新着記事一覧 | 珈琲屋BLOG

facebookを始めました

自家焙煎珈琲豆蔵のfacebookページを開設しました最新情報はそちらをご覧いただければ幸いです（＾＾）宜しくお願い致します自家焙煎珈琲豆蔵facebook

2013.04.11

パナマグランデルパルティピカ

パナマグランデルパルティピカ松本のお得意様からのご注文です明日発送～

2013.01.24

豆蔵オリジナルモカブレンド

新作オリジナルブレンドです

2013.01.10

改めて。

iPhoneから楽天ブログ投稿できるアプリやっと出ましたね今年は少しブログ更新頻繁にできるかな(^^) 自家焙煎珈琲豆蔵本年もよろしくお願いします

2013.01.09

初春の挨拶

新年、あけましておめでとうございます。すばらしい一年になりますよう心からお祈り申し上げます本年もどうぞよろしくお願い致します(^-^)

2013.01.01

年末年始休業のお知らせ

随分ご無沙汰のブログになってしまいました。気が付けばも～１２月･･･いつも思う事だけど、１年て早いですね。今年みたいに夏はいつまでも暑く、寒さも早いとなると特に感じますね。１年が早く感じることは良い事と思いますが･･･はたして本当なのか？歳を重ねてきたのも大きく関係ある気もしますね（笑年末年始休業のお知らせです年内は、３０日（日）まで営業。（３１日～４日まで休業）年明け５日（土）から営業したいと思います。ご迷惑お掛け致しますが、宜しくお願いいたします。

2012.12.07

投げ銭ライブin豆蔵

～旅の途中～投げ銭ライブGuitar&Vocal　秋山登志夫日時　１０月６日土曜日　pm６：００～場所　自家焙煎珈琲豆蔵（美容室カトレア）ウチの店で秋山登志夫さんのライブやります投げ銭ライブなので金額は決まっていません飲食物持ち込み自由コーヒーだけはサービスでお出しできますその他飲食はご自由にどうぞ～

2012.09.28

コーヒーの木、満開中

2012.09.12

第12回HIOKI祭り

今年のテーマは「ひろげよう　地域のわ」HIOKI（日置電機株式会社：長野県上田市、代表取締役社長：吉池達悦）は、第12回HIOKI祭りを9月8日（土）14:30からHIOKIフォレストヒルズ（本社工場）にて開催いたします(終了予定時刻：17:30)。第12回目を迎えた今回のHIOKI祭りのテーマは、「ひろげよう　地域のわ」です。来場されるお客さま、地域社会、運営に携わる当社社員との間の輪をHIOKI祭りを通じて広げていきたい、そんな思いが込められています。例年同様に今年も、約40店の屋台を出店し、から揚げ、焼きそば、ポップコーン、トッポギなど安くて美味しい食べ歩きができるほか、輪投げ、金魚すくいなどさまざまな屋台でお楽しみいただけます。一方、会場ステージでは、室賀の里豊年太鼓や上田高校吹奏楽班によるパフォーマンスなどが行なわれるほか、本社7階にサブステージを設置し、4組のバンドに演奏を披露いただきます。このようにHIOKI祭りでは、社員だけでなく、地域の方々にもお祭りの作り手として参加していただいています。さらに、今年は新たな取り組みとして来場者参加型のクイズ大会もステージ上で実施する予定です。当日は本社工場を開放して会社見学会も同時に実施します。また、お子さま向けの新企画としてプールに浮かんだ大きなボールの中に入って遊ぶアクアボールを会場に設置します。さらに手づくりキャンドル、かたぬき、スタンプラリーといったアトラクションもご用意し、親子で楽しめる内容になっています。会場ではHIOKI祭りマスコットの「ひおきち君」も来場者の皆さまをお迎えする予定です。このHIOKI祭りに、当店のアイスコーヒーも販売させていただいております。是非お試し下さい。このお祭りに携わる従業員の皆様のご苦労には頭の下がる思いです。豆蔵も少しだけど、協力出来た？事を感謝致します。　

2012.09.07

マレーシアに行って来ました

高校生の子ども達の夏休みを利用してマレーシアに行って来ました航空券もホテルも全て嫁が手配（いつもそうです）現地でも鉄道や地下鉄やローカルバスに乗って色々と楽しんでこられました初めてのエアアジアもなかなか快適はまりそうな予感…LCCもなかなか良いですね(^^)

