新着記事一覧 | りみぞう日記

今晩の献立

えびれんこんバーグ、チリソース　えびと豚合びき肉、長ネギをフードプロセッサーにかけ片栗粉をまぶしたレンコンに挟んで揚げるだけ。私の揚げ方が下手で少しこげちゃったけど、味はえびの甘さとお肉のジューシーさでソース無でも十分おいしい。チリソースは、ナンプラーが入ってるので苦手な人もいるみたい。（旦那さん）和風な感じがよければ、醤油や塩でいいかも。高野豆腐五目煮豆サラダ

2010.05.12

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今晩の献立

からあげ昆布と煮豆（味が薄かった）あごちくわ冷奴昨日の残り

2010.05.11

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グラハムパン

　グラハム（全粒粉）にカレンズとくるみがたっぷり（粉の半分量）のボリューム朝食向けパン。明日の朝食が楽しみ。籐でできたコルプ型を使用。ちょっとお高い型らしいけど、プレゼントパンにはあるといいみたい。ふくらみ憎いパンを傾斜のあるパン型にいれることによって高さをだすそうです。小分けにすれば、型なしでも高さをだせるみたい。でっかいボリューム満点パンです！

2010.05.11

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今晩の献立

ロールキャベツの白みそ仕立て鮭のムニエルチーズ焼き蛸とキュウリ、オクラのわさび和えポテトとピーマンのカレー炒め

2010.05.10

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今日のネイル

　アリスインワンダーランド風にリクエスト！ずっとスカルプで地爪を保護し、家事は手袋しながらしたおかげで、今回はジェルのみでなんとか見られる程度にできたかな。（長さはちょっと足りないけど、パンを作るにはこれくらいが丁度いい）私も地爪が綺麗になりたいなー

2010.05.07

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バタートップ

地元のＡＢＣにて作成。どこでも通えるのは便利！基礎にて作成した食パンよりとってもリッチなパン。バターが4倍の分量なのでこねるのに力が必要。ふんわりしっとりのホテル食パンのよう。

2010.05.07

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ブルーベリーチーズケーキ

　実家に帰省し、母親と共にＡＢＣの１ＤＡＹに参加。体験のせいか、ほとんど先生の指導がなく母と二人放置され自由きままに作成。（地方は先生があまり話さないみたい）やはり、見本とかけはなれた成果物に・・・。楽しかったけど、教わることがあまりなかったのでちょっとがっくり。でも味はやっぱり美味しい。そのあと、二人でタイタンの戦いを見に映画館へ。主役がとってもかっこよくて結構楽しめました。

2010.05.06

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バリショッピング

　あまりの暑さにノースリーブのワンピースを購入。スパのオイル、ブレスレット、ナッツ、ジンジャーグミ石鹸をお土産に購入。雑貨は、べトナムのほうが可愛くて繊細かな。

2010.05.05

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レンボンガン島

　海がとっても綺麗。島まで船で約１時間移動、船酔いで午前中はほとんど浜辺でぐったり。写真は寝ながらの景色。午後からバーベキューで少し元気になり、パラセーリングに初挑戦。高いところが大好きなのでとってもいい眺めで気持ちいい。ただ、設備の安全性への恐怖はかなりあり。人の命安そうな感覚ぽい。バリはとっても日本語が通用するので英語ストレスがなくていい。料理は、ちょっとイマイチだけど、ビーチや雰囲気でまいっかと乗り切れるかな。残念ながらホテルのバー以外のお酒は全てまずかった。ビールは薄い、ワインは甘い、お酒がぬるい・・・。たまたま外れのお店だったのかな。でも、サンセットビーチや音楽、陽気なバリの人々のおかげで問題なし。

