Ｌｉｔｔｌｅ　Ｈａｐｐｙ

[楽しい食卓] カテゴリの記事

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  キッシュ作りました＊＊＊

  早いものでもう1月が終わってしまいました。ここ2、3日は朝の冷え込みがこたえましたがそれでも一日中うす曇の冬日というのは無いですね。なので、買い込んだホッカイロも減りません。無印で買った「キッシュ」の手作りセットをベーコンとブロッコリーを使って作りました♪こんな感じでいいんでしょうか。。。(^^ゞ 焼きたてはフワ～～と膨らんでいたけど　2階にデジカメを取りに行ってる間にシュボシュボシュボ。。。娘に「早く！早く!」とせかされました。添付のチーズパウダーを卵と牛乳で溶いて軽く炒めた具を混ぜるだけ。ほんのりとチーズの香りがしてパイ台もサクサク♪美味しかったです♪でも小さい・・・・今度は雑誌で見つけたレシピで　グラタン皿でどーーーんとおかずにもなるようなのを作ろう♪

  2007.02.01

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  カレードリア＊＊＊

  カレーが残った翌日は　楽々手抜きの晩御飯～♪これまでずっと「カレーうどん」だったのが最近進化してこんなメニューになりました。ジャーン！　これまた「簡単カレードリア」です(^^)v和風のお皿で作ったので溢れそうになってます。。。笑ご飯を平たく入れてカレーを全体にかけ　真ん中を少しへこませて卵をポトリ。そしてとろけるチーズをたっぷりかけてオーブンへ。こんがりチーズとカレーの香りが食欲をそそります～途中で半熟卵がとろーり溶け出し　まろやかな味に変化です～結構ボリューム満点なので　付け合せはあっさりと、「泉州水ナスのおひたし」は土しょうがと鎌田だし醤油で「山芋とキュウリをついたものとモズク」はゆずポン酢で。アツアツとヒンヤリでおなかがびっくりしそうな組み合わせですが夏はメニューに頭を悩ますので　食べたいなぁと思ったものを作って自己満足しています(#^.^#)

  2006.08.09

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  アーモンドロール♪

  　　先日雑貨屋巡りに一緒に行ったＴちゃんから♪美味し―い♪スィーツをいただきました。 すごいアップです―！　　なぜなら生地のしっとり感をお伝えしたくて。。。『フランシーズ』というＴちゃんの近所のケーキ屋さん　ここのケーキは何種類か食べたことがあるんですが　甘さがとってもほど良くどれも丁寧に作られている気がします。最後の一口のあと「あーもうちょっと食べたい！」と必ず思ってしまう美味しさ♪これは「アーモンドロール」で白い部分はバタークリーム。スライスアーモンドは両端の丸い面にもたっぷり付いていて　実は私、しっかり端っこを頂いちゃいました(#^.^#)　満足の極みでした～♪しっとりどっしりしたスポンジ生地は卵がたっぷりなんでしょうね。今の子供たちはバタークリームと言っても？？？なんですが　私が小さい頃のデコレーションケーキといえば　ほとんどバタークリームでした。　いや～古い時代のお話です(^^ゞ　薄桃色のバタークリームで形作ったバラの花や赤いドレンチェリーが懐かしいなぁこのほかにスイスロールとチョコレートのパウンドケーキもいただいて　スイーツに囲まれたシアワセな日々を過ごしております。　大袈裟な！と思われるかもしれませんが。。。昨日はＮちゃんからは　とろーり美味しいプリンをいただいたのですからお許しを～～～(^^)/

  2006.03.13

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  野菜を食べよう♪

  葉物野菜のお値段がだいぶ落ち着いてきましたね。値段が高い時に限って「お好み焼きが食べたい！」と言われ困りました^_^;春キャベツが美味しくってよく使います。だけど　ほかの野菜もそうなんだけど、使い方がマンネリ化している。。。主婦暦が長いばっかりで進歩の無い「おかず」に気づき（遅い？）久々にお料理の本を買いました。栗原はるみさんの本が大好きで　本屋に行くといつも立ち読み～♪家庭で気軽に出来そうなお料理が多いしＴＶでお料理をされてるのを見たときもとても気さくで普通の主婦という感じの方だなぁ･･･という印象が。確か、書かれた本が世界的な賞を与えられたんですよね。ずらーっと並んだ中から選んだのがこちらの野菜料理の本。私の大好きな野菜料理いっぱい載ってます！　野菜別になっていたり　メニューの組み合わせやソース類の作り方も。ちょっとした工夫のアイデアも参考になりそう。う―ん、あとは腕次第。まずは普段作っているメニューの材料を工夫してみよう。そして新しいものにもチャレンジして春野菜や大好きなキノコ類　れんこん　ゴボウをたっぷり食べたいです！

