こどもとの時間♪＆おうちパンで幸せ～☆

[米粉のパン＆スイーツ] カテゴリの記事

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  米粉スイーツ☆

  卵・小麦・大豆・乳・ごま・コーン･･･その他もろもろ食物アレルギー持ちのみいちゃん、子どもが好みそうなおやつはほとんど食べられません専らみいちゃんのおやつと言えば。。。ポン菓子五穀の一つの玄米をふっくらと食べやすいポン菓子にしました。昔からみられる懐かし駄菓子です。国産玄米ポン菓子【ポイント最大10倍】チューペットか小豆アイス岡山アトピーの会共同開発商品　りんごちゃん【花田食品】 岡山アトピーの会共同開発品りんごちゃん　はたまたゼリーUHA　チュルルン口どけ果汁ゼリー　16g×40【イージャパンショッピングモール】たま～にラムネ（本人はいまいちお好きではない様子）お口の中で溶けて無くなる感覚が楽しい【ウイングフーズ】 フルーツラムネそしてベビーでもないのにいまだにベビー煎餅（こちらも本人は飽き飽き）アンパンマン ベビーせんべい オリゴ糖入りほぼこんなののローテーション日替わりで魅力的なものをセレクトするお姉ちゃんを横目に、与えられたおやつを頬張るみいちゃん（基本アレルギーのことを理解しているので、姉のものを強奪したりとかは決してしない）が何だかとてもかわいそうになり、久しぶりに米粉クッキーを作りましたサクサクのクッキー食感にみいちゃん大喜び～「まだある？」「まだある？？？」と何度も聞いてきます（笑）先日の豆乳蒸しパンの時も、みいには米粉100％の蒸しパンを豆乳が使えないので、もっちもちの食感～。やっぱり米粉だねぇ。。。牛乳、卵、豆乳、どれか一つでも使えるとふわっと出来そうなのだけど。最近は米粉スイーツの本もいろいろ出ているし、家族みんなが美味しいと感じて一緒に食べられる除去おやつに少しは力をいれようかな～と思うのだけど、ドタバタな毎日になかなかそこまで手が回らないのが現状。。。100％米粉のパン＆お菓子100％米粉のパン＆お菓子（2（野菜たっぷり編））アトピーにも安心100％米粉のやさしいおやつ上新粉・玄米粉でできる米粉100％のもっちりパン＆しっとりスイーツ

  Jul 9, 2009

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  一番小麦パンに近い食感！米粉あんぱん～♪

  我が家の朝食は決まってパンなのですが、小麦アレのみいは普通のパンを食べる事ができませんでも、周りが食べていると当然自分も食べたい！とアピールしてくるので、いつもみい用に米粉で似たようなものを作ります。ある日は蒸しパンであったり。ある日はホットケーキであったり。時間的な問題もあってＢＰで作る日が多いですが、やっぱり添加物だし毎日摂取するのはどうなのかな～と気になります。一応アルミニウムフリーのこちらのものを使ってはいるのですが。。。なので、時間のある時にドライイースト使用で米粉パンを作り冷凍保存しています。数々のレシピを試しましたが、一番小麦に近い食感かな？と思えるのはやっぱりこの方のレシピ度々お世話になっております～何度も作るうちにアレンジもいろいろ楽しめるようになりました最初に作った時にドライイーストの匂いが気になったので、今ではドライイーストの量を減らし、その分発酵に時間をかけています☆土曜日は米粉あんぱんを作ってみました♪餡は自家製☆カボチャのマッシュも混ぜ込んでます！甘さ控えめ「みいちゃんの、パン～～」と大喜びでガッツき、２つペロリと完食～嬉しい～そんなみいちゃん、一時は朝までぐっすりだったのが、最近はまた夜中に１～２回起きては、体中を40分ほど掻き毟るようになっています。私も眠い目をこすり、「寝てくれ～！頼む～！！」と祈りながら一緒に掻いてあげるのですが、この時間はかなり辛いこれからの時期は乾燥との戦いです！保湿剤は、ヒルドイドソフトとワセリンを使っていますが、みいの肌にあっているのかどうか。。。相変わらず炎症はヒドイ

  Nov 2, 2008

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  米粉でどら焼きもどき～♪小麦アレっ子の朝食☆

  みいが体調不良で引きこもっていた日に、とにかくおいしいパンが食べたくて（あら？私やっぱ食に走るタイプ？？）卵＋牛乳＋発酵バターでロールパンを焼きました♪せっかくだからと300gの粉で多めに作ったので、まだ残っています朝食にウィンナー＆レタス＆チーズで頂きましたそして、この朝食を準備している間中「みいちゃんのある？みいちゃん食べれる？パン？？これパン？？」と恐ろしくうるさい小麦アレルギーの１歳児が１人。。。そりゃもう目をキッラキラさせて待っているので、みいちゃんには大慌てでこちらをご用意させていただきました★名づけて、米粉で☆どら焼きもどき～～♪朝食なので、中の小豆にはほとんど甘みをつけておりません。その代わりマッシュしたかぼちゃとさつまいもを混ぜ込んでますパン部分は米粉＋コーンスターチで。ちょっと作りすぎたかな～？と思ったけど、ほぼ完食朝から母子とも食べすぎ～みいの小麦アレ（その他多数食物アレ）が発覚した時にはショックでかなり凹みましたが、米粉パンのレパートリーも増えて、それなりにやっていけるものだな～と。我が家で米粉の存在価値は大きいでも本心はやっぱり早くおいしい小麦パンを食べさせてあげたい～。

