牧内直哉≧仁楽斎の「フリートークは人生の切り売り」

[ラーメン（Ｒ団など）] カテゴリの記事

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  今年の初ラーメン

  今年の初ラーメンを京都で食べることになるとはしかも、天下一品のこってりラーメンになるとは思いませんでした未だにこのラーメンが自分は好きなのかどうか分からないのですが、何となく行ってしまうという･･･。まぁ、そこが魅力なのでしょうちなみに、お店は九条店です。入口の横に屋台が展示（？）してありました。そういえば、去年、Ｒ団でも何軒か行ってるのに、何だかんだでブログで報告できてない･･･。機を逸した感はありますが、おいおいＵＰしていくことにします。

  2013年01月06日

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  麺家 一鶴

  ラーメンリポートって久しぶりだなぁ今日はルーボー☆山下さんに誘われて、富山市中島にある「麺家一鶴」に行ってきました。前から気になっていたお店だったんです。何でも埼玉で人気店だったのだけど、富山に移転してきたのだそうです。つけ麺に煮玉子をトッピングしました。麺は太めで、全粒粉を使っているので黒いぶつぶつが見えます。食べ応えがあって、小麦の香もふんわりしてきます。つけだれは太麺に負けない少し濃い目の味でしたが、塩辛いというのではなく、コクのある感じでした。タマネギの甘みがポイントかな。そして、煮玉子も白身の堅さと黄身の半熟度が絶妙のバランス美味しかったです。もっと早く来ていれば良かったお昼前に店に入ったのですが、後から続々とお客さんが来てました。ご主人と奥様が二人で切り盛りしている雰囲気も良かったです

  2011年09月23日

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  入善ブラウンラーメン

  今週放送分（～14日まで）のケーブルテレビ富山『とことん！とやまdeライフ』では、普段はナレーションの僕も出演して、入善ブラウンラーメンを取材しています。現在、入善ブラウンラーメンは入善町内外２１店舗で食べることができ、基本の部分だけ共通していれば、あとはお店独自の工夫をしても良いことになっています。今回の取材でお邪魔したのは、入善町上野の国道８号線沿いにある「中国麺飯店 王虎（ワンフー） 入善店」さん。ラジオ･ミューでお仕事するようになってから、既に何度か訪れていたお店でした。ただ、いつもはランチを食べていたので、入善ブラウンラーメンは初体験。以前から耳にはしていて、気になってはいたんですけどね。これが王虎さんの入善ブラウンラーメン麺はつるっと滑らかなのですが、スープはちゃんと絡んでいました。そのスープは見た目とは違い、意外とあっさりとしています。そして、独特の香ばしさがありましたその香ばしさの秘密は…、それはここでは秘密です詳しくは番組をご覧下さい。そして、皆さんも召し上がってみて下さい。僕は取材の後日、また食べに行きました。お若い店長さんは珍しいことに、僕のファンなんだそうです。ありがたや～ただ、その件は放送ではカットされていましたが…その他、番組では富山県内のご当地グルメを紹介しております。お得な情報もありますのでお楽しみに

  2011年01月10日

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  ラーメン若大将

  昨夜は日本独立リーグ･グランドチャンピオンシップの実況で金沢へ。石川ミリオンスターズ、１つ返せて良かったです。只今、第４戦の試合中さて、中継終了後、友人の案内でラーメンを食べに行くことにこの友人、僕のブログを見て、Ｒ団活動にも興味があったご様子。浅野川のほとり、金沢市並木町になる「ラーメン若大将」。よく映画のロケ地にもなっている通り沿いにあります。「若大将」といった店名通り、店の奥には加山雄三さんのポスターが貼られていました。あと、有名人であるかないかは関係なく、お客さんの写真が壁いっぱいにもやしラーメンスープは見た目ほど辛くもしょっぱくもなく、むしろ飽きのこない味です。もやしの炒め具合がグッドでしたしかも、大きいチャーシューが２枚でお腹も満たされます。ただ、お店には駐車場が無いのでご注意下さい。