2012.09.01

★夏期休業日のお知らせ

自家焙煎珈琲豆蔵平素は格別のお引き立てを賜りお礼申し上げます。誠に勝手ながら、下記の通り夏期休業させて頂きますご迷惑お掛け致しますがよろしくお願いします。休み　８月１５日（水）～８月２１日（火）２２日（水）より通常営業となります。

2012.08.07

～祝　佐久長聖高校甲子園出場～

先日、甲子園に向け元気に出発していきました。佐久長聖高校の健闘を祈り、２週連続週末限定で珈琲豆３銘柄半額セールをいたします。★第２弾　８／３（金）・４（土）・５（日）※バリアラビカ神山G1　（中煎））　　　１００g￥７００　⇒￥３５０※サントスNo2ピーベリー　（深煎）　　　１００g￥４５０　⇒￥２２５※スペシャルアイスコーヒー　　　　　　１００g￥４５０　⇒￥２２５　（１回のご購入につきお一人さま３００gまでとさせていただきます）頑張れ佐久長聖！！

2012.08.03

佐久長聖高校甲子園出場

～祝　佐久長聖高校甲子園出場～１０年ぶりの甲子園出場を祝し岩村田の自家焙煎珈琲豆蔵では２週連続週末限定で珈琲豆３銘柄半額セールをいたします！！第１弾７／２７（金）・２８（土）・２９（日）　※スペシャルアイスコーヒー　１００g￥４５０　⇒￥２２５　※コロンビアピコクリストバルSUP　１００g￥５００　⇒￥２５０　※ラオスエレファントマウンテン　　　１００g￥４５０　⇒￥２２５（１回のご購入につきお一人さま３００gまでとさせていただきます。）そして、豆蔵と隣接する美容室カトレアでも第一弾・第二弾の２週連続金土日週末限定オール￥１０００カットヘアカット　大人　￥２５００　⇒￥１０００　　　　　　　中高生￥２０００　⇒￥１０００　　　　　　　小学生￥１５００　⇒￥１０００　　　　　　　幼児　￥１０００　⇒￥１０００地域の皆さんで佐久長聖高校を応援しましょう！！

2012.07.27

桑名正博Inori Project

ミュージシャンの桑名正博さんが脳幹出血で倒れ数日が経ちました今まさに病魔と闘っている桑名さんを応援すべく一人でも多くの皆さんの参加をお願い致します桑名正博Inori Project詳しくは嫁のブログに載せていますもかはらーだいありぃ

2012.07.20

営業時間変更のお知らせ

定休日　　　　　毎週月曜日・第三日曜日営業時間　　　　火曜日～土曜日　　　　　９：００～２２：００　日曜日(第三を除く)　　　９：００～１８：００第３日曜・月曜日連休火～金曜日は２２：００まで営業してますが第３以外の日曜日営業は１８：００までです宜しくお願い致します_(_^_)_

2012.07.13

ロイヤルアイスコーヒー

ロイヤルアイスを焙煎しました焙煎中は煙が凄いので今、豆蔵店内は非常に煙いです…焙煎したてをどうぞ～ロイヤルアイス 100g ￥５５０(税込)

