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2007.11.05
テーマ：手作りについて(222)
カテゴリ：日々あれこれ
皆さん、覚えていらっしゃいますか
 今年の２月に私が味噌作りに初めて挑戦したことを  そして、昨日、その味噌カメを開けました ８月以降、シンクの下の扉を開けると、匂っていたんです  最初は だったのですが、味噌カメから漂っている時がついた時は カビを怖れる私は、なかなか開ける決心がつかなかったのですが(笑)、そろそろ気温も下がり、熟成速度も遅くなる頃だと思い、『開けカメ』を実行。 な、なんと大豆が味噌に変身しているではありませんか 「酒かすで表面を覆うことによってカビが防げますよ」と、親切に教えてくださったtak123さんのおかげで、カビも全く生えていませんでした  本当に、本当にありがとうございましたm(__)m そして、無謀(？)にも、お味噌汁にしていただいてみました。 お出汁にお味噌を溶くなり気がついたこと  大豆の粒々が残っている～ 仕込んだ時の主人の指摘「まだ大豆の粒が結構残っているけど、これでいいの？」 うう～ん、良くは無かったようです  味自体には関係していないようですけど、具無しのお味噌汁を作ったとしても、大豆という具有りの味噌汁になりそうなほど・・・ 次回の課題としましょう(笑) でも、ちゃ～んとお味噌汁でしたよ～  主人は赤味噌好きなので、残りの味噌にはまだまだ熟成してもらうことにしましょう 
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