[我が家の食卓] カテゴリの記事

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  我が家の食卓　近江牛

  蒲郡のマダムち～さんから、届きました♪近江名産の近江牛肉です。んも～たまりません！！！一切れが大きい！両手よりも大きい！お肉ってこんな甘いのね！と思わせるお肉でした。今は個体識別番号というのがついていて、どんなところで育てられたのかというのがこちらのサイトに番号を入力したらわかります。我が家にきた牛肉の一生はこちら1 岐阜県 出生 H 17.09.27 加茂郡坂祝町 北村　康廣2 岐阜県 転出 H 17.10.13 加茂郡坂祝町 北村　康廣3 岐阜県 転入 H 17.10.13 郡上市 鷲見　与三衛4 岐阜県 転出 H 18.08.08 郡上市 鷲見　与三衛5 岐阜県 搬入 H 18.08.08 関市 全農岐阜県本部関家畜流通センター6 岐阜県 取引 H 18.08.08 関市 全農岐阜県本部関家畜流通センター7 滋賀県 転入 H 18.08.08 犬上郡豊郷町 西川　孝次8 滋賀県 転出 H 20.05.31 犬上郡豊郷町 西川　孝次9 滋賀県 搬入 H 20.06.01 近江八幡市 滋賀食肉センター10 滋賀県 と畜 H 20.06.02 近江八幡市 滋賀食肉センター２年ちょっと育った牛でした。こんなにもいろんなところに取引されているんですね。なんだか感慨深いですが、、、、、焼いて食べたり、しゃぶしゃぶにしたり大変美味しく頂きました。ごちそうさまでした。HPがないのですが、全国発送をされているそうなので、もし美味しいお肉を食べたいという方はぜひ！西川畜産滋賀県犬上郡富郷町国道８号線沿0749-35-2909営業時間　8:30～18:00定休日　日曜

  2008.07.11

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  我が家の食卓　冷やし中華

  これだけ暑いと食欲も落ちて、、、と言いたいところですが、一向に私の食欲は衰えず、留まることを知らず、美味しいもののお誘いにはるんるん♪連日、美味しいものを食べており、体重は体脂肪と共に急上昇！！！学生時代の友達には、「大きくなったね」と、、、大きいと、デブは違うそうです。良くわかりませんが、デブまっしぐらです。まずいなぁ～でも歩こうにも紫外線が、、、といいわけをしたりして。週１のベリーダンスが唯一の運動です。これからは駅ひとつ歩きます。ということで、我が家の食卓は暑いので冷やし中華野菜を採りたいので、どっさり野菜を入れます。だいたいしょうゆではなく、みそ味を選んでいるのですが、さらにコチュジャンをタレにまぜていただくと食欲増進です（苦笑）ではランチに行って参ります♪♪♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.07.10

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  我が家の食卓　イカ肝パスタ

  イカが取れないと言われながらも、イカがでてきましたね！！！やはりパスタはイカが大活躍♪小さいするめイカが手に入ったので、イカ肝も使ってパスタに１、オリーブオイルにニンニクで香りをつけて、２、肝はそのまま、３、イカを適当に輪切りにきって、炒めます。出汁用なので、けっこうしっかり炒めます。４、しめじを入れます（お好みの野菜を入れてください♪）５、白ワイン、もしくは日本酒でフランベ６、トマトを投入７、パスタのゆで汁をお玉１杯投入８、よく煮込みます９、バジルをふりかけて（我が家は乾燥バジルを使ってますが、生でもOK）できあがり♪これをパスタが茹で上がる７分間の間にやります。（イカの下処理は除く）イカの肝が入るとコクがでて美味しいですよん♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.07.06

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  我が家の食卓　めしどろぼう漬

  主婦仲間mioちゃんからいただいた京都のおみやげその名もめしどろぼう漬パッケージの謳い文句いわく、「カラ味がピリッときいて、亭主も坊やも食欲倍増です」刻んだ赤カブ・しそ・生姜をまぜたお漬けものです。飛騨の漬物 うら田 　めしどろぼう漬ネーミングが最高ですよね。HPはないようなので、お店情報有限会社 うら田 岐阜県高山市上野町1007 TEL:0577-32-1428 FAX:0577-34-2899窓口対応時間: 月曜～金曜（祝祭日は休み）AM10：00-PM5：00 mioちゃんは京都の高島屋で買ってきてくれたようです。チャーハンにしてみました。ふんわり盛ってしまったので割れてますが、、、京都祇園の黒七味をかけて頂きました。とっても合います！！！大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした１と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.07.02

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  我が家の食卓　ミネストローネ

  ミネストローネを作ってみました。にんにく、たまねぎ、お好みで野菜を用意する。この日は、豚ブロックをこまかく切って、大根、しめじ、じゃがいもを炒めます。全体に火が通ったら、ホールトマトを入れ、炒めます。お水とブイヨンを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。塩、コショウで味を調え完成！簡単でいろんなお野菜がとれるのでいいですよん！お好みで小さなパスタをいれてもGOO！付け合わせはポテトサラダ酢の量がちょうど良くできました♪鶏を焼いて、ごま油、醤油をかけたものまだまだ寒い日もあるので温かいスープもいいですね♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.06.26

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  我が家の食卓　豚キム

  豚肉とキムチとキャベツがあったら、豚キムですよね～ニラもあったので入れてみました。炒める時に、麺つゆもちょっと入れます。そうすると、コクがでます！じゃがいもとベーコン炒め糖度たっぷりホクホク甘い!十勝産　氷室越冬キタアカリ糖度が高いのでくっついてます！ごま油で炒めると、甘さが控えめになって美味しいです♪かなり粘り気が強く、くっついています。冷や奴　ちりめんじゃことねぎのせと応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.06.24

