[ルーち家の食事] カテゴリの記事

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  安物求めてさまようルーち

  ルーちの家の必須保存食料にトマトホール缶があります。これがないとスパもチリも、リゾットも…ルーちの好きなものが作れません。なのに…切れそうです…　(ー ー；)買い出しに行くのやだな～、だってまだ雪が残ってすべるし、寒いし…なんか今ヘトヘトに疲れているのに…ちゃちゃっと済ませちゃいなよ？(泣) …ルーちのトマトホール買い出しは400g×24缶です。9.6kg。←中身のみ！もちろん、買い出しは単品でなんて買わないから全部で十数kg～20kg。　( T▽T)一缶58～68円のトマトホール缶を買うので、下がった時のまとめ買いです。ああ～、こういう時にネットで取れたらな～100円で手を打つならお届けだよ～…(悶々)…お米もそう思った事があったっけ…。無いんですよね～、なかなか。ルーちの食べるお米は5kgで1800円以下と決まりがあるし。　←誰が決めた！時折安く買ったという人の記事を見かけたりしていって見ても、とうの昔に　『完売有難うございました！』…有難くないよ～！おまけにコシヒカリはダメ、あきたこまちか無洗米なんてこだわりがあるから…古米でもいいんですがね～。新婚当初のアパートはお米屋さんが配達してくれたからよかったな～…今日もネットでトマトホールを探したけれど、100円以上。ぐけ～～～…買い出しだ～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポチッと頼むよ～ぉ！　  

  2008年02月06日

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  保つニンニクと指ピョコAラインワンピース

  昨日はスパの写真を貼り忘れました。はい、これです～。相も変わらず、人目をはばからない盛りつけ…あ、ルーちの使うすりおろしニンニクとはちょっと種類が違いますが、楽天でも売っていました。業務用1kg安いし、何かと便利です。　(^－^)　美味さなんぞ追求してはいけませんよ。CollectionDominaさんから買った指ピョコAラインワンピース？なるものもUPです。いやいや、色を実物と合わせるのに四苦八苦しました。タートルとルーちの指が青みがかっているでしょう？どうしてもダメでした。タートルはもっと茶色っぽい色合いです。お店の人の苦労が分かりました。ゴメンなさいね、ドミナさん。    お袖部分のUPです。ルーちでもくしゅくしゅです。…肘を曲げていたり、腕を下に垂らしている分には。腕を伸ばしてテーブルの上のマウスを動かしていると親指が痛くなります。(泣)4cm裄長のロンTに期待。それとやっぱりね…。丈はルーちにはロングTシャツです。かりそめにもワンピースという言葉は使えません。まあ、ベルトなぞをしてきりりと着ましょう～♪それにしても素適な色です。ルーち、ウットリです　ポチッと頼むよぉ～！　  

  2008年02月06日

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  美味しーいパスタをどっかーんと食べたい！

  忙しい…忙しくて暇がない時に皆さんは何を作るのかなぁ？ルーちのウチでは迷わずパスタになる。三日続いてもダンさんは文句を言わない。 (まあ、何を続けても文句を言わない人だけど)例によってウチの昨日の夕食はペペロンチーノ (とルーちが呼ぶもの)。「わーい、塩スパだ、塩スパだ！大盛にしてね。」との四十夫の声に答え、350gのパスタ投入。…1kgの袋が三回持たない…。豚こま250g…これは少なくなった方ね。冷凍いんげん (多分中国産だろうが、気にはしない) 150g、で、これまた中国産しいたけ、デカめの肉厚を8個くらい入れたかな？玉葱は一個。これ以上入れると甘みが出てしまう。ニンニクはすりおろしのを大さじ山盛り2杯、感想スライスをガバッと一掴み。鷹の爪2本…その時感じたように、もう一本追加するのだった…。で。　美味しかったのですが。ルーちは食べ足りなかった…一昨日何にも食べてないし～(笑)。あんなに寒いとどこもかしこも縮まって物を食べる気も起こらなくて…そうしたら今日、『私たち日本人は年間にどれくらいのパスタを食べているのだろうか？』な～んて記事を見つけちゃったのよね。『2006年に発行されたイタリアの「ORIGINE」という雑誌のデータによると、日本人のパスタ年間平均消費量は1.7キログラム（世界で27位の消費量）。』ふみゃ～！？『世界一位イタリアは年間平均28kg。長さにすると7000mものパスタを食べていることになる。やはりレベルが違う。パスタの種類が豊富だからこそ可能な長さでもあると思うが…。2位の消費量はベネズエラで3250メートル。3位のチュニジアは2925メートル』…だそうだ。うっそつけ～。この頃大抵スパゲッティは300g入りで売っていて、それを家族3～4人で食べるとして…一人100弱くらいは食べているだろうに。一年に18回しかスパを食わん家ってあるのか～？一ヶ月に1.5回だよ？外食も含めて。ルーちの家では1kgの袋を6個買ってくる。それがあっという間に消えますよ～。だって、さっきも書いたけど、1kg三回もたないもの～3×6=18回なんて、二ヶ月分ないよ。…でも二ヶ月6kg、一人3kgとして、一年では？3×6=18kgさすがにイタリアの胃袋には負けた… orzしかし、その半分しか食べていないベネズエラには勝ったね！　ルンルン～♪そのかわり、米の消費量はごく緩やかです…。　　　　　　　　　オーガニックパスタ 500gイタリア人にもまた負けるのではないだろうか？(笑)あの人達の食欲は素晴らしいからなぁ！ああ！美味しいパスタがどっさり食べたい～！！追伸・ルーちはレトルト(？)パスタはうげ～！に当たった事があるのでススメません。　　　　　　　　　昭和・1kg手がかかってもスパは具も手作りの方が絶対美味いよ。　　　　　　　　　　楽天では無いな～…ルーちの食べてるスキー・レストランスパゲッティ…　ポチッと頼むよぉ～！　 

  2008年02月05日

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  初めての味噌かっつん

  はい、遅くなりました～。ルーちどすえ。シーサーブログ、1/29 1:30頃やっと回復しました。長かった～。利用者のトラックバックによるとシーサー始まって以来の大きなトラブルらしいです。シーサーサボートもブログ形式なのですが、コメント・TBつくようになっています。ところが、そこのトラックバックも回復してからやっと見えました…。あはは…さて、昨日ならぬもう一昨日の、虐げられしダンさんの哀れな夕食です。…って、ルーちも同じものを食べた訳ですが。(笑)カツ丼？いえいえ、三つ葉がないでしょ～？卵もないでしょ～？で、カツを買ってきて冷蔵庫で寝かせる事数日。いつまでも続く寒さにルーちは新たな料理でカツを処理する事に決断。初めての…味噌カツ丼でございますっ！本場名古屋の皆様、こんな名前を付けてしまってすみません！さあて、ルーちは未だ、味噌カツというものを食った事がございません。せめて食った事があれば近い味にはできるというものですが…そこで発動。いい加減性格。鰹だし入れて～、玉葱とシイタケ煮て～、砂糖入れて～、よおし、味噌投下～♪程よく煮詰まったところでカツ投入～。ぐっつ・ぐっつ・ぐっつぐつ～♪それよ。どんぶり飯に盛って、さあ食べよう、やれ食べよう。感想。美味しかった～！！ただ、ルーちの感覚から言うと、砂糖は隠し味程度でいいな～。だしは要らない。それから揚げたカツじゃなくて、肉をコチュジャンなんかも加えた味噌に漬け込んでおいて揚げてからまた味噌だれで煮込むと美味しそうだよね。ダンさんは唐辛子振りまくっていたから。後はちと青い野菜が少ないのが寂しい…味噌カツに合う菜っ葉って何かありません？それと…誰か本場の味噌カツのレシピ教えて～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　踏んでくれ、踏んでくれ、お～ねが～いだ～♪　