  2006.02.24

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  嬉しい頂きもの＊＊＊

  先週から　嬉しい頂きものが続いています♪まずは『ゆず』20個も頂きました！　いい香りがしています。冬至はまだ先だけど　さっそくお風呂に浮かべています。つぎは『たけのこ』春に採れた時　ボイルして缶詰にしたもので柔らかいほたほたのたけのこが詰まっています！マグカップの高さ2倍もある缶です。これはお正月のお料理に使いたいと思います。そして　ちらし寿司や八宝菜に･･･　開けるのが楽しみです。そして『葉っぱつきの大根』超！嬉しい～この立派な姿　近くのお店ではほとんど見かけません。茎の下のほうの部分、小さい柔らかい葉も含めて細かく刻んでお漬物に使いたかったのです。大根のお漬物は　だし混布と漬物用の塩でギューっと押す容器で漬けます。大根の葉が手に入らない時は人参またはキュウリをついたのを混ぜていましたがやっと念願のお漬物が作れます～(#^.^#)そしてゆずも細く刻んで添えたいと思います。冬場の大根は　とっても美味しいですね。包丁で切った時　じゅわーっと水分が出てきます。おでんにも厚く切って入れると　ダシが滲みてポタポタ～大根とコンニャクの田楽も　お味噌と相性がよく　つい食べ過ぎます。田楽味噌にはゴマをたっぷり擦って　ゆずも忘れず添えて。冬場によく作る　お野菜たっぷりのお味噌汁は栄養満点で体も温まるので　家族みんな大好きです。大根、人参、かぼちゃ、小芋、シメジ、ごぼう、さつまいも、玉葱、、、野菜なら何でもＯＫ！私はそれに七味を少々。。。　体が芯からぬくもりますよ～そうそう　大根はサラダにも。スライサーでついて　サラダ水菜やラディッシュ、シーチキンなどと一緒にゴマドレッシングを掛けます。大根おろしも色んな食べ方が出来て　胃腸にもいいみたいですね。しばらくは大根のお料理が並びそう♪色々と形を変えて　季節のお野菜をたっぷり頂きたいと思いま―す！

  2005.12.14

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  フルーツの香るクッキー

  秋がゆっくりと訪れてきていますね。涼しい風が　とっても気持いいです♪久しぶりに食べ物をアップします^_^;クッキー生地の表面に薄くスライスしたフレッシュフルーツ＊＊＊生地と一緒に香ばしく焼きあがっています。あ、先に書くべきことがありましたね。「頂き物」です。私の手作りでは決してありませんよ～(^^)クッキー生地は甘さ控えめなので　フルーツ本来の甘味がよくわかります。キウイ、オレンジ、アップル薄焼きクッキーとフルーツが　お口の中でサクサク～ミルクティにとっても合いました♪名前は『PIATTO　FRUTTA』（ピアットフルッタ）です。

  2005.09.24

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  よみがえった味

  今日の夜ごはんは　私が19歳の頃作ったお料理を再現してみました。その頃『ｎｏｎ・ｎｏ』という雑誌が愛読書だったのです。といっても　そのファッションに身を包み。。。ではなくて「こんな服、どこに行ったら買えるんやろ～」と思うばかりの田舎娘。お料理のページが好きで　その頃はお菓子なんかも作ったり会社に持っていくお弁当も真似して作ってみたり。なんと信じられない話ですが！　シュークリームやクッキーも作ったんですよ。そうそう　大きなガスオーブンがあったの。　プロパンガスだけど！今夜作ったのは　そうやってお料理に興味が出て　初めて買った本、『キューピー3分クッキング』に載っていたもので名前は。。。忘れました！　調味料の分量もほとんど忘れてます！（なんとか思い出しましたが）ただ　母親が感激したことだけは覚えています。麻婆ナスのような感じなんですが　特別、中華風の味付けではないのです。長ナスを油で揚げて取り出しておきます。合いびき肉とピーマンと玉葱を炒めて　だし汁または鶏がらスープと　合わせ調味料（醤油：みりん：酒を1：1：1）を廻し入れとろみをつけてから　長ナスをからめ　最後にお酢を少し落とします。作ってから思い出したのが　合いびき肉を炒める前に　生姜で香り付けする事。やっぱり　遠い記憶って薄れるものです(^^ゞ娘に「どお？」って聞いたら「初めっから　こんな難しい料理作ったん？」って「そうやで～　だから○○ちゃんも頑張りや！」と言って　　バシッ！っと背中を照れ隠しに叩いてしまった私。。。さっき「3分クッキング」のＨＰを見てみましたが2003年のバックナンバーまではありましたが1900年代のは　さすがにありませんでした(^^)懐かしい味に　今はいない母とその頃の古い台所を思い出しました＊＊＊