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  我が家の食卓　はまぐりのパエリア

  我が家は夜は居酒屋メニューなので、昼は炭水化物を使ったメニューが多くなります。最近は主人が昼を食べてから仕事に行くことが多いので、レパートリーが大変です。ラーメン、パスタ、焼きそば、冷やし中華、、、そろそろ御飯をと思って作ったのがこちらはまぐりがあったのでパエリアに。アサリもいいですが、はまぐりもなかなかです！野菜がなかったので、じゃがいもを入れました。玉ねぎ 1/2コにんにく 1片はまぐり　300gイカ　少々じゃがいも　小１個湯 400cc米 2カップトマトソース 100gオリーブオイル　大さじ５塩 適宜1.　　玉ねぎとにんにくはみじん切り。2.　　フライパンにオリーブオイルを熱し、いか、はまぐりを炒めます。　　　一旦取り出します。（汁はそのままフライパンに）3.　　ニンニクを先に炒めて、香りがでてきたらタマネギを炒めます。4.　　トマトソースを加えて混ぜ、お湯（もしくはサフラン湯）を加え塩で味付け。5.　　洗っていない米をを入れ１分間かき混ぜる。6.　　お好みの野菜を入れて中火で４分。7.　　弱火で15分炊き8.　　火を止め、はまぐり、イカを戻し３分蒸らす。　　　※この時、金属のふたではなく新聞紙を使うと水滴がたまらなくてGOOD！とってもとっても簡単です♪サフラン湯ではなくブイヨンを使うパエリアも多いみたいです。具もチキンや海老を使ったり、やさいはパプリカなど使うと彩りがキレイです。お米が硬いのが好きな人は喜びますね～と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.06.19

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  我が家の食卓　ピザ

  お友達のお宅で、ピザをいただいて、ぜひ我が家でも！と思ってトマトソースを作ってみました。ピザの生地は購入。トマトソースはトマト缶のトマト、玉ねぎ、オレガノ、タイムを炒めただけ。作り過ぎててんこ盛りになってしまいました（笑）トッピングにはベーコン、蒸したじゃがいもとチーズ実はこれは私がランチを食べにいくために主人に作りおきをしたもの。ということで、焼き上がった写真はありません♪こちらは、私がおやつ用に焼いたピザベーコンとしめじをのせました。ピザソースは玉ねぎを入れず、トマトとオレガノ、タイムのみ。それでもかなり美味しいです。簡単にできるので、クセになりそうです♪でもここのピザも簡単で美味しいんですよね、、、お試しセットビールが進みますね～（汗々）と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.06.17

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  我が家の食卓　ミートソース

  買い物に行ってなかったので、冷蔵庫はほとんど空っぽ状態、、、でもお腹は空くので、何にしようと思ったところ、ひき肉が冷凍されていたので、ミートソースに。ニンニク、玉ねぎ、ひき肉を炒めて、日本酒でフランベして、トマトを入れて、塩こしょう。出来上がり♪シソがあったので、トッピング。これが意外といけます。冷蔵庫の整理もできて一石二鳥！って買い物に行かなくては！！！と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.06.10

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  我が家の食卓　チャプチェ風

  またまたあまり時間がなかったので、そんな時は炒め物♪春雨をゆがいておいて野菜と混ぜるだけ（笑）ただの野菜炒めだったりして。。。。豆板醤、お醤油を入れました♪厚揚げグリルで焼くだけです、、、キャベツときゅうりのサラダごま油、酢、醤油、塩、こしょう少々で作ったドレッシングとあえて。あとなにかあったはずなのですが、取り忘れました（汗）めちゃめちゃ簡単なお料理。最近お友達に教えてといわれることが多いのですが、教える程のものではなく、、、でも、早さはあります（笑）仕事をしていた時に、だいぶ鍛えました！いっさい計らないし、切るのも大雑把ですから♪２度と同じ味は作れません（笑）と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.06.09

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  我が家の食卓　20分料理

  普段もあまり時間をかけないのですが、さらに時間をかけずに御飯。時系列で作り方１、鶏もも肉はグリルに塩こしょうをして入れます。（レンジを他に使わない場合は、お酒を少し振りかけてをレンジでチン♪1000w5分）２、レンジで卵をチン♪器に卵を割って、黄身に包丁で切り込みを入れ、ラップをして1000W50秒です。３、じゃがいもをチン♪ポテトロースターを使って、チンします。1000W５分４、お豆腐にかけるなめこを火にかけて、茹で上がったら、　　シソの葉をかけて、麺つゆをかけてできあがり！５、もも肉をチンしている間に玉子を粗切り、じゃがいもを８等分（大きさによります）マヨネーズ、粒マスタード、塩こしょう、（お好みで酢少々）６、キャベツを食べやすい大きさに切ります。７、、鶏もも肉が出来上がったら、ネギ、こしょうをかけてしょうゆ、ごま油をふりかけ出来上がり♪お料理って段取りですよね。まずどれをやっておけば、早くできるか考えるのが大事だと思います。あまり普段はチンを使わないのですが、急いでいる時は、便利ですね。と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.06.03

