[キッチンdeあそぶ　パン] カテゴリの記事

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  地粉バジル・カシューナッツカンパ

  スーパーで買ったバジルがダメになりそうだったのでパンに使うことに。きっと子供は食べ無いだろうから、それならば思いっきり自分好みに。いただいた地粉で焼きましょう。小麦胚芽と金ごまも入れました。捏ねの最後にＦＦで細かくしたバジルとお年賀でいただいたおつまみナッツセットのカシューナッツも砕いて。お砂糖もミルクも油脂も入らないヘルシー系のパンです。どうせなら自分の酵母で作りたかったな。起こし中の酵母、間に合わず、地粉のお味は・・・う～ん、どうなんでしょう？あんまり美味しくないかも。生産者の皆さんごめんなさい。でも、こんなにいろいろ混ざってたらよくわからないよね発酵器が無いので酵母はヨーグルティアを使ってます。温度管理とか、細かい作業は苦手なので。時々瓶を振って蓋を開けてあげる以外は放っておきます。でも、一度に１個しか入れられないのがちょっとイライラです。温度設定とタイマーがついて便利です。昨日の続きの果実酒です。巨砲、苔桃、ざくろです。このほかにりんご、ラ・フランス、さくらんぼ、杏、定番、梅酒にかりん酒など、いろいろありますよ。市販のものもあるし、手作りが美味しいのかどうか？食前酒程度にしか出番無いし（最近は旨い焼酎にはまってるし）でも、いい香や綺麗な色になっていくのが楽しいです。寝かした方が美味しいって言うけど、２０世紀造のものもあります私は苔桃やざくろなど野性味ある味の果実が好きです。苔桃って？の方は前のブログそうそう、昨日の保存瓶は100均では無くて「Three Minutes Happiness」というコムサストアの雑貨専門店で買いました。チープでちょっとおしゃれな雑貨があります。でもね、やっぱり１０５円だったかも～、瓶を振るときにきっちり押さえないとちょっと水漏れします↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。　

  2007.01.10

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  ガレット・デ・ロア　ブリオッシュパン

  竹野豊子さんのパンの本を見ていたらブリオッシュで作るガレットデロアが載ってました。フランスでもパリはパイで作るガレットデロアを食べるそうですが、地方ではブリオッシュのパンを焼くことが多いとか。これなら我が家も敷居が低い。大きなアーモンドクリームのパイは大勢で無いと食べきるのはちょっと・・・な感じなので。キリスト教の行事の一つ、1月6日の公現祭を祝う特別なお菓子で切り分けて食べた時､フェーヴという陶器のお人形が当たった幸運な人はその日王様や女王様になり祝福され1年間その幸運が続くのよ｡って説明しながら作っていて、さてフェーブの変わりに何を入れようか、栗？アーモンド？って考えてたら、子供たちは面白がって、わさび、とか唐辛子とか、言い出した！結局いれたのは「柿の種」うちのガレットデロアはまるでロシアンルーレットです小さい丸パンの１つに柿の種が入ってます。見た目ではどれだかぜんぜんわからないでしょ。切り分けないでちぎって食べられます。焼く前は可愛い形だったのですが、焼成後、ふんわり膨らんで、隙間が狭かったので変な形になっちゃいました。幸運？に恵まれたのはPoohちゃんでした。パンはちょっとしか食べられないんだけどね。私、フェーブは持ってないのです。コレクション癖がある私は、１個買うと絶対集めだすと思ってそろそろすっきり暮らしたいと思っているので我慢我慢です。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。見てるとやっぱり欲しくなっちゃいます。

  2007.01.07

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  キャラメルりんごパン

  りんごのコンポートを入れたパンです。アップして無いのですが、大晦日のおやつはプリン。その時ついでにキャラメルクリームを作ました。出番が無くて忘れていたのですがまだ大丈夫そうなので生地にキャラメルクリームを混ぜましたキャラメルって感じは無いのですがコクのある甘さの美味しいパンになりました。ほんのり茶色の生地です。丸いパンには中にドライクランベリーが入ってますが、丸めてそのまま焼いたので底割れしてます。それはそれで可愛いかも。それにしても、キャラメルパン２年ものかよ～穏やかなお天気のいいお正月ですね。ぽかぽか陽気でPoohのお散歩も楽しいです。元日には家族でお参りに行ったのですが、おみくじ、私は今年も「大吉」でした息子は「凶」をひいたのですが、これは一緒にお参りに行ったPoohのだよと言い張ってます。実は朝早く義母たちとも出かけて「小吉」のおみくじをひいていたよう。よい方を取る考えのずるい息子です。勝手に「凶」を押し付けられてしまったPooh。でも今年もハッピーでいこうね。ママ共々今年もよろしくお願いします。by Pooh↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。そんなＰｏｏｈに新しいカラー買いました。

  2007.01.05

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  亥年パラダイス　と初焼き山食

  あけましておめでとうございます。今年もどうぞ仲良くしてくださいね。写真は清水ハルマンさんの色紙画です。ハルマンさんの絵はパラダイスがモチーフになっていて、とてもハッピーな気分になります。年末ぎりぎり、頼んでおいた、いのしいの絵を届けていただきました。ご利益もあるとか無いとか・・・fufufu皆さんにも幸せが訪れますように。私の初焼きはやっぱり山食にしました。実はあまり出来がよくなくてでも、焼きたてホカホカをスライスして食べられる幸せを味わいました。お正月用に買った美味しいハムがあったのでサンドイッチにして食べました。なんだかこの頃は元旦からお店も開いていたりして、もうすっかりお正月気分も抜けて普通の時間が流れてますね。そんな中ですが、今年は自分にゆっくり時間をかけて暮らせる年にしたいなあ、なんて思ってます。日々バタバタ過ごしてしまって、ここ数年自分のために使う時間をおろそかにしてました。もう、それではあとから取り返しが難しい年になってきてます。それには締め切りギリギリ性格を直さないとダメですね。↑今年もよろしく、応援ポチッとお願いします。早速買った私の初通販はサプリの福袋でした

  2007.01.03

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  紅玉酵母の残りで　ベーコンエピと・・・

  昨日のクグロフは中力粉使用だったので紅玉酵母の元種も中力粉で作ったのです。これでいいのかな？レシピも適当～。クオカさんのイーストのクグロフのレシピを置き換えただけなの。元種、まだ残っていたので継ぎ足してベーコンエピにしました。昨日は国産牛肉の特売日だったのでトマトとワインでの煮込み料理。パン、欲しいよね～ちょっと焼きすぎです。　ベーコンパン嫌いな息子にはチーズで。丸い形にしたはずなのに・・・そしてこれ、何にも入れてない、20ｃｍほどのソフトフランス。気をつけてがんばってる時はダメなのに、残り生地で適当にやっったらちゃんとクープが開いてる。どういうこと？↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。【しろい福袋】（小麦粉の福袋)～内麦品種100％シリーズ！～ ママパンさんの粉の福袋、今年もでました。「シリコン加工食パン型キューブ」2個も付いてます。キューブ型持ってないので買っちゃおうかなって思ってます。シリコン加工なら安いよね。

  2006.12.22

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  紅玉酵母でクグロフ

  自分の酵母で作ってみたかったので挑戦してみました。バターも漬け込みフルーツもたっぷり。上手くいくかしら？でも、あんまりふんわり出来なくてもクグロフなら問題ないよね。のんびりのんびり発酵でしたが何とか型いっぱいに出来ました。待てずにちょっと食べちゃいました。アーモンドを乗せ忘れたのが悔やまれます。これは陶器の型で焼きました。陶器の型は通気性があるので発酵にはいいのですと。前にケーキを焼いた時も思ったのですが、やっぱり[ほふぇほふぇ～]っとした焼き上がりです。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。