  2008年01月29日

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  かぶらずしとは

  かぶらずしは知らない人も、食べた事無い人も多いと思います。まあ、それでもネットの出現で色々な地方の名産を取り寄せ出来るようになったりして、結構知られてくるようにはなったようですが。今年のルーちの写真はちと小さかった。これでござる。　(^ ^；)去年の日記にリンクしております～。　　　　　　→手っ取り早く言えば蕪にブリやシャケや鯖を挟んで、生姜、にんじんなどとこうじでつけたいわゆる『なれ鮨』。ウチのかかさんはこうじを買ってきて発酵させる所からやります。以前はそうじゃなかったけど、舌が贅沢な元コックの仰せで、蕪もブリも富山から買っています。お陰様であやかるできの悪い娘としては至福ですな～。色々調べたらカチンと来る事に石川県の名産だと書いてありました。加賀藩が寒ブリを美味く食べようと作ったとか。…フン。ルーちとしては百歩譲っても北陸地方の郷土料理。でも面白い事も書いてありました。ブリを食べる贅沢を隠す為に蕪に挟んだとか。(笑)高岡市農業センター・アグリピア高岡のかぶらずしレシピ…図解付で親切。能登の手の日々・かぶらずし　…楽天ブログ。つけ込んでいる写真は珍しい。能登の手の日々・『冬の味かぶらずし』　…かかさんがいかにこだわらない人かが分かる。　これは楽天さんで売っていたかぶらずしですが、　期間限定、もう終わり。　600円 (税込)/200g　まあ、外であればまだ売っています。ルーちはあまり買う気はしないのね。お店で販売用に作っているのは少々甘いから。でもまあ、一応。すみげんかぶら寿し本舗かばた氷見じゃん・ドットコム四十萬谷本舗 のとコム…あるものだ～。ま、当たりはずれはあります。好みもあるし。しかしここに載っているものの値段からするとルーち達は万を超える値段のかぶらずしを胃の腑に収めたような気がする。(笑)だって、かかさん3kg弱、持たせてくれたもの。実家でも食べまくったし。でも、確かに寒い時に食べるものは寒い地方のものが美味いですよね。ルーちは絶対、これは武家の発明じゃないと思いますよ～。少なくとも裕福な時代の武家ははずしていいと思う。贅沢隠しなんてのもどうだろうか。これは一種の保存食、冬の日本海が荒れて魚が捕れない、そんな時のタンパク源。やはり一般庶民の知恵が時代と共にうま～いものを生み出してきたような気がします。　踏んでくれ、踏んでくれ、お～ねが～いだ～♪　

  2008年01月23日

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  お待たせのマスタードソテーでございます

  お待たせ致しました～。皆様お待ちかね、鶏のお化けマスタードソテーでございま～す。…って言うほど大きくもありませんでしょ？厚みは素晴らしくって、包丁でかなり叩きまくり、表も裏もヤクザの出入り後といった感じにしたのですが…なかなかもって火が通らない。ええい仕方ない。蒸し焼きだぁ。おおっとレシピ。レシピですよ。　　　材料鶏ムネ×２ひらたけ　　　１パックさやインゲン　適宜小麦粉　　　　適宜バター　　　　　約30g粒マスタード　適宜レモン汁　　　チト多め塩・コショウ　　適宜醤油　　　　　　少々　　　作り方１・　鶏は一枚で焼くと中々火が通らなくて縮んでしまうので、最初に包丁でドスドス叩いておく。ルーちは刃の方で遠慮会釈無くやるけど、見た目が大切な人は包丁の背でスジだけ粉々にしておこう♪まったく包丁を入れないと、皮がくるくるカールになって悲惨よ。２・　鶏の表裏に塩・コショウをゴシゴシすり込み、小麦粉をたっぷり振って、油をカンカンに熱したフライパンへ。火加減調節しながら気長に焼きましょうね。３・　焼き色が付いたら一旦油を捨ててもいいんだけど、地球の為に自分の内臓で始末する事にして、バターをぶち込み。レモン汁をじょじょ～っと入れ(※ケチるなかれ)、粒入りマスタードを入れ、そのソースに肉をからめる訳ね♪４・　仕上げに醤油を隠し味。これを忘れると気がぬけちゃうので注意。付け合わせは今日はヒラタケとインゲンのソテー。みそ汁の具はヒラタケ１／２。そしてかかさんのかぶらずし…もうだめ。かぶら鮨は二つずつ出したのだけれど、一つずつ残り。冷蔵庫にお帰り願いました。　さあ、もうできちゃったよ、やれ食べよう、それ食べよう～♪　踏んでくれ、踏んでくれ、お～ねが～いだ～♪　

  2008年01月22日

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  ルーチ家の買いだめ

  だだ～ん！　これがルーチ家の一回の買い出し量だっ！…って言っても真上からの写真って控えめ～。まるで普通のおうちみたい。(笑)ルーチは近所のスーパーがつぶれてから、歩いて15分の業務用スーパーに通うようになったのですが、まとめ買い。安いですね。　(＾－＾)豚こまor焼き肉用…680円/ 1kg牛スジ　(ルーちのウチではシチュー肉と言う)…　98円/ 100g　(ちと高かった…)鶏ムネ　48円/ 100g鶏モモ　48円/ 100g　…これだけブラジル産。他は国産よ～。で、ルーチは今回は豚こまを2kg、牛スジはわざわざ精肉している所に声をかけて1kg、鶏ムネはばかデカイのを2枚、鶏モモ4枚を仕入れてきた訳です。家に帰ってからの小分けが大変で。なにしろ豚こまさんは冷凍ですから。レンジのないルーちの家では自然解凍してからジップロックへ250g×4、300g×2、400g×1の割合で分けました。牛スジは500gずつ、鶏は二枚ずつ分けて入れます。つまり一度に解凍する量ずつですわな。でもジップロック、洗っている内に切れてしまいやすいので、今度からはサランラップに包んでタッパーに入れる事にしました。もち、ラップは繰り返し使います。うん、タッパーは我ながら良い案だわ！それでは今日は鶏ムネを使ってマスタードソテーです。明日あたりには画像UPできるかな？…食べ疲れちゃうのよね。(笑)　　　　　　　　　　　　踏んでくれ、踏んでくれ、お～ねが～いだ～♪　

  2008年01月20日

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  オードブルの作り方

  この間、「レシピは明日」 なんて言ってすっかり忘れていました。オードブルの作り方。 材料 ・ スモークサーモン・ ケッパー(ケシの実)・ 三つ葉・ すじこ・ ゆで卵・ ソーセージorウインナ・ コショー入チーズ・ 生クリーム・ キンカンの甘露煮or  別の果物の缶詰orジャム・ ウズラの卵水煮・ レーズンバター・ その他好み…チキンにエビに　　　栗きんとん。なんでもござれ。乗せたいものをソルトクラッカーなり、リッツなりに乗っけて味付けも好みでレモン汁やらマヨネーズを使えばいいだけ。ルーちでも出来るバカチョンごまかしメニューです。この中では一番見栄えの良いスモークサーモンのバラが一番ペケでした。　(ー ーﾒ)いつものサーモンより分厚くて形にはし易かったですが、シャケの味が塩に負けてしまって…半日レモン汁にでもつけておけば良かった。下の写真は二つとも当たりでした。マヨネーズに三つ葉、ウズラの卵。ソーセージにレーズンバター。シンプルで美味しかったです。ソーセージとか、ハムとかは焼いても香ばしいよね。あ、にんじんのグラッセなんぞも美味い。セロリ、ほうれん草という所もいいですね～。では何かの折に作ってみてくださいな～。　(^－^)ノ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　踏んでくれ、踏んでくれ、お～ねが～いだ～♪　

