aroma accessory mikoma

休日には、時間をかけて料理を楽しみます。

おなべにかけて、時々様子を見るだけで、おいしくなってくれる料理は、休日にぴったりです。

寒い時期はシチューやポトフ、そして、これからの季節が、ラタトゥイユです。

まず、ズッキーニ、ナス、タマネギ、インゲンマメ、カラーピーマンをざっくりカットして、オリーブオイルとニンニクのみじん切りで炒めます。

それから、完熟トマトをどーんと入れて、ブーケガルニ（今回は、セロリ、バジル、イタリアンパセリ、ローレルで作りました）といっしょに、じっくり煮込みます。

煮込んでいる間は、読書、です。

ここのところ個人的ブームなのは、永井荷風、太宰治、です。

なつかしさと、新たな自分の発見と、文学作品を読む楽しさは、そんな心の動きでしょうか。

さて、ラタトゥイユは、出来上がってすぐより、一晩ほどおいて冷めた方が味がなじんでおいしいのですよね。

なので、作る時は、かなりたっぷり作ります。

サイドディッシュは、ハーブソーセージのファルファッレです。

パセリ、セイジ、タイム、クルミを刻んで混ぜた手作りソーセージを焼いて、蝶型パスタのファルファッレに添えました。

さて、夏至ですね。

これからおいしくなる夏野菜のメニューを考えるのが、日々楽しみです。

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