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2010.01.30
テーマ：手作りについて(222)
カテゴリ：日々あれこれ
冬の恒例になりつつある、「味噌仕込み」 今年も仕込んでみました。
今年のレシピ
今年気をつけたことは、煮た大豆を潰した後に、潰した大豆と米麹と塩を混ぜ合わせるところ。 なぜなら、どうも出来上がった味噌の味が均一ではないから(^^；) 場所によって、どうも塩分が違ってるみたい・・・ 同じくらいの量の味噌を溶いて、味噌汁を作っても味が違う。 それで、今までより丁寧に時間をかけて混ぜ合わせてみました。 結果が出るのは来年。 ゆっくり時間をかけて、美味しくなってね～
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