aroma accessory mikoma

恵比寿ギャラリーでのワークショップのティータイム用に
マクロビメニューもあるベトナム家庭料理カフェcafe クレセントシュマリ HP
のオーナーさんと、フリーのパティシエさんに作っていただいたお菓子をご紹介します。

写真左：フェアトレードの材料を使用（　）内がフェアトレード材料
手前のハート型のお菓子から時計回りに
ココアのケーク（ボリビアのココア）
パイナップルミニパウンド型ケーク（ウガンダのドライパイナップル）
ココアクッキーモンゴル岩塩入り（ボリビアのココア・モンゴル岩塩）
有機抹茶とホワイトチョコのケーク（ホワイトチョコ）

ドライパイナップルがラム酒にたっぷり漬け込まれていて
ケーキの生地としっとりとなじんでいて、美味＆大人気でした。
ココアクッキーは、なぜか赤ワインが欲しくなる味でした。

写真右：マクロビオティックのお菓子
手前のトリュフ風お菓子から時計回りに
キャロブのトリュフ風
にんじんのパウンドケーキ
酒粕チーズケーキ

酒粕でグラタンなどのメニューも、マクロビにはあるそうなので
いつか食べてみたいです。
トリュフは、ぜひ、ひと口味わって
食感の不思議さと美味しさを、みなさまにも味わってもらいたいです。


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