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  我が家の食卓　麻婆豆腐レシピ♪

  このじゃがいもは本当にお取り寄せして大正解！バターは高いですが、、、バターだけでとーーーーっても甘くて美味しいんです♪送料無料！糖度たっぷりホクホク甘い!　十勝産　氷室越冬キタアカリ甘いじゃがいも好きさんには絶対おすすめです！これだけでおかずになります。お買い物しても重いし、パサパサしてるものもありますからね！送料無料がとっても嬉しいです♪かぶの塩昆布和え塩ひとつまみでかぶをもんで、ふじっこ減塩を混ぜるだけ。おいしい和え物が即できます！麻婆豆腐先日、友達にCookDo四川式　麻婆豆腐を使わないと上手くいかない。と言っていましたが、簡単に手軽に作れてしまうので、困った時は麻婆豆腐です（笑）mikamikaさんにレシピを！と言われたので、すぼらレシピを（笑）ごま油（炒め用と、仕上げ用）豚ひき肉　100g（今回はボリュームを出すために豚バラを使いました）ねぎみじん切り　適当（緑の部分でもOK）にらみじん切り　お好みで生姜１かけ　みじん切りもしくはすりおろしにんにく１かけ　みじん切り豆板醤　大さじ1（お好みにより増やしてもOK！）甜面醤　あれば大さじ1鶏がらスープ　大さじ１絹豆腐　1丁酒　大さじ3（紹興酒のほうが尚良し）しょうゆ　大さじ1水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ2＋水 大さじ2）花山椒はガリガリすって上にかけます。ラー油（できあがったら上からかけます）作り方１、ごま油とにんにく、しょうがを炒める。　　同時にお湯に塩少々入れたお湯で豆腐をゆでる　　ゆだったお豆腐はざるで水切りしておきます。２、ネギを炒める３、ひき肉を入れてしっかり炒める。４、豆板醤と甜面醤を入れる。５、お酒、しょうゆ、鶏ガラスープの素、お水カップ１を入れる。　　（お水の量は適当に調節して下さい。ゆるくてよければこの分量で）６、ぐつぐつしてきたら、水切りした豆腐を投入　　※ここからはかき混ぜない！！！　フライパンを揺するだけ。７、ニラを入れたい人はこの時点で入れる８、水溶き片栗粉を入れる。９、グツグツしてきたらごま油、花山椒、ラー油をかけて出来上がり♪どうでしょう？？？簡単じゃないですか？？？フライパンひとつでちゃちゃっとできるのでぜひ♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.05.30

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  我が家の食卓　いなだのパスタ

  主人が仕事関係の方から、鯛を頂いてきました！しかし帰宅は23時過ぎ、、、でも２人でほとんどいただいてしまいました（汗々）やはり捌きたては美味しいです♪コリコリしておりました。そして、食べられなかった分はしょうゆ、酒、みりんにつけて鯛茶漬け！顆粒の昆布だしでいただきました♪美味！美味！この日のランチはいなだのパスタオリーブオイルをニンニクで香りづけします。いなだの半身をオリーブオイルで焼いて、日本酒をいれてフランベして、しめじを入れて、パスタのゆで汁をちょっと入れて、ホウレンソウ（すぐ火が通るので最後の最後に入れます）カブの葉塩漬けがあったので、それも入れました。スパイスをふりかけてできあがり♪簡単美味しいポスタができました♪♪♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.05.25

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  我が家の食卓　いなだ

  お魚屋さんに行ったら、いなだが２匹で500円！！！つい買ってしまいました。半身は塩焼きに長いもの千切り器はクンプウのおつまみセットいなだの柚子胡椒醤油和え醤油に柚子胡椒をまぜてかけていただきました！とっても美味しかったです。刷毛目粉引き小鉢が素敵なので１品が引き立ちますね！！！美濃焼き焼酎カップこちらもクンプウの器♪うつわの店クウプウでは父の日の特集をやってます♪はまぐりの酒蒸しお酒と塩少々だけで十分美味！手間は掛かりますが、お魚はさしみで買ってくるより、丸のまま買ってきた方が美味しいですね♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.05.24

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  我が家の食卓　お取り寄せ

  我が家はお米をお取り寄せしています！西岳かけぼし米　浪漫の雫ヒノヒカリそして、同じ茶ごころ一郎園で売っている手作り　田舎みそ　　これは素朴な味です。ちょうど届いたので、お昼御飯を炊飯用土鍋で炊きました！御飯のお焦げができます！フォトジェニックな食器をクンプウで購入！ビール・焼酎が美味しい！ペアパステルカップ＆おつまみセットかわいくないですかっ♪いつものおかずがオシャレに見えます♪♪♪ちなみにじゃがいもはこちらからお取り寄せ氷室越冬メークインめちゃめちゃ甘いです！ただ炒めて、先日下町婦人さんにいただいたイタリアのスパイスを振りかけただけ。そして、カブの浅漬け縦型ピーラーで剥きました。このピーラーがないとお料理したくないくらい愛用しています。しかも私は縦じゃないとダメです。横だと爪を切ります、、、ピーラーで切ったら、包丁より味がしみ込みやすく、柔らかいです♪肉そぼろ油揚げが残っていたので、いっしょに煮てみました♪この器は刷毛目粉引き小鉢これもかなりお気に入り♪使いやすい大きさです。肉汁が御飯にしみて美味しいんですよね♪そしておつまみ用の　粉引き長円皿ただバラ肉を焼いただけなのですが、おしゃれに見えませんか（笑）お皿も大事ですよね～どうやって盛るか？と考えるだけでも楽しくなってきます。器のお店クンプウもお友達のお店なのですが、お安くてかわいい器がいっぱいです♪ちなみに今は父の日セールをしています！この焼酎セットもめちゃめちゃテンション上がります♪大事な魔王を開けました♪飲み過ぎに注意です（汗々）と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.05.21

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  我が家の食卓　豚の角煮

  またまた我が家の食卓！！！豚の角煮だいたいのレシピです（本当は計ったりしません　笑）豚バラ肉水　3カップ酒　1カップみりん　大さじ4醤油　大さじ5ヒガシマル　１袋なんと作った日は、２人とも外で食べてしまったので、次の日に食べようと思っていました。その日中、私はお出かけをしていたのですが、主人がどうやらおやつとして食べたらしく、、、部屋は角煮の匂いで充満していました。というのも、主人は火にかけて１時間ぐらい忘れてしまったらしい、、、どうりで煮汁が少ないと思いました。そして、その結果！！！トロトロの角煮ができあがりました！沖縄の豚で作ったので、脂身が多いのもよかったようなのですが、箸をいれるとポロッと切れる、角煮ができました！圧力鍋で作ればいいような気もしますが、食べる前に１時間コトコト弱火お勧めです！山芋をめん棒で叩いて、トロロ、ゴマ、醤油をかけました。山芋のシャリシャリ感がいい感じです！いつもは黄身と海苔、かつおぶしで千切りにしていただいているのですが、これはこれでなかなかの１品です！！！と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.05.13