  2005.07.26

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  こんにゃくそば＊＊＊

  毎年この季節にお取り寄せする『こんにゃくそば』仕事の先輩が山形県の物産展で買い　その後取り寄せするほどファンになり私も　毎年一緒に便乗させてもらっています。なんと！　そば屋さんとコンニャク屋さんの共同開発。歯ごたえに弾力があり　そば粉のいい香りも損なわずとっても美味しいんです(#^.^#)ゆで過ぎにだけ注意します。楽天には無かったので　ＨＰへのリンクをご紹介しておきます。山形の『酒井製麺所』です。今夜は　山芋をすって山かけにして　オクラと海苔を散らし蕎麦つゆを掛けて食べました。（私はわさびも欠かせません）他にも青ねぎやゴマ、うずらの卵など　色んな薬味で。。。ゆで上がったら冷水でよく洗い　氷と一緒にお皿に盛るととっても涼しげ～麺にも透明感があるんですよ。暑い夏を乗り切るメニューとして家族みんな大好きです♪

  2005.07.04

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  栄養を考えて

  帰宅すると　大皿3枚に（！）湯がきたてのシラスがありました。知り合いの方から　生（ナマ）のシラスを頂いて　旦那さんが釜揚げにしてくれたそうです。生は　少しグレーっぽい透明ですが　今は真っ白！家で湯がいたので塩の加減も調節して　塩辛くありません。ポン酢をかけて。。。やわらか―く新鮮なシラスをいっぱい食べました(#^.^#)他におかずは　鶏肉の照り焼きとマロニーのサラダ、お豆腐とわかめのお味噌汁、小芋の煮物（冷たく冷やして）♪マロニーのサラダ。。。先週、上の娘が「物もらい」（この辺ではメバチコと言います）になって眼科へ。コレまで初期なら市販の目薬で翌日には治っていたのに　今回は本格的な「物もらい」になってしまって　片方がすっごい状態に。会社の人には「ビタミンが足らんのやで～　○○さん　お昼いつもパン食べてるからなぁ」と言われてしまったそうで、本人も相当滅入ってました。娘の仕事はお昼休みがいつ取れるかわからないほど時間が不規則。そのため　お弁当を持っていける日が少なく（傷まないかと心配で）いつも　とりあえずパンを2つ持って行きます。それで　多分栄養が偏ってきたんでしょうね。夜も帰りが遅いため　もう食べたくないという時もあったり。好き嫌いもまったくと言っていいほど無い子で　　食事は作ったものを残さず　しっかり食べてるんだけどなぁ。。。それで　野菜サラダを毎日作ることにしたんですが　やはり続くと飽きてきて。。。今日は　湯がいたマロニーと野菜色々、ハム、金糸卵をマヨネーズで合えたサラダにしてみました彩りよく完熟のトマトも添えて冷たくさっぱりと　野菜もたっぷり摂れました♪若い時には体を作るためにも　しっかりなんでも食べなさいよ！と普段から娘達に言ってます。ダイエットなんてもってのほか！　本人もその気は無いようですが(^^)社会人なのだから　自分の健康管理もちゃんとして　不規則だからこそ　栄養のこともこれからは気をつけないとね。私も　家族のために頑張ろ―！

