栗の渋皮煮。

2011年10月05日

カテゴリ：たべもののはなし。

ご近所さんに栗をたくさんいただきました。

大粒の立派な栗！！！

写真だと量が分かりにくいかと思いますが、ウチの家にある一番大きなボウルいっぱいです。

▼野田琺瑯の直径２４センチの大きめボウル。直火ＯＫだし、お菓子作りに活躍中！

どうやら裏山でたくさん取れるらしいのです。

どうりで、うちの庭に↓こんな栗が落ちてるワケね。＾＾

友達におすそ分けしたりもしたけど、それでもたくさん余って、栗ご飯を２回、残りは全部栗の渋皮煮を作ることにしました。

実は生栗を扱うのって初めて。

天津甘栗は大好きだけど、普通の栗ってなんだか面倒くさそうだったので、すでに皮などの前処理してあるものを使っていました。

まず最初は栗ご飯。

レシピはこちら↓

シンプルがおいしい?栗ごはん by とーみママ

栗がほっこりして、素朴な味でとても美味しかったのですが、味付けがシンプルすぎたのか、子供たちはやや微妙な反応でした＾＾；

もう一回、醤油などで味付けした栗ご飯を作ろうと思ってます。

皮むきは面倒だけど、次回は圧力鍋を使った、↓こちらの剥き方でやってみようと思ってます。

圧力鍋で渋皮もペロンとむけるゆで栗♪ by おから星人

そして栗の渋皮煮。

まず、鬼皮をきれいにむかないといけないのですが、こちらのレシピ↓を参考に頑張りました。

?スチーム栗で簡単鬼皮剥き～渋皮煮用? by ゆみさくちゃん

↑こちらのレシピで剥くと、簡単に手で鬼皮をむけました！

でもいくつか失敗して無駄にしてしまったのですが、栗３０～４０個で５００ｇくらいでした。

渋皮煮の作り方はこちら↓を参考にさせていただきました！

秋味栗の渋皮煮 by ゆきらいん

重曹で煮て・・・。（×３回）

なんだか恐ろしい色になってましたｗ

ひたすらあく抜き（１０分ゆでる）し・・・。（×３回）

最後に砂糖で煮て・・・。
ブランデーをいれて完成！！

手間と時間はかかりましたが、作業は簡単でした。

半日がかりでようやく完成。

さてお味見。

・・・・めちゃウマーーーーー！！！！

栗好きには止まらない美味しさですっ

一日置いたあとのほうが美味しいらしいので、明日がさらに楽しみ♪♪

でも時間かかったし、もったいないから、大切に大切に食べよう。

お菓子やパンにも使いたいと思いまーす☆