2012.07.07

山紫陽花

紫陽花の季節、ですね庭で咲く山紫陽花ブルーが一番好きかな

2012.07.07

コラム３７

先日、お客さんと珈琲の淹れ方について談議しました。内容はドリップでの淹れ方・・・ペーパーが良いのか、はたまたネルで淹れるのが良いのか・・・豆蔵はペーパーを使用していますがお客さんはネルドリップで淹れておられるとの事。ペーパーとは、紙のフィルターの事で、ネルとは布のフィルターの事です。どちらが良いとか悪いと言う事ではありません。ペーパーにはペーパーの、ネルにはネルの良さがありますね。ペーパーは誰でも手軽に淹れられるのがメリットかな？ネルに比べ余分な手間がいらないですね。味もネルで淹れた珈琲に近いと思います。ただ、ネルと違い紙の臭いは気になる場合もあるかもしれません。拘りを持つ方はネルドリップで淹れる方が多い気がします。そのお客さんもそうですが、ペーパードリップとネルドリップ・・・淹れる作業は差ほどかわらないけど淹れ終わった後の手入れなどが少々手間ですね。ペーパーの場合紙ごと捨てればOKなんですがネルは何度も使用する為、珈琲のカスを捨てたら綺麗に洗い、お湯で煮沸するなどして目に詰まった珈琲カスを完全に取り去る・・・結構大変でしょ？新しいネルを使う場合やネルの保存も大変ですね。新品のネルを使う前に、布の臭いを取るため珈琲の液で煮出して珈琲をなじませる必要があります。ネルの保存も手間がいります。使用後綺麗にしたネルは、新鮮な水を張った容器に浸して冷蔵庫で保存します。もし使用しなかったとしても水は毎日取り替える必要もあります。ネルをお日様の元で乾かされる方もおられると思いますが・・・布に残った珈琲の油分が酸化し、次回淹れる珈琲の味に影響を及ぼすとも聞きます。何回も使用できるネルですが、ず～っと使える訳ではありません。使い方にもよりますが、だいたい３０～５０回程度。布目に珈琲が詰まり、珈琲がスムーズに抽出されにくくなってきたら交換の時期ですね。これらの事を考えても、ネルドリップで淹れられているお客さんには感心させられます。問題の味や風味なんですが、さすがこれだけの手間をかけているだけあって、ネルドリップで淹れた珈琲は舌触りも滑らか。香りやコクもペーパードリップに比べ優れている気がします。ペーパードリップでも充分美味しく淹れられるのですが、ひとランク上の珈琲を求めるならばネルドリップも試してみても良いかもしれませんね。時間にゆとりができたら・・・是非。ただ、美味しい珈琲が淹れられればネルでもペーパーでもかまわないと思いますよ。ネルで淹れた珈琲よりもペーパーで淹れた珈琲の味が好みと言う方もおられると思います。器具にしてもコーヒーメーカーやサイフォンで淹れた珈琲が好みなら、それはそれで良いと思います。ご自分に合う珈琲を、ご自分に合う器具で淹れる。美味しい珈琲・・・好みの珈琲を淹れるのに形はないと思います。人の好みに合わせるんじゃなくて、自分の好みに合わせる。ただ違う淹れ方を試したことが無いなら一度はチャレンジしてみても良いかな～・・・とは思いますがね・・・

2012.07.01

完熟したコーヒーの実を収穫しました

鉢植えで育てているコーヒーの木の実が完熟したので収穫してみました今年は例年よりも収穫量多し（嬉っ）実の大きさもまずまずかな？完熟していない実を残し収穫したのが↓↓↓こちらですコーヒーの実はフラットなｶﾀﾁの豆がふたつ仲良く入っています希に一つだけしか入っていないﾓﾉをピーベリーと呼びます一粒割って中身を見てみましょうおやおやっ？このコーヒー豆の中身は３粒入りでしたよﾌﾑﾌﾑこういうこともあるのですねこのまま日陰で干してから中の実を全て取り出します今年こそは珈琲１杯味見できる収穫量になりそうかな？自家栽培珈琲を自家焙煎して飲むずっとそれが目標でしたからね今年こそは夢が叶うかな？