  2010年10月31日

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  Ｒ団リポート「食堂天保」

  約１ヵ月ぶりのＲ団リポート。Ｒ団の「Ｒ」とはラーメンのことです。（※Ｒ団についての詳しくは2008.6.2の日記を）決行は昨夜。参加者は６人。行ってきたのは、富山市岩瀬土場町にある「食堂天保」。ラーメン専門店ではありませんが、この店ならではのラーメンがあるのです。それが、この白エビタンメン。ラーメンメニューの一番上に書いてあった…ような気がします。白エビがたくさん入っていて食べ応えがあるし、良いダシにもなってます。スープは塩がしっかりと主張していて、ちゃんと働こうという気になります。この店のもう一つの“売り”とでも言いましょうか、白エビコロッケです。外側がジャガイモで、中に白エビがすり込まれたクリームが入ってます。香が豊かです。これは観光の目玉になっても良い味ではないかと思いますところで、お店のご主人が僕を見るなり、「岩瀬では有名な人だ」と…。毎年、岩瀬曳山車祭の中継をご覧下さっているのだそうです。そうですね、フリーになった年から４年連続で出演させていただいてますものね。「有名人」は大袈裟ですが、地元の方々に認知されるのはありがたいことです「今年も中継するの？出るの？」と聞かれたのですが、はっきりと返答できず…。中継の有無は僕には分からず、出演に関しても依頼を待つしかない身なので……去年に続き今年も、ラーメンの後に松川べりへ繰り出してお花見あれが足りないこれが足りない、そもそも寒い…などと、いろいろ反省点が出ましたが、ということは、これが毎年の恒例行事になるということかななんだかんだで、桜は綺麗ですでも、不景気だからか、寒かったからなのか、お花見してる人は去年の方が多かったな…。

  2010年04月09日

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  京都の味覚ですか？？？

  これが京都の味だとは全く思ってませんが、富山では食べられないので何となく行っちゃいました天下一品、何年ぶりだろうか…よく考えてみたら、初めて食べたのは東京の江古田店でだったその名の通り、こってりラーメンコレはスープなのかっていうぐらいドロドロしてます。本当に僕はこのラーメンが好きなのかさえも実は分かっていないのですが、入れ放題のニラを入れると、「あっ、これ好きだ」と素直に思いました。全部入れちゃいたいくらいでしたが、そんな品のないことはできまへんよって…こっちの方が、京都に来たら食べたいと思っている味です。林万昌堂の甘栗。僕が今まで食べてきた中では、ここの甘栗が一番好きですただ、富山の人にお土産では買って帰りません。「賞味期限３日」とありますが、買った翌日には剥きにくくなり、味も若干落ちるのですそれでも美味しいんですけど、「な～んだ」とは思われたくないので。自分で食べる分には良いんですけどね京都リポートはこれで終了。明日からは映画感想文、怒涛の５連発…かな？

  2010年02月17日

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  Ｒ団リポート「来来亭」

  今年初のＲ団リポート。Ｒ団の「Ｒ」とはラーメンのことです。（※Ｒ団についての詳しくは2008.6.2の日記を）行ってきたのは、富山市稲荷町にある「来来亭」富山稲荷店。決行日は４日（木）でした。参加者は５人。結構、急に決まりました。しかも、この日は（“も”かな？）連日続く雪雪雪ただ、いつも前を通ると行列が出来ているのが気になっていた店だったので、雪の方が逆にすいていて良いのではないかということで決行でも、行ってみたら、結局、人が並んでました馬鹿にする訳じゃありませんが、チェーン店（本社：滋賀県）なんですけどね。メニューを見て、すぐに何を注文するか決めました。わたくし、「限定」という言葉に弱い“小市民”です。でも、ラストの１個だったのはラッキー自分好みのラーメンに細かく指定することが出来ます。僕は今回は「麺堅め」とだけ指定して、後は全てノーマルにしたのですが、ヒデキさんが指定した「背脂多め」「チャーシュー脂身」という、「超こってり」にしたスープが美味だったので、今度は僕もそうしてみようかな…としかし、麺の「かため」は「固」「硬」「堅」僕が注文した「葱ラーメン」は、うぉって声が出るネギの量奥に見えるラーメンのネギも「多め」指定ですが、比べるまでもない量。しかも、「葱ラーメン」のネギは九条葱で、他のラーメンのネギとは種類が違います。あ～、だから１日30食限定なのね。歯ごたえが良くて、本当にネギを食べるためのラーメンという感じ。ラーメン自体はあっさりしてました。一味唐辛子が程よいアクセント。ただ、スープはもう少し熱くあって欲しかったです。写真なんか撮ってるから冷めちゃったという訳ではないですよ。梅干はサービス。あんまり酸っぱくない。でも、箸休めにはちょうど良い塩梅でした。サイドメニューで注文した「ハムスイコー」…て、名前覚えられないお餅の中に挽肉の具を入れて揚げた料理でした。どこが…ということではなく、全体的にほんのり甘味を感じる味でした。ということで、今年一発目のＲ団リポートでした今年こそは個人活動も頻繁にリポートするつもりではいるのですが…。