  2005.06.13

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  うれしい＊＊＊ロールケーキ

  手作りのロールケーキ♪♪♪これ、私が作ったのではありません。。。ありえません。先日作ったペットボトルカバーをあげる予定だった仕事先のお友達に渡したところ「キャ――！（絶叫）　ＨＰに友達の娘さんにと思って作ったと書いてあったからひょっとして・・・って娘と3人で毎日見てたねん！　うれしいぃぃ～」と喜んでくれて。。。　私も　「当ったり――！」とニコニコ(*^_^*)そのお礼と　いつも仕事を頑張ってる上の娘のためにと焼いてきてくれたロールケーキなんです♪とっても美味しくって＊＊＊もう完全にほっぺた落ちました！バナナ、イチゴ、キーウィ、生クリームの中にはフルーツがいっぱい。ありがとう！いつもいつも　私のこと、そして家族のことを気にかけてくれる彼女＊＊＊うれしく思ってます、本当にありがとう(^^)

  2005.06.02

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  お肉屋さんのコロッケに救われた日

  月曜のこと。。。朝から頭が重く　体もだるい・・・いつもなら仕事に出る前に考える晩御飯のメニューも思いつかず帰る頃になっても決まらない。今日は歯医者さんも行かなくてはいけないし急いで買い物に寄りました。カートを押していると　目に留まったのが　お肉屋さんが揚げているコロッケ☆決まり―！　今日はこれでいいかなぁたま―に買うここのコロッケ、名前は、、、「サンキューコロッケ」　39円なのです♪お肉屋さんのコロッケは昔ながらの味。ほんのり甘くて　香ばしくて　懐かしい。（高校のクラブ帰りの夕方　道に面したお肉屋さんの揚げたてを紙に包んでもらって食べました）とりあえず　コロッケを買って元気が出たので（なんという単純人間！）サラダだけは　豪華なものを作りました^_^;レタス・キュウリ・トマト・パプリカ・サラダほうれん草・コーン。あと　レタスと玉葱と小さく切ったお豆腐で　中華風スープ。これに　近所の人から頂いた「イサギ」をおじいちゃんがお造りにしてくれて。なんとか　みんなのおなかを満たすことが出来ました。体調のすぐれない今日　サンキューコロッケに救われたのでした。（いや、おじいちゃんにかな？）そういえば自家製コロッケも　長いこと作っていないなぁ子供が小さい頃のほうが　マメでした。ホクホク。。。ジャガイモの味がしっかりわかる自家製。おじいちゃん達が入れ歯なので　ミンチ肉ではなく普通のロース肉を細かく刻んで　玉葱も大量に入れます。久しぶりに作ってみよう、きっとみんな喜ぶでしょう。 買い物を慌てながらも　本屋さんに寄って買いました。今回も　すごく素敵な内容がモリモリ～手作り心をくすぐられました♪

  2005.05.30

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  ほわほわのレアチーズケーキ

  近所にある和菓子屋さんで　レアチーズケーキを買ってきました。私が住んでる県の南部のほうでは　わりと有名な和菓子屋。あちらこちらに支店も出してます。洋菓子の部門もあって　プリンやチーズケーキはうちの近くのお店にも並びます。『アンジュ　ミニョン』（かわいい天使）という　スフレタイプの焼きチーズケーキは何度も食べたことがあって大ファン！ふわっと柔らかく　上品なチーズの味と甘味がお口に広がります。一口タイプの大きさなので　おもわずもう一つ。。。(^^)今日は　新しく『フロマージュ　ブラン』というレアチーズケーキが発売されていました。真っ白で同じく一口タイプ。さっそく買って　晩御飯のあとに食べました♪ほわほわ～っと　これもスフレタイプに近い食感なんだけどとってもクリーミーにお口の中で溶けます。ほどよい酸味が気にいりました～　チーズの味も濃くなく食べやすいの。ここのプリンも大好き！　とろーり滑らかな『さわやかプリン』や『豆腐プリン』（また今度紹介します）お菓子作りが　まったくダメな私。。。美味しいものを求めてさまようのは　得意なんですよ～ 気の利いたお皿がなくって　とっても和風なお皿に。

  2005.05.10

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  えんどう豆でかき揚げ

  ご近所に　すばらしい家庭菜園をされているおうちがあります。毎日　朝夕は必ず畑に出て手入れをされておうちで主婦の方が作ったとは思えないほどりっぱなお野菜が！市のほうからコンポストを借りて　堆肥も自家製。手を掛け　大事に育てられてるお野菜。よく頂くんですが　どれも丸々して（大きいんです）とても美味しい。先日　えんどう豆をたくさん頂きえんどうご飯　高野豆腐と卵とじをし今日は　かき揚げをしました。玉葱と乾燥小えび。○洲の新玉葱は　甘くてとっても柔らか。今しか出回らないので　この時期せっせとお料理に使います。一緒に揚げたのは　最近はまってる　レンコンとごぼうのから揚げ。素揚げより　片栗粉をまぶしたほうが食べやすいみたい。ゴボウは　土を落とすのに洗っただけ。包丁でこそげていないし　アクも抜いてないからゴボウの香りがすごくいいです！えんどう豆と玉葱、両方の甘さに負けて小エビはどこへ～って感じになりました♪

