Llamako's Blog

[ご飯だよ～！] カテゴリの記事

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  主婦がラクできるバーベキューのお話

  昨日はあいにくの曇り空でしたが、今日はとっても良い天気に恵まれました～野菜や果物を求めて近くの市場へ行ってみたのですが、あいにく今日はお休み。残念近くの畑を撮りました。空は雲ひとつありませんでしたドライブ途中でいろんな花が咲いているのを見かけたので、また撮ってみましたこれは私も大好きなラベンダー。良い香りがしてましたハチがいっぱい飛んでましたよ。望遠レンズがあったらもっと至近距離で取れるのになぁよし、今年の誕生日にでも狙おうこれはうちの庭に咲いているバラ。夕方に採れたてのとうもろこしを食べることに。早速息子にも手伝ってもらってハスクを取り除きましたアメリカではよくバーベキューをするんですが、主婦にとってはとっても嬉しいことなんです。と言うのは、バーベキューは通常男性の仕事ですそんなわけで私はご飯を作らなくてもいいのでラク今日は簡単にマリネードしたチキンととうもろこし。おにぎりいつもお米は日系のスーパーから『こしひかり』を買っています。カリフォルニア産ですが、なかなか美味しいですよ。あとは（画像はないけど）ブロッコリを茹でたもの。（そのまま、ですって）明日から息子のバスケットボールのデイ・キャンプが始まりますというわけで、早起き頑張りま～す

  2010.08.02

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  ひさしぶりのステーキ

  うちではあんまり牛肉を食べませんと言うのは、ダンナが牛肉よりはチキン（かポーク）の方が好きな人なので。。私も以前『狂牛病』などで牛肉が心配になった時期もありしばらくは牛肉が食卓から姿を消したことがありました。ところが今日スーパーで買い物をしていたときなぜか分厚いステーキに目が行ってしまいました。去年、両親がアメリカに遊びに来たときおそらく一番驚いていたことの一つが、このステーキ肉の大きさでしたそして日本で買うよりは遥かに安い。両親が滞在中は父の希望で何回か夕食に大きいステーキが食卓に上ることになりました。なぜかそんなことを思い出して、今日はステーキ肉を買ってきました。厚さが5センチはありそうな大きなステーキ肉片手で持つとズッシリと重みを感じます。実はアメリカ人は白い脂肉よりは、赤肉を好む系があります。そのため赤肉の多いサーロインの方が脂肉の多いT-boneやRib eyeより値段も高かったりします。かなり厚くて焼くのに時間がかかりそうだったのでそのまま横半分に切り、２つにして焼きました。息子のこの写真を見せたら、「おかあさん、これ博物館で観た『肺』みたいだね。。」と言われてしまったちょっとリアルですみません。この日はサラダを2種作りました。定番のポテトサラダとツナ、コーン、トマト、黒豆とオリーブのサラダ。そこにカリフォルニア産のコシヒカリ、そして豆腐のお味噌汁で夕食です。予想通り、ステーキ肉、かなり余りました。翌日残りの肉、どうしようかなぁ

  2010.04.28

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  初めてのたこ焼き（＾＾）

  この前、注文していたものが日本から届きました～まず一つ目がコタツには必需品である座椅子２つ（息子になんで家族3つ分頼まなかったの？？と突っ込まれました）指圧効果のある快適座椅子：しっかりした作りでなかなか気に入っていますそしてアイアンベル：他の方のブログで見かけて私も購入しましたでもどこに飾るかはまだ決まってませんおそらく引越しするまでお預けかもしれません最後はたこ焼き器早速このたこ焼き器を使ってたこ焼きを焼いてみました用意したものは、タコさんの足日系のストアでこの足一つ10ドルでした。結構高いたこ焼きの生地は今回ミックスを使用しました（＾＾）生地の中にはお好み焼きのようにキャベツも入れました他に材料として、ネギ、鰹節、揚げ玉、あとタコのほかに小さく切ったソーセージも用意。たこ焼き器を熱して、まずは油を引きます。そこに青ネギを振りかけて香ばしい匂いがしてきたら生地を入れます。そしてタコかソーセージなんかを入れて、またもう少し生地を足します。結構生地が溢れてきましたレビューにもありますが、火力が結構強いので、すぐひっくり返さないとこげてしまいそうでした。何とか出来上がった初めてのたこ焼き2回目くらいからだんだん要領がつかめてきましたがまだまだ練習が必要のようですでも久しぶりのたこ焼きは家族にも好評でした

