ＭＡＤのキッチン

仕事をサボって参加しましたとも！
ホームメイド協会指定校の集い。

スタートから一時間ほどが『指定校の集い』。
その後は、クリスマスメニューの実習。


実際に指定校を開校してる人、指定校認定は取っているものの、実際の開校はまだ、という人、いろいろ。
私は後者。
ホームメイドの免許制講座の開講をしよう、と思いつつ、わからない点があれこれあって、まだしてない。

でも、みんなの話を聞いてるとけっこう楽しそうだし、１、２人のクラスから５～６人のクラスまでまちまちだが、自宅キッチンで教えている様子。

メニューと金額さえ守れば、あとは自由。

そか～、自由なんだ。
もっと縛りがあると思ってたけど、そうでもないのか。
だったら、１２月からでもやろうかな。
その前に下の階のオバさんを黙らせなきゃ。
付け届けでもして、文句言わせないようにしなきゃ。


『集い』の後半はクリスマスメニュー（今年の新メニュー）の実習。
「アップル・グランメール（リンゴを使った、おばあさんの贈り物）」と「プロバンスの風」

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　アップルグランメール焼成前。　ブロック長の成形はさすがにキレイ！
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がり。これは私の成形
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　１／６カットしてお皿に載せると、まるでケーキ！

「アップル」の方は、丸いパイ皿にアールグレイ入りのパン生地を敷き、パンで縁を作ってキャラメル煮リンゴとナッツ、シナモン風味のシュトロイゼルを振りかけて焼いたもの。
クリスマスリース風の仕上がりと、ケーキみたいな食べ応えはなかなか。
リンゴのザク切りがウマい～！！


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　いっぱい焼けました～！
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリスマスカラーがカワイイ！
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アップで見ると「お星様」？　

プロバンス」は、「緑の野菜」を練りこんだ生地にベーコンを巻き込み、ハサミでカットする成形で風車みたいな形にする。
上に溶けるチーズ、クリスマスカラーのパプリカを載せて焼く。
ピザみたいな感じの調理パン。
見ようによっては「お星さま」といったところか？

どっちもウマいっ！
１２月開校で、まずはクリスマスメニュー、ってのもアリかな？