2010.05.05

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ウルワツ寺院とケチャックダンス

　初めてのインド洋、絶壁にたつ寺院。ケチャックダンス（バリの伝統舞踊）はなかなか楽しめます。（最初は少しひいたけど）

2010.05.02

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スパエステ

　フランジパニのエステはとってもよかった。高台の景色のよい隠れ家風一軒屋。マッサージ、シロダラ、スパ満載の3時間半で80$くらい。とっても丁寧で終わったあとは毛穴の汚れがすっきりで真っ白なお肌に変身（本当に！）マッサージのおかげで足のむくみも解消。さすがバリエステと関心（ベトナムよりコストパフォーマンスがいい）あ、気ままに歩きながら見つけた町スパやマッサージは格安で技術は同じなのにびっくり（2時間で8$くらい）バリは、おもいっきり遊んでエステで癒してゆっくり長期滞在するのがいいんだろうな。写真は、ホテル前のビーチより。

2010.05.01

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バリ到着

　とにかく暑い！35度くらいあるかも。ホテルはコテージ風のシンプルなお部屋。目の前がビーチで、クタ、レギャン、スミニャックに近い観光に便利な立地。明日からマリンスポーツ、スパエステ、ショッピング観光の予定。ただ、ゴルフはあんまりお得じゃないので残念ながら却下。（ハワイは80$くらいでできるのにその3倍くらいだったので）

2010.04.29

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今晩の献立

きのことさばのこんがり焼きさっぱり漬け（南蛮漬けのようなもの）肉じゃが軟骨塩焼き新じゃがと新たまねぎが美味しい季節。すぐに煮込めるのでちゃんと落としぶたをしないと味がしみこんでいなかった。2度味付けやり直し。軟骨は先に晩酌で食べました。m(__)m

2010.04.26

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今日のパン

ティークーヘン別名、お座布団？（似ているから）通常のパンの4倍のバターがはいったお菓子パン。見た目はこんなだけどとってもふっくら、味は甘いレモン砂糖のアイシングがいいかんじ。ボリューム満点。焼きたての食感は、紅茶シフォンケーキぽかった。

2010.04.26

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トッズのアイウェア

　北海道に行く予定だったGWを寒さのためバリ島へ変更。旅行用に購入。値段も手ごろで、普段ノーメークでも出歩けそう（笑）トッズのアイウェアが気になってたことと、最近気分が落ち込んでいたので元気付けにおねだり。すっかり元気です、ありがとう。早くこの寒い日本脱出したい。エステは友人のおススメ「フランジパニ」を予約。直前だと予約が難しいっていわれてたけどあっさりOK、大丈夫かな？

2010.04.23

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今晩の献立

チョッキン焼きそばレモン塩味唐揚げ山芋とトマトの中華風サラダ今日は天気が悪かったので冷蔵庫の残り物料理ですみません。ちょっとジャンクフードぽかったな。

2010.04.22

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今晩の献立

鯵の南蛮漬け新ジャガ芋、山芋のソテーヨーグルト風味アリス・イン・ワンダーランドすっごく面白かった！衣装もおしゃれでかわいい。赤の女王の首をとれー！がつぼに。口癖になりそう(笑)

2010.04.21

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今晩の献立

豚肉とキャベツのカレー炒め厚揚げとタケノコの煮物もやしとセロリのキムチ炒め

2010.04.20

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今日のパン２

よもぎ蒸しパンよもぎの香りが香ばしい。中には甘納豆が入ったふっくらおいしいパン。蒸籠が欲しくなった。かさばらない小さめのを探してみよう。

2010.04.20

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今日のパン１

ベリーベーグルとっても材料がシンプルなので手軽に作れそう。まとめて作って冷凍し、朝食用にいいみたい。難しいのは全ての面の太さが均一にすること。どうしても繋ぎが細くなってしまう。今日は、ブルーベリーが中に入っていたけどあんこを成形のときにいれてマーブル状にしても美味しいと先生から教えてもらった。

2010.04.20

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今日のパン

セーグル・オ・フィグライ麦といちじくの入ったリーンなパン。朝食にぴったり

2010.04.19

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今日のパン２

クリームパン

2010.04.16

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今日のパン１

　クリスマスに食べるシュトーレンとクリームパンシュトーレンは時季外れだけど、今度のクリスマスにはぜひ。市販のよりずっと柔らかくて食べやすいお菓子パン。プレゼントにいいかも。