  2009.11.04

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  アメリカ版『おふくろの味』

  ダンナのお母さんが先日熱を出して倒れてしまいました数年前に大掛かりな手術をしてから、体調がいつも思わしくないようです。昔はとても活動的だった彼女が家の中で何もせずにいることはきっとどんなに“Frustrated”であるか。。彼女の心中を察します。日本で病み上がりの人がよく『お粥』をいただくように、アメリカ人にとってもお馴染みの食べものがあります。それは『チキン・ヌードルスープ』よく術後で絶食から液体、そして初めて固形物をOKされた患者さんがオーダーするのがあのキャンベルの『チキン・ヌードルスープ』です。私も一回試してみましたが、何とも塩分が強すぎて好きになれませんでした。私が結婚したばかりの頃、ダンナのお母さんがホームメイドのチキン・ヌードルの作り方を教えてくれました。とても美味しかったので、我が家でもときどき夕食に作ります。今回はあまり体調の優れない彼女のために作って持っていきました。シンプルだけど美味しいのでお勧めです。用意するものはチキン（丸ごと）セロリ、玉ねぎ、小麦粉、卵チキンをまるごと鍋に入れ、水をチキンがつかるまで加えて煮ます。（画像、そのままですみません）チキンがホロホロになってきたらチキンだけボウルに取り出します。鍋にはチキンから出た美味しいブイヨンが残っています。チキンは皮と骨の部分を取り除き、身の部分だけ小さくほぐしたらまた鍋に戻します。その鍋に今度はみじん切りした玉ねぎ、セロリ、胡椒、塩を加えてよく煮こみます。この間、別な鍋で今度はマッシュポテトを作ります。ジャガイモの皮をむいて、乱切りにして湯でます。ジャガイモが柔らかく茹で上がったら、お湯を捨てます。ジャガイモにバター（は加えなくてもOK)、ハーフ&ハーフ、塩＆胡椒を加えマッシャー、またはミキサーで混ぜて出来上がり。そしてもう一つ、今度はヌードルを作ります。卵2つを入れて、フォークで混ぜ、そこに小麦粉1カップを入れてよく混ぜます。とてもSticky（粘りが強い）なようであれば小麦粉をもう少し足すなどして調節します。まな板に小麦粉をたくさんつけて生地がくっつかないように気をつけます。丸めたとき、耳たぶくらいの硬さがベストです。生地を4等分し、そのうちの1つを麺棒でうすく伸ばし、小麦粉をはたいて丸めてからナイフで細く切ります。（切ってから小麦粉をまぶして麺同士がくっつかないようにします）それを4等分しているので、4回繰り返します。作った麺を煮立っているチキンスープに少しずつ入れます。麺を入れたら、すぐかきまぜます。じゃないと、くっついてしまいます。麺を入れたあと、また塩を足して最後の味付けをします。私は日本で売っている“かつおだし”のめんつゆを少し加えてます。麺がよく煮えて柔らかくなったらできあがり。盛り付けはマッシュポテトの上に、このチキン・ヌードルをかけます。シンプルだけど美味しい家庭の味ですダンナのお母さんも、たくさん食べてくれたようで喜んでくれました。