2012.06.13

コラム３６

前回放送で、オールドクロップのお話しをさせていただきましたが、初めての経験で、色々勉強にもなります。入荷したのはケニアのオークランド農園の他数種類のオールドクロップ豆。入荷した当初、いつも仕入れているニュークロップに比べ、生豆自体の匂いもきつかったです。数日風通しの良い場所に置いておいたらその匂いも気にならなくなりました。匂いに慣れたのか（汗）倉庫で数年寝かせてるうちに匂いがきつくなったのかわかりませんが徐々に嫌な匂いも少なくなってきています。焙煎途中の香りも入荷当初よりも良い香りになってきてますよ。もちろん焙煎仕立ての香りは、いつもの香ばしいかおりに仕上がりました。問題の味なんですが･･･ケニアとバリアラビカピーベリーについては美味しくいただけました。豆蔵の大好きなバリアラビカですので、この銘柄についてはあまり不安はありませんでしたがケニアについては少し心配でした。なぜなら、ケニアは豆蔵の苦手とする銘柄だからです。ニュークロップのケニアは独特の風味や癖が強く、どうもその風味が苦手みたいなんです。ところが、オールドクロップのケニアは、その独特の風味もなく豆蔵でも美味しいと感じました。生豆の説明では「このケニアオークランド農園は、今まで味わったことのないケニア」とありましたからオークランド農園の豆が独特の風味のない豆かもしれませんが、もしかしたらオールドクロップのせいなのかもしれません。今度はニュークロップのケニアオークランド農園の豆を焼いて、比べてみたいと思います。もしもオールドクロップのお陰なら、豆蔵の考えも少し変えていかなければいけませんね。オールドクロップ豆･･･この他に、パプアニューギニアシグリと言う銘柄も仕入れました。先程の２週類に比べ、この豆はくせ者でした。焙煎途中の匂いは入荷したてより気にはならなくなりましたが、問題は味と風味。この銘柄も独特の風味を持っていて、その風味が豆蔵の苦手とするロブスター種に似た風味。特に焙煎仕立ては強烈に感じました。１日１日味見して、やっと５日経った頃から風味も落着いてきました。珈琲って･･･銘柄や農園。焙煎の浅い深いや、焙煎の方法でも違うと思いますが、焙煎して次の日から美味しくいただける銘柄もあれば、寝かせる事により風味が緩和されたり、苦味が甘味にかわる事があります。このパプアニューギニアシグリも寝かせる事により、飲みやすい珈琲になっていくと思います。このコラムの内容については、あくまで豆蔵の焙煎方法で焼いた豆･･･豆蔵の味覚でのお話しですので全てがこの限りではないと思います。現に焼きたてのパプアニューギニアが美味しいとおっしゃる方もありますしね。いつもお話ししますが、要は飲まれる方の好みの問題だと思います。お店であまり勧められない銘柄でも、それはお店の人の味覚ですから、そんな銘柄にもチャレンジしてみてはいかがでしょうか？意外と自分好みの珈琲だったりするかもしれませんよ･･･

2012.06.09

嬉しい心遣いに感謝

ご注文頂いて珈琲をお送りしている東北のお客様ご注文頂くときいつも一言添えてくださるんですよねいつもありがとうございます四つ葉のクローバー幸せになれる気がします嬉しい心遣いに感謝です

2012.05.23

豆蔵コラム３５

突然ですが･･･この前、嬉しい話を聞きました。その方･･･ご自分は酸味系の珈琲が大好きなんですが、旦那さんは酸味系の珈琲が大の苦手自分用と旦那さん用･･･いつも２種類の珈琲を買っていかれてました。先日お見えになったので最近入荷したケニアのオークランド農園と言う銘柄･･･これをかなり深く焙煎した珈琲を勧めたんですが、選ばれたのはみんな浅い焙煎の珈琲！「これだけ浅いと酸味は強いですよ。もしや旦那さんは珈琲を飲まれるのをやめられたのですか？」と聞いたところ･･･旦那さん用の珈琲が無くなり、仕方なく浅い焙煎の珈琲を飲んでみたら、今まで自分が思っていた酸味と全然違い、「この酸味なら美味しく飲める」と、言っていただけたそうです。酸化による酸味と、珈琲そのものが持つ酸味がわかっていただけて酸味系大好きな豆蔵としてはほんと嬉しかった出来事でした。酸味系の珈琲が苦手な方が酸味好きに･･･苦味やコクを苦手な方が苦味系の珈琲が好きになってもらう･･･それが豆蔵の願いでしたので、今回このお話しを聞いた時の達成感みたいなものは何とも言えないものでした。先程お話しに出てきたケニアのオークランド農園。ホームページにはまだ掲載してないんですがたまたまオールドクロップ･･･生豆自体を数年寝かせた豆の事ですが、ケニアを含め数種類。数量限定で入荷しました。普段豆蔵が入荷する生豆は、出来るだけ新しい豆･･･ニュークロップを使用しています。なぜならお米と同じ、新しい豆の方が豆自体の味が顕著に出ると思うからです。オールドクロップが駄目と言う事ではありませんよ。考え方や好みの問題ですけどね。焙煎するにはオールドクロップの方が易しいですね。なぜなら豆に含まれる水分が、寝かせる事で少なくなるからです。ニュークロップは新鮮だけあって水分量も多く、同じ焙煎度合特に浅い焙煎に仕上げるのはニュークロップの方がはるかに難しいです。ま～これは焙煎する側のお話しですけどね。焼いた豆を飲んでみたところ、このオールドクロップ･･･良く表現すると味が丸い気がしました。悪い表現だとは味がぼけてる感じ･･･かな。ニュークロップと比べると味が丸い分、銘柄ごとの味の特徴が少ない様な気がします。これは豆蔵の感想でして、もし興味のある方は在庫があるうちに試してみては？特徴の違いに気づかれるかもしれませんよ。またその違いがわかれば教えてくださいね。オールドクロップを使用するお店もあると思います。先程もお話ししましたがニュークロップにはニュークロップのオールドクロップにはオールドクロップの特徴があるので、どちらが良いとは判断できません。焙煎する我々の考え方や好みにに大きく分れる気がします。お飲みになられる方が美味しいと思えばどちらでも良いと思います。ただ、そんな事を考えながら珈琲を選ばれるのも面白いかもしれませんよ・・・

