ＭＡＤのキッチン

風邪と思ったら髄膜炎で、なかなか日記も書けずようやくアップです。

５日の日はホームメイド協会チョコレート講座の補講。
三年前に途切れてから、なかなか行けなくなっていた講座。

補講と言いながら、もう２回も受けてるなー。
年明けにも受ける予定。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１２月５日のメニューは、タルトショコラとムースショコラ。
シュクレの生地を１６ｃｍのタルト型に敷き込み、ショコラのアパレイユを流して焼く。
仕上げにグラサージュを流して、金箔を置く。


　　　　　　　　　　　　　　
サクサクタルトに濃厚チョコクリーム、またまたコクのあるグラサージュで、チョコレート好きにはたまらないかもｗ

ムースショコラの方は、ラングドシャのカップにコーヒー風味のチョコムースを乗せて食べるデザート。
コーヒー風味のクリームがマイウ～！！
イタリアンメレンゲが面倒だが、美味しいからしゃーないな。

　　　　　　　　　　　　　　
熱いラングドシャは、型に入れて上から押すと、キレイにカップになる。
いーっぱいできたので、余ったタネでテュイルにしてみた。

２月のバレンタインまでに、チョコレートのレパートリーを増やしておかなきゃね！