  2005.05.05

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  筍ご飯♪

  炊いている時から　いいにおい～頂いた筍で　昨日の夕食はとっても旬の香りが！この2品と野菜炒めをしましたが　私もいつになくご飯を御代わりしてしまいました。2杯目には　おこげの所をよそって。。。おいしかった～！！！薄揚げも入っているけど　鶏肉を細かく切って入れてます。そうすると　マッタリした感じになるんです。木の芽もいい香り。後ろから「早く食べさせろ～」という声が。。。こちらさんは　3杯食べてました。箱いっぱい重いのに持ってきてくれて　ありがと～(*^_^*)

  2005.04.20

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  チーズフォンデュパン

  今日も帰り道　パン屋さんに足が向いてしまいました。ちょうど店頭では　店員さんが　焼きたての（タイミングよく！）チーズフォンデュパンを　試食用にと切り分けているところ。いいにおいに誘われて　ひとつ頂きました！こんなの初めて～　モッツァレラだと思うのですが、クリーム状のチーズがパンの中に練りこまれていてまだあたたかいパンの中から　とろーりと　口の中に溶け出してきました。表面は米粉をかけて焼いてあるそうで　パリパリなの。またもや　迷わずトレーへ。。。見た目よりずっしりと重くって、さらにうれしい～「チーズフォンデュパン」って名前にも　気持ちが誘われます。だけど　毎日こんな風にパンを買っていてはちょっと贅沢すぎるので明日はパン屋さんの前を通らないようにしよう。誘惑にされないように。。。(^^ゞ夕食の数時間あと　みんなで分けて食べました♪中のチーズクリームは　固まらず　とろーりとしていて美味しい！って　喜ばれました。喜ばれると、また　買いに行きたくなるものですね！

  2005.03.30

• フランスパンの誘惑

  いつも行くスーパーに　新しいパン屋さんが開店。今日仕事の帰りに寄ると　焼きたてのフランスパンが並んでいて　1秒も迷わずトレーに。まだ　ホカホカだったので紙の袋に入れてくれました。そして　カートを押して他の売り場へ買い物に行ったのですが、、、くんくん。。。すごくいいにおい～紙の袋から香ばしいパンのにおいが漂って　あ～　おなかすいたなぁ(^.^)今夜はキムチ鍋。でもこんな焼きたてのフランスパンがあるならトマトソースにシーチキンを入れてスパゲティなどしたいなぁと思ったけれど夕方から寒くなってきたので　とりあえず本日はキムチ鍋を決行。帰って鍋の用意の合間に　フランスパンを紙の袋から添えてあったビニールの袋に移しかえた　その時！気が付いたら　私。。。フランスパンをちぎって食べてました―――！！！ん～美味しい～！外側もまだそんなに堅くなってなくて香ばしいし　中はしっとりモチモチ。お味も　ＧＯＯＤ！今度は絶対スパゲティと食べようと決意。そして何もなかったように　キムチ鍋を作り始めました。（ははは。。。）なんとも　お行儀の良い　お恥ずかしい話ですが食べたい時に食べると　ほんと満足、シアワセいっぱいですね！で、、、キムチ鍋を食べ終わって　普段よりお腹がパンパン。なんでかしら・・・？なんと　すっかり　食前パンを食べたこと忘れてしまってるんですよ！！！大丈夫かしら、私。

