加油！台湾生活

何かとチャレンジャーな私。
お友達のママンコロンさんの日記で
紹介された料理の数々に密かに挑戦してる今日この頃。
台湾に住んでいながら、作り方がよくわからないので
あまり台湾料理を作ろうと思わなかったのだが、
ママンコロンさンと知り合ってからは
ぐっと台湾料理が身近に感じられるようになった。
ママンコロンさん、いつも分かりやすいレシピをありがとう。

さて、今夜私が挑戦したのは『台湾風エビのてんぷら』だ。
衣がふわふわでなんともおいしそうな写真を見て、
これはぜひ作らなければ！と、
ふわふわ衣に必要不可欠な重曹を購入した矢先、
嬉しいことにエビくんたちもうまい具合に
我が家へやってきた。(笑)
これはもう作るしかないと早速衣作りから開始。
メモに写したレシピを見ながら
（プリンターのインクが切れててコピーできず。苦笑）、
何とか作り、仕上げに大好きな九層塔（台湾バジル）を
さっと揚げたのをのせて、なんとか出来上がり。


正直なところ思っていたよりもふっくらせず、ちょっとガッカリ。
重曹の量なのか、小麦粉が足りなかったのか、
それとも混ぜ方が足りなかったのか・・・
が、しかし食べてみたらそれなりにふわふわさくさくして
おいしかったので、まずは合格としておこう。
(自分には甘いのだ。笑)
今度は反省点を踏まえて、もっとふっくらさせて、
もっと上手に作ればいいのだ。
何事もポジティブに、ポジティブに。(笑)