  2006.12.21

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  胡桃クリームチーズプルーンぱん♪と焼き林檎

  昨日、夜中にシュトーレン8本を焼いたのですが、結局4時間、ほとんど作業しっぱなしだったのね。捏ねが終わって発酵の場所にもって行くと、前に捏ねた生地を移動して分割の時間だ、それを終わるとその前の生地を仕上げ発酵のオーブンの中に入れなきゃ。と、やることはほとんど、場所の移動だったのだけど。でも、やっぱり自分ご褒美は忘れませんよ。最後のシュトーレン2本を焼いてる時に一緒にオーブンに入れて焼き林檎こっちは今日焼いたパン。昨日、シュトーレンは全部行ってしまった・・・食べるパンが無いので、やっぱりご褒美、好きなパン。胡桃を入れてちょっと茶色いパンが好きなの。最初はそれだけでいいと思ったのだけど、やっぱりなんかさびしいのでクリームチーズとプルーンを包みました。ホントはあんぱんにしたかったところだけど、あん好きの私としたことがあん、切らしてました～でも、クリチとプルーン、美味しかったよ。最近うちの息子がサンタさんについて、非常に悩んでいます。「サンタってホントは誰なの」「おととしはママに欲しいものを言っておいたら、欲しいものがプレゼントだったけど、去年は内緒にしてたら、ぜんぜん違うものがきたよ」・・・・・そんなこと覚えてるな～！。そんなお年頃ですね。実は今年はクリスマスツリーを飾らなくてもいいかあって思ってたの。私の宝物ミューラー社のクリスマスピラミッドはしっかり飾ったし、他にもいろいろ作ったしね。でも、夫「飾ってやれよ～子供時代はもうあまり無いぜ」ふ～ん、なるほど。なぜか、これを聞いて、ビージーズの「若葉のころ」を思い出した私。When I was small, and Christmas trees were tall・・・映画「小さな恋のメロディ」の挿入歌で、FIRST OF MAY　5月の歌なのにね彼にもこんな可愛い思い出があるといいのに。しかし、懐かしいですね。年がばれますね。あっ、でも、この映画が公開されたときは私も子供でしたよ。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。聞いてみる？メロディ・フェアも

  2006.12.19

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  シュトーレン屋さん終わりました

  昨日に引き続き、頼まれシュトーレンを焼きました。全部で14本。昨夜は8本です。オーブンで焼くのは大丈夫なのですが、捏ねるのが、2本で生地材料が1キロ以上になっちゃうし、かなりベタベタなのでキッチンエイド君もこれが限界かなと2本ずつ。全部で4回転。捏ね、一次発酵、ベンチタイム、仕上げ発酵、焼成、仕上げ。と順送りで・・・タイマー3個フル稼動。オーブン2時間焼きっぱなし。その間、時間の調整は難しいので誰にも邪魔されない夜中に。集中して出来たのでやりそうな失敗、材料入れ忘れる、天板落とす、焼けどする、焼き上がり落とす↑やりそうでしょも無く、無事に終了。焼き上げ後はさわりたくないのでコーティングの後セロハンで包みラッピング。やってる途中はこれは形が悪いとか、こっちのほうが生地状態がいいとか、いろいろ考えましたが、出来上がってみると、どの子もみんな可愛い美味しく食べてもらってね。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。食中毒起因菌をすばやく除菌

  2006.12.18

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  パネトーネを作ってみました。

  あっと言う間にシュトーレンを食べちゃったので今度はまたクリスマスのパンパネトーネを作ってみた。初めて、中種を作って、こねる時チョキチョキちぎって入れるやり方。もうちょっと膨らむまで待ちたかったところだけど、すごく時間がかかって断念。小さいパネトーネにした方が無難なのかも。ちょっと焦げ気味なので粉糖でごまかしましたほらね。焦げてる。でも、ふわふわでちょっと乾いた食感の美味しい＆香ばしいパネトーネでした。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。

  2006.12.15

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  イングリッシュマフィン

  今日は久しぶりに朝パン。で、手早く出来るイングリッシュマフィン。マフィン型に入れる時、あまり丸めずに入れると、ふわふわになると聞いたので分割後ちょっとまとめてコーングリッツを両面まぶして仕上げ発酵しました。なるほど、表面カリッとしてるけど、中はもっちり、ふんわり。焼きたてはおいしいな。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。

  2006.12.13

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  久しぶりの自家製酵母のパンは失敗でした。で、パンプディング

  最近なかなか時間が読めなくて、自家製酵母のパンが焼けませんでした。冷蔵庫の、ラ・フランスで起こして、紅玉の皮を餌にしてつないでおいた酵母液が元気そうだったので久しぶりに・・・で、何を図に乗ったのか、山食を焼こうかな～なんて。イーストではよく山食、焼くのですが、絶対失敗しそうなので手を出せなかったの。一次発酵は酵母が元気で4時間ほどで3倍くらいに膨らんでました。そこで気をよくした私は丁寧に成型、引き丸めまでしてしまった。これがまずかったのかなあ、それとも一次発酵が失敗？なんだか良くわからないや。型の中でぜんぜん上がってこないの横にでろり～んとなってるし・・・2時間オーブンで発酵したところで断念。これ以上は過発酵になっちゃうのかなと思って仕方なく焼成。いつもの半分くらいのボリュームの山食となりました。ふわふわのパンをもとめなければ、別に不味くは無いのだけど、がっかりで、仕方なく今朝はパンプディング。小さくした失敗パンをレーズンとりんごのコンポートと一緒にカスタード液の中に入れて、今日は朝からオーブンも面倒なので蒸し器で、蒸しパンプディング。これはこれで美味しかったけど。1.5斤、まだまだあるぞ。一次発酵までは調子よかったから、かなりがっかり凹んでます。どの工程も注意を払わなければならない酵母のパンなのでした。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。

  2006.12.07

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  パンでクリスマスツリー★星型成型パンで

  星型に成型したパンを重ねてクリスマスツリーパン。今日は朝から息子の友達たちが遊びに来てるので、昼食用に。ジャムやクリームチーズを塗って食べるようにロールパン用生地です。ちょっと早いミニクリスマスパーティーっぽくなりました。あとは具沢山スープと、チキンサラダだけのメニューなんですけどね１次発酵後、分量を少しずつ変えて分割ベンチタイム。65gから10gまで5gずつ減らしました。星型に成型↓慣れると手早く出来ますが、生地が乾かないように。この成型の難点は天板の場所をとること仕上げ発酵。１８０度で１０分～１５分くらい焼きます。（調整して下さいね）焼き上がり～順番に重ねてハイ、完成。きっちり出来て無いところがかわいいパンのツリーです菓子パン生地で作ってデコレーションしたらかわいいかな。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。

  2006.12.02

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  胡桃あんぱん～天板はさみ焼き

  先日のパンリース作りの時、一緒に作ったあんぱんのあんが残っていたのでまたもあんぱんにしました。この間はみんなお持ち帰りしていただいたので、試食の1個しか食べられなかったの（1個食べれば充分じゃ～）この時は王道ふわふわあんぱんでしたが、今日は天板ではさんで焼く、しっかり皮のあんぱん。くるみもたっぷり乗せました。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。まだまだやることはたくさんあるのに、自営なので月末は相変わらず忙しいです。考えてみれば、日々銀行行ったり帳簿の整理や従業員の給料計算、請求書書いたり、営業の電話上手に断ったりあ～、なんて私は働き者。昔、某メーカーで秘書をやってた時より働いてるかも～。なのにこの待遇。ボディコンのスーツ着てないだけなのにぃ～。↑時代がわかるね。イングリッシュマフィン　