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  我が家の食卓　筍御飯

  このblogを見ている友人から、「ちゃんと御飯を作っているの？？？」「我が家の食卓がでると安心する」とコメントをいただきました（汗々）我が家の食卓は写真を撮っていないだけで、ちゃんと作っておりますので御心配なく♪さて、この日は筍をいただいたので筍御飯を作りました。三つ葉をのせると美味しいです♪そして、メンマを作ってみました。まず水茹でしておいた筍をメンマの大きさに切ります。ごま油でたかの爪を炒めます。筍を炒めて、鶏ガラスープを400ccくらい入れます。半分ぐらい煮詰まったら、麺つゆ、もしくは醤油、酒、みりんを入れます。水気がほとんどなくなったらラー油を投入。（お好みで）出来上がり！！！いや～簡単だし、柔らかいし、美味しいし。こんな作って大丈夫？？？と思ったのですが、、、ラーメン用になんて思ったのですが、、、すぐにお酒のつまみとしてなくなりました。メンマはお勧めです！と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.05.08

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  我が家の食卓　たけのこパスタ

  旬のものを食べると運気が上がるということで、たけのこパスタを作りました！！！ニンニクを炒めて、たけのことベーコンをオリーブ炒めて、あらかじめ、細かく刻んで塩揉みして１日置いた大根の葉っぱを入れて、日本酒（白ワイン）で煮たてます。そして、パスタのゆで汁をカップ１杯入れて、塩、こしょうで味を整えて、煮たったら火を止めます。最後に大根の葉っぱの塩揉みしたものを加えて（煮たものは色が変わってしまうので）出来上がりです！筍がやわらかくて美味しかったです！！！大根の葉っぱって使うのが難しいですが、これだとけっこう食べられます！！！大根の葉っぱは塩揉みしたら、キムチに加えて混ぜても美味しいです♪お試しあれ。と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.05.02

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  我が家の食卓　かにラーメン

  京都のおみやげをmioちゃんからいただきました！赤貝の佃煮とかにラーメン♪両方とも初めて頂きました！さすがグルメのmio夫妻。チョイスがマニアック（笑）かにラーメンをいただいてみました！このスープがかになんですね。蟹のむき身の缶詰を買ってみました。普段はスープは飲まないようにしているのですが、とっても澄んだスープだったので、完飲！さっぱりしていて、美味しかったです♪ぜひ京都のおみやげに（笑）正確に言うと、丹後のお土産です。mio夫妻ありがとうございました！今度はサイン入りお待ちしてます（笑）と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.04.25

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  我が家の食卓　竹の子の煮物

  タケノコの季節になりました！我が家もおすそ分けしていただきました♪やはり旬のものは美味しいです♪鶏とゴボウとこんにゃくを醤油、みりん、酒で煮てみました。アキちゃんがお気に入りの鶏皮ついお店に並んでいると買ってしまいます（笑）カリカリに焼いて、塩こしょうだけでつまみになるんですよね♪ゴールデンウィークなんですよね～まったく実感がありません。飛び石だと、テンション下がりますね、、、といってもあまり私には影響はないのですが（笑）と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.04.23

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  我が家の食卓　タイカレー

  妹がタイが大好きで、よくおみやげを貰います。（本当は本人用に買ったようなのですが、買って満足するタイプなので私のところにまわってきます　笑）タイのレッドカレーです。ベビーコーンが沢山入っていて、辛くなくて美味しかったです♪ぜひおみやげにお勧めです！そして、ソムタムの素は青パパイヤと食べると美味しいし。グリーンカレーの素は竹の子をいれて食べればいいのですがこれはどうやって食べたらいいのでしょうか？？？タイ語が読めないので、どうしたらいいのかと、、、わかる方はぜひ教えて下さい！と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.04.19

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  我が家の食卓　自家製　アジの開き

  以前築地に行った時に、お店のおじさんに教えてもらったのがアジの開きの作り方！！！内臓を取り除いて、骨にそって背の部分まで切り込みを入れます。最後に頭を半分に割るようにして開きます。開いたあじは、塩水は水に対し5～10%弱の塩水に15分程度つけます。そして、身を3時間程度、裏返して1時間程度干します。この日は雨が降っていて、外がかなりの湿気だったのでちょっと長めに干しました。作り方はこちらを参照してみてください♪やはり、できたては美味♪最初教えてもらった時は、こんな簡単にできるなんて！と感激したものです。アジがたくさん手に入った時はぜひお試しあれ！ちなみに使ったアジはこちら栄養たっぷり！どんな料理でもおいしい！！五島列島の真アジもう売れきれちゃったようなのですが、ちびっこアジならこちら骨まで美味しく、栄養たっぷり！五島列島の小アジ（真アジの子自分で開くのはめんどうだけど、ひものが好き！って人にこれはお勧め！朝ごはんにも、晩酌にもぴったり！【マルセイ水産自家製】あじ桜干し安いですね～手間を考えたらこっちの方がいいかも（笑）と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.04.08