  2008年01月11日

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  正月になだれ込むクリスマス

  ご心配をおかけ致しました～。熱は下がりました。しかしまだ風邪ひき君が気管支と鼻に居座り続け、特に鼻は息をするという本来の役目はまったく果たせず、かといって出てもくれず、どん詰まりのサイアクでござる～　(T#T)きのうはゆべす様を口にしただけ、今日もそうなると思われ…せめて目には正月に実家で作ったオードブルでも食べさせてやっぺな…あ、これがルーちが唯一実家で作ってきた物です。あとはもう、それは、もう…かかさまの怒濤のおせちがテーブル一杯で…これはおやつでござる。だからいつもより、量も種類も少なめ。エビもないよ、チキンもないよ～　(涙)あ、生クリームとキンカンの甘露煮でモンブランの味になる事を発見。レシピは明日ね～…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　踏んでくれ、踏んでくれ、お～ねが～いだ～♪　

  2008年01月06日

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  ルーち盛炒飯

  久々の晩ご飯です。文字通りなのが可笑しい。(笑)お皿は結構大きめのシチュー皿に間違いありません。なにせ、丼に炒飯をぎゅうづめにしてぱっかんしたから。(笑)一人分で三人分くらい？ダンさんが一度きには食べられなかったもの。あははは！二、三日まともにご飯を食べていなかったからチト多めに作ってみました。火力が弱いからべったり炒飯になるけれど、味は美味しかったわ～♪シチューもウチは濃いめが好きなので10皿分とかいうのを買ってきては二日、四皿で無くなるのよね～。シチューと炒飯に入れたシイタケ、一袋…20何個入っていたかな。牛乳は1L使います。気分のいい時はバターも一かけ入れると濃厚に。変な取り合わせなんて言わないでね。飢えている人間には何でも美味しいわ。(くすくす…)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしければ応援お願いしま～す

  2007年12月22日

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  ライブ！ネット　de　たこ焼き忘年会！

  今しも幕が切って落とされようとしております、ネットde忘年会。お知り合いになった方々が打ち合わせてその身は遠く離れても、心一つにたこ焼きを食う企画を、ルーち家からも生でぇお伝えします！はて、どうやら生まれて初めてタコを切ったらしいルーち氏、弾力に感心しておりますが、いかがでしょう？タコに葱にちくわ、塩・コショウ・だしと全部入れた入れ物の中に水をぶちまけてかき回しているのは、どう考えても正統派とは思えない！「誰か～～！生地の硬さ教えて～！済んじゃった事は後で聞くから！」この後まだまだ続きます。いったんりっちゃんのおウチ(ブログ)へ、れっつらGO！プレートからはみ出す、粘性の違う生地。  　　　　　　ひゃははは、何とか形になってるよ～♪     　たっぽりソースとマヨネーズで、　余った紅生姜も行け行けどんどん～　では、いっただっきま～す！！ 　一回20個×２　ダンさんと20個ずつ。　皆様、もうごちそうさましました？

  2007年12月16日

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• 湯麺で妊娠？

  昨日からぶろっこり～さんのケーキを有難く頂き続けているルーちです。今日は何の加減かダンさんがいきなり、唐突に、怒濤の勢い～で 「ラーメンとカレーが食いたい」 と言い出しました。おい…。もう夜だぞ。解凍したイカはどうするんじゃ…。「イカは明日にしてさ、今日はとったら？」　　　　… (ー ーウチは三階、エレベーター無し。ラーメン屋さんで出前を取る時は悪いので二品ずつ取る事にしています。…え？ 三品でもいいだろうって？ ウチの夫婦喧嘩は食い物の奪い合いが主です。挑発してはいけません。はあ～…ぶろっこり～さんのケーキと湯麺とカレー。みんな美味しゅうございました。食べる事が嬉しいというのは幸せです。程よく飢えた生活は最高の調味料かも知れません。結果。現在、ルーち、一時妊娠四ヶ月。ダンさん変化無し。空気がたまりやすい…というか、空気を食べやすい体質なようです。(笑)　　　　　　　　　　

  2007年11月08日

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  中華丼だよ、おっかさん

  今日は中華丼と手抜きにコハダです。コハダは買ってきたまんまね～　白菜　　　１／４　　適当な大きさに切る　長葱　　　２本　　　適当に斜め切り　筍水煮　　１／２　　適当に切る (小口？)　にんじん　１本　　小口切り　シイタケ　８個くらい　石突きを取って適当に切っても良し、丸々入れても美味い。　豚こま　　250g　塩・コショウ　わりと使った方がルーちは好き。　中華だし　　適当　酢　　　　　　これをケチると味にならない。　しょうゆ　　　ほんの隠し味。　片栗粉　　　緩さはお好みで。少量の水で溶いておく。　鍋に油をひいて肉を炒める。この時点で肉には塩・コショウしておくと良い。　にんじん・筍を加えて少し火が通ってきたら他の野菜も炒める。　塩・コショウ・中華だしの素、追加～！　じゃっくじゃっく炒める。　酢をどぶどぶ入れて、少し煮る。　醤油、ちまっと隠し味。お好みで。味を調える。　カタクリの水溶きをかけ回し、火を弱めてとろみがついたら終わり。ご飯に乗っけて　　　(注・強火でやってると、あんがぐだぐだに固まっちゃうよ！)ワォ、もうできちゃった！　やれ食べよう、それ食べよう～見栄えが寂しかったらウズラの卵(缶)を乗っけるといいよ。　(#^ー°)b　　　　　　　　　

  2007年10月26日

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  サラダ温奴をどうぞ

  今日の晩ご飯はクリームシチューとサラダ温奴でした。あんまりありふれているので書くのどうかとも思ったのですが、クリームシチューの方は普通の作り方 (だと思う…) なので省略。とにかく美味しかったサラダ温奴の作り方をぜひ　セロリ　　一本　キャベツ　好きなだけ　タマネギ　二分の一　かぼす　　一個　豆腐　　　一丁　花がつお　好きなだけ　セロリ小口切り　キャベツ千切り　タマネギ極薄スライス　野菜を塩もみ　豆腐を塩をちょい入れた湯で温める。(温度はお好み。ルーちは熱い方が好き)　野菜の上に豆腐を置いて、かつ節かけて、かぼすを絞って、醤油かけて、オワリ。ホント、食べてみてくなっしょ。和風でもなし、イタリアンでもない美味しさ。いやホント、こんなの載せるつもりはなかったのだけれど、あまりに美味しかったので、ルーちとダンさん、一口ずつ食べてしまった後の写真…ゴメンね。　　　　　　　　　　　　　　

