加油！台湾生活

朝の弱い母のとって朝食の準備というのは結構きつい。(苦笑）
が毎日台湾式に買って済ますというのも、
まだ日本人を捨て切れていない私には
いけないことのような気がしてしまう。
（ま、時々はいっか・・とは思ってるが。笑）

そんな母の強い味方が『たまごのクルクル』なのだ。
この名前は我が家の俗称で、正式名称は『蛋餅（ダンピン)』という。
これは実に簡単に作れるし、バリエーションも豊かなので
活躍度１００％である。
大抵５枚入り３０元（約１０５円）ほど。
我が家の定番は『義美』というメーカーのこれだ。



これが丸いクレープ状になった皮


フライパンに溶き卵を流しいれ、
その上にこの皮をのっける。
そしてたまごがほぼ固まってきたところで
ひっくりかえし、端からクルクルと巻いていく。
最後にフライ返しで上からムギュ～と押さえつけて完成。
（ムギュ～をしないと切った時にばらけるのでお忘れなく。）


今朝はシンプルに何も入れなかったが、
肉鬚（ローソン）を入れたり、ハムやベーコンなどもいける。
あと試したことはないが、あんこをクルクルという例も
パッケージに乗っているから『あり』なのだろう。
そしていただく時には純和風に醤油でもいいし、
こっちの甘いソース『甜辣醤（テンラージャン)』もいい。

焼いている時にプ～ンと漂ってくる皮の香りが
なんとも食欲をそそるのである。
ご飯にもパンにも合う簡単おかずなのだ。