2012.05.12

豆蔵コラム３４

先週は、珈琲に合う食べ物についてお話ししました。お話しの中で果物にはあまり合わない…と言いましたがあの後リンゴと一緒に珈琲を飲んでみたところ…これが意外に合うんですねぇ。リンゴが甘くて美味しかったのかその時の珈琲がリンゴと相性が良かったのか…リンゴの甘味を引立てたし渋味も感じませんでした。大きく果物と言ってしまいましたが果物にも珈琲に合う物もある事を実感しました。果物に限らず、まだ試してない食べ物もありますので「これは合う」そんな珈琲のお供を発見できた時にはまたお話ししますね。今回は、どんな珈琲がどんな時に飲むと美味しいかと言うお話しをします。はじめに言っておきますが酸味系の珈琲も苦味系の珈琲も両方好きな豆蔵が感じたお話しです。珈琲を飲まれる方全てにあてはまる話じゃないと思いますがまぁ～気楽に聞いてもしよろしければ試してみてみて下さい。胃の丈夫じゃない豆蔵ですが１日１０杯くらいの珈琲を飲みます。毎日と言う訳ではありませんが朝は酸味が強い珈琲を、夜は深く焙煎した苦めの珈琲を飲みます。夜に苦い珈琲を飲むと胃に良くないと思われがちですが前も言った様に深く焙煎する事によってカフェインが少なくなり深い焙煎の為、酸味が少ない分胸焼けも抑えられるからです。豆蔵は、ブラジル系の珈琲を少し薄く落として飲んでいます。ただ、あまり飲み過ぎると利尿作用もあり夜中に何回も起きる事になりますので注意して飲んでますけどね！朝や昼間は酸味系の珈琲を飲みます。それは･･･「好きだから」と言う事が大きな理由ですがその他に脳の活動や集中力。眠気覚ましに効果的なようです。寝坊助の豆蔵には一石二鳥と言う事ですね。焙煎云々にかかわらず、カフェインには先程もお話しした様に脳の活動や集中力疲労感の軽減など色んな作用がありますのでお仕事の前や試験の朝など良いかもしれませんね。それからカフェインには脂肪燃焼効果もある様です。運動の前の飲まれるとダイエット効果も期待できるかも？しれませんね。いくら効果があるとは言え何でも取りすぎは良くありませんからくれぐれも程々に！また最近の調べでは焙煎度合いとカフェインの量は思ったほど違いはないみたいです。カフェインの話になっちゃいましたが朝晩関係なく飲みたい時に好きな珈琲を飲まれるのが一番だと思います。また２種類くらいアイテムがあっても楽しいかと思います。朝ははこの銘柄。夜はこの銘柄。時間にゆとりがある時など２つの銘柄を独自の配合でブレンドして自分好みの珈琲にする。そんな感じで自分のブレンド珈琲を作るのも楽しいかもしれませんよ。そのブレンド珈琲がより美味しくなるような手助けが出来るよう豆蔵も努力していきたいと思います。（FMラジオ過去放送文）