2010.04.16

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今晩の献立

　厚揚げとひき肉の中華蒸し　鯖塩焼き、玉子焼き、サラダ中華蒸しは、久々のヒットの食べごたえあり。中は、すりつぶした木綿豆腐と豚ひき肉、人参、タケノコ、しいたけが入ってとってもジューシー。あんかけ（オイスターソース、しょうゆ各小１、塩コショウ）とふんわり厚揚げ。蒸し時間は30分もかけてしまったけど、次回は圧力鍋で時間短縮してみよう。

2010.04.15

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今晩の献立

　カルボナーラ　春野菜とスイートチリマヨディップ（各大１）　南瓜スープ　昨日の残りバエリア

2010.04.14

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今晩の献立

　簡単パエリア（フライパンで作る）　ポテトグラタン　春キャベツとハムのジンジャーソース

2010.04.13

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今日のパン２

アーモンドクランチ

2010.04.13

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今日のパン１

　今日は、アーモンドクランチパンとカマンベールノアを作成。カマンベールノアはABCでも人気と聞いていたのでこの日が待ち遠しかった。期待通り、ハードパンで、表面はサクサク、くるみたっぷりの香ばしいパン。まん中に挟んだバターが焼き上がりで浸透し、リッチなパンに。一方、アーモンドクランチは甘いふんわりパン。味は、コーヒーシナモンクリーム。

2010.04.13

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今晩の献立

鱈と新ジャガのアンチョビソテー鶏肉のハニーマスタード炒大山生煎店の焼小龍包焼小龍包は、初めてだけどなかなかこってりしています。皮がモチモチパリパリの両方を楽しめてけっこう好きかも。食べごたえはあります。

2010.04.12

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ミルティーユ・レザン

　今日は、ミルティーユ（フランス語でブルーベリ）とカレンズがたっぷり入ったちょっと大きいパンをABCにて作成。上にはビスケット生地が乗ってるかわいいパン。ビスケット生地が2,3分でできるほど簡単なことに驚き。あと、帰りに友達の家に寄り、スカルプとマーブル柄のネイルをお願い。ウィスキーの梅酒割を飲みながらのネイルに会話も弾む（笑）。帰りに今日の異常な寒さを凌ぐにはお酒が正解だったかも、ほんと寒かった。あと、彼女が今習っている石鹸アートを少しやらせてもらった。粘土遊びみたいでちょっと懐かしかった。あっというまに花束ができてびっくり。香りがいいので玄関やトイレのインテリアにいいみたい。

2010.04.12

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ツインクリームクーヘン

　妹の婚約の祝いにケーキパンを作成。気温が高くなってきたので上手く膨らんだ。カスタードとアーモンドクリームたっぷりの甘～いお菓子パン。お幸せに！

2010.04.11

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今晩の献立

　うな玉丼　ごぼうと水菜のサラダ　真鯛のカルパッチョ　チヂミ少しチヂミの小麦粉が多かった。ごぼうと水菜のサラダのソースは、オリーブ油、しょうが、塩コショウ。

2010.04.09

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テーブルロール

今日は、待ちに待ったテーブルロール。シンプルで簡単そうに見えるけど、基礎コースの終盤にあるだけあって、奥深いと思う。教室では上手く膨らんだけど、簡単にできるように家で練習しよう。成形がとっても楽しいパンでした。見た目もかわいい。明日の朝食はサンドイッチができそう。

2010.04.08

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今晩の献立

酢豚長芋とろろ蒸し（卵入り）ホタテと野菜のワイン蒸し中華スープ

2010.04.07

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ティーオランジェ

　アールグレイの香りがつまったふんわりパン。クレヨンしんちゃんのおしりみたいと一緒になった生徒さんが言ってたけど、そうなのかな？最後のアイシング（粉砂糖＋水）は持ち帰って自宅でやってみたけど、水が多かったみたいで、溶けてしまった。（大３＋小１より少ないほうがいいみたい）

