いろいろ【まっち】んぐ

お仕事、やっと終わりました。　やっとこれで一段落。　あとはゆっくり夏休みを・・・
と思っていたが、

お昼前に最終ユーザーから「朱書き訂正の上　承認」という訂正依頼が客先からまわってきた。
ま　これは想定内ですけどね。

しかし、ちょっと大きな構造変更が・・・　今週　土曜日から夏休みに入るので、それまでに片付けなければならない。(お客さまにもその旨、連絡はしてありますが)

今の分ならなんとか間に合うが、今日　出したヤツも変更がくれば、ひょっとしたら土曜出勤しなければならない。　まあ　予定でも土曜日はまだ大阪にいますけどね。　日曜日からだし・・・

しかし　それ以上になったら、どーしよ？


さて、夏も本番近くになってきました。　今週末はもう8月、もうすぐお盆ですね。
お盆といえば、供え物に必ずあがるのが、スイカ、白桃、まくわうり、などなど。　供えたあとに、お裾分けを頂けるのが子供心に待ちどうしかった。

特に白桃などは高級品で、普段はなかなか食べられないもの。　それにあのジューシーな味はなんともいえません。

ということで、本日のお題は　「白桃」

尚、昨日のお題は　「高確率」←ご覧になってない方はこちらもどうぞ


今ではすっかり有名になった岡山の白桃。
そのはじまりは、明治8年(1875年)にまでさかのぼります。

当時、中国から導入された「上海水蜜」「天津水蜜」をきっかけに、本格的な桃作りが行われるようになり、明治32年(1899年)に岡山で発見された新品種です。

完熟しても果皮が乳白色であることが命名の由来です。 大玉でジューシーで甘みが強く、果物のなかでも高級品として扱われます。　完熟すると、皮がするりとむけます。

ところで、白桃を食べるとき、皮はむきますか？

「当たり前でしょ！」　なんてことを言われる方がほとんどでしょう。

しかぁ～し、　ちょっと【まっち】んぐ！

白桃の皮をむかずに、洗ってそのまま出す。　あるいは、単に切っただけで出すというところもあります。

長野では、特に農家の人などは、桃を皮ごと食べる人が多いのである。　これって特殊なのか？

で、調べてみると、岡山のほうでは、皮は剥いて食べる人のほうが多いようですが、皮ごと食べる人もけっこういるようです。　理由は、ブドウなどと同じで、皮と実の間の部分がいちばん甘くておいしいからなのです。

そういえば、農家の人などは「皮がおいしいんだよ！」とよく言う。

皮をむかずに食べる方法としては、布でこすったり、水でよく洗うなどして、産毛を落とすのが一般的ですが、ブドウのようにいったん皮ごとかぶりついて、皮だけ出すという人もいるのだそう。

この「皮をむく、むかないの問題」には、果実の堅さの好みもあるようです。

「よく熟したやわらかい桃が好きという人には、皮をむく人が多いかと思いますが、堅めの桃が好きな人の場合、皮ごとかじると歯ごたえもあるし、むかずに食べることが多いかもしれません」と　桃農家の方は言われる。

特に、桃が豊富にできる土地で暮らす人などは、カゴいっぱいにとれた桃を、水道水でゴシゴシ洗って、外で丸かじりするおいしさを知っているだけに、「皮はむかないで食べたほうが良いよ」とも言う。

「どうしても産毛が気になる」、「桃の皮で口がかゆくなる」などと訴える人もいるので、いちがいには言えないが、単にやったことがないだけで、興味がある方は、ぜひ1度　この夏、まるごと桃を食べてみては？

また　新たなおいしさを発見するかも・・・


<オマケ>　シリーズ化してしまった懐メロ
「微笑みがえし」、「夢想花」、「愛の奇跡 1999.8」



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