2012.03.21

豆蔵コラム３３

食欲の秋になり果物など美味しい季節にになりましたね。秋らしく涼しくもなってきて珈琲を飲まれる方も増えてきました。食べ物や飲み物が美味しいく感じる季節。良い季節なんですが･･･季節の変り目にめっぽう弱い豆蔵。体調不良の関係なのか何なのか･･･ここ数日、味見する珈琲がことごとく美味しく感じませんでした。これと言って具合悪い事もないんですが、たまに･･･やっぱり季節の変り目かな？同じ様に味覚が鈍感になる時があります。焙煎する珈琲はお陰様で普段の経験からいつも通りの珈琲には出来上がっていたみたいですが…体調によって、同じ珈琲でも味や風味が違っちゃうと感じる事もあるんですね。体調もそうですが、辛い物を食べた後と甘い物を食べた後に飲む珈琲の味も違いますよね。食べ物によっても珈琲の味の感じ方は異なると思います。食べ物と言えば豆蔵の場合、珈琲には柿の種が合う･･･と前にもお話ししました。このコラムを書いている時に、ふと思いました。なぜ柿の種なのか･･･それは･･･豆蔵の場合ですが柿の種が脇役で、珈琲が主人公。格好つけた言い方になっちゃいましたが、要は珈琲を美味しく感じさせる食べ物が豆蔵の場合柿の種と言う事です。珈琲をいつも以上に美味しく頂けるのか、はたまた柿の種を美味しく食べられるのか、主役と脇役の違いです。この食べ物は珈琲に合う。またはお茶に合う･･･とは、こ～ゆ～事なんじゃないのかな？と思いました。じゃ～どちらも主役になる食べ物って何だろう？そんな事を考えた時甘い物･･･特にケーキなんかどちらも主役になるんじゃないかと思いました。ケーキの美味しさをより生かしてくれる珈琲。珈琲の美味しさを引き出してくれるケーキ。どちらも美味しさを引立ててくれますよね。甘いケーキや甘いお菓子などは珈琲に合うのは皆さんも想像がつくと思いますが合わないと思われる食べ物とは何でしょうね？豆蔵が、どうしても合わないと感じる食べ物が果物。果物と一緒に珈琲を飲むと渋味が強調される気がします。珈琲の渋味も好きな豆蔵なんですがこの渋味は少しキツく珈琲を飲み終えてからも結構口に残るんですよね。でも、果物に合う珈琲も必ずあると思います。色々飲んでみて、これだ･･･と言う銘柄が発見できたら報告しますね。また、これは果物に合うと言う珈琲を見つけられたら豆蔵にも教えて下さい。「珈琲には合わない」と決めつけるんじゃなく合わせる努力・合う珈琲を作っていかなければいけないと思った出来事でした･･･（FMラジオ過去放送分）

2012.03.15

豆蔵コラム３２

いつも申しますが珈琲の好みとはほんと人それぞれでして･･･前にもお話ししましたが豆蔵の苦手な珈琲を好む方もあればお勧めした珈琲が好みではなかったと言う事もしばしばです。先日ご来店頂いたお客さんとお話しした時の事なんですが･･･その方はブラジル系･･･特によく焼いた深煎りがお好みで酸味を苦手としているとの事でした。酸味を苦手としている方は一般的に結構多いと思います。豆蔵は酸味の良さもわかってもらいたいし酸味系の珈琲が美味しく感じるようになると今よりも珈琲タイムが楽しくなると思い珈琲本来の酸味についてお話ししました。　この方もそうなんですが酸味を苦手とする方の多くは焙煎後、だいぶ時間の経った珈琲の酸味を嫌な酸味と感じられた経験があるようです。酸味の好きな豆蔵でも時間が経ちすぎた酸味は美味しく感じません。珈琲自体が酸味を強調するものと時間が経過し酸化してしまった酸味とは同じ酸味でもまったく別物です。特に酸味を強調する銘柄･･･例えば豆蔵の大好きなキリマンジャロ。このキリマンジャロを浅煎りにしてより酸味を強調させたものが焙煎してから時間をおけば豆蔵でも手に負えない酸味になっちゃいますね。果物が美味しい時期ですよね。先日プルーンを頂いた時に酸味のヒントを見つけました。それは･･･取れたてのプルーン。特に若いプルーンは酸味があり豆蔵は大好きです。その酸味には甘味もありとても美味しい酸味です。ちょうど頂いた中に傷んだプルーンがあり間違えて食べちゃいました。その時の酸っぱさは真（まこと）に嫌な酸味でした。その時に珈琲の酸味も似ているんじゃないかと感じたのです。焼きたての酸味の珈琲は甘味もあり美味しいですが時間の経った･･･いわゆる酸化した珈琲は甘味も無ければ美味しいとは思えない酸味ですし胸焼けなどしてしまうので身体に良いとも思えません。古くなった酸味同士、何か共通するものがある気がしました。正直、その例えが正しいのかはわかりませんが最近豆蔵が素直に感じた感想でした。もしスーパーなどで珈琲豆をお求めになられる際は焙煎の強い深煎りの珈琲を選ばれたほうが美味しく感じられるかもしれません。なぜなら深い焙煎の方が酸味を感じないからです。焙煎が深いとは言え出来るだけ新しい豆を求められる事をお勧めします。また、珈琲豆専門店でお求めの方は「酸味の優しい珈琲」と言えば焙煎してあまり時間の経過してない豆を勧めてくれると思います。焼きたての方が酸味が弱い傾向にあるからです。日に日に酸味は増していきますがそれは銘柄本来の酸味ですので毎日飲んでいくうちに酸味の苦手な方も酸味の美味しさに気づいてもらえると思いますよ。酸味が苦手な方も酸味系の珈琲にチャレンジしてみてはいかがでしょうか･･･（ラジオ過去放送分）