  2007年10月20日

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  ホタテとエリンギのペペロンチーノ

  昨夜の献立、二日続けのスパゲッティで御座いまする。ダンさんのリクエストじゃき、責めないでちょ。　　ホタテとエリンギのペペロンチーノ　　with ゴ゛ーヤサラダまずそ～…とか言わないでね。味は良かったです、ハイ。　(^-^；)　ゴーヤ　一本　エノキ　好きなだけ　塩・レモン汁　ゴーヤは種とふわふわを取ってサッと湯がいてもいい。縦半割で半月にスライス。　しめじは良く洗わないと当たるそうですよ～。石突き取ってね。　二つをボールの中で塩もみ。レモン汁に付けて冷蔵庫へぶち込み～。　好きなドレッシングをかければ出来上がり。(写真はごましゃぶのタレと和風。)　スパゲッティ人数分　(ウチは二人で300g食べます。)　冷凍ホタテ　好きなだけ　エリンギ　　　１パック　短冊切り　まあ、インゲンなど冷蔵庫に眠るもの　適宜　オリーブオイル　バター(コレを入れると甘みがほんのりつくので好みで)　塩・コショウ　(コショウはブラック粗挽きをオススメ)　ニンニク　(ウチはおろしニンニクとスライスを両方使う。)　鷹の爪　(丸ごと唐辛子の事よ～ん)　大鍋に塩を入れてスパゲッティを湯がく。(好きなかたさにどうぞ～)　おっと、その前に冷凍食品解凍ね。水を切ってください。　オリーブオイルに鷹の爪をブチブチッとちぎり入れ、ニンニクも入れる。　　　　　ここで熱しすぎると写真のような山姥スパになるので焦がさない事。　　　　　本当は一度さまして少し置くと香りがたっぷりオイルに移る。　上のオイルでホタテを炒める。ルーちはちょいカリカリめが好き。　ホタテが炒まったらエリンギと(この場合)インゲン、バター・塩・コショウ加えて炒める。　きれいにやりたい場合は具をまずフライパンからさようなら、　　　一旦洗ってオリーブオイルをひき塩・コショウで茹で上がったスパを炒める。　　　「美味けりゃいいよ～」という時はそのまま具と共にちまっと炒める。 　ワォ、もうできちゃった！　やれ、食べよう！　それ食べよう！　私は新宿でたまたま入ったお店でこのスパを食べて、初めてエリンギの美味さを知りました。

  2007年10月16日

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  クリームスパ・森とキノコの白雪姫

  なんか、ひっさびさにレシピアップです。クリームスパゲッティ・森とキノコの白雪姫～これを食べたお店のメニューにこういう名で載っていて、以来ウチではそう呼んでいます。まっず～　パスタ人数分　ホワイトソース (ルーちのオススメ…ハインツは袋入りもあるよ。)　鶏ムネ一枚　ベーコン好きなだけ　玉葱一個　キノコ数種 (シイタケはクセが強いのでそのつもりで使う事)　塩・コショウ (コショウはなるべくブラック粗挽き)　大鍋に塩を入れ、沸騰したらスパゲッティを茹でる。(好みの固さまでネ)　ベーコンと上品に食べられる位に小さく切った鶏ムネを油で炒める。　玉葱は半分にして縦にサクサクサクサク…　(T-T)　キノコも食べやすい大きさに。エノキ&シメジ当たりが無難。　肉がちっと色づいたら玉葱・キノコも追加で炒めて塩コショウ。(好きな味にしてね)　玉葱を絶対飴色になるまで炒めない事 　ホワイトソースぶち込み。少々煮る。　きっちりお湯キリしたスパをぶちこみ、ソースに絡ませる。  わぉ、もう出来上がり！　キャオ、食べよう！　やれ、食べよう！ホワイトソースがない場合は牛乳とカタクリを使う手もあります。玉葱が飴色になると白雪姫がやまんばルックになりますので注意。…あ、疲れて写真摂ってなかった…。写真はまたの機会に。　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年10月14日

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• 恐怖の食卓

  なにやら忙しくて昨日から二時間しか寝ていません。それもウトウトッで目が覚めてしまったから…ひどい気分。9/23日の日記のコメをつけていたら頭がぼー………＠＠書き終わってやっと寝れると思ったら、うげっ！！ブログ書かないと…。うう…、ではここで一席、夕べの恐怖の食卓を。とにかく忙しかったルーちはダンさんに飯を食わそうと…よし、この間実家からもらったけんちん汁だ。それと～、ゴーヤにキノコに豆腐に玉葱…ゴーヤチャンプルー作るっきゃないべ！？ジャッジャカ、ジャッ、ジャッ、ジャッジャカ、ジャッ、ジャッ～ルルル～ハイ、出来上がり～。おう、キュウリが一本腐れかけとる…早いところ食べよう。タンタンタンタン、ジャラ～っとごましゃぶのタレをかけてお新香～。ホイ、食え！　やれ、食え！「…ねえ、このけんちん汁、もうよした方がいいよ。」…そう言った時、既にダンさんは汁完食。しかしまだまだ未知の恐怖は待っていた。片付けの台所、賞味期限 7/14 の豆腐の容器を手に取り茫然とするルーちがいたのであった。ま、いいよね～。だって匂いも味も許容範囲内だったモン。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年10月05日

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  夜にこんばんは

  ムコスタ(胃薬)を一錠のみ、肩胛骨のイタタの上で少し眠り、もう一錠ムコスタを飲んで復活したところへタイミング良くピンポーン！　宅急便で～す！毎年恒例、高知のお義母さんより、スイカ・その他の野菜が届きました。この間はルーちとダンさんの大好きなデカトマトが段ボールにぞろりと。その前は、これまた美味かった小粒゜いくり(すもも)が段ボール一箱。今回はでかスイカ一個とシシトウあるだけと巨大キュウリ数本、小粒らっきょの漬け物。ああ～、お義母さん、大好き～！ありがと～！母の愛だな～、じ～ん…　(T T) ←喜んでる口って何使えば表現できるの？冷蔵庫に一玉入る大きさじゃありません即、半割にして、ラップかけてやっと収納。残る半分はルーちとダンさんの胃の中に。スイカが今日の夕食。   何にしてもスイカが小さく見えるよ、キュウリ君。 高知のお義母さんの手作りの野菜はみんな 大きくて、無農薬で美味しい！ おかげでルーちはスイカは東京で買えなくなったし、 高知のキュウリはもったいなくて生以外では いただけません…たまに量が多すぎて浅漬けに する事もあるある…ホント、役に立たない嫁だけど可愛がってくれて有難う。遅めだけど、必ずもう少し成長するからね、待ってて下さい。　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年08月01日

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• 勢い余って…お調子者

  昨日の日記を書いて、さあ、台所だ！と景気づけに「ガンガンやるわよ～！」とダンさんの目の前で腕をブン回したど阿呆なルーち…。もちろん結果は…ーーー＼／吐きそうな痛みと脱力感ではんべそかきながら声を殺す羽目に。ダンさんは怒る…ねえ、男の人ってなんでこういう時、怒るの～？ねえ、せめて世界中の人が笑っても怒ってもいいから、ダンさんだけは可哀想に思ってよ…立つ瀬がないよ～～～　(T-T)しばらく、痛みと吐き気が収まるまで情けなく正座椅子を縦にしたものに座っていました。気分もさっきまでの勢いは半減。したがって、料理のグレードも半減。今日は手抜きのワンタンうどん…もちろん出来合いのワンタンです。…でもね、台所にそれでも立てた私を、さしあたり私だけはほめてやろう。明日のために、その１…「打つべし、打つべし、打つべし…」こんな事言っていたからこうなったんだけど…(苦笑)明日は浴衣と髪のアップに挑戦だ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年06月25日