  2005.03.29

• オムレツ講習

  晩御飯のおかずは　チーズオムレツ。いつものオムレツの具　玉葱、人参、牛肉のほかに　とろけるチーズを真ん中に入れました。まず　私が2つ作って　そのあと下の娘に「焼いてみる？」とフライパンを渡すと今日は　とってもやる気満々の様子。前に2度くらい教えた時　慣れないから仕方ないのに私が途中から　ガーガーと怒り口調になって機嫌を損ねてしまったのです。春休みにも入って　昼ごはんも自分でチャーハンを（素を使って）作ってるようなので　興味が出てきたかな・・・それで　もう1つ　説明しながら焼いてあげました。卵を流し込んでかき混ぜるタイミングや　手前に寄せるやり方　一回転の時のフライパンの持ち方などなど・・・（私もあまり上手ではないですが）そして　娘が挑戦！おお～　以前よりずっと上手に出来てる～ちゃんと　フライパンの手前にひし形に形を整えて　くるっと。。。いや、ちょっと違うかな　ペタッと。。。　うまくフライパンを傾けて返してました。これからは　娘に焼いてもらって　私はサラダでも作ることにしようかな～小さい時からケチャップをかける時の癖、絶対　ハート型なんです(^^)私が教えたことなんですが(^^ゞご飯の用意をする時には　出来る限り台所に来るように言ってます。手伝っても欲しいけど　台所での色んな用事や手順を見て　この子なりに覚えていってほしいなと思うのです。強制ではなく　興味を持って欲しいなぁと。。。

  2005.03.17

• 歯が痛かったので

  昨日　歯医者さんで歯を大きく削られて　麻酔が切れるとしくしくと痛み出してきました。今日も　お薬を飲むほどではないのですが　噛むたびに神経に触って　う～～。それとともに　肩までこってきてしまいました(>_

  2005.03.02

• あんかけうどん

  暖かい日差しを見てると　眠たくなってウトウトしそうに。いけませんね！　また　風邪を引いてしまう！！そうそう　晩御飯を考えなければ。昨日は　焼肉をして脂っこかったので　今日はもうあっさりしたものにしたくなり久々に「あんかけうどん」をすることにしました♪普段のおうどんより　少しダシは濃い目がいいので鰹節でダシをとり　そこにいつもの「ヒガシマルうどんダシ」を入れ　お醤油もほんの少々落として。具は　鶏肉の薄切り　シメジ　えのき　白ねぎ　春菊です。とろみが付いてるからさめにくく　土生姜も入れたので「熱っ！ふう～」の連続でしたがあっさりとお腹にやさしく　そして体も温まりました。柔らか豆腐もあったので　だし醤油（鎌田醤油で～す）をうどんの時取った鰹ダシでもう少し薄めて　柔らか豆腐のまわりに流して　レンジであたため　青ねぎと土生姜で食べました。そして組み合わせがヘンなのですが　また　水菜を使ってサラダ。こちらも　胃が欲しがっていたのかもしれません。体の自然な欲求に逆らわずに　あっさりしたものにしてよかったです。食後はお腹も落ち着いていました。少ししてから　ヨーグルトにイチジクジャムとシリアルを入れたものを食べました(^^♪風邪気味の時も　無理は禁物。　胃に負担のかからないものがいいですね。明日からは3月。桃の節句もすぐです。これからが本当の旬の食べ物って。。。やはり　すぐには浮かばないなぁ　調べてみよ～

  2005.02.28

• ビーフシチューと・・・

  日記に書いたせいか　メニューはビーフシチューしか浮かんでこなくなって　材料も揃っていたので作りました。牛ロースのかたまり肉を　多重層鍋でやわらかくして　そこからも簡単で　玉葱などを柔らかく煮たら素を入れるだけ。いつも「とろけるシチュー」で　最後にお砂糖をほんの少々隠し味に入れます。湯がいたブロッコリーは　食べる直前に入れてさっとからめるだけ。仕事帰りにパン屋さんでフランスパンを買って　ちょっとレストランっぽい晩御飯に♪サラダは水菜とレタスとラディッシュと赤ピーマンとトマトで　トッピングにやっと見つけた玉葱のフライしたものを　パラパラ～っと、生協の和風ドレッシングで食べました♪♪実は・・・フランスパン大好き人間なんです。外側の香ばしさ　中のもっちりした生地　噛みしめたときの味に　シアワセ～最近では『ドンク』の「プール」が感激でした。焼き立てを買ったんですが　帰りの車に中にいいにおいが充満して　思わずちぎって食べそうになりましたよ(*^_^*)ハードトーストなど　甘味の少ない系が好み。でも　デニッシュ系も好きだし・・・う～ん　パンはぜーんぶ好き！