  2006.11.29

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  パンでクリスマスリース教室　終了～

  予定通り、今日はパンで作るクリスマスリース教室。5人のパンリースと定番惣菜パンを作ってランチにして終了。あわてていて写真も撮る暇がなかったのですが、1人の方が後日お持ち帰りということだったので1枚だけ写真を撮りました。パンリースは天板に1つしか乗らないので、3つと2つに分けて、時間差です。パン作りは初めての人たちばかりで手捏ねもやってみたいとのことだったので間に惣菜パンの捏ね、成型も入り、結構フル回転でした。私としてはこんなのでいいのかな～と思ったのですが、最後に残った2人が、「あら、みんな自分のが一番よく出来たと思ってるわよ」「私も自分のが一番いいと思ってるわ」ですって皆さんに喜んでもらえてよかったです。用意から段取りまで、自宅でパン教室をされてる先生ってたいへんだなあ～。パンリースの作り方は昨日の日記↑応援ポチッとお願いします。

  2006.11.22

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  ブリオッシュの綺麗な形が出来ました～成型方法

  今朝のパンです。バターたっぷりブリオッシュ♪今まで何度本の通りに成型しても綺麗なブリオッシュの形にならなかったの。発酵の時点ですでに上のちょこんと乗ってる○は無くなっちゃうか。あっちに傾いたりこっちに傾いたり・・・。友人に絶対失敗しない、ブリオッシュの成型を教えてもらったの。こんな風に最初から大と小の丸を作ります。ここでベンチタイムそして、小の○を芯にするためこんな風に。大の○は軽く丸めなおします。その後、ドーナツみたいに大の○の真ん中に穴を開け、小さい方をりんごの芯みたいに通します。貫通させてしまってＯＫ仕上げ発酵後もちゃんと形が残ってますよ。まあ、形にこだわらなくてもいいのですが、ブリオッシュのこの形は僧侶の座った形といわれてますよね。訪問、コメントのお返事が遅れています。今日はこれから紅葉狩に出かけます。お天気もよさそうでよかったです。帰ってきてから、ゆっくり回らせて頂きますね。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。

  2006.11.18

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  パン・ド・セーグル　レーズン酵母～ヌーボーだからね

  昨日はヌーボー解禁の日でしたからね、やっぱりパン・ド・セーグルです。自家製レーズン酵母使用です。ワインにあわせるパンだからレーズン酵母、安易過ぎますか？難しい酵母より、私には安定して出来るレーズン酵母がいいみたいです。この日に失敗したら悲しいものいつもは買わないちょっとお高いカマンベールも買いました。チーズブティックなどではなく、スーパーにて、ですけどねフルーティーで美味しいヌーボーでした。でも、毎年、今年の出来はいいって、言ってますよね↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。寒くなってきたので、酵母を起こすのと1次発酵には去年買った↑ヨーグルティアを使っています。温度設定もタイマーもついて、とても重宝してます。1200ccまで入ります。

  2006.11.17

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  ベーコン・チーズクッペ

  いつもと違うブログの風にちょっとあせってる私ですが、いつものようにパンを焼きました。ベーコンとチーズクッペ。ベーコンチーズクッペじゃないのです。ベーコンと、チーズは別々に入ってるの息子がベーコンを残すことが多いので。今日はクープもちゃんとばりっと開いて嬉しいです一緒に食べればベーコンチーズクッペ？いや、違うでしょ。あっ、息子が食べないのに粒コショウ入れ忘れた！！！！私としたことが、残念これ買ったのよ、フランスパン生地取り板。いつも熱い天板に生地を移すとき苦労してたの。なんで早く買わなかったのかしら。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。

  2006.11.15

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  ナンピザドック

  先日の秋祭りの時に娘が商店街の福引のところでアルバイトをしました。娘、家の手伝いくらいで、アルバイトしたこと無いのですよ～、怠け者。でも、このアルバイトは３年目です。そのときに隣のフランクコーナーで、あまった串刺し冷凍フランク１袋もらって来たのです。フランクって絶対買わないものなあ～。で今日のパン。いつも駅前のモスを通るとこんな感じのものが目に入るのですが・・・・もっとチーズがフランクの上にいっぱいで美味しそう。何度やってもチーズがすべって落ちちゃったの。でも、子供たち味しいって２つも食べてた。胸焼けしそう・・・・ナンは、いつもは薄力粉と強力粉を混ぜて作るのですが、これはナン用の粉「アター」を使いました。アタ、塩、ドライイースト、卵、サラダ油、水で捏ねて、発酵後、薄く延ばしてトマトソースを塗り、玉ねぎ、フランクを乗せ、最後にチーズを載せて焼きました。「アター」ってこねると少し茶色の生地なんですね。これでいいのかしら？↑応援ポチッとお願いします。アター 500g袋にレシピがついてました。レシピは、ベーキングパウダー仕様だったのですがイーストに代えました。

  2006.11.11

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  ラ・フランス酵母でフランスパン？

  今朝のパン。ラ・フランス酵母で、今度はフランスパン、らしきもの。もう、すっかりクープを綺麗に入れるなんて諦めているので開き直ればそれはそれでおいしいでも、本当は美味しいパンはフォルムも美しいのよね～。先日、近所でガス器具展があったので行って聞いてみたら、やっぱり、うちのコンベクションオーブンは「故障の原因になるから蒸気入れはしないで下さい」とのことだった。まっ、私のパンが下手なのはそれだけが原因じゃないのだけど～なぜか、クッキージャーにクッキーを入れるのが好きなので、クッキーは定期的に焼きます。定番チョコチップクッキーと、コーンフレークのチョコクランチクッキー。↑応援ポチッとお願いします。クッキージャーいろいろ

  2006.11.10

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  ラ・フランス酵母でラ・フランスパン　フランスパンじゃないのよ～

  ラ・フランスの酵母が出来たのでパンにしました。Mintさんのアップルティーブレッドを真似、ドライ　ラ・フランスの戻し水を仕込み水にして、紅茶葉も入れました。でも、酵母のパンの成型には自信が無いので丸めてエンゼル型に入れました。今までになく、ふわんふわんにしっとり出来、嬉しっ子供たちも今までは酵母のパン、あまり食べてくれなかったのですが、ぺろりと食べてくれてよかったです。お腹すいてたのかしら上にどんどん膨らんで、ラ・フランスが下に固まってます私の酵母のパンが、イーストのパンとは明らかに焼き色が違うのはなぜなのかしら？どこが違うの？何が足りないの？何が多いの？まだまだ？？？がたくさん自家製酵母。ドライ　ラ・フランスはお土産にいただいたものなのですが、シャリシャリ感も残っていて美味しかったです。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。

  2006.11.08

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  レーズン胡桃アーモンド、私の好きなパンでしょ

  こういうパン、やっぱり時々食べたくなります。レーズン、胡桃、アーモンド、これは私の好きな自分パンでしょ。リッチな甘系のパンなので、焼き上がり熱いうちににラムと杏ジャムを塗り、スライスアーモンドをトッピング。パンにトッピングするのはちょっと豪華な感じになっていいですね。↑応援ポチッとお願いします。 今日は大掃除、何にもしてないの。Poohと息子を床屋に連れて行ってたので。Poohのトリミング、６,０００円、息子の床屋さん、１,２６０円↑買ったので時々は私もやりますよ。便利です。