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• 昨今の食事

  四十肩で肩が持ち上がらない為、ルーち家の食事はもう一ヶ月くらいほぼコンビニ弁当…そこへ高知から救援物資が届きました。段ボール一杯のいくり (すもも) 、瓜のようなキュウリ、袋一杯のシシトウ、ナス。このうちいくりとキュウリは加工なしで食べられるので有難い限りです。あとは安い豆腐とちくわを買って命をつないでおりますです。シシトウはダンさんに炒めてもらって、ナスはプレートで焼き肉の付け合わせにして食べよう。いや～、しかしそのいくりもあと一回分を残すのみとなりました。お陰でビタミンがばっちり補給できて、口内炎が治った～。お義母さん、ありがとう～。　　(T T)                                                       

  2007年06月22日

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  タラコで作る明太子スパ

  昨日のお昼に作った、タラコで作る明太子スパで～す例にもれず、超カンタン！　(#^ー°)vなにせルーちでも出来る！　材料 (2～3人分) 　スパゲッティ　                 250～300g　たらこ　好きなだけ　大葉　　10枚くらい　七味唐辛子　　適量　鷹の爪　　　　　2本　塩　　　　　　　　適量　酒　　　好きなだけ　オリーブオイル　少々お酒はいい物を使うに　　こした事はないけれど　　無い時は質より量で。 　スパをたっぷりの湯に塩を入れて湯がく。　たらこをぶに～っと皮から取り出し、唐辛子と酒に漬けておく。ルーちは皮も食べる。　大葉は細めに切っておく。　オリーブオイルを中華鍋で熱し、鷹の爪を砕いて入れる。ルーちは種も入れる。　茹で上がったスパの湯を切り、塩を少しふって中華鍋で炒め～　→火・止め。　お酒を吸ってぷんぷくぷんのタラコを酒ごとスパにからめる。　盛りつけて大葉を散らす。ふえっ、もう出来ちゃったぁ？　さあ、食べよう、やれ食べよう～( *^-^)ρ(^0^* ) あ～んタラコは酒・塩・唐辛子で好みの味にしようね。それが秘訣。自分の舌と相談よ～マヨネーズでタラコをあえるのはこってりした感じ。バター＋明太子もわりとこってりした感じ。これはそれに比べるとすっきり純和風。　酒好きの人にはたまらんかな～。　　　　　　　

  2007年04月01日

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  書き損なったしびのわた登場

  楽天まっしろしろすけ君のお陰でデビューが遅れておりました。3/24 の夕食レシピは 『しびのわた』 で～す。…っても通用しませんよね。 (^-^；)マグロの腸の生姜醤油煮です。　(多分東京では手に入らない)ワキはとろろと春雨サラダ、わかめと茗荷のみそ汁です。　しびのわた　　あるだけ　生姜　　　　　好きなだけ　　醤油　　　　　　　適量　酒　　　　　　　　　〃　みりん　　　　　　 〃　砂糖              〃　春雨　　　　　　　100gほど　にんじん　　　　　1本　いんげん　　　　 10本　ベーコン         好きなだけ　塩・胡椒　　　　　適量　マヨネーズ　　　　〃　しびのわたの方は材料をごそっと圧力鍋でシュワシュワいい始めてから5分弱火、　　10分余熱。あとは好きな柔らかさまで蓋取って煮詰めるだけ。　春雨は小口のにんじんと一緒にはて、何分煮たかな？(沸騰してからぶちこみよ～)　　ま、自分の好きな柔らかさまで。インゲンは最後の方にしゃらっと湯がく感じ。　　茹で上がったら全部目の細かいざるにとって水でしゃしゃっと洗い、水切り。　　小口切りベーコンと一緒にマヨネーズであえる。塩・胡椒適宜。で、冷やしておこう！　　とろろのタレ。…卵・醤油・酢・砂糖。(入れる人は和風だし)　　　　　　　　　　　　　　量なんて書けないよ。芋の量もあるし、好みもあるしね。　　　　　　　　　　　　　　ルーちは結構、お酢がきついのが好きです。今日のレシピは役に立たないかも…。マグロの腸なんて、都会じゃ滅多に手に入らない。入っても鮮度が…。ルーちはイルカ(フリッパーじゃないよ。あれは不味い。)の生姜醤油煮も食べたことがあるけど、美味しかった。日本の食文化は風土に根付いて美味しいです、ハイ。脱線するけど、他国が延々と築いてきた食文化を『野蛮』とかいう、文化は何なのだろう。種の保存とか、絶滅を避ける為なら話は分かる。食べれなくなって一番困るのはその食文化の人間なのだから。その人が仲良くなっちゃったイルカ個体を食うな、食わないでくれというのも分かる。でもね、自分達が食わないものを食う民族は『野蛮』て…そういう考えの方が野蛮だろ。…そう言われたら、「そうかなぁ…」と言って食文化捨てちゃう国も、誇りがないよね。自分たちが食物ピラミッドの頂点にいるって事は、調整の役割も担っているのだとちゃんと認識した方がいいと、ルーちは思う。…なんかまだ血圧低いのかな…。不機嫌そうだったらゴメンネ　　　　　　　　　　　　

  2007年03月26日

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  イタリアのシェフは言いました

  お早ーございます… (^-^；A　　目が覚めてしまって寝れませ～ん。昨日の夕食はとろろスパでございました。…お見事な失敗。味はいい…味はいいのですが、何しろかき混ぜたらスパが一致団結、離れない…。お見事な求心力、恐れ入りました。　<(_ _；)> ←文旦とろろにしたのが上等すぎる大和芋だったのです。大和芋というのは長芋と違って、大体手のような形で粘りが強いのです。それでも普通、だし(醤油・酢・砂糖・だし) で割っていますから、こんなになる事は無いのですが…。すっている時から 「うわ、すごい粘り！」 と感心していたのだから、気づいたって良かったのよね　ヾ(_ _。) ハンセイ…。そこで昔感心した話を思い出しました。今でも持っている新聞の切り抜きで、『辰巳芳子の旬を味わう』というコラム。サルサ・ボロニエーゼ…ボローニャソースのレシピを、それが書かれた時から三十年前、現在からだと50年ほど前に辰巳さんの師匠に評価してもらった時の事…。「うん、よくできているが、何かたらない。肉はどの部位を使った？」「ももの上等肉です」「それでわかった。よいところを使いすぎた。そもそもソースというものは、権力者が上等のところを使った残りを、民衆が自分たちも豊かに、と工夫して仕上がっていったもの。わかったか？」　五分に及ばないナポリ人の批評は、私の食文化への開眼のきっかけになりました。繰り返しますが、土地柄とそこに生き続けた人々の甲斐性からあふれ出した食の方法。このような食べ物に頼り、人は生きやすく生きるのです。辰巳さんは最初にこうも書いています。 …おのずから生まれたソースです。「おのずから」とは全ての民族料理で認められます。それは風土と人間が一体化した噴出力そのもので、感動を覚えずにはいられません。私も同感です。イタリアの民衆が『自分たちらしく』豊かに…そう思って『母なるソース』を作る。日本人がスパゲッティを知って、『自分たちらしく』ゆたかにいろいろ工夫をする。その中で自分の国の素材を見誤っちゃあいけないよね。　今度からは水分の多い長芋を使います。レシピもその時ね。　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年03月22日