  2005.02.26

• ブロッコリー

  最近よく使う野菜が　ブロッコリー。これまでただゆがいただけの物を　サラダにチョコンと付けあわせていたのがクリームシチュー、ビーフシチュー、グラタン、野菜スープ、オムレツの具と洋風メニューには　必ずあの鮮やかなグリーンが顔を出しているんです。（なんで　もっと早くに気づいてなかったんだろうと恥ずかしい気もしてるんですが・・・）スーパーには年中どんな野菜も並んでいて　本当の旬っていつかなと思うのですが　ブロッコリーは12月から2月でビタミンＡとＣが多く含まれており　風邪予防にいいそうです。えっ？あらっ？　こんなにも食べてたのに～(>_

  2005.02.25

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  寒天サラダ

  夏によく食べたメニューなんだけど寒天がまだ残っていたので作りました。冷やすので　食べる時「冷た～い」って声が出たけれどお酢も寒天も体にいいの！と一喝。でもさっぱりしているサラダです。寒天は食物繊維たっぷりだし　こんにゃく粉も入っています。ダイエットにもいいかな。短冊状になっていて　海草サラダやスープやお味噌汁にも使いやすいので1年で100グラムが色々な料理に変身してます(^^)寒天はお湯でもどし　今回入れた材料は湯がいた玉葱とにんじん、きゅうり、ハム（かにかまぼこ）、薄焼き卵など。お酢、三温糖、薄口醤油、ごま油、黒ゴマのすったもので中華風なドレッシングを作りボールで材料を混ぜ合わせます。明日は　残った寒天でスープをする予定。レタス、わかめ、白ねぎと白ゴマを入れようかなぁもどるんです　10gもどるんです　100g

  2005.02.16

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  蓮根のキンピラ

  今日は買い物にも行かず　冷蔵庫にあるもので夕食です。メインは　親子丼。それから　山芋をすってお吸い物とどて焼きと蓮根のキンピラ。ゴボウでするときも牛肉を少し入れるので　蓮根も・・と思って冷凍室を探したら　無い～それで急遽　どて焼きに使った牛すじ肉の残りを細かく刻んで使いました。すじ肉から出るダシが甘辛さに混ざって　コクとツヤのあるいい感じになりました。小さい頃親によく　土から獲れるものを食べなさいと言われ　その時は少量食べるのが精一杯だったけど今は　好んで食べたい傾向に。手の込んだメニューはあまり知らなくて　いつも簡単な使い方しかできませんが。ところで「どて焼き」はお酒の肴のようなのに　晩酌もしないうちではおかずになっちゃうんです。すじ肉以外にこんにゃくも短冊に切って入れ少し甘味をつけたお味噌でグツグツ煮込んで青ねぎと七味をふって　ご飯もすすみますよ～(^^)すじ肉を買うときは大量に買って　一旦お湯炊きして余分な油を抜きやわらかくして冷凍しておくのでおでんをする時にも　すぐに使えるのです。味を付けておいたらお好み焼きにも入れれるし～(^^♪

  2005.02.08

• お寿司の丸かぶり

  節分に　巻き寿司を丸かぶりするのは関西だけなのかな？今日の晩御飯は節分ということで「上巻き」という普通の巻き寿司より中の具の種類が多いものと　いわしの焼いたものと　お吸い物をしました。今年は　西南西の方向が恵方なのでみんな食卓に立ってその方向を向いて無言でお寿司を丸かぶりしましたよ～（笑）とりあえず　ふたくちほどは無言で　あとはちゃんと座って食べましたが(^・^)みなさんのところは何かしたのでしょうか・・・それから　神社にお参りとヒイラギを買いに行きその帰り道コンビニに　豆まき用の豆を買いに寄ったのですが普通の大豆の豆が売切れてしまって　紅白のお砂糖をからめたかわいい豆しかなかったのです。まくにはもったいないかな～と思いつつも節分の夜は豆まきでしめるので　買って帰り少しだけ庭にまき後はポリポリ頂きました(^_^)v子供達が小学生の時読んだ本で「おにたのぼうし」という節分の日のお話がありました。素直な気持ちになれるいいお話で　懐かしく思い出しました。

