを伝えるっていうのは、やっぱりしっかりと
自分で把握していないと
段取りとか、うまくいかないよ～なんて思いつつ
楽しいパン作りの時間でした。

お部屋が乾燥する季節なので、ちょっと環境としては
厳しかったですが、美味しいベーグルができました。

ベーグル教室で・・・チョコチップinホワイトベーグル

これはリクエストがあったチョコチップのベーグル。
なぜか生地の色が薄かったのです。
でも、ちゃんと中まで焼けてました！

ベーグル教室で・・・ベーコンベーグル

いくつかプレーンを作ったので、少しだけベーコンを微塵切りにしたものを
生地に巻き込みました。
チョコチップで、巻き込む成形をやっていたので
ベーコンの脂分が付いた生地の扱いの難しさはありましたが
キレイに巻けました。
大変だけれど、もっとベーコン入れてもよいね～なんて
話ながら、これは焼きたてで食べましたよ。

ベーグル教室で・・・ホワイトベーグル！？

これも、チョコチップベーグルと一緒に焼いた
プレーンベーグル。
温度設定が違ったのか、一焼き目だからオーブンの熱が足りなかったのか？
焼こうと思ってもなかなか作れないホワイトベーグルができました！
これは二度と作れませんでしたけれどね（笑）

ベーグル教室で・・・チーズベーグル

これは、細切りのシュレッドチーズをのせたチーズのベーグル。
焼きたてチーズのカリッとした食感に、
お友だちにも喜んでもらえました。

と、こんなわけで12月には
千歳産の特別な小麦粉を頂いたり
ベル♪ベーグルのオーダーがきたり
お友だちと一緒にベーグルを作ったり・・・
パンにまつわる嬉しい出来事があった2006年の締めくくりだったわけです。

春になったら、ベーグルを作るようになって一年。
ここのところ、お餅が余っていたり
食パンづいているので、ベーグルをあまり作ってませんが
これからも、シンプルな食パンやベーグルでレベルアップできたらな～！

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