2012.03.12

豆蔵の好きなバリアラビカ神山

バリアラビカ豆蔵の好きなバリアラビカ神山。店頭には浅煎りと、やや深煎り２種類･･･焙煎をかえて並べてます。浅煎りは、綺麗な酸味。深煎りでは程良い苦みとコク。どちらも香りは最高ですよ。豆蔵は～･･･やっぱり浅煎りが好みかな。好みは人それぞれなので、飲み比べてみるのも楽しいかもしれません。同じ銘柄でも、焙煎の度合いで違う良さが現れるのも珈琲の面白さかもしれませんね･･･

2012.02.22

東儀秀樹さんのコンサート

昨日、八ヶ岳高原ロッジに東儀秀樹さんのコンサート行ってきました。何回行っても素晴らしいロケーション･･･素晴らしい音楽堂です。東儀秀樹さん･･･演奏が良かったのは言うまでもないですがそれ以上にお話が素晴らしい。作曲･･･また演奏している時は、必ず何かをイメージしているみたいですよ（豆蔵の取り方ですが）豆蔵も、今までは珈琲の膨らみや形・香り・味など･･･目に見える理想を求めて焙煎してましたが･･･これからはそれプラス何かを想いながら焙煎していこうと思います。例えば、冬なら冬の、夏なら夏のイメージ･･･特に飲んでくれる方の美味しそうな顔を浮かべながら･･･そんな感じかな（笑）その事に気付かせて頂いたのが今回のコンサートでした。

2012.02.20

バリアラビカ神山グレードワン

バリアラビカ神山グレードワン　バリアラビカ生産地の中で最も標高の高い　MekarBlanKuing村で生産されたコーヒー豆。　香りと味のバランスがとても良く浅煎から深煎まで　どんな焙煎度でも美味しくいただけます。　香り高く後味にコクが広がるのが特徴で　愛好家の間でも人気の銘柄です。　豆蔵イチオシ大好きな珈琲のひとつ。今回特別に２月末日まで期間限定１００g１５０円引きの￥５５０で販売致しますバリアラビカ神山グレードワン　１００g　￥７００⇒　￥５５０シティローストとフルシティローストの２種グレードワンの他にバリアラビカ神山ハニー100g￥７００もございます

2012.02.14

好みは人それぞれ･･･好きな珈琲と苦手な珈琲

ここ数日、佐久は良い天気が続いています。今日から下り坂との予報ですが･･･今はまだお日様ものぞいています。雨･･･この時期に雨の予報？佐久は比較的少ないですが、雪が多く降った所はこの雨で少しでも解けてくれれば･･･そんな思いです。ただ、雨の影響で雪が重くなり建物や雪崩などの心配もでてきますね。くれぐれもご注意を！先日から、豆蔵の好きな珈琲と苦手な珈琲が店頭にならびました。苦手なインドネシアのロブスター種は～･･･やっぱり苦手（汗同じインドネシアですが、バリアラビカ神山は豆蔵の大好きな珈琲です。アラビカ種とロブスター種では、同じ国にあっても味や風味の特徴が全然違ってきますね。バリアラビカ神山･･･美味しいですよ～。ただ、好みは人それぞれ。豆蔵の苦手の珈琲が･･･また好みの珈琲が珈琲を飲まれる方全てに当てはまらないのも珈琲という飲み物の面白さかもしれませんね。