  2005.02.03

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  あなごの天ぷら

  天ぷらにする時は　やや小さめのあなごを選びます。まわりのさくさくの衣と　中のモチモチとした身がお口の中で　ほどよく混ざり合いどちらかが口に残るということ無く食べれるように思うのです。しっぽのあたりはカリカリっとして子供達も　この大きさだと3匹は食べます。揚げたてに　大根おろしと青ねぎをのせお醤油をかけていただきます。（漁師さんに教わったのです）天だしを付けるより　さっぱりしているし胃にもやさしいかも・・・(*^^)v　最近さつまいもを　1箱もらったので大学芋を　よくするのですが黒ゴマをたっぷりかけて　テーブルに置いておくとアララ　いつのまにか空っぽに。蜜は　白砂糖と沖縄の黒糖を混ぜて作ると甘さにコクがあるようです。 衣がさくさくに揚がってます。本日　大成功！ 後片付けが済んだら　さっそくいただきま～す　

  2005.01.28

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  みそ鍋

  寒い日は　お鍋！今夜は「みそ鍋」をしました(*^_^*)うちでは　「まつや」という石川県のお店の『とり野菜みそ』を使います。家族全員大好きで　ホント温まります。加賀・能登の良質のお味噌を完全調味したもので手間も掛からず　色々な食材と合います。鶏肉（ミンチで作ったお団子もいいです）や豚肉薄切りをメインにしてお野菜は　白菜　菊菜　水菜　白ねぎ　モヤシ　牛蒡　大根　　　人参　椎茸　えのき　舞茸などそのほかに　厚揚げ　糸コンニャク　牡蠣　これらを　その日の気分で組み合わせて入れます。食べる時には七味や刻んだ青ねぎをかけて。それから　具が少なくなってきたら中華麺を入れて　あまり煮えすぎないうちに引き上げて　この時はコショウが合いますよ（お薦め！）もしくは　冷ご飯を入れて卵を溶きいれ雑炊風にしてもｏｋ。具を食べながら　おだしも飲めるので（とっても美味しいの！）　体の芯から温まるんです。まつや　とり野菜みそ

  2005.01.26

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  ねぎ焼きと洋食焼きとチヂミ風山芋焼き

  ねぎ焼きと洋食焼きのほかに　今夜は山芋をたっぷり入れてチヂミ風にしたものを作りました。洋食焼きのタネ（小麦粉を鰹だしで溶き、塩やお醤油少々入れます）はしゃぶしゃぶ過ぎるので　もう少し小麦粉を足したものに　山芋をたっぷり入れて　ニラと紅生姜と桜海老を混ぜ焼きました。豚バラ肉を片面にだけ入れてみました。中はモチモチで表面はカリッと出来あがり　ポン酢にすりゴマと一味をたっぷり入れたものに　付けて食べたのですが　我ながらｇｏｏｄでした(^_^)v こちらは定番のねぎ焼きです。少し薄めたお醤油を塗ってと七味を掛けます。一番手前のには　牡蠣を入れたんです。表面がカリカリにうまく焼け　いいかおりがしました。

  2005.01.23

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  あったかいスープ

  昨日は　和風のとろみのあるものを作っってあったまったのですが、今日は洋風にしようと思い、買い置きしていたトマトソースでミネストローネに挑戦！なんとかお店のような味に近づいた・・・でもちょっと煮込み時間がたりないんだろうなぁ　トマトだけが口に残ってしまう・・・　スープとマッタリ混ざり合っていないのです。『ディア・スープ』というお店では　月ごとにお勧めのスープがあって　とってもおいしかったのを思い出しました。夕食後　ミネストローネの作り方を検索してたら、楽天にもあったのです～　感激～！シーフードミネストローネの冬の魚介スープセット（5個：シーフードミネストローネ・クラムチャ...北海道しぼりたて生乳の粒コーンスープ

  2005.01.22

• 素材の味を楽しむ

  昨日の晩御飯のことですが、以前大型ショッピングセンターに入っているナチュラルな素材を使っているというレストランで食べたのを真似てみました。レンコンとごぼうを　天ぷら衣ではなく片栗粉を付けて揚げるのです。レンコンは５ミリぐらいの厚さ、ごぼうは土を洗い落としあく抜きはせずに　長さ８センチ太さ８ミリぐらいの長めの拍子切り。　レストランでは和風のおいしいたれが掛かっていたのですが　家では再現できず　いつもの天だしを少し濃い目にしたものを付けて食べました。それぞれの味や香りがよくわかって　おいしかった～(*^_^*)子供達もほとんど好き嫌いが無く　何でも興味を持って食べるので　作りながらとか食べる時に　色々説明してあげるのですが　聞いてるかどうか・・・(>_

  2005.01.21

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