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  我が家の食卓　ジューシーハンバーグ

  おネエ★MANSの中でマロンさんが作っていた肉汁がジュワッジュワッあふれ出す超ジューシーハンバーグ作ってみました！！！マロンマジックで「あるもの」を使って 肉汁がジュワッジュワッあふれだすハンバーグを作ります！ それは、ひき肉を混ぜるときに加える「お水」肉汁ジュワッジュワッのハンバーグの秘密！おネエ★MANSでは付け合わせもあって、ソースはデミグラソースを作っていますが、こちらは我が家流【材料】【ハンバーグ】（2人分）合い挽き肉…………………300ｇ水…………………………大さじ3玉ねぎ(みじん切り)…………1／2個パン粉………………………大さじ6溶き卵 ………………………1個分水　…………………………50cc塩………………………………適量粗びき黒コショウ　………………少々サラダ油　………………………適量(1)【ハンバーグのたね】をつくる。耐熱ボウルに玉ねぎを入れて塩（小さじ1／2）とサラダ油(小さじ1)を 加えて混ぜ、軽くラップをかけて電子レンジ（700W）で3分加熱する。(2)　別のボウルにひき肉と水（大さじ3）を入れ、粘りが出てボウルの周りに白っぽく脂がつくまでよく混ぜ、(1)の玉ねぎ、パン粉、溶き卵、塩、コショウを順に加えてよくこねる。(3)　(2)を4等分にして一かたまりずつ両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、小判形にまとめる。(4)　フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、いったん火を消して(3)を並べる。スプーンの背でハンバーグの中央をへこませ、強めの中火にして焼く。焼き色がついたら裏返す。とにかく、お水を入れてよくこねました。それがよかったようで、結構肉汁?!がでました。ソースはにんにくのみじん切りとオリーブオイル、バター、醤油を少々ハンバーグを焼いたフライパンに残ったちょっとの肉汁といっしょにして作りました♪なかなか美味しかったです♪こちらにはデミグラソースの作り方がのってます。と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.03.25

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  我が家の食卓　鰤しゃぶ

  鰤しゃぶをしようとお魚屋で鰤をGET！刺身用に分厚く鰤しゃぶようにきもち薄く（笑）こんなに大量に切ってしまいましたが、２人で食べられるのでしょうか？？？脂がのっていて美味しい！！！お刺身よりしゃぶしゃぶで食べた方が美味しかったです♪もちろん食べきれず、次の日のお昼にお刺身を焼いていただきました。お醤油、みりん、酒で漬けにして、鰤の漬け丼鰤しゃぶの汁で、お吸い物を作っていただきました！んも～美味しいですね♪冬の鰤は最高です！！！やはり自宅でやるとたくさん食べられていいですね♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.02.28

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  我が家の食卓　レバートマトパスタ

  前の日のレバー煮込みをパスタに入れてみました（笑）レバーは味がついているので、トマトソースの塩は少なめに。最後に水菜を加えて出来上がり！私はレバーが好きなので、美味しくいただきました♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.02.23

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  我が家の食卓　トンカツ

  久々の我が家の食卓です。我が家の食卓を楽しみにしていただいているKさん、ご無沙汰してすみません（笑）トンカツと豆腐納豆チャンプル～、わかめサラダトンカツはお腹いっぱいになりますよね～豆腐納豆チャンプルー納豆を使ったお料理をしたくて、前の日にモツ煮込みを作って、残った汁を使って作ってみました！残った汁で豆腐、納豆、もやし、ニラの順番で煮ます。汁がない場合は、麺つゆを使うと美味しいです！そして卵でとじるだけ！ほとんど生ぐらいで火を消して出来上がり♪美味しかったです♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.02.20

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  我が家の食卓　LOVE PASTA

  我が家のバレンタインDAYは紀伊国屋スーパーで見つけたこちらのパスタ！ハート形なんです！その名も　LOVE PASTAせっかくのパスタに主張していただくため塩味ちゃんと具も入ってますので（笑）ちょっと固めなパスタでしたが、いつもと違うシチュエーションもいいですね！メインは牛のたたき♪チョコレートがあまり得意でない主人へのチョコは、、、ロイズ　ポテトチップチョコレート私が好きなんですけどね♪甘しょっぱい味がやめられない、止まらない♪♪♪というチョコレートです。美味しいですよ～♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.02.14

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  我が家の食卓　銀銀料理

  先日購入した男前豆腐今日はこちらを使って銀銀銀銀入り　豚キムチ炒めいや～このレシピ、お店で写真付きで調理法として書かれていたのですが、美味！気分的なものか？はたまた、本当に美味しいのか？厚揚げが違うだけで美味しさが格段アップ！皮のとろみがたまりません！味付けは、キムチ、李錦記　豆板醤、鶏ガラスープ、醤油ちょっと、酒、塩こしょうこんなもので美味しくてきてしまいます！豆板醤は私は妹が韓国で買ってきてくれたものを使っていますが、これが秀逸！絶対に失敗しません。ちょっと日本のものと違う気がするのは私だけでしょうか？ネギ＆鰹節のせ　銀銀焼きこれも外側がパリパリで中身がふんわり！という食感。普通の厚揚げが食べられなくなりそう・・・というちょっとした食材の違いでも、変わってしまうんですね～男前豆腐にはやられました・・・すっかりリピーターです。と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.01.22

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  我が家の食卓　男前豆腐

  二子玉川　高島屋の男前豆腐店久々に買ってみました！純豆腐男と書いてスンドゥブオ（笑）つい買ってしまいました！ちゃんとスープが入っているなんて嬉しいです！ちなみに350円。高いのか？安いのか？あさり、しめじ、はくさい、大根、もやし、ニラを入れてみました。最後にたまごをかけて、いただくときは海苔をかけてお豆腐がおいしいと、お料理がおいしく感じます♪もうひとつ、点天の餃子も購入ひとくちなのでパクパクいけちゃいます。カブの浅漬けデパ地下は楽しいですね♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.01.19

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  我が家の食卓　アラビアータ

  辛いものに目覚めてしまった主人。辛いパスタが食べたいということで、アラビアータを作りました。これも茹でている間にソースが作れてしまう超簡単ソース♪オリーブオイル、唐辛子、ニンニクみじん切りをいためる。ニンニクが色づきはじめたら、ベーコンをいためる。（しめじやえのきなどあればこのとき入れるといいです）白ワインもしくは、焼酎、日本酒を入れて煮る。トマト（トマト缶でも生でも）タバスコを加えます。もっと辛くしたかったので我が家ではサンバルを追加ABCサンバルアスリまだ足りない！というかたはこちらも（笑）チリパウダー塩と胡椒。ゆでたスパゲッティとソースをからめてできあがり♪超かんたんです♪♪♪ぜひぜひお試し下さい。と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.01.15