  2009.10.07

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  お気に入りのタイレストラン

  最近、仕事が忙しいせいもあってお家でご飯を作らない日があったりしますそんな時はダンナに作ってもらうか、もしくはレストランで。。。となってしまうのですがこっちで外食だとやっぱり何か栄養が偏りがちになってしまいそうで（だってカロリーが高いものばかりだし。。）特に育ち盛りの子どもがいる身としては、レストラン選びも頭を悩ませるところです今日は、結局ダンナのアイディアでタイレストランへ行きましたタイ料理大好きなんですよ日本に住んでいたときもよく行っていましたまずは必ずオーダーするトムヤンクンこのスパイシーさが病みつきになります揚げ春巻き（生春巻きも好きです）食べかけで失礼しますカシューナッツチキンダンナが好きなのです。癖がなくてアメリカ人好みかもしれません。パイナップル、カシューナッツなど野菜もいっぱい入った炒め飯パイナップルの中に詰めてあって、見た目もとてもユニーク。子どもが大好きな一品です他にもパドタイやカレーなんかもオーダーしたかったのですが今日はひとまずこれで終了量も半端ではないので、お腹一杯です食べきれなくてほとんどお持ち帰りいたしましたしかしここのウエイトレスの女性はものすごくフレンドリーでお話好きな人でした私も人とおしゃべりすることは大好きなので、もちろん大歓迎なのですがでもいきなり私が椅子に置いておいたCOACHのカバンを見て『あ～、COACHのカバンいいわねえ。どこで買ったのぉ???』と言うなり、いきなり私のカバンをつかんで上にあげ、いろいろCOACHについて話始めたのでした私も昔アルバイトでウエイトレスをしていたことがあるのですがお客さんのカバンやパースを勝手に触ったり、手に取ったことはありません。ちょっとフレンドリーにも常識ハズレでは？と思ってしまいましたレフトオーバーは明日お家で一人ランチの時、いただくことにします

  2009.03.10

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  水族館へ行ってきました

  今週も仕事が無事終わり、今は一週間のお休みを満喫中（？）です（でもそのうち一日は病院でのEducationでつぶれてしまいますが）今月は息子の6歳のお誕生日がありました今年はまだ他の子供たちを呼んでパーティ・デビューをする代わりに、息子の行きたいところへ連れていくことにしました息子へ『どこへ行きたい？？』と聞くと『水族館』という答えがそれで今日はここから一時間半離れたところにある水族館へ行ってきました午前中は小雨だったのですが、午後からとても良い天気に恵まれました水族館へ行くのって、実はとっても久しぶりです。外には面白いくちばしの鳥たちがいました（ちょっと写真がぶれてしまいましたが。。）名前は忘れましたが、この鳥たちは牡蠣を好んで食べるそうです。オットセイやラッコなどなどいろんな動物もいました。ちょうど餌付けの時間だったのですが、みんな美味しそうに魚や貝を食べていました水族館でおなじみの海のトンネル。一昔前には、ここにあのシャチのKEIKOもいました。（もうアラスカに帰ってしまいましたが。）写真では見えないのですが、床のところも透明な板になっていて底を泳いでいる魚たちを見ることができますこれは小さな水槽にできていたミニトンネル。子どもたちにとても人気がありました館内には子どもたちが実際に手でイソギンチャクやエイなどを触ることのできる水槽や面白いしかけなんかもあって息子も大喜びでした。水族館を見物した後は（これも息子のリクエストで）クラムチャウダーを食べにいきました。ここのレストランにはあのケネディ大統領も訪れたことがあったそうなのですがその時食べたクラムチャウダーがいたく気に入ったらしく、ワシントンDCへ帰る際、バケツ何倍分ものチャウダーを一緒に持って帰った、という地元では結構有名なチャウダーなのですときどき無償に食べたくなるフィッシュ＆チップス。私はイギリスへ行ったときに食べたのがきっかけで、今もフライはモルトビネガーでいただきます。油っぽいフライに、酸の効いたお酢がとても合いますそしてその後（これも息子のリクエストで）サーティワン・アイスクリームへ行ってアイスクリームを食べることに私は前から一度試してみたかったピエロのアイスクリームを選びました。甘かったけど、不思議とお腹に入りました明日からエクササイズだあ息子はさすがに疲れたようで、車の中で熟睡していました楽しい一日を過ごすことができました