2010.04.07

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本日のパン１

　豆乳ビーンズ豆乳が入っているからとてもしっとり。ビーンズは甘く煮た黒豆。上にはアーモンドシュガー。見た目もかわいいし体にも良さそう。

2010.04.07

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今晩の献立

簡単チャプチェ（牛肉、たけのこ、人参、ピーマン、しいたけ、春雨）鮭とアボガド蒸し(あと舞茸、玉葱入り）どちらもスチームケースで簡単調理。鮭とアボガド蒸しのソースは、山葵しょうゆにマヨネーズ。鮭とアボガドとの相性バッチリ。

2010.04.06

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今晩の献立（イタリアン）

グリルチキンと野菜たっぷりパスタ春野菜のごろごろサラダマスタードメイプルソース南瓜スープグリッシーニパスタは、フルーツトマトの甘さとカリカリチキンが相性ばっちり。ソースは、二人分で、酢大2、はちみつ小2、レモン汁小2、オリーブオイル大3塩、粗挽き黒コショウ少々のとってもシンプル。春野菜のサラダは、たけのこ、そら豆、じゃがいも、人参、ブロッコリー、オリーブにお水とオリーブオイル各小2を入れ、レンジで6分。ソースは、粒マスタードと牛乳、メイプルシロップ。このソースは、甘すぎてイマイチだった。メイプルシロップは少なめがいいかも。

2010.04.05

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本日のパン２

クランベリーチーズちょっとハード系パンに近い。クランベリーがたっぷりなのでこね辛くまとまらなかったけど、発酵しやすい。パン屋さんで絶対買っちゃう好きなパン。

2010.04.05

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今日のパン１

グリッシーニ味はチーズと白けしの実の2種類。こねやすく二次発酵無でとっても簡単。ワインに合うんだよね、今晩の食卓に追加。

2010.04.05

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お花見弁当

　お花見日和、桜満開たけのこご飯野菜の肉巻き出汁巻き卵しめじのナポリタン肉じゃが南瓜の煮物スナップエンドウかぼちゃプリン

2010.04.03

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今晩の献立

つくねと南瓜の煮物揚げ出し豆腐おろしあんかけ春キャベツと豚肉蒸し鶏肉粒マスタード炒めほうれん草の卵炒め

2010.04.01

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今晩の献立

鮭の香味焼き豚肉とほうれん草の卵炒め五目豆冷や奴最近自分好みの洋食続きだったので、ヘルシーにシンプル和食。この寒さで風邪っぽい。早く暖かくなってほしい。週末の花見には元気に酔っ払いたいな。

2010.03.30

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今晩の献立

具だくさんキッシュチョッキン焼きそばポテトサラダまた、キッシュ。前回作って冷凍しているパイ生地を使うと簡単に作成。ソースは、下にミートソース、上からクリームソースをかけるので一度に二度美味しい。

2010.03.29

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今晩の献立

チキンとアボガドのトマトドレッシングがけミートスパゲティーピッツアピッツアはもっちもち。チキンとアボガドは冷やしでも美味しいかも。

2010.03.26

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今日のパン２

　ピッツア～トマトアンチョビソースを作成。モチモチ感を出すために白玉粉を入れる。ちょっと手抜きして今晩のおかず一品にしよう！

2010.03.26

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本日のパン１

　今日は、合わせトヨ型を使った（家の屋根瓦ににている）ハニーシナモンを作成。名前の通り、はちみつ、シナモン、ココアパウダーがマーブル状に入った、少し甘いふんわりパン。朝食にいい感じ。自宅では、抹茶パウダーでやってみよう。

2010.03.26

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今晩の献立

ダイエットトンカツポテトとピーマンのカレー炒めダイエットしたいという旦那さんのリクエストにより初メニュー。久々のヒット、激ウマでした。結局食べ過ぎてあんまりダイエットとは・・。豚もも肉（スライス）にしいたけ、まいたけ、白まいたけ、えのき、しめじ、しそを捲いて揚げるだけ。粗みじんに砕いたせんべい衣の食感が美味しい。（ビストロスマップレシピより）揚げ物はいつも電子レンジに頼りほとんどやらないので、久々やるととても疲れる。もっと上手に揚げれるようになりたい。本の見た目と大違い・・・。

2010.03.24

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