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  我が家の食卓　讃岐うどん&上質手作りうつわの店 クンプウ

  四国出身のいしいゆきさんから讃岐うどんをいただきました！やはり本場は違いますね！つるつる、そしてコシがあります！！！大変美味しかったです！ありがとうございました。そして、うどんを盛った器たち。ナチュラル生活に似合う、上質手作りうつわの店クンプウこのサイトを運営しているのもお友達です！年末！上質陶器アソート市☆ごはんがまアソート☆上質陶器が９０００円相当分入って５２５０円☆年末限定という、とってもお得なセットを年末に見つけてしまったので、購入してしまいました！！！ちょうど年末に旦那さんの茶碗を割っちゃったのです（涙）そして、おいしい「ごはん」を食べたい！　ということで、宮崎の茶ごころ一郎園西岳かけぼし米　浪漫の雫ヒノヒカリを取り寄せています。『お釜』で炊いた香り立つご飯が食べたい！そして、お釜で炊くと香ばしい「おこげ」もできます！残念ながら年末だけの販売で今後の発売は未定らしいですが、きっと待っていればまたでてくるかも♪お茶碗もこんなおしゃれなお茶碗♪しかもたくさん入るので旦那さんも喜んでいます♪♪♪うどんがのっているのはこちらの粉引き！とっても重宝しています！おしゃれな器って大事ですよ！！！御飯が美味しくなりますから♪ぜひぜひナチュラル生活に似合う、上質手作りうつわの店　クンプウ覗いてみてください♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.01.14

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  我が家の食卓

  あんこうが鍋で食べきれなかったので、唐揚げに。ちょっと失敗してしまったので遠目で（汗々）あん肝塩とお酒をふって、レンジでチン！簡単にできます！しめ鯖なおニンさんに教えていただいた鯖を叩きにして、すり胡麻とわさびを合わせた醤油で和えるのを後で知ったので、これでもか！というほどのしめ鯖（笑）今、鯖は旬なので、また買ってこようと思います！と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.01.11

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  我が家の食卓　あんこう鍋

  魚屋さんでいいあんこうがあったので、買ってきました！なんとこれでいくらだと思いますか？多分半身ぐらいだとおもうのですが、1300円でした（驚）鯖も２匹で400円つい買ってしまいました！しめさばに！塩をふって２時間酢に漬けて１時間出来上がり！美味しかったです。あんこうはプリプリです！ぬめりがまた美味しいです♪骨のまわりもしっかりいただきました！あん肝を乾煎りして味噌を合わせて汁を作りました！冬はいろんな鍋ができて嬉しいです♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.01.09

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  我が家の食卓

  そろそろお正月料理のアレンジをしなくては！と思いアマンダレシピのこのレシピからアイディアをいただき、こんなものを作ってみました！いくら大根大根を塩漬けにしてやわらかくしていくらをはさみました！パリパリして美味しかったです！見栄えもかわいいし♪我が家は夕飯時、ほとんど御飯はいただかないので、いくらはこうやって食べると、どんどんいただけてしまいます！！！贅沢な１品です。お雑煮は１日に作ったきり。三つ葉をサラダに使いました！風味があって美味しいですね♪これはありです。牛のたたき表面を焼いて、醤油、みりん、さけ、砂糖、にんにくをおろしたタレに漬込みます。簡単すぎで、美味しい１品です。あと生姜焼きも作ったのですが、２人で完食・・・この食欲もどうにかしないといけません（汗々）と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.01.08

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  我が家の食卓　すき焼き

  お正月にいただいた牛肉ですき焼きをしました！割り下も作りました。水　300ccみりん　大さじ６醤油　　大さじ６酒　　　大さじ６砂糖　　大さじ１弱昆布（出汁用）脂身いっしょにいれて煮立たせるだけです！市販のものはすこし甘いので、作った方が好みの味に仕上がります。我が家は甘いのが好きではないので・・・甘いのが好きであればお砂糖で調節してください。美味しかったです♪ちなみにすきやきを食べる前におやつを食べてしまいました・・・近所に売っているローストチキンのパニーニ美味しいんです！！！パニーニメーカーがあれば家でできるのに・・・なんて年に何回も食べないのですが（汗々）と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.01.07

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  我が家の食卓　

  お正月にそれぞれの実家からもらったもので御飯♪まずは立派な数の子！塩抜きして、鰹節と醤油でいただきました。味付けしたものはまた後日。矢切ねぎ全国的に有名なねぎだそうです。甘くて苦みもないので、そのまま焼いていただきます！これがクセになるねぎです！お肉屋さんの生ハムスモークされているような生ハム美味しかった！！！！！！！！塩加減もよく、柔らかい。いくら御飯１週間くらいはお正月気分を満喫できそうです。有り難いことです。と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.01.06

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  我が家の食卓　２日目

  ２日の御飯も主人の実家で。始まりは３時・・・息子達のリクエストに応えて、義理母お手製のコロッケ揚げたてアツアツのコロッケはサクサクで美味しいですよね～美味しくあげてコツは生パン粉だそうです。手作りミートローフおせちも美味しいですが、こういった家庭の味もいいですね。なんだかんだ７時ぐらいまで食べていました、、、食後のデザートでヒットだったのがこちらあまくさあまくて、オレンジよりジューシーでびっくり！12月に採れたのが一番美味しいらしいです。ごちそうさまでした♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.01.02