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• ステキなレシピサイト発見！

  昨日来ていただいた『どんぐりここあ』の、ここわんこさんのブログを見に行ったら、めちゃくちゃ美味しそうな 『明太じゃこおろしパスタ』 の写真が！ふええええぇぇ～～～食べたい～、作りたい～、と思ってレシピクリック！そうしたら、 COOK PAD というサイトに飛びました。これは『お茶漬けさらさら*晩ご飯レシピ*』のお茶丸さんのレシピだそうな。その他にも、お菓子や朝ご飯、簡単料理やパスタなど、みんなが創意工夫して作った料理のレシピがごっそり載っているのです！　ルーちはちらほらっと半日ほどパスタの所を見ていただけですが、う～ん、日本人のパスタレシピは外国を上回っているのではあるまいかと思いました。日本人は本当に、料理を自分たち好みにするのが上手です。あんパン、ジャムパン、カレーパン、天ぷら、お寿司に、納豆スパに明太子スパ。DNAに感謝、感謝～。明太子スパについては知っているのですが、納豆スパはどんな味付けでと迷っていたところだったので、大変参考になりました。さっそく登録～。これで気になったレシピをブックマークしておける～毎日ご飯の献立に悩む方々、行ってみてみて～。ちなみに今日のルーち家は納豆スパでしたが、腹減って写真とるの忘れた～。という事で、レシピは今度また。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年03月21日

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  梅スパ

  はい、今日はまたまた美味な手抜きの極致。梅スパでございま～す。　梅スパ (2人分)・ スパゲッティ　250～300g・ 玉葱　　　　　　　　一個・ シーチキン　　　　一缶・ 練り梅(しそ入)　　どばっ・ ワインor料理酒　　好み・ 塩　　　好きなだけ・ 胡椒　　　　〃青じそ　　　　　10枚位　　(この日ルーちは買うのを　　忘れてしまった…マヌケ)  　お湯に塩を入れてぐらぐらスパ茹で。(塩もお湯もケチらない)　練り梅をぎゅ～むと器に絞り出し、酒でとく。(これもケチらない)　シーチキンの油で(嫌な人はオリーブオイルを使おう) シーチキンと玉葱を炒め～　スパが茹で上がったらよく湯を切って、シーチキン達と炒める。塩・胡椒。　火を消して酒で溶いた練り梅をぶち込み、かき混ぜ～＠＠、盛りつけ～　細く刻んだ大葉(青じそ) を乗っけて出来上がり～ワォ、今日も超スピードさあ食べよう、やれ食べよう～日本人なら癖になる味、請け合いよお酒はいいのを使うにこした事は無いのだけれど、いい酒がなければ質より量。ちと、多めに入れればいいだけよン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年03月15日

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  大好き二色ご飯～♪＼(＾o＼)

  ふわわ～っ…さすがに眠くなってきました。これで睡眠リズムが戻ると嬉しい～♪今日の夕飯はダンさん・ルーちも大好きな鶏のそぼろとかき卵の二色ご飯です～♪　二色ご飯 (二人分)・ 鶏挽肉　　250～300g・ しいたけ　5～7枚・ しょうが　好きなだけ・ 和風だし　　　〃・ 砂糖　　　　　〃・ 醤油　　　　　〃・ みりん　　　　〃・ 卵　　　　　2個・ 塩　　　　　少々・ 胡椒　　　　〃 　切り干し大根の煮付　　　　　　　　　(数食分)・ 切り干し大根　一袋…ルーちはまとめて一鍋分作る。冷えてても美味しいから便利・ にんじん　　　　切り干しの量にあわせて1～2本・ 油揚げ　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　2～5枚・ しいたけ　　　　　　　　　〃　　　　　　　　5～7枚…ま、好きずきよ。・ 和風だしの素　　わりと入れるよ・ 醤油　　　　　　てけとー・ 砂糖　　　　　　てけとー　…味付けは薄目から試すんだよ。　切り干し大根、一緒に食べようと思ったらこちらを作るのが先ね～…。・　まず、切り干しを水に数時間つけておく。自分の好みのしゃきしゃき感になるまで。・　にんじん・しいたけ・油揚げ、お好きなように切って下さ～い。・　切り干し大根の汁の色が気になる人は一回くらいすすげばいい。　　あまり洗うとビタミンの損失だよ～ん。・　付け汁かすすぎ汁かちょっと鍋に。だしの素をとかし、にんじんをチト茹でる。・　切り干し・しいたけ・油揚げぶちこみ～・　醤油・砂糖ぶち込んでがっさがっさ味を絡ませながら気長に煮る～うっしっし…。　はい、二色ご飯、作り方行きま～す。・　しいたけはあらかじめ切っておく。石突きを取るのはいいが柄は裂いて食べよう ・　卵二個を椀の中でくちゃくちゃと箸でかき混ぜ～、砂糖・塩ぶち込み。混ぜろ～♪　　(そりゃ裏ごしすればきれいでそろったかき卵がでけるんだけど略！)・　油をフライパンに熱して卵を流し入れ、ちょっと待ったら箸でかき混ぜ。出来上がり。・　きれいに卵を移し取ったらまた油を熱して今度は鶏挽肉を炒めよ～・　しいたけ・生姜・その他調味料ぶち込め～。・　水気が無くなってつやが出るまで炒める。…この間に味を調整するんだよ♪ワォ、もうできちゃったね～♪写真のように盛りつけて、紅生姜を真ん中に載せれば三色ご飯だよいただっきま～す！やれ食べよう、それ食べよう～♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

  2007年03月05日

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  昨日の夜の・食事はコレだ・

  自分の風邪が軽くなった途端に油攻撃…アブラカダブラ～！エイッ！ルーち風チリコンカン　　　　　　　　　(2人分)・豚こま　　　200～250g・ベーコン　　好きなだけ・水煮大豆　1袋・玉葱　　　　1個・トマトホール缶400g×2・ニンニク　　好きなだけ・塩　　　　　　　　〃・チリパウダー　 〃・パプリカ　　　　 〃・ローリエ　　　　 〃・オレガノ　　　　 〃・タバスコ　　隠し味　鶏のにこごり・前日の残り物に　ゆでインゲンをパラパラ　ただ～それだけ～　チリコンカン…コロンボ警部の好物ですね～、あれとはちとお味は違うと思うけど。　　　激簡単なのでお試しあれ～。・中華鍋に油を熱しておろしニンニク、ベーコンをじゃらじゃら炒める～。・ベーコンにチト色が付いたら豚こまを加えて　　　　　　　〃　　　　　　　　　。・玉葱太スライス、水煮大豆 (チリビーンズより安い豆に変わりがあるじゃなし～)追加。　　塩で炒め～。・トマトホール水煮缶400g…ゆるいチリが好きな人は2缶、堅めが好きな人は1缶ね。　　菜箸でぐさっとやってぐるぐるやればすべては缶の中で済みま～す。一度ジュースを　　先に鍋に入れてしまうと、トマトの復讐から逃れられる。ぶち込め～。煮詰め～。・チリ・パプリカ・ローリエ(ローレル・月桂樹とも言うよ)・オレガノぶち込み～。ぐるぐる～。　　ルーちは香辛料が大好きなのでみんなドバッと入れて黒胡椒も追加。　　でも、慣れない人はちょびちょびからの方がいいかも。味は薄くても足せるからね。・隠し味にタバスコ少々～　　　　えっ、もう出来上がり～？キャオ！さあ食べよう、やれ食べよう　鶏のひちゃひちゃ煮は手羽先を使ったので、残りのおつゆは常温で取っておけば　　　そのまま立派な鶏の煮こごりに。一旦熱を加えればまた溶けるので、　　　好みでなま生姜を切って入れても良し、レタスや貝割れを入れてアスピックサラダと　　　粋に名前を変えてもいいよん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年02月20日

