美味しい♪　嬉しい♪　楽しい♪

私は海外というとずぅっとイギリスにしか興味がなかった。
それが、10年前に突然、スペインにはまったことがあった。
92年にバルセロナオリンピックがあり、翌年、パパが出張でバルセロナに行った。
スペインに関しては、知識も興味もなくて、スペインと言えばパエリア、チュロスくらいしか知らなかったので、
帰ってきたパパに聞いたのは

「パエリア美味しかった？」

すると、パパが

「すごく美味しかった。」

パパが食べたのは旅行者が行くところではなく、地元の人が並んでいるようなお店で、今まで食べたパエリアみないな具沢山ではなくて、どちらかというとリゾットに近いものだったらしい。

「ダシが効いてた。」

そのパパの一言で、本場のパエリアを食べにスペインに行きたい。と思った。
そして、どうしてもいかなくちゃと妹と２人で３泊５日でスペインに行った。
私はマドリッドに行ったのだけど、旅行代理店で紹介されたお店のパエリアは、塩が効きすぎて、美味しいとはとてもいえるものではなかった。

スペインの言葉も知識も何もないのにスペインに行ったのは、スペインに対して失礼だったと反省し、
その後、ラジオとテレビのスペイン語会話は必ず聞いて
すごい勢いでスペイン語を勉強した。
今の土地に引越してきて、公民館でスペイン人の先生が教えてくれるというスペイン語サークルに半年ほど通った。
そのサークルの人みんなでパエリアを作って食べる会というのがあった。
その時に用意されたのは、冷凍のお肉や魚介類だったのだけど、先生は、私は普段は絶対にこういう材料（冷凍のもの）では、絶対に作らない。
炒めたお米にスープを注いだら絶対に混ぜない。
そしてピーマンをオーブンで焼いて皮をむく作業にすごく集中していた。
同じ材料で作ったのに、スペイン人の先生の作ったパエリアはものすごく美味しかった。
あまりに美味しいのでパパのためにこっそり持って帰った。
美味しいパエリアを作るのには、材料も大事だけど、作り方にもきっとコツがあるのだろう。
私が、参考にしてるのは、ドスガドスの高森シェフのレシピ。

今日の材料は
米　たまねぎ　にんにく　サフラン
チキン　えび　いか　あさり　ウィンナー
いんげん　ピーマン　プチトマト　
そしてスープは
イベリコのスープ　ベーコン　えびのあたま　かながしら（魚）
セロリ　たまねぎ　にんじん　ローリエ　パセリ　タイム　

貝はあさりよりもムール貝の方がパエリアっぽいかも
チキンは骨つきのモモ肉がよいのだけど、うちの娘たちはこのウィングスティックが好きなので、
えびは小さくても有頭のもののほうが、ダシになるからよいかも
私は、今回はお刺身用の甘エビが1キロ780円で売られていたので、それを１/3ほど使用したので、かなりリーズナブル。
サフランはオーブンでほんの少しだけ空焼きして、そのあとすり鉢ですって使用。少量でも色がとてもきれいにでます。
お米は今は無洗米があるので便利。

材料を大き目のフライパンで煮て
その後天板に移してオーブンで焼き上げる。今日は時間がなかったけど、もっとこんがり焼いた方が美味しい。


焼き上がりにパセリを振って
本当はオリーブかケッパーベリーがあればよかったのだけど、ないので、コーニッション（ピクルス）を添えて、レモンをいっぱいしぼって食べた。
お米４合分の天板いっぱいのパエリア　家族で食べました。。。

今日はダンスのレッスンはジャンルはHipHopなのに
歌なしの和太鼓の音で踊った。
リズムの取り方が面白かった。
1,2---3,4,5&6,7＆・8
７＆８の＆と８の間の音でステップを踏んだりした。

演奏してる人の名前を先生に聞いたら

「亀田兄弟の和太鼓みたいな感じですよ。」

ふーん。と思って家に帰って検索したら、私の思い違いで
亀田ぢゃなくて吉田の間違いだった。
亀田はボクシングだった。。。
結局、誰の演奏のものかは謎のまま。
今度は聞いたらちゃんと紙に書いておこう。