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  お正月料理

  明けましておめでとうございます。元日からいい天気が続いていますね！お正月は実家に帰って、美味しいものをたくさん食べてきました！主人の実家はいつもこちらのおせちです。新潟　小千谷　魚こう さかなやのおせち私たちは元旦のお昼に帰ったので、ちょっと食べてありますが、、、すべて手作りなので素朴な味が美味しいです。※ちなみにこの数の子はおせちのものではありませんのであしからずお雑煮は関東風みつばたっぷりで美味しかったです♪いくら！子宝を願った縁起物。たくさんいただきました！！！ちなみに栗は金の塊を意味し、財宝に恵まれるようにとの祈りを込めた縁起物。みなさん食べましたか？？？伊達巻と昆布巻は巻物→文物→文化を表しています。巻物は文物を意味し文化の向上を祈るそうです。おせちって奥が深いですね。そして、毛蟹を４ハイ分　義理父が食べやすいようにひとりずつ切ってくれました！味噌がたっぷり！！！この日は夕方４時から９時ぐらいまでずっと食べ続けていました（笑）今年も食べまくりで年が始まりました！！！今年もよろしくお願い致します。と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2008.01.01

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  いただきもの

  クリスマス前に、いろいろと頂きものをしました！感謝の意を込めて、ここに載せさせていただきます。アンジーさんからの柚子と、ポン酢、茶葉スプーンをいただきました。柚子は輪切りにして、お鍋に入れたり、香りづけをしたりいろいろ使わせていただきました。ポン酢は味が濃厚でした。ありがとうございます！！！みゆちゃんからもらったNEWマスコットかわいくて、美味しいんです！ミオちゃんからいただいた祇園小石いろんな味があって、さすが老舗の味です。かなえちゃんからいただいたアニヴェルセル表参道　ショコラフレしつこくない甘さのチョコなので、つい何粒も食べちゃいました♪ゆうこさんからいただいた、御当地じゃがりこ九州限定じゃがりこ　明太子味と北海道限定じゃがりこ　とうきびバターこのきりんがかわいいです♪私は北海道の方がおいしかったです♪ゆうこさんの旦那さまからイギリスおみやげいろんな種類の紅茶があって楽しいです♪妹からのタイ土産ナンプラー,グリーンカレーココナッツパウダー、ソムタムパウダー、THAI CHILI PASTEこのインスタントラーメンはパッケージのかわいさで買って来てくれました！美味しいものが好きな私のために、みなさんありがとうございました！美味しくいただきました＋いただきます。と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2007.12.20

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  我が家の食卓　塩味パスタ

  お腹が空いたら頭が働かない！ということで、お友達の家の台所を借りて簡単なまかない料理を作成！コンキリエを使ったパスタ料理です。ジェノベーゼ ペーストがあったので、風味づけに。これがあると、本格的な仕上がりになります！美味しいんですよね～魚介類にかけても美味しいです。オリーブオイルに、ベーコン、しめじ、えのきを炒め火が通ったら、白ワイン（もしくは焼酎でも、日本酒でも可）で煮込んでパスタのゆで汁を入れて、塩、胡椒で味を整えて出来上がり！！！コンキリエは食べやすいのでお勧めです！と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2007.12.18

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  我が家の食卓　アマンダレシピ

  私のメンターでもある、通訳翻訳会社のテンナインの女社長さんよりアマンダレシピを紹介して！とご依頼をいただきましたので、早速作ってみました！なんとアマンダさん。365日同じお料理を作ったことがないというほどのお料理好きなんですって！その中で私が選んだのはシャキシャキ野菜ともっちり納豆の醤油炒めネーミングもいいですね♪ニンニクの芽主人が得意ではないんです。なので替わりにニラにしてみました。ひき肉に下味をつけておくというのはいいですね！普段レシピを見てお料理をしないので、ちょっとした豆知識があると嬉しいです♪作り方はいたって簡単♪♪♪すぐできました。ちなみに英語のちょっとした表現も勉強できます！！！ぜひぜひ見てみてくださいね。外国人ならではのアイディアも満載のこのアマンダレシピぜひ見てみてください。ちなみに他のメニューは妹からもらった青パパイヤで作ったソムタム（青パパイヤのサラダ）作り方はこちら唐辛子とニンニク、ナンプラーなどを使って作るんですが、シャキシャキで辛くて美味！！！すごく美味しかったです。大根とかで応用できるかも。そしてトンカツ食べ過ぎました（汗々）でも美味しかったです♪ごちそうさまでした♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2007.12.17

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  我が家の食卓　ブリ大根

  早速いただいた器でブリ大根をいただきました！いつもより美味しく見えます！！！やっぱり器がいいっていいですね。鶏皮焼きとちんげん菜鶏皮の油をちんげん菜が吸うので味がしみておいしかったです♪かぶの浅漬け塩でもむだけで一瞬にしておいしい漬け物に！かぶってなかなか使わない方が多いようなのですが、我が家は生でいただいたり、焼いたり煮たり重宝してます。器で食卓が華やかになりました！と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2007.10.28

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  我が家の食卓　牡蠣

  牡蠣の季節になりましたね！主人が牡蠣アレルギーなので、なかなか食卓にあがらないのですが、今日は主人が遅いというので、ひとりごはん。牡蠣を１パック買ってきていただきました。生牡蠣はケチャップ、レモン汁、タバスコをいれたソースで。焼きは塩こしょうとバターで牡蠣は栄養たっぷりなんですよね！血圧や血中のコレステロール値を下げる効果があり、高血圧症や、動脈硬化の防止。鉄欠乏性貧血の予防。カルシウム、銅、亜鉛などのミネラル類、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｂ１２などのビタミン類も豊富。動脈硬化・肝臓病・心臓病などの生活習慣病（成人病）、神経過敏症、視力回復にも役立つそうです。また食べないと行けませんね♪今度はフライでいただきたいです。北海道厚岸産　殻付丸牡蠣北海道って牡蠣がとれるんですね！実は今週、北海道へグルメツアーに行ってきます♪函館と札幌に行くので、ここはお勧め！というお店があったらぜひ教えて下さい！何を食べられるか今から楽しみです♪♪♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2007.10.23