  Sep 24, 2008

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  うそ～ん！！あんこがこんなに簡単に！？

  みいが生まれるまで小豆を家で炊いたりしたことはなかったんですが、複数の食物アレルギー持ちのみいが比較的早い段階で小豆は摂取可能ということがわかったので、たんぱく質補給のためによく家で小豆を炊くようになりました。あんこにしたり、かぼちゃと一緒に煮たり、お菓子作りに使ったりお鍋でコトコト煮ることを思えば圧力鍋使用なのでとても短時間で出来上がりますが、それでも前日から乾燥小豆を水で戻し、茹でこぼし数回で灰汁抜き、そして加圧中は常に時間をチェック（キッチンタイマーないので）しないといけないので、ずぼらな私はそれすら面倒に。。。ところが先日驚くべきレシピを知りましたなんと、炊飯器なんとスイッチポンのみ水戻し不要。灰汁抜き不要の夢のようなレシピおやつ作りや野菜のおかずを作る際に勝手にレシピ拝借させていただいているこちらに詳しいことが♪灰汁抜きなしでも、ほんっとうにえぐみなしですおまけに小豆の粒も崩れることなく圧力鍋使用より仕上がりも綺麗早速、炊きたてご飯に混ぜて、なんちゃってお赤飯を作り、みいの昼食に。子供用どんぶり茶碗一杯ペロッと平らげてましたそして、連日のハード系パンに難色を示していた夫の為に、パン用米粉使用（賞味期限がヤバかったので）で、あんこパンを作りました。水煮→あんこの段階で水分を飛ばしすぎたため、あんこがちょっとパサついてしまい、軽くダメ出しされましたが、もっちり～した米粉パンにあんこがとてもよくマッチしてましたこれから小豆の水煮はこの方法で

  Aug 20, 2008

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  野菜たっぷり☆米粉パン♪

  先日作った炊飯器リンゴケーキがみいには久々にヒットだったので、私も嬉しくなり、やっぱりパン系はイケルのではと、今度は野菜をたっぷり入れた朝食用米粉パンを作ってみましたレシピは前回感動して身悶えたこちらを参考に、野菜をふんだんに混ぜ込んでみました。にんじん、ブロッコリー、さつまいも、かぼちゃが入っています野菜の粒々を残したかったので、わざと潰さずに混ぜ込んでみましたが、もう少し細かいみじん切りにすりゃよかったかなリンゴケーキほどの食いつきではなかったけど、一応嫌がることなく頬張っていました。しかし、みいちゃんは何とも食が細い～食いつきはいいのだけど、すぐにもぐもぐに疲れてしまうのか、それとも飽きてしまうのか、おっぱいをねだったり、遊びだしたり･･･。この日は、食事→おっぱい→食事→おっぱいと食事をしながら授乳勘弁してくだされ～今日は一ヶ月振りのアレルギー外来。そして、血液検査！先生に相談したいこと山盛りです～～。

  Jan 23, 2008

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  炊飯器で☆米粉りんごケーキ♪

  今日はまた一段と寒い～～～まなを幼稚園まで送った後、寝グズリするみいをようやく寝かしつけました昨日は主人はパチンコ（最近調子がいいらしく週末はよく出かけます）、まなは、ばぁばの家に遊びに行ったので、私とみいはおうちでまったりと過ごしました外出予定のないこんな日は、やっぱりキッチンで何かしら作りますこの日は、ブログで仲良くしていただいているよっちーさんのレシピをお借りして、米粉のリンゴ炊飯器ケーキを作りました～ 炊飯器de米粉りんご蒸しケーキ☆ by 通行人ですます見た目がかわいくなるかと勝手ににんじんのみじん切りも混ぜ込みスイッチポン！炊飯の完了音楽がなり、見てみると、いまいち焼きが甘いようだったので、続けて二度炊飯。結局よっちーさんのように綺麗な焼き色はつかなかったけど、完成しました～みいの昼食のデザートに早速あげてみると、なかなか食いつき良しご飯よりもたくさん食べてましたそして味見に私も一口だけと食べてみると、とてもおいしくって。結局三時のおやつにも食べてしまったので、ほとんど残らずみいちゃん、また、つくってあげるからね～よっちーさん、おいしいレシピをどうもありがとうあっっ！みいちゃんお目覚め！！はやすぎ～～っ