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  やっぱり手抜きになってしまった…

  体イマイチという事で、やはり手抜き食と相成ってしまいました。鶏のひちゃひちゃ煮、(風邪の間に黄色くなった)ブロッコリーのサラダ、オクラのみそ汁。 　鶏のひちゃひちゃ煮・鶏手羽先好きなだけ・タマネギ一個スライス～・塩・胡椒好きなだけ　　　　浅での鍋に入れてひちゃひゃにかぶるくらいの水でじっくり煮る～。　ブロッコリーは食べようと思った時から10日立つとこのような色合いになります。　　　ちなみに茎は輪切りで水の内から入れるとおいしく茹で上がるよ　オクラはみそ汁に『深く静かに潜航せよ』らしいです…。

  2007年02月18日

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  今日の夕食

  昨日は皆様ご心配有難うございました。ちょっとしたお礼になるかならないか、ルーち家の今日のレシピです。　　　　　ルーち風　　ペペロンチーノ　　　(2～4人分)・パスタ　 250～350g・鷹の爪  2～3本・にんにくスライス一掴み・おろしにんにく　大さじ2・豚こま　　250g・タマネギ　1個・サヤインゲン　好きなだけ・きのこ類　　好きなだけ・塩・胡椒　　好きなだけ・オリーブオイル　たっぷり* ルーち家では二人分 1.　大鍋に塩をたっぷり入れたお湯をぐらぐら。沸いたらパスタぶち込み。　　アルデンテなんて気にしない～。好きなゆで加減が一番美味しいよ2.　オリーブオイルをだら～っと中華鍋に熱し、すぐ鷹の爪をバリバリ割り入れ、　　にんにくスライスをぶっ込み、おろしニンニクもさっさと入れる。3.　中華鍋に豚こま乱入。炒まったら野菜類もバトルロイヤル。　　塩・胡椒で味付け。(塩は粗塩多め・胡椒はブラックペッパー粗挽きオススメ)4.　ゆであがったパスタをよく湯切りして、中華鍋に。　　　好みでもう一度塩・胡椒・オリーブオイル。炒めろ～…出来上がり…食べよ～！　おまけ～ショウガ湯劇場　＼(^o^)/　　業務用おろし生姜1kg　→(アルコール入りなので気になる人は　生の生姜をすろうね。そっちの方が　美味しいけど、風邪の時はそれも　やりたくないからね…) 右・ルーちの18年ものカップちなみにスプーンは結婚祝い品 片栗粉(一番安いジャガイモデンプンで充分)…コーヒースプーン山盛り2杯砂糖(三温糖オススメ。写真は三温糖の色)…コーヒースプーン山盛り1.5杯生姜…おろし生姜ならコーヒースプーン山盛り1.5杯。生生姜すりおろしなら1杯絶対お湯はダメ最初からコトンコトンになって捨てる羽目に…　   水が多すぎたりお湯が85℃以下だと…ただのこなこな砂糖湯に 熱湯だとあんかけに…   　風邪がひどい場合はネギを入れても。　生姜の代わりに柚子でも。　三温糖の代わりに黒砂糖、生姜なしでも。　ルーち達の友達のイマーム(ムスリムの牧師　みたいな方)はこれを飲んで(もち生生姜よ)　「Hot ! Hot ! Ho～t !!!」　と言いました。英語で　『辛い』が『 Hot !』であると実感した一言でした。

  2007年01月29日

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  かぶらずし…さて何でしょう？

  昨日おばちゃんの病院の帰りに実家でごちそうになりました。カレーうどんに手製の白菜のお新香、そして 『かぶら鮨』。見た目でげげっと思う方、正解です。このうどんのどんぶりはめちゃくちゃ大ぶりです。黒いボチボチは母さんが焦がしたカレーのおこげ。そして 『かぶら鮨』 ア～ップ！富山の料理で、蕪にブリや鯖やシャケをはさんだものを、麹でつけます。ポチポチと見えるものは麹。へろっと飛び出しているのはショウガ。ウチのはは様はこれの名人。富山県人ではないのだけれど、富山でもこれほどのものが作れる人はいないと、元コックの父のおすみつき。ダンさんの故郷では蕪はマッチョで、私も一回見た事あるけど、漬け物にしかできないなっという感じ。 (^^;Aだからかぶら鮨と聞いた時、「かぶ…あのかぶに魚をはさんで鮨？？？」　(;一一)想定外のエイリアンの話を聞いているような感じだったそうな。で、おそるおそる食べた結果は…カルチャーーーショッ～ク！！！　私のタタキと同じ。今では一番のかぶら鮨消費人。…さて、カレーうどんのどんぶりに戻りまする。ルーちの母は気前が悪いのを何よりも嫌がる人です。足りないくらいならどっぷり余った方がいいという思想の持ち主。でももったいないから全部何日かけても食べ尽くす…。父は胃弱、おばちゃんはお嬢様。…昔から私と母が生ゴミ (出さない為の) 処理係。幼稚園の頃からルーちは大人と同じかそれ以上の量を食べてきました。それが普通だと思ってた… (ToT) 。揚げが破裂するくらいぎゅうぎゅうにご飯を詰め込んであるお稲荷さん5つとか…。また、母さん、味がいいのでついつい食べてしまう…。姑さんは、初めてあった私が細っこいのにあれよあれよと何でも食べてしまうのにびっくりしていましたとさ…。この間、うちで食べた巨大ステーキはそういう家に育った名残です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年01月27日

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• 主食かな…？

  ルーち家の主食と言っていいものにコーヒーがあります。ルーちは大のコーヒー好き。  ルーちが4ヶ月入院していたてんかんセンターで患者達は最低二ヶ月の療養(発作型を見極め、合う薬を探し調整する為、一時的に発作の確率が高くなる事があるので) 期間を、作業療法(あの頃は木工・園芸・陶芸・切り絵 etc.があった) や、運動療法(「あれしちゃダメ、これしちゃダメ」で体力がない患者は大勢いた) などで過ごします。しかし…残りの膨大な時間を（6時起床、9時消灯。ついでに夕食4時！）血気盛んな若者達は為す術もなく、コーヒーを飲んでしゃべる事に費やすわけです。…ま、お陰様でいろいろな発作の友達とつきあい、お互いの家族や社会に対する思いなども情報交流できたのですが。 (^-^;A入院しているだけで親にかかる経済的負担は厳しいものがあるので、コーヒーは一番安いインスタント。小遣いだってそうそう無駄遣いはできませ～ん。そのせいでルーちは結婚以来コーヒー中毒。確かにルーちはフェノバールというバルビツール系の抗てんかん薬を飲んでいるけど、これで眠気が来たためしは一回もない。だからコーヒーは眠気覚ましというわけではなく、男の人の手慰みのタバコのようなもの。…それにルーちは寝がけにコーヒーを飲まないと安心して眠れない…。もうこれだけ飲むと自分の中で味が決まってしまうらしくてコーヒーはネス○フェエク○ラ、砂糖はス○ーン印のグラニュ糖、パウダーはマ○ーム(一番安い奴は味がどうしても合わなかった) 。グラニュが切れると三温糖を使いますが、ちょっとくどくなる。パウダーが切れると牛乳、それも無い時は『無し』。時たまマーマレードやイチゴジャムを入れて飲みます。ケーキを作っていた頃は余った生クリームを入れてウインナコーヒー(ウチの母は御多分にもれずシャウエッセンが入っているコーヒーなんて美味しいの？と言いました) 。最高に美味しかったのは高知のお義母さんが送ってきてくれた文旦でマーマレードを作って入れたヤツ。香りがもう、ウットリ～…。しばらく普通のマーマレードは使えませんでした。高知の実家に行った時、お義母さんをびっくりさせてしまった事があります。東京に帰る日の朝、ちょうどコーヒーが切れて、「大丈夫、あと少しですからもちます」とにこやかに言ったルーち…。三時間後に険悪そのものの顔で「もうダメ！」と叫び、血相を変えて外へ飛び出したルーちにお義母さんは「なんだ、なんだ、どした？」 (O_O;)実家のすぐ前の自販機で缶コーヒーを6本買ってくると、その中身を立て続けに胃の中へ流し込む…。隣でダンさんがにやにやしながら説明。「コーヒーが切れて禁断症状よ。」以来、高知へ行くたびにお義母さんはエ○セラの大瓶を一本買いおいて迎えてくれます。………恥…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年01月23日

