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2008/12/14

旬を味わう☆牡蠣ご飯・・・♪

(7)

テーマ：今夜のばんごはん(50642)

カテゴリ：子供と作る簡単レシピ♪

こんばんは～♪

本格的に寒くなって来ましたが、皆様お元気でお過ごしでしょうか☆

我が家のお二人も最近は上着なんて着ちゃいます　

こないだなんてダンナに

【ダウンジャケット】なんて買ってもらってました・・・

が・・・

着たものの・・・

『暑い』『暑い』と・・・

どこでも脱ぎたがるので～

もう直しちゃいました（笑）

そんな我が家の晩御飯☆

ハイ！

『牡蠣ご飯』です☆

最近は小２の長男も幼稚園の次男も牡蠣フライや牡蠣のお吸い物などなど

いろんなものが食べられるようになって来たので～

お料理好きの長男と腕を振るいましたっ　

材料（４～６人前）

米・・・・・・・・・３カップ
牡蠣（むき身）・・・６００ｇ
大根・・・５００ｇ（牡蠣のもみ洗い用）
水・・・・・・・・・３・１/２カップ
昆布・・・・・・・・５センチ角１枚
塩・・・・・・・・・小さじ２/３
酒・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・大さじ１/３
生姜の薄切り・・・・４枚
三つ葉かセリなど・・１束

１・米３カップは洗ってざるに上げ３０分～１時間おいて洗い米に。

２・ボウルに大根をすりおろし、牡蠣６００ｇを加えてもみ洗いします。
　　大根おろしが濁ってくれば水で洗い流し、ざるに上げて水気をきります。
　　

大根おろしで牡蠣を洗うと、牡蠣の汚れを大根が吸収し
　　白く仕上げることができます。

３・鍋に水・昆布を入れて中火で熱し、沸騰前に昆布を取り出します。
　　塩・酒・みりん・牡蠣・生姜の薄切りを加えます。

４・３が煮立てば浮いてくるアクを丁寧に取って牡蠣をざるに　
　　取り出し、火を止めて煮汁は冷まします。冷めれば生姜と取り出します。
　　

牡蠣は身が縮まないようにさっと煮立てて取り出します。

５・炊飯器に洗い米、４の煮汁６６０ｃｃを加えて炊きます。

６・炊き上がったら、炊飯器に牡蠣を入れて１０分程蒸らします。

７・蒸らしたら木しゃもじで牡蠣をつぶさないように
　　切るように混ぜ合わせ、器に盛り三つ葉やセリなどをちらして出来上がり☆

今日は↑の基本レシピに人参とごぼうとうす揚げを少しづつ加えました。

ちなみに長男は人参やごぼうを切ったり、大根をすりおろしたり・・・

と

今日は裏方さんに勤めてくれましたっ☆

メニューは牡蠣ご飯とごま豆腐。大根サラダに太刀魚の塩焼き。

はぁ。ボチボチ・・・

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今日使ったテンプレートは日記用（ドット）orange

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最終更新日 2008/12/14　11:40:26 PM
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