  2009.01.26

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  カツ丼の三つ葉がないときは。。

  この前、『夕食何にしようかな～?』と冷蔵庫を見たら豚肉があったのでトンカツにでもしようかなと思って揚げたのですが急遽甘辛いものが食べたくなったので、そのまま子どもが好きな卵で閉じたカツ丼にすることに。。アメリカでこの手のカツ丼を作る場合、困るのが上に乗せる“三つ葉”が手に入りにくいことなのですでも今回、三つ葉に変わるものを見つけてしまいましたそれは『シアントロ』（英語名はコリアンダー）シアントロは香草で、メキシコ料理に頻繁に使われるためスーパーへ行けばどこでも手にはいります。サルサを作るときは、このシアントロを入れると味がひきたちますカツ丼の上に乗せたら、この香草の香りがなかなか三つ葉のようでとてもよく合っていました食べるとき、小さいどんぶりがなかったことに気づきましたやっぱりカツ丼はどんぶりに装った方が美味しそうに見えますね今度どんぶり買ってきます。。。ところで最近ずっとファイヤーキングを紹介していませんでしたが今もときどきアンティークショップを覗いては気に入ったものがあると購入していますずっと前に購入したものは、まだ相変わらず箱の中です家を売る準備などで相変わらずバタバタしているので私の愛しいアンティークたちはまだ日の目をみることはできませんこれはダンナが選んだファイヤーキングちょっとユニークなチェッカー模様です。実はこの前、彼がアンティーク・ショップへ行ったとき、サファイヤブルーのフィルビーマグを見つけて購入したそうなのですが、料金を払っている際、お店のおばさんが『あなたが来るすぐ前に、ちょうど別のお客さんがこれと同じマグを4つも購入していったのよ～！』と言っていたそうです。フィルビーマグの人気はやっぱりここでも健在のようですやっぱりファイヤーキング、人気がありますね

  2009.01.14

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  ダンナのタコスとバナナブレッド

  昨日は仕事が終わってから、すぐ息子の健康診断がありました。その後、私はかなり疲れていたので即効でベッドへGo！ランチにダンナがタコスとバナナブレッドを作ってくれました。ひき肉とペースト状のビーンズをいためてスパイスを入れ、その上にグアッカモーレ（アボガド、シアントロ、トマト、レモン汁）をのせたもの。ダンナのバナナブレッド。熟れたバナナと近くで取ってきたへーゼルナッツを刻んだものが入っています。うちは夫婦で共働きなので家事はお互い分担しています。と言っても、疲れたときはやっぱり週末に掃除、とかなってしまうのですがでもダンナは掃除や洗濯、子どもの世話も本当によくやってくれるので私は大助かりですダンナよ、ありがとう！

  2009.01.07

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  ローストビーフを作ってみました

  ローストビーフが食べたいというダンナのリクエストで久しぶりにスロークッカーを使ってみることにしました。材料を入れてスイッチを押すだけでできるので忙しい主婦には大助かりです今日はローカルのアンガス産のビーフと新じゃが、人参、たまねぎを入れました。塩・胡椒をしたビーフに小麦粉をはたき、フライパンで焼き目をつけてから少量のビーフストックと水、野菜を入れるのですができあがるころには、野菜からかなり水がでましたスロークッカーの良いところは、お肉がナイフが不要なくらい“ほろほろ”になることです。（今度は是非ル・クルーゼでも作ってみたいな、と思います）スイートポテトのキャセロール。ピカーンナッツがたくさんのせてあります。盛り付けたところ。（ただ大皿に全部のせただけなんですけどね）ターキーのラッパー。トルティーヤにクリームチーズを塗り、ターキーなどのランチミート、サニーレタス、パプリカなどをのせてくるくる巻くだけです。パーティなどのオードブルにもなります近くのベーカリーで買ってきたフルーツタルト盛り付けがなんとなく日本のタルトっぽいな～と思いました。お味も日本のタルトのように甘すぎず、美味しかったですもうすぐクリスマスですねこちらは雪がまだまだ積もっているのでこのままクリスマスまで持ってくれそうです

  2008.12.24

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  バーベキューチキン・ピザ

  今日は久しぶりにピザを作ることにしたちょっといつものピザを変更して『バーベキューチキン・ピザ』鳥胸肉を細かく切って炒め、そこにハニーマスタード風味のバーベキューソースを加えて味付けます。（お勧めはSafewayブランドのもの）用意しておいたピザのクラストの上にこのハニー・マスタード味のチキン、青ネギ、赤ピーマン、オリーブ、コーンなどをのせて上にモッツラレラ・チーズをたくさんのせて焼きますピザを作るとうちのダンナは大喜び仕事から帰ってきて、今日の夕ご飯がピザだと分かると飛び上がってダンスしていました（笑）おそるべきピザの力。。。この日はオリーブの買い置きがなくて省いてしまったピザのクラストも手作りで小麦粉にイーストを混ぜておき、ピーナッツオイルとぬるま湯を混ぜてパンを作る要領で練って生地を作ります。でもパンを作るよりは全然簡単にできるので便利！明日の夕ご飯はご飯だなあ。。。

  2008.09.25

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