  2010年02月07日

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  「ラーメンの万里」さん

  只今放送中のケーブルテレビ富山『とことん！とやまdeライフ新春SP』、もうご覧いただけましたでしょうか？放送は今日まで（数回放送）ですよ～。先日の日記でもご案内した通り、基本的にはナレーションで参加しているのですが、約１年９ヶ月ぶりに顔出しでリポートしたお店は、「ラーメンの万里」さんでした僕がＲ団のメンバーであることも、リポーターに起用された理由の１つだそうです。何でもやってみるもんですな。Ｒ団の皆さん、これまでの活動が報われましたよで、こちらからいろいろと要望を出して、それを受け止めたマスターが作ってくださったのは…、じゃ～～～ん「おせちラーメン虎丸」です!!おせち料理でよく見る八幡巻を昆布で巻いたものと白髪ネギがトッピングされています。そして、写真では分からない“あるもの”が、味の決め手になっていますマスター、ありがとうございますお正月気分が楽しめて、もちろん味も美味しゅうございましたここには書きませんが、実はすんごく手間と時間がかかってるんですよ。このラーメン、今日（3日）から５日まで、１日30色限定で食べられます。なんと、料金は通常のラーメンと同じです詳しくは番組をご覧下さい。素敵なお年玉（僕も欲しい物が目白押し）があたるチャンスもありますよ。※マスターのブログでも「おせちラーメン虎丸」について紹介されています

  2010年01月03日

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  Ｒ団リポート 「誠や」

  久々のＲ団リポート。Ｒ団の「Ｒ」とはラーメンのことです。（※Ｒ団についての詳しくは2008.6.2の日記を）本日の参加者は、mimi☆さん、ひできさん、ヤギさんと僕の４名。行ってきたのは、高岡市宝町にある「らーめん誠や」。閉店直後に撮った写真なので、若干暗くてスイマセン入り口に書かれた黄色い文字が強気ですねしかし、その強気にも、その後すぐに納得することになります。「誠や」で軸になるのは醤油ラーメンと塩ラーメンで、僕が頼んだのは塩。それも、麺と具が別々に出てくる「のせしお」をチョイス。事前に少し調べていた時点で、このスタイルに惹かれていました。まずはスープを一口。おぉ～出汁は魚介系独特の臭みがなく、でも存在感はあって、塩加減も良く、さっぱりしているのにコクがある、僕好みのクセになりそうな味。細麺との相性もピッタリでしたで、今度は具をのせて食べようと思ったのですが…。どんな風にのせていったら良いのやら…雰囲気には惹かれましたが、具を後のせする意味は解っていない僕でしたその具は、つくね、しなちく、小松菜に梅干。梅干と塩ラーメンの相性はたいへん素晴らしゅうございました他の３人は醤油ラーメン（内２人はチャーシューメン）を選択。見た目はいわゆる「富山ブラック」っぽい色だったのですが、僕の苦手なブラック的“しょっぱさ”は全くありませんでした。ていうか、美味い今までに体験したことにない、濃い醤油味なのに旨みもコクもあるスープ。麺もかなりの太麺で、スープに負けないようにどっしりしてます。塩も良かったけど、今度はこれを注文しようこちらも魅力的なメニュー２品。その他、つけ麺も食べてみたいと思いましたこれまでは、ブログではＲ団で活動したときだけリポートしてきましたが、これからは、個人活動のときにもリポートしなくては…と、前回の時も思ったんですがね

