渋グルメを追究する　まろみつの小部屋

本日の昼ご飯は、みそ味の肉野菜炒めでございます。
みそ＆みりんのタレにつけて冷凍しておいた豚ロース薄切り肉を
袋ごと流水解凍し、みそを洗い流して一口大に切り、炒めます。
（油は肉から出るので不要なのです）
キャベツとニンジンも炒め、油をキッチンペーパーでふきとり、
1／3カップくらい水を入れてジュワーっと蒸し焼きのようにします。
そうすると油がなくても火が通るんですねー。

水分をとばしたら塩コショウで調味してできあがり。
途中で水を入れることで、全体に肉のみそ味が広がっていい具合に。
ちょっとジンギスカンのような感じでした。

肉の表面についてたみそを洗い流して正解でした。
肉の中にしっかり味がしみこんでいたので。

キャベツもにんじんもしっとり。ご飯によく合います。
ごちそうさまでした。