2012.02.06

ルワンダ BufcoffeeNyarusiza農園

新春特別お買い得１００g１００円引きで販売中ルワンダ BufcoffeeNyarusiza農園　１００g　￥６００　　　　↓↓↓↓↓　１００g　￥５００アフリカの豆独特な野性的風味と甘み癖になる味かも？この機会に是非お試し下さい　

2012.01.13

喫茶店ではありませんが…

自家焙煎珈琲豆蔵は珈琲豆販売専門店なので喫茶はやっていませんですが喫茶店と勘違いされて来店される方も多いのです豆蔵店内カフェ風コーナーカウンターコーナーカフェテーブル＆チェアーカウンターチェアーこのどちらもみんな常連さんからの頂き物２２時まで営業しているのでここで常連さん方とサービス珈琲飲みながら夜な夜な男同士の人生談義(^^)愚痴やお悩み相談とかも多いかな？(^^;)そうやって楽しく有意義な時間を共に過ごしております人は人に支えられながら生きている本当に有り難いことですね(^_^)

2012.01.10

初詣

長野県と群馬県の境に鎮座する熊野皇大神社に初詣に行ってきました毎年元旦にはここへ欠かさず行きご祈祷もしていただいてます家内安全と商売繁盛今年は娘の高校受験合格祈願も､(。)パワースポットのシナノキ今年も幸せな年になりますように…

2012.01.02

新年のご挨拶m(__)m

昨年中は、大変お世話になりました。本年も、相変わらず宜しくお願いいたしますm(_ _)m今年１年、皆様がお幸せであられるようお祈り申し上げます。元旦の目標・豊富･･･大切ですよね～その目標が、１年間の終わりまで持続できるように頑張っていきたい･･･そんな豆蔵です(^_^)v

2012.01.01

年末

久々の更新です(^^;)年末ギフトの方も一段落して気が付いたら今年も残すところあと４日･･･早いですね～。１２月は、特に早く感じます。寒さも厳しくなり、また車の量も多くなってきてます。忙しい時こそ、心にゆとりを持っていきましょ～(^_^)v

2011.12.28

コーヒーギフト

御歳暮のご挨拶用にコーヒーギフトのご注文をいただくことが多くなってきました今日は８箱ぁ、９箱かな？￥２０００～金額に応じ珈琲の銘柄を変えお作り致しますお気軽にどうぞ～～何かと気忙しい師走ですが慌てず急がず過ごしたいと思っています皆さんもお気をつけてお過ごし下さい(^^)

2011.12.07

コロンビアナチュラル（オーガニック）

コロンビアのオーガニック久々に焙煎したので今日から店頭に並びますコロンビアナチュラル（オーガニック）　100g￥６００（税込）コロンビアが終了次第ブラジル⇒ペルー⇒グァテマラと、オーガニック特集が続きます（…の予定～たぶん…）

2011.11.18

ヨークシャテリアの子犬

９月２８日にうちのヨークシャテリアが４匹の子犬を産みました今、１ヶ月半よく遊びよく寝る元気な子犬たちですオスメス１匹づつは新しい飼い主さんが決まりあと２匹オス１とメス１が残ってますできれば１匹は残す予定↓メス１…一番小さいけど一番元気が良い(^^)今月末に１回目のワクチン接種血統書もこれから取り寄せたりと何かと忙しくなりそうですいやぁ～それにしてもうちの子はどこの子犬よりも数段可愛いわ（相当な親バカっぷりですが…汗）

2011.11.16

ハイチG1ウオッシュド

ハイチG1ウオッシュド当店通常価格１００g７００円のところ期間限定で本日より１５０円引の１００g５５０円にて販売いたします少々訳がありまして…他の銘柄と間違えて大量に仕入れてしまい^^;折角なのでこの際お安くして販売しようかと…こんな機会はもうないと思いますので（何度もあっては困るので…）是非お試しｱﾚ

2011.11.02