  2009年11月12日

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  Ｒ団リポート 「みそ膳」

  今年度初（…ていうか、このブログではまだ２回目だけど）のＲ団リポートＲ団の「Ｒ」とはラーメンのことです。詳しくは2008.6.2の日記を。行ってきたのは、富山市上飯野にある「らーめん みそ膳」上飯野店。その名の通り、味噌ラーメン専門のお店です。札幌、宮城、新潟、信州、愛知、京都、博多、玄海、四川…など、全国＋αの味噌ラーメンの競演（味噌以外のラーメンもありましたけど）写真は４人ですが、この日の参加者は新メンバーを含めて６人。決して、牧内ハーレム状態ではございません。６人全員が違うラーメンを注文する中、僕が選んだのは札幌みそらーめん。一番「普通」といえば普通、「定番」といえば定番ですなしかし、その「定番」を味わってこそ、店の特徴が分かるというものでは味としては、衝撃的な美味さというよりは、ホッとする感じだったかな。宮城、玄海、博多、京都、愛知のスープと比べてみましたが、まぁ、一番安心感のある、いわゆる味噌ラーメンらしい味噌ラーメンでした次は宮城（胡麻）と玄海を食べてみようかな…と。全種類制覇すると１杯無料になるスタンプカードをもらいました。ラーメンの種類ごとに器が違います。ちょっと面白いです。あと、最初からテーブルには置いてなかったのですが、別の席のお客さんで一味唐辛子を注文している方がいて、確かに味噌だから、コショウよりは一味（or 七味）かもな…とあのお客さん、やるな昨夜もまた一つ、勝手に勉強させていただきましたよあと、今年はもうちょっとリポート記事ＵＰしなくちゃだわ

  2009年04月09日

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  「Ｒ団」始動！

  Ｒ団の“Ｒ”とはラーメンのことです好きな食べ物と聞かれて「ラーメン」とは答えない僕ですが、例えば、初めて訪れた旅先では、何となく食べたくなるものであることは確か。ラーメン好きの友人から初めて誘われたのは10年程前のことでした。「とにかくラーメンを食べに行きましょう」その時に集まっていた人たちが初期の「Ｒ団」です。何となく結成された集まりのようです。素敵なことですその後、僕は全く参加できずにいたのですが、それもまた良しで、先日、久々に案内を頂きまして参加しましたところ…。なんと！立派な会員証が出来てました!!というか、今回から作ったんだそうです。いよいよ、本格始動…なのかな実は「Ｒ団」は、たまたまなのか何なのか、音楽、広告、デザイン、映像製作、そして、喋り（←すんません、僕のことです）のプロが集まってまして、これはそのデザイナーさんの作です。へぇ～、さすがやなぁと感激しながら、ありがたくNo.４を頂戴しました。「発見⇒挑戦⇒評価⇒報告」だって…。となると、活動報告が必要になるわけですね。正直言って、そんなにラーメンに深い造詣がある訳でもありませんが、まぁ気楽にやらせていただきます先日伺ったのは、富山市安養寺の五衛門。奥井町にも２号店がありますが、安養寺が本店です。聞くところによると、人気のお店らしい。この日は４人で参加して、３人は黒豚チャーシューメンを、僕は豚トロラーメン（写真）を注文しました。基本的な部分はどちらも同じ醤油ラーメンです。ブラックほどではないけど、富山県らしい醤油っぽさはありました。それよりも、特筆すべきはネギの多さ僕の好みで言うならば、本当は細かく切るなら青ネギ、白ネギなら白髪ネギに切って欲しいところですが、これはこれで、このタイプの醤油ラーメンには合っているのではないかと…それと、豚トロは適度な厚みと歯ごたえがあり、僕にとっては、薄切りになっていた黒豚チャーシューより良かったです。Ｒ団、次回の活動予定は全く未定…

  2008年06月02日

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