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• ピザが…ううう

  この日はなぜか無性に、絶対ピザが食べたくなり、宅配ピザ二枚が夕食となりました。ウチはなぜか私がイタリアン好き。感化されてダンさんもかなりスパとか好きなのだけれど、チーズものはなぜかあまり好きではないのです。スパに関しては「お前のスパが一番美味い」と言ってもらえてルーちはうるうるです ダンさんのお気に入りは以前日記にレシピを載せたルーち風ペペロンチーノ (ウチではただ単に塩スパと呼んでいる)、それと明太子を日本酒であえて青じそをきざんだ和風スパ。これは明太子をたっぷり使わなくては美味しくないので安くならないとなかなか食べられないのですペペロンチーノはホタテとエリンギでもとても美味しいものができます。…こうして書いていくと手抜きスパが如何に得意かって感じ…(笑)おお、肝心のピザは迅速に持ってきてもらったのですが、なかなか腹が減らないという事で待ち続けている内に悲劇的に冷えてしまいました。まるで賞味期限がまったく切れてしまったガサガサパンに冷え固まったチーズがロウのよう…。　「だから言ったじゃない～あんないいニオイがしている時に食べない手はないって…」いいんだ…。明日は結婚記念日だ。外出だ。外食だ。ダンさんにおごってもらうんだ…。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年01月15日

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• ルーち風ペペロンチーノ

  今日はしうとめさんが診察日だという事で、またしても訪問延長。この機会に『ルーちs はうす』の出品商品の写真を…と、その前にダンナさんに餌をやらねば…きゃ～　お・こ・めが無いっ！な～んてウチでは騒ぐほどの事ではないのさっ。「旦ちゃ～ん(『旦』にあたるのはモチ彼の名前ですっ、ハイ)、今日は塩スパだよ～」そう言えばウチの旦ちゃんは大喜びしてくれるのであるよ～ん。ちなみにウチでは「あなた」とか「おまえ」とか一切無いのです。どちらも名前にさんづけ。それで十何年仲良くやっている。恋人の頃から変わんないってのもおつでしょ。はて、それで ペペロンチーノ・ただしルーち風　まず用意するもの。すりおろしニンニク(うちでは業務用1kgのものを購入。だって生のを買いだめると必ずミイラが発生するし、かと言ってちまちま買えば高つくし…これなら味は落ちるけれど腐らないのがミソよん)・にんにくスライス、鷹の爪、パスタ、椎茸、冷凍のさやいんげん、豚こま250g、タマネギ一個。…それとスパゲッティ300～350g  (ルーちのウチでの二人分だから、みんな自分の好みに合わせて加減してね。)◎　パスタをゆでる傍ら、具を用意。●　熱したフライパンにオリーブオイルドバッ。すりおろしニンニクカレースプーン山盛二杯、にんにくスライス一掴み、鷹の爪二本をバリバリッと揉みほぐして種ごと入れま～す。●　解凍してあった肉とインゲンとスライスしてあったタマネギ、それと椎茸(ウチはビンボーなので中国産しか使わないけど、生を使う事は絶対譲れない)をそこにぶちこみ、ちょと炒まったら塩(赤穂の粗塩推薦)三本指で二掴み、粗挽黒コショーをザラッ。炒めすぎないところで火を止めま～す。ここでまたオリーブオイルを足しておくとオイルに具や調味料の味がしみていいよ。●　パスタがゆであがったらお湯をよく切って、フライパンの具を外側に寄せ、真ん中にたっぷり味のしみたオイルがくるようにしたところへボンと入れます。●　パスタに塩・コショーでもう一度味付け。(濃すぎる人はやらないでね)ジャカジャカ炒めて、はい、出来上がり。◎　注意　　　　仕事を持っている人は三連休初日にしか食べない事　　　　二、三日は体中からにんにくのにおいが抜けません。　　　　私はニンニクのにおい好きだからいいけど、嫌いな人にとっては殺人的です。◎　お奨め　　　　便秘もちの人には特効薬。　　　　ただし、痔持ちの人は鷹の爪をぬくか、もっと穏当な七味唐辛子くらいで我慢する事。　　　　ルーちの所は二人とも痔持ちだけれど、やめられないですぅ イタリアのマンマになんといわれようと作り方は変えないよん。自分で美味しいと思えばそれが一番なのさっ。自分の舌にあわせる事は料理ではとっても大切だと思うルーちでありました。　　　　

  2006年12月15日

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• 今日は中華丼

  　　昨日『ルーちs はうす』の看板作りに追われて旦那に食事を作る事ができなかった(彼はあり合わせの焼き鮭の残りで空腹をしのいでいました)お詫びに、今日は中華丼です。　　ウチは一日一食(オウムの一日二食が世間様で取り沙汰されていた時私達は「勝った！」なんて不謹慎な事を言っていましたっけ) なので一食はまとも以上のカロリーを摂ります。私の父は元コックで母は小さい頃から料理の名人だったというのに、私ときた日には結婚する時にできたのは一夜漬けで覚えたみそ汁だけでした。アハハ…ウチの旦那さんえらいわぁ。　　でもね、12才からてんかんの発作が始まっちゃったので母曰く、「これから仕込もうと思ったらダメになった」そうなので、まあ仕方ない部分もあるかな…。あれは周りで見ている人の方が怖くて包丁やら火やら使わせられなくなっちゃう事が多いんですよね。でもそんな事は結局子供の為にならないってのは私が実証済み。結婚して親元離れれば否が応でも自分で包丁握って火の前に立たなきゃならない。有難い事にわたしはまだ台所で発作を起こした事はないのですが、たとえ起こすとしても一生近づかないわけにはいかないですよね。　　でも料理自体は嫌いじゃなかったので、母の料理の見よう見まねとどっさり買った古本と首っ引きでいろいろなものが作れるようになりました。私の実家の味は富山、主人は土佐っぽでどちらも濃い味好きの刺激好きって好みが一致した事も助かりました。　　はて、そろそろお肉がとけたかな？…ウチはレンジがないので自然解凍の合間にちょっとブログ、ご飯が終わったら納豆昆布さんが教えてくれたとおり、exiteへ登録、ブースを作り直すよ～ん！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2006年12月12日

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