  2006.10.28

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  卵サラダパン

  卵サラダを中に入れたパンです。こういうパンはあまり家族に人気が無いのです。やっぱり野菜が入ってるからね～。困ったもんです！ハム、ゆで卵、ポテト、にんじん、コーン、グリーンピースチーズはトッピング。↑応援ポチッとお願いします。今日も外から～、とベランダのお掃除をしました。無駄に広いここは、上階の北西にあるので、寒くなると北風が辛いのよね。冬は締め切りになります。早めにやって置くとＧＯＯＤ！実はかなり体調が悪いです。早くも息切れ？とほほ。片付くとつい何か置きたくなります。秋植えの苗も見てみよう。

  2006.10.26

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  粉の水分量を学ぼう！カンパ

  フランスあんぱんを焼こうと思って粉を捏ね、発酵後～生地がベタベタ、とても成型できる状態じゃない。ん？これ、確かついこの間も同じこと言ってた気がする！もしかして、私って頭悪い？レーズン酵母でマイスタートラディショナルの組み合わせ。これって捏ねが足りないせいじゃないんだ～～～学んだよ。そんな中、ぽこぱんだぱんさん がkogaさんに教えてもらったという、（ややこしいが）粉の吸水のことを教えてくれた！よし、今度はちゃんと考えてパン作りしよー！結局、あんぱんにはならず、発酵籠でまとめて焼きました。 カウプレをお届けした2525mamuさんがと～っても素敵に紹介してくれてます。「あまり物型」だったことは伏せてくれてますしどうもありがとう↑応援ポチッとお願いします。さて、昨日大掃除始めよう宣言したのですが、やっぱり私の中では効果あり。ちょっとずつでも何かやらなきゃって思ってます。今日やったのは～計画古タオルをたくさん用意して、足りない洗剤チェックしてーうちは２世帯住宅になってるので２フロワーワンフロワーが110～120。その下全部がガレージ。エントランスに階段室。マンションのお掃除おばさんみたいです。一番嫌なのがパティオがあるため窓がやたら多いこと。今日、ガラスの数を数えてみた。掃きだし窓が２０枚腰の高さの窓が３８枚トイレなどのバタフライ窓が８枚開かないコーナーガラスが６枚それに階段室はほとんどがガラスです考えただけで吐き気が。とりあえず、大掃除の基本、外から中心へ、を守って1.家の周りを掃きました。いらない植木鉢などチェクしながら。また風が吹いたら同じって声もあります小さな植え込み以外、庭が無いのが私の救いです。それから、また基本の上から下へ、で2.上の階の玄関の天井のすす払いと電気の傘を洗いました。結構大きなガラスの傘を取り外すのはデンジャラス！大掃除って命がけ。フロワーモップにハタキみたいなのをガムテープでとり付けたのだけど、暫くこれ、家族の目に触れるようにおいておきます。母掃除したぞ～って、主張。←これ大事今日は午前中、友人宅に出かけていたのでこれが精一杯。↑これ知ってますか？ごみ袋をそのままちりとりにしちゃうヤツ。落ち葉の季節はうちの必需品です。

  2006.10.25

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  差し入れ惣菜パン15個

  息子の「合宿通学」では多くのボランティアの方のお世話になってます。地元大学生もたくさん合宿所に詰めていてくれて、中には4泊、ずっと泊り込んでくれてる子も。昨日は洗濯物の交換に行く日だったのですが、その時に夜食にでもしてもらおうと思ってパンを焼いて持っていきました。お菓子よりもこういうパンのほうがいいかなと思って。夜、カップめんを食べてる・・・なんて話も聞きましたし。そりゃあ、お腹すくよね～、子供の相手、大変だもの。定番編み編みウインナーパンとチーズくるくるパン、ハムマヨパンです。ハムが厚めで、綺麗なハートの形にならなかったの。でも、おばさんからハートもらってもねえ～洗濯物の交換の時も、子供が留守の時間に行くので顔を合わせることはありません。持たせた靴下、履いた形跡がない・・・・「洗濯してるのよ～」ってスタッフの方が言って下さいましたが・・・・地元の電気屋さんが洗濯機をレンタル、設置してくださって、何でも自分たちで生活体験と言うことで靴下、タオルくらいは洗濯もしてるのです。でも、ホントかな？良かった、夏じゃなくて↑応援ポチッとお願いします。さて、粉を使いきっちゃった。次はどんな粉を・・・お勧めの美味しい粉ありますか？いろいろあって迷います・・・強力粉へ

  2006.10.19

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  黒ゴマチーズリュスティック

  この頃リュスティックばかり焼いてる気がする・・・これもレーズン酵母です。やっぱりレーズン酵母、癖が無くて好き。って言うより、他の酵母も起こさないと今日は初めて混ぜ物をしてみました。黒ゴマとチーズ。黒ゴマは最初から、チーズは途中でパンチを入れるときに入れました。最後にチーズを乗せて焼成。今日は水分量がいつもより少ないので、中のムッチリ感も少ない。パンって面白いね↑応援ポチッとお願いします。今朝はわんこPoohの散歩コースをちょっと変えてみました。あらら～、偶然、「合宿通学」中の児童の登校途中の集団に会っちゃいました。いやいや、ホント偶然なのよ、Poohの散歩コース変えてみただけなんだから

  2006.10.18

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  レーズン酵母でフランスパン。。。

  フランスパン用の粉で焼いたので一応フランスパンとさせてもらおう私のフランスパンはいつも捏ね過ぎなんだろうなあって気がついて、（もっと早く気がつけ！）ホントに軽い捏ねで、やっと生地がまとまるくらいでエイド君を止めました。（それでもエイド君に仕事させるか！）かなりベタベタだったのですが、元種があまり元気が無い感じだったので、何回かパンチを入れていけばいいかな。と勝手に思う・・・・・しかし、意外にもレーズン酵母、元気元気！気がついたときは容器の蓋までくっ付いてました。これは早く焼かなくちゃなのかな？まだ、かなりベタベタだったのですが、無理やりなまこ型にまとめて2次発酵。高温で焼いて、ここでもかなり膨らむ。やっぱり水分が多いのかな？リュスティックと同じ原理？全体はとてもお見せできません！！！（きっぱり）当然形は悪いし、クープはあまり開いて無いのに引きつってガタガタだしやっぱりパンは難しい。フランスパンは諦めようか・・・花型ブレッドチューブのカウプレのことですが、この型を使ったついでに企画したのでカウントまではまだまだです。そんなにアクセス数ありませんから～ぜひご参加くださいね。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。