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  我が家の食卓　秋刀魚

  またまた秋刀魚づくしです！秋刀魚の蒲焼き秋刀魚の中華風南蛮揚げmafoさんのレシピを参考に作ってみました！美味しかったです！秋刀魚は背中から捌くとキレイに捌けます！秋刀魚の肝焼き今回は結構上手に焼けました！なおニン姉さんのレシピをアレンジ納豆とニラをごま油で炒めて豆板醤をいれました。豆腐は崩していただきます。美味しかったです♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2007.10.15

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  我が家の食卓　鯖

  鯖がたくさんでてますね！！！青魚は結構好きなので、つい買ってしまいます。今回はとらくまもぐらでいただいたごまさばが美味しかったので、マネして作ってみました。お店のようにはなかなかいきませんでしたが、おいしかったです！鯖塩焼きやっぱりさば塩ですよね。豚肉とゴボウ炒めごま油でさらっと炒めていただきました！シャキシャキ感がいいですよね！〆鯖にしようと思ったのですが、時間がなくて諦めました。次回は〆鯖をしよっと。と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2007.10.07

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  我が家の食卓　秋刀魚づくし

  秋刀魚が美味しい！ということで、秋刀魚づくしの御飯を作りました。まず、秋刀魚を開きました！ワタも焼いていただくので、丸ごと買ってきて捌きます！今回はワタが焦げちゃったので載せてません（汗々）秋刀魚の唐揚げ塩こしょうして、片栗粉をつけて揚げました。これがとっても美味しかったです！やはり揚げたては美味しいですね。さんまのお刺身いつもは塩とごま油と醤油でいただくのですが、今日はしょうが醤油でさっぱりいただきました。秋刀魚の炊き込み御飯を土鍋で作ってみました。秋刀魚を焼いてから炊き込みます。醤油大さじ１　酒大さじ１　かつおだし大さじ１　塩ひとつまみが入ってます。　炊きあがり！ちょっとずついただきました。これ美味しかった！！！美味しすぎて、旦那さんはおかわり3杯して土鍋の蓋を割りました！！！土鍋 土楽窯　ふた付き黒鍋一尺これ欲しかったんですよね！買っちゃおうかな～♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2007.09.28

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  我が家の食卓　塩味パスタ

  なんと家にメインの具材がなにもなく・・・しかも！ストックしてあるはずのトマト缶もなく・・・困ったときのツナ缶です♪そして味は『塩味』に決定！！！そう考えると、パスタってホントリーズナブルなお料理ですよね。まずオーリーブオイルをにんにくで香りづけして、ツナを炒めて（この時ツナがメチャメチャはねるのでふたをして下さい）ワインもしくは、日本酒もしくは、焼酎をいれてフランベ。先日、ウチゴハンで川越達也シェフが白ワインよりも日本酒の方がいい！と言ってました。川越シェフ曰く、・日本酒のほうが火が小さくより安全にできる・フライパンを一度、火からはずして日本酒を入れる。こうすれば、いきなり炎が上がらない。火に戻して、蒸発したアルコールに火を移すつもりで傾ける。・フランベをしない場合は強火でアルコールを飛ばすだけでもＯＫ。 とのこと。私はフランベ大好きなので、炎がバンバン上がってますけど（笑）我が家は梅酒作成用に買った安い芋焼酎が残っているのでそれを使ってます♪それから、しめじを入れゆで汁をおたま２杯ぐらい入れて、パスタがゆであがる少し前にほうれん草を入れてソースの出来上がり♪この間、７分！！！パスタを鍋に入れてからソースを作り始めてもOKです。トマトを使わないと、時間が短縮できていいですね♪トマトの場合は少し水気を飛ばすので、パスタをゆでる前にソースは用意します。隠し味に最近、主人が辛いものにハマっておりまして・・・ピリ辛好みなのでちょっといれました。美味しかったです♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2007.09.25

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  我が家の食卓　秋刀魚の一夜干し

  さんま安いですね！！！せっかくさんまを買ったのに、主人は帰りが遅いというので、一夜干しにしてみました。塩水につけるのを忘れてしまったのですが、生で食べるのと違って美味しかったです。焼いた写真を撮るのを忘れました（汗）他に煮たりしてもよかったんですよね。秋刀魚の食べ方でお勧めがあったら教えて下さい！！！と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2007.09.17

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  我が家の食卓　アサリのトマトソースパスタ

  凍らしてあったアサリとプチトマトがあったので、アサリのトマトソースパスタを作りました。トマトは冷凍庫から出したら、お水につけると皮が簡単にむけます。皮がないほうが早めに崩れるのでラクチンです♪普段はトマトのホール缶を使っているのですが、フレッシュなものを使うと酸味が加わっていつもと違うトマトソースができました。バジルをちょっと入れて、タバスコもあらかじめ１５滴ぐらい入れました。アサリの良いだしがでて美味しかったです♪と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2007.09.10

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  我が家の食卓　豚の生姜焼き

  また久々の我が家の食卓。沖縄豚の皮付き薄切り豚肉で作ってみました。皮付きっていうのが正解！ちょっと歯ごたえがあっていい感じです。塩こしょうをして、ちょっと小麦粉をまぶしてから炒めて、生姜、醤油、酒、みりんを合わせて、煮詰めます。油揚げのサラダパリパリして美味しいのでよくサラダに使います。葉ものは水菜とレタスとネギが入ってます。豆腐はネギと塩昆布にごま油、塩こしょう、ラー油をたらしてふじっこ減塩これは我が家で大活躍中！！！中華風で美味しかったです。と応援クリックお願いします♪ 参加しています♪

  2007.09.07

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