  Jan 21, 2008

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  やっと成功！！小麦グルテンなし米粉パン～☆

  小麦、大豆、乳、卵に食物アレルギーがある次女みいも食べられるパンを焼きたいと思ってから約半年が経過。失敗した回数も数知れずいろいろなレシピを試すも、たいていは表面ガッチガチ。そして中は恐ろしいまでのむっちり食感たまに「おっ」と思うこともあったけど、焼きたてはふんわりでも、時間がたつとやはりガッチガチそんな密かな努力の末、やっと、や～～～っと、パンらしい米粉パンが完成どど～んとビッグサイズ焼き立てふわふわ～明らかにいつもと違う焼き上がりに嬉しくなり、粗熱がとれるのを待つのももどかしく早速スライス！おおっっこれはま、まさにパンじゃないか～～～やったよ、私頑張ったじゃんでも実は頑張ったのは私ではなく、このレシピを公開してくださった方。感謝感激です～～今まで得体の知れない食べ物を食べさせられてきた一番の被害者みいと一緒に早速試食。焼き立てだったのでかなりふんわりで、米粉の香りのする立派な「パン」でございましたみいも初めは恐る恐る（←なんだかかわいそう）一口食べて「もっとちょうだい！」のジェスチャーどうやらみいのお口にも合ったみたい。アレンジレシピもいろいろ載っているので、今後は張り切っていろいろ焼いてみますみいちゃん、がっつり食べて大きくおなり～

  Jan 11, 2008

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  米粉で☆シナモンロール＆満腹中枢壊れました・・・

  次女が小麦アレルギーのため、小麦の摂取量を制限されている私のために焼いた米粉パン第二弾！シナモンロールですもう少しシナモンたっぷりでもよかったかも！アイシングをするともっと見栄え良く、さらにおいしく仕上がるかな～と思ったけど、少しでもカロリーオフと思い、今回はあえてアイシングなし。生地はやっぱりふわふわ＆もちもち特に焼き立ては最高ですなぁランチ用に焼いたのですが、なんと味見を含め計６個も食してしまいました～ど、どんだけぇ～アイシングするとかしないとかの問題じゃないよ～･･･思えば、次女のみいを妊娠する前は、食が細く、少し食べ過ぎると長時間の胸焼けor下痢でガッツリ食べる事はほとんどありませんでした。そのせいで体重も38～39ｷﾛあたりをウロウロ。ところがところがみいを出産後はとにかくすごい食欲食べても食べてもまだまだ入るきっと一日のうちの半分以上は食べ物のことを考えてるわ、私当然！体重もじわじわと増加中。現在42ｷﾛ･･･産後太り恐るべし～～～。最後に夫とまな用のバターロールＵＰです

  Oct 2, 2007

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  美味～☆米粉パン♪

  みいが小麦アレルギーのため、小麦の摂取量を制限されていた私（現在授乳中のため）主食として食べなければ、調味料に含まれる小麦や餃子の皮程度の量なら食べてもとのことだったので、今回初めてクオカさんで小麦グルテン添加のパン用米粉を購入してみました☆主原料は国産うるち米なので、たまに食べる分にはよかろう！ってことで（笑）国産強力粉7.5kg＋米粉2kg、大量の粉がクオカさんから到着早速、米粉パン作りにチャレンジ米粉の袋に記載されていたレシピを参考に、生地にドライフルーツを練り込み、水分は牛乳で。捏ねはＨＢにお任せ以前、上新粉で一度試みたことがあったけど、生地はベタつくし膨らまないし、出来上がりは表面が恐ろしいほど堅くなり、とてもパンとは呼べないような代物でしたなので、捏ね終わりがどんなものになるのかかなりドキドキしましたが、小麦グルテンが添加されているというだけで、非常に扱いやすく、ベタつきも全くなし成形もスムーズ。そして、出来上がりはこちら焼き上がりは、小麦粉のパンとなんら変わらずふっわふわ♪そして我慢できず、焼き立てをパクリこりゃうまい～～～～やっぱり小麦のパンの香りには勝てないけど、ほのかな甘みと何といってももちもちの触感は最高でした途中みいがぐずらなければ、延々黙々と食べてしまうところでした夕食後に、夫に食べてみてもらったところ、夫にも大好評！もちもち系には目がない彼は、もしかしたら小麦のパンよりイケるかも！と。でも、米粉は強力粉より少々コストがかかるので、あなたは基本的に小麦パンでお願いします･･･。小麦グルテンを添加していないリ･ファリーヌという製菓用米粉があるけど、こちらでもパン焼けるのかしら。それなら近いうちみいも食べられるんだけどな～。でも、リ･ファリーヌって中国産うるち米がブレンドされてるのがちょっと気になる･･･。

  Sep 27, 2007

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