  2006.10.14

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  花型のブレッドチューブでカウプレさせて下さい

  今日は息子の遠足です。お弁当はわかめご飯のおにぎりと（わかめご飯にはまってる彼）サンドイッチがいいと言う。どんな取り合わせなんだ～食べ切れないほどのお弁当を持って行きました。重たいだけなのに、大きいお弁当が流行りなのかしら？まあ、仕方が無いので、昨夜ブレッドチューブでカナッペパン焼きました。小麦胚芽入りで香ばしいです。ここでお気づきの方はいらっしゃいますか？形が星（5こギザギザの）型とハート型に変ってますハートに見えますか？切り口はちゃんとハートでしょ。前のはこっち↓星（6こギザギザ）型と花型。うふふ、また買っちゃった。呆れて下さいでも、これ使いやすいし、食べやすいし、大勢の時は２本じゃ足りないのよ～（言い訳～）お弁当の写真は忙しくって撮ってないので、こちら私のランチ用。カナッペランチ。合鴨ロース、明太ポテト、ハムチーズ、卵。やっぱり食べやすいしいいわ～。（またまた言い訳～）ところで、タイトルのように、カウプレを企画してみました。今までいろんな方のブログのカウプレに参加させていただいた私。でも、私自身はやったこと無いの。だって、皆さんみたいにとてもお渡しするものが出来ないのだものでも、それではあまりにもずうずうしいので型好き女の私らしくこのお花の形のブレッドチューブで、企画してみました。でも、ホントはね、今回３本パックで買ったのでお花がダブちゃったのよ～～～すみません、あまりもので。頑張って私も何か作りますのでお許しを。花型、１個だけもらっても、とおっしゃる方必要ない方参加したくないという方もいらっしゃると思いますので、参加してくださる方はぜひ、コメント、メール、掲示板、なんでもいいのでその旨、記載しておいてください。一応カウントは５５５５５で。誰も参加者いなかったらどうしよう・・・・ちなみに、この型激安でゲットしましたので（そんなこと暴露するな～）お気遣いは無用です。むしろもらっていただいたほうがラッキー。この型はPampered Chefのものです。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。

  2006.10.12

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  メイプルアップルロール

  メイプルシュガーでキャラメリゼしたリンゴを巻き込みました。細長くくるくるした生地に切り込みを入れ輪にします。アーモンドとパールシュガーで飾りつけ、アイシングもメープルシュガーを混ぜたのだけど、色が茶色で綺麗なアイシングにはなりませんでしたやっぱり色合いも大切ね。久しぶりにおすそ分けパン。大量捏ねはキッチンエイド君にお任せです。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。今日は地元の地区運動会でした。飲み物は地元の酒屋さんが提供してくれるし、役員なのでお弁当は用意してもらえるし、子供も出場するとお菓子やノートなどの景品はもらえるしで楽々、楽しい運動会なのですが、やっぱり朝から1日イベントのお手伝いなど晴天の中で疲れました。

  2006.10.09

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  桃酵母　リュスティック

  久しぶりにチャレンジャーパンです。私の中で酵母のパン＝苦手　が出来上がってるので（そうかと言って、イーストのパンなら上手いって訳じゃないんですけど）なかなか重い腰が上がらない。でも、冷蔵庫で時々世話をしてあげてる酵母液はなかなか元気そう。前回意外と簡単で美味しかったリュスティックを。これも私がリュスティックと思い込んでるだけでホントは違うのかも～ですが。リュスは酵母の味や粉の味がよくわかりますね。これは桃酵母。桃酵母はあまり好きじゃないや。桃より梅が浮かんじゃうの。がんばってくれてる桃酵母君ゴメンね。前回はお餅みたいと思ったけど、今度はもっと柔らかい生地で羽二重もちみたいだったよ～。うちのガスコンベクションオーブンはかなり古いのですが、温度設定が３００度まである。ホントかどうかは計ったことが無いので不明。なるべく高温で焼くほうがいいのよね～、と３００度に設定してみたら、なんだか天板パキッとか音を立ててちょっと怖かった～ので２５０度→２００度まで下げて焼きました。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。

  2006.10.01

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  編みパンじゃなくて　りんごの網パン

  アップルパイが食べたくてリンゴのコンポートを作ったのに、なかなかゆっくり時間がとれず、手が出せません。それにこの頃バターの消費がすごいのよね今日は中身だけアップルパイ。アーモンドクリームを塗ってカスタードクリーム。そしてコンポートにしたリンゴです。前に四角く伸ばした生地半分だけメッシュローラーをかけて成型したら、当たり前だけど、ただの線↓今度はちゃんと上の生地を小さくして広げましたよん。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。

  2006.09.29

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  パンリースの残りは

  昨日のパンリースで切り取った生地はどうなったかというと、ちゃんと食べました。グラハム入り適当に丸めパン。心配してたけど、そんなに不味くなかったよ。事情を知らない息子はばくばく食べてた彼はサバイバルできるかも。お菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。役立つレシピ満載！私も参加しています。

  2006.09.27

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  薔薇成型パン　アーモンドクリームとリンゴで

  久しぶりにバラの形のパンを焼きました。↑はい、バラに見えないって言わないでくださいね大好きなアーモンドクリームを巻きこんで、リンゴコンポートを芯に入れてあります今日も粉はゴールデンヨットを使ったので、ふわふわ。肉厚の花びらになってしまいました。以前焼いた時に問い合わせがあったので、成型の途中を写真に取ったことがありました。今日は、花びらが５枚で作ってます。アーモンドクリームは全体に延ばして塗ってくるくるしました。花びらばらばらになるんじゃないかと思ったけど大丈夫でした。アーモンドクリームたっぷり♪がいいものねお菓子デザートblogランキング↑応援ポチッとお願いします。レシピブログって役立つ情報満載薔薇のジャムはいかが？

  2006.09.22

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  運動会はポケットパンで

  なんとかお天気ももってくれ、無事に運動会が行われました。今年はお弁当用にとピタパンを焼きました。半分に切ってポケットにしておき、その場で具を詰めることに。息子の学校は親と一緒にお弁当を食べるのです。これも冷蔵発酵で今朝起きて焼きました。でもね、朝起きて、かなり後悔。冷蔵発酵も良くわかって無いのに、ピタパンがポケットになってなかったら悲惨！！！！ヒヤヒヤ。一応、おにぎりも作ったのだけど、やっぱり前日に焼いておけば安心ですね。でも、焼き上がりは、バッチリ、上手くいったほっ。パンの発酵時間に下ごしらえをして、オーブンで続けて中身のダンドリーチキン。思いつくものはオーブンに入れて、一気に。でも、まだ隙間があるぞ、オーブンで一緒に出来るおかずのレシピ、募集で～す。それから、サルサソースのサラダと、卵焼き←卵焼きってオーブンでは無理ですよね？大丈夫なのかな。デザートは手間をかけることなく、梨を剥いただけです。大好きなLongabergerのピクニックバスケットに入れて。しっかりしてる分かなり重いのですが。楽天で売ってるピクニックバスケット。お菓子デザートblogランキング↑早起きがんばったねと思ってくれる人ポチッとお願いします。レシピブログって役立つ情報満載

  2006.09.17

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  ソルダム酵母のフルーツいっぱいパン

  しゃれたパンの名前も知らないです・・・フルーツいっぱいパン。「ソルダム」で酵母を起こしました。手元にあったドライフルーツをたくさん入れてみました。巨砲レーズン、イチジク、ラフランス、自家製夏みかんピール。ピール以外は、何も考えずに巨砲にあわせた大きさにしてしまったら、大きい・・・それに生地を捏ねるときにキッチンエイドに放り込んだので偏ってます。成型のときにちゃんと散らしたほうがいいですね。でも、酵母のパンの成型が下手、トラウマが・・・・あまり触らず、大きくドンです。酵母のパンでもいつか可愛い形のパンが焼いてみたいです。でも、前よりもしっとりモチモチ柔らかなパンが出来るようになったので、ちょっと自己満足夏の初めにプラムのジャムを作ったのですが、これじゃない違うプラムを待っていたのに、叔母さんのところで、今年収穫が出来なかったそうなのです。しかたが無いので、ソルダムを買ってみたのですけど、ソルダムジャムはこれ綺麗な色ですね。でも、これも私の忘れられないジャムじゃない。ソルダム酵母はこれジャムを作った皮と種ですから、ソルダムの皮酵母でしょうか杏もプラムも、こういうちょっと酸っぱいジャムが好きです。明日は息子の学校の運動会の予定なのだけど、お天気が微妙。息子の学校は、いまどき珍しく、親と一緒にお弁当を食べるので、仕込みの量が読めず、悶々としてます。晴れだと総勢５人分のお弁当で、雨だと中止で息子だけのお弁当です。お菓子デザートblogランキング↑こんな私でも応援ポチッとお願いします。レシピブログって役立つ情報満載

  2006.09.16

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  初リュスティック　あってますか？

  レーズン酵母の元種が少し残っていたのでリュスティックを焼いてみることにしました。ネットをあちこち見て回り、（パンのレシピ本をほとんど持ってないので）水分量が80％　なこと、混ぜてはいけない　こと、パンチを入れて生地をつないでいく　こと、成型しないで切りっぱなしのパン　なこと、高温で焼く　こと大体こんなことがわかりました。あとは適当～～～。お餅みたいな四角いパン。オーブンに入れるとホントにお餅みたいに膨らんで面白いね。酵母のパンだからなの？パリパリなのに中はモチモチ、しつこいけどお餅みたい。糖分入れて無いけどほんのり甘みもある。ヤバイ！美味いかも～。これって成功なのかしら？実は、リュスティックって作ったこともなければ、食べたこともなかったのやっぱり美味しいパンの食べ歩きも大切ね。田舎に住んでるのが悲しい・・・*　　　　*　　　　*　追　　記　*　　　　*　　　　*kogaさんから教えてもらいました。「混ぜてはいけない　」じゃなくて、「捏ねてはいけない」ですよね～。そりゃそうだkogaさんありがとう！*　　　　*　　　　*　　　　*　　　　*　　　　*お勧めレシピ本ありますか？お菓子デザートblogランキング↑こんな私にも応援ポチッとお願いします。レシピブログって情報満載でいいですね。

  2006.09.15

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  チーズベーコンクッペとフランスあんぱん

  今日は娘がお昼に帰って来るというのでお昼ごはんようにパン。あまりパンが続くと嫌がるうちの家族。ベーコンとチーズたっぷり入れれば文句無いでしょ。（どういう基準かわからない)最近娘が好きな粒こしょうも多めに。私はあんこが炊いてあったので、どうしてもフランスあんぱんが食べたくて同じ生地で。でも、後で気がついた。焼き時間が違うでしょあんぱんは50gの生地に50gのあんこ。クッペは150gほどの生地。こういう時はどうするの？仕上げ発酵は、なんとなく、時間差で。まあいいや。オーブンの下の段で天板はさみ技、あんぱん。上段でクッペ。私、妥協して、いつも蒸気入れはしないの・・・↑向上心の無いヤツ。途中で下の段のあんぱんを取り出す・・・あーあ、なにやってんだか。いつもいい加減ね。今度はもっとまじめにパン焼きに取り組もうっと。しつこいけど、先日作ったパンバック、活躍してますよ。呼び方が無いヤツだったんだけど、chizymalさんが、可愛く「パン入れバック」って呼んでくれて嬉しかったの。イングリッシュマフィン　90mmまたこれを使いました。お菓子デザートblogランキング↑あんぱん好きな人もそうでない人もポチッとお願いします。

  2006.09.11

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  イングリッシュマフィン

  「朝マック」の「ソーセージエッグマフィン」が好きでした。（最近行ってないけどまだメニューにある？）どうしても食べたくなって、昨夜粉を捏ね、例によって冷蔵発酵。でも、やっぱり平日はやめよ～よ、焼きたてパンの朝ごはん。・・・・・・娘は６時１５分に朝食食べます。←ソーセージが見えませんね。でも、やっぱり焼きたては美味し～い。多少腕が悪くてもカバーできます。先日作ったパンボックス？パン皿？とにかくパンを入れるヤツも、活躍してますよ～。　　実は私、バスケット好き♪お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。

  2006.09.07

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  パスタマシーンでクロワッサンの折込

  前から1度やってみたかったこと。パスタマシーンでクロワッサンの折込。パン屋さんにあるでしょ、生地を薄く延ばす機械。あんな風に簡単に出来ないかなって思ってたの。またまた、手抜きのことしか考えませんね当然大きくは伸ばせないから最初に2個分に分割した生地をくるくる伸ばして、バターを包んで伸ばす、3つ折にして伸ばす、を繰り返し。このへんは簡単楽しい♪ハンドルくるくる～。形はね、ちゃんとした長方形に伸ばせるとは思って無いから二等辺三角形も難しいよね。無駄もたくさん出るし。でも、自分消費なので目をつぶることにして、直角三角形らしきものを成型。出来たのは～～～見事に失敗。ぜんぜん折込になってないの。たぶん、パスタマシーンの生地を伸ばす薄さでは薄すぎるのね。ぎゅうぎゅう押しつぶしていたみたい。折込でも切り込みでもない、しっかり練りこみ生地に。やっぱり美味しいパンを食べるのには手抜きばかり考えていてはダメですねまあ、朝からバターたっぷりないい香でいられたのでよしとしましょう。（またまた、朝から焼きたてパンをと思い冷蔵発酵しました。）クロワッサン風サンドな朝食。たたむとコンパクト！イタリア製パスタラック折込に便利シートバターお菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。

  2006.08.29

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  ママのご飯が一番好き！って・・・・

  夏休みはあちこちお泊りがあった息子。娘は娘で結構友人の家にお泊りしていました。先日の親子の会話。「いろんなところにお泊りできて、楽しいでしょ」私。「でも、うちが一番いいや。食べるものが・・・」息子。「そうそう、ママの作るご飯が一番美味しいよね」娘。ここまで聞くと、ママうるうる～、って思うでしょ。なんてことない、息子は超～～～～偏食男。野菜なんて、ほとんど食べません。私もほおって置いたわけでもありませんよ。刻む、混ぜる、ピューレは当たり前、あの手この手でいろいろ食べさせようとして来ました。にんじんパン、ブロッコリー入りパイ、ピーマン白玉、蜂蜜漬けプチトマト・・・etc.でも、食べられるようになるどころか、小さい頃は騙されていたものも、大きくなるに従って、味覚、嗅覚は研ぎ澄まされていく息子。みんなが感心するほど、敏感なの。無理に食べさせるとホントに吐くんです息子との戦いにも疲れ果て、最近では、まあ、元気だからいいか！ってちょっと諦め気味。ついつい、食べるものを、って作っちゃってたのね。野菜の入った食事は彼に美味しいはずはないのです。やっぱりまた、戦わなくちゃかしら。息子の大好きなグリッシーニを野菜ジュースで捏ねました。刻んだパセリとブロッコリー、バジルも入れて。焼き上がりは結構野菜ジュースの匂い＆パセリも結構味主張してるかも～トマトプリッツなら食べるのだからいいか。どうだ！！！！　　　息子、ちゃんと食べてましたよ。こんなので、偏食が治るとも思えないし、栄養が取れるとも思えないけど、まあ、ちょっと母自己満足。アレッシィ エスノ ブレッドスティックホルダーアタ　楕円バスケットお菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。

  2006.08.15

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  花火大会はオーブンが活躍

  昨夜は１日延びた花火大会でした。打上総数1万発と、今では普通の規模の花火大会ですが、今年で５７回と歴史は古く、駅から会場まで５分ほどということもあって、毎年たくさんの人が集まります。先日のお祭りと合わせて、地元でははずせない夏の風物詩。我が家は、打ち上げ場所の河原と小学校をはさんだ所にあるので、リビングが絶好のビューポイント。従って、毎年、父母や姉家族がやってきます。エアコンの効いた部屋の窓全開にして、ゆっくり見られるのはいいのですが、私にとっては、お正月よりもお盆よりも、何よりこの花火大会が大変な行事。親にも見せられないほど、散らかった部屋を片付けなくては。いつも来客は普段家族が使わない部屋を利用するので、お気楽にしている私ですが、花火は最上階の散らかり切ったリビングが一番よく見えるので。ついで、一応食べるものを用意。サラダやつまみは先に用意して、こういうときは、オーブンで一気に大量にが楽チン。天板いっぱいのピザとシーフードピラフ。空いたところにチキンを載せて。ピザ、天板のまま、食卓に出しちゃいましたそれでも、夫や息子は夜店を覗きたがるので、お好み焼きやたこ焼き、ケバブ風のもの、も買ってきて。結局、残ったピラフは今朝トマトをたくさん入れてリゾットにしていただきました。お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。

  2006.08.14

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  自家製酵母はやっぱりなぞだらけ

  この暑いのに、なんとなく思いついて、酵母をおこしてみました。ぜんぜん、酵母のことがわかってない私、どうせなら、いろいろやってみようと、果物で桃、葉物でローズマリー、乾き物？でレーズン。クーラーボックスの中で暑いときは保冷材を入れて、２８度くらいに保つようにして５日。どんな違いがあるのだろ？？？と思って、粉を100ｇずつ、酵母液ストレートでがんばって手捏ね。7時間後くらい↓桃酵母のパン。酵母液の感じはローズマリーが元気かな？と思ったのですが、レーズン酵母が一番元気に３倍くらいに膨れてました。で簡単に４分割して丸めて２次発酵後焼きました。焼き上がりは、う～ん、なんかあまり差がわからない。でも、ストレートのパンは粉と砂糖と塩だけで、シンプルに焼いたので、レーズン酵母はレーズンの味。ローズマリーはローズマリーの味。桃酵母は桃（というより、梅かな）の味。何も入れなくてもお得ですところで、今回一番なぞなのは？？？？？実は本当に酵母の力でパンが膨れるのか疑問なので、比較のため、ついでに水だけで粉を捏ねて一緒に置いておいたの。そしたら、ちょっと横広であまり元気はないけど、ちゃんと膨らんで同じように出来上がった・・・・なんでだ～～～～こんな感じに、同じ入れ物に入れておいたから、酵母が移っちゃったのか、まったく酵母はなぞだらけです。それにしても、固めの生地だし、超シンプルなパンだし、あんまり美味しくないこのパン。消費するのが大変ですいやいや、私のパンがまずいのはそれだけではないはず。捏ねかたが悪いのか、生地の扱いが悪いのか。美味しい手作り酵母のパンが味わえるにはまだ遠い。お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。

  2006.08.11

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  コーヒーでパンを捏ねたら

  普段、ウチナカのんびりな私。やっぱり夏休みになるといろいろ大変だ・・・作ったパンやおやつもなかなか更新できず、でも、失敗パンも多いので丁度いいか！息子も遊びの計画満載でたいへんだあ、宿題終わるのかなあ・・・・。淹れたコーヒーが余ったので単純にコーヒーだけでパンを捏ねたら、かなりべたべたの生地でしたやっぱりコーヒーの油分とかあるのね～。たぶん。途中でいろいろ調整したのに。でも、無理やり成型して焼きました。シナモンとラムレーズンをたっぷり。しっかりコーヒーの香です。シナモンもレーズンも嫌いな息子には砂糖でごまかせ。お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。

  2006.07.25

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  ミルクチョコパン、チーズステックパン

  ３連休でしたが、我が家は静かな日々でした。迫る２０日からのお祭りの、お囃子の練習に息子が毎日午後いっぱい出かけてましたので。お祭りのお囃子と言っても、まだ４年なので、今年は「子ども会」系の地味～な山車です。お世話をしてくださる方々、暑いのに本当に頭が下がります。あんまり、お任せしっぱなしもまずいだろと思って、昨日はパンを焼いておやつに持っていきました。息子に聞いたら、いつもたくさん来ているというので、兎に角簡単に、たくさん作れるものと思い、30gに分割して、中にチョコを入れた小さいチョコパン。仕込み水は牛乳だけでココアもたっぷり入るミルクチョコパンですね。それから、２次発酵の要らないカリカリチーズスティックパン。白ゴマとエダムチーズがたっぷり入ってます。２品、同時進行で進めたのですが、この暑さで、予定より発酵はどんどん早く進んで時間との戦いでした。３時のおやつに焼きたてお届け～、ってなんだ８人しか来てないじゃん、カクッ。しかも指導してくれてるのも大人の方１人。まあ、夜からの練習がメインなんだけどね。残っていたカレボー社のクーベルチョコを使いました。タブレットで簡単。とろ～りいい感じに出来ました。* * * * * * * *お祭りは一応、「関東一の祇園」ってうたい文句の伝統のある祭りで、毎年７０万人ほどの人出もあり、にぎやかです。町内ごとに１２台の山車が出て、「叩きあい」が特徴です。町内ごとにお囃子が異なるので、山車どうしがぶつかりあうと、ものすごい勢いでお囃子の叩きあいをするのです。リズムも段々早くなり・・・相手につられてリズムを崩したほうが負けで道を譲ります。って、審判っていないと思うけど、判定って誰がするんだろ？特に１２台が一同に集まる叩きあいは圧巻です。な、訳で、この時期あちこちでお囃子の練習の音が響きます。みな真剣ですからね。子供は塾やお稽古事はお休みして夜遅くまで練習、お祭り３日間会社を休むなんて大人も今でもざらにいます。なんとなく町全体がざわざわしてます。か、我が家の夫は数年、微妙な祭り期間を過ごしてまして。もちろん土地っ子の夫は生粋のお祭り男。しかし、メインのお祭り町内から駅の反対側に引っ越してしまってから、何となく引退。お祭りのことを口にしない「拗ねた」年が続きました。此処も、地方都市にありがちな、もう、地元の商店街なんて機能してないのです。地元民だけで祭りも盛り上がるはずもなく、今ではあちこちから人が集まって来て祭りを仕切っているというのが実情です。それも気に入らないみたいです。そんなことで拗ねていてもしょうがないのにね～。昔はよかった、みたいな。男ってどうしてこう、子供みたいなんでしょう。が、今年、息子もお囃子をやりたいと言い出し、来年は彼が子供の頃から叩いていた山車で叩けることが決まって、実は内心喜んだことは言うまでもありません。水を得た魚みたいに息子にお囃子教えてます。「そろそろな～俺も顔出さないとなあ」だって。お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。

  2006.07.18

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  ミニ食パン

  ミニ食パン型　12cm最近あちこちで見かけて可愛いなと思ってるミニ食パン型。写真でみると大きさわからないのでただの食パン型（笑）で、こっちもただの食パン。でも、大きさ12ｃｍで可愛いの。友人のところの型で一緒に焼きました。欲しいけど、１個ってわけにはいかないし・・・・どうしようかな。パトリシア・コーンウェルの検屍官シリーズ。シリーズ物は嫌いでほとんど読まないのだけど、なぜかこれだけは読んじゃう。ずーと昔、不倫をこえた熱い友情で結ばれた会社の同僚に、「この本はきっとキミの好きな本だと思うよ」って薦められてなるほどはまった「検視官」。ふと、最近思うのだけど、夫は私の好みをぜんぜん知らない。たぶん、入院などして、「本やＤＶＤ、何でもいいから買ってきて」って頼んだら、トンでもないもの持ってきそう。夫婦ってそんなものですか？お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。

  2006.07.13

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  プラム酵母の出来も

  先日いただいたプラムで酵母を起こしてみました。やっぱりうちの酵母は元気がありません。で、１次発酵後あまり元気がない。酵母のパンの成型が下手なのでこのままでは、また固いパンになることが目に見えてるので、急にピザに予定変更。中種からなんだか水っぽい感じなのだけど、生地もだら～りとした感じなので天板いっぱいに伸ばして簡単に。中身の好みがみんな違うので部分でちょっとずつ変えてます。天板、４３cm×３３ｃｍ。大きいですよ～。またまた少し落ち込み～。実は、「ワイルドストロベリー」酵母、「こけもも」酵母と続いて失敗してます。酵母を作るのは丸ごとなので、手に入る安全なもので、と素材をえらんじゃいますね。次に何かいいものはあるかしら。お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。

  2006.07.12

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  七夕に星パン？月パン？

  七夕なので、一応、星型のパンと月型のパンということで、勘弁してください。ロールパンの生地で作ったのでベンチタイムも２次発酵も、どんどんふわふわ膨らんでいって形、悪っ！しかも、クリスマスも星パンだったでしょ、発想貧困。月パンは、クリチ入りあんぱんになってます。以前kogaさんのところで見て、かわいいなあと思って真似してみたかったのだけど・・・・別物と思ってください。kogaさんは毎日自家製酵母の美味しそうなパンを焼かれていて、いつもあれもこれもやってみたいと思いながら、ぜんぜん追いつけません。（私の腕では当たり前）でも、あんこたっぷり～、チーズともあって、　　50ｇの生地に50ｇの餡、　　美味しかったです。残りはロールパン、今日は娘がお昼に帰ってくるのでお昼ご飯用です。夕飯は七夕といえばやっぱ、そうめんでしょ。それって手抜き？お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。

  2006.07.07

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  プラムジャムとプレッツェン

  去年、初めてプラムのジャムを作ったらとても美味しくて、ぜ～ったい来年もと楽しみにしていて、叔母の家のプラムが出来るのを楽しみにしていました。そして作ったのがこれ。でもこれ、ちがうの！去年のプラムジャムはこれじゃないの！これは味も色もアンズジャムです。去年のは、明らかに違うでしょ。叔母に聞いたら、プラムも３種類植えてあるらしく、時期も少しずれてるらしい。確かに去年は８月に作ってる・・・・・。次のプラムに期待しよう！！！すもももももももものうち。ネクタリンとか、ソルダムとか、いろんな種類があって区別できません。でも、あんずジャム、美味しく出来たのでシンプルパンを焼いて食べましょう。今日は私の誕生日なので娘がアンジェリーナのケーキを買ってきてくれました。期間限定をチョイスしたとか。今日７月２日は何の日か知ってます？今年は半夏生（はんげしょう）ですね。夏至から数えて11日目で、田に植えた稲の苗がたこの足のように大地にしっかりと豊作になるようにとの願いから、たこを食べる習慣もあるようですね。スーパーなどのタコ売り場に説明が張ってありますそれと、６月３０日が１年の折り返しみたいに思われてますが、なんと、７月２日は１年の真ん中の日なんですよ！って、どうでもいいですが・・・・・知り合いの息子さんに同じ誕生日の子がいて名前の由来を聞いたら年の真ん中だから「とし央」君。ごめん、「とし」の漢字は忘れました。これは　ネクタリンアンズ完熟プラムプラムも品種改良されてご贈答品なのね～お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。

  2006.07.02

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  ハート型のモンキーブレッド

  モンキーブレッドをNordicWare　Platinum Collectionノルディックウェア　エレガントハートパンで焼きました。この型もやっぱり大きいのいでお菓子より、パンのほうが出番があります。シロップ系のパンはやっぱり好きです。モンキーブレッドはとりやすく、つい食べすぎるのが・・・・。モンキーブレッドお猿さんが大好きなバオバブの実に似てるからモンキーブレッドっていうらしですね。私はスナックパイン、手でちぎって食べられるモンキーパインのほうがぴったりくるけど。今年ももう半分終わっちゃいましたね。昨日6月30日は「夏越大祓（なごしのおおはらえ）」です。半年分の罪や汚れを除き去るために行う神事のこと。各地でいろいろな行事がありますね。一般的には半紙で作った人形（ひとがた）に名前、生年月日を書き入れて、息を吹きかけて、お祓いなどをしてもらうのかな。皆さん神社にお参りしましたか？家の近くの神社でも「体内くぐり」という結構大きな夏祭りがあります。息子と行ってきました。罪や汚れ、ありそうですからね～。当然息子は夜店が目当て。さっさとお参り済ませ、隣の広場で友人家族とたちと合流ししばし夜遊びです。しかし、この神社、確かワールドカップの日本戦の時はパブリックビューイングになってたって聞いたけど。そんなもんですかね。お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。

  2006.07.01

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  プリン三昧今日はかぼちゃプリンとレーズンツイストパン

  3日続けてしつこくおやつはプリンです。今日はかぼちゃ。かぼちゃプリンは今マイブームのとろとろやわやわプリンにならないわ。もっとレシピを考えないと・・・かぼちゃはレンジで加熱。あとはブラウン マルチミックスのブレンダーでひたすら混ぜるだけなので簡単。今日もバニラオイルとカラメルタブレットでらくらく。パンは久しぶりにレーズンパン。ツイストして入れました。なんだか山が綺麗に出てませんね。お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。

  2006.06.15

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  桑の実ジャムと惣菜パン

  今日は娘が、お昼には帰ってくるからご飯作っておいてね、と言って出かけていった。人聞きの悪い、いつもご飯作ってない母みたいじゅあないですか。とりあえず、パンでも焼いておこう。代わり映えのしない、いつものウインナーパン、チーズパン、ベーコンチーズパン、胡桃とピールのパン、これは私用、胡桃とチーズのパン、これも私用（笑）星パンは何も入ってないパン。実はこれがメイン！だって、桑の実のジャムを作ったの。桑の実、知ってますか？父の実家は結構大きな農家で、子供の頃遊びに行くたび、私には、そこはワンダーランドだったのです。今では跡形もないけど、子供が一人で入るのは怖い蔵や、作業小屋、農機具を置いておく小屋、使ってなかったけど家畜舎。裏山に、果樹園、竹薮、お茶畑。離れたところには田んぼが広がり、そしてまだ養蚕もやっていたので大きな桑畑があって。真っ黒になった桑の実が美味しかったのをよく覚えてるのです。でも、今は、桑畑どころか、桑の木なんて何処にもないですよね。ところが、この間土日に息子のサッカーで、終日グランドにいたのですが、そこは隣に野鳥の森公園、というのがあって、まあ、雑木林をそのまま保護してあるだけみたいなところですが。そこに大きな桑の木発見！しかもいい感じに実ってる。嬉しかった～。私にはずっと憧れていた懐かしい味なの。手を真っ赤にして、ちょっといただいちゃいました。野鳥さんごめんなさい。一緒に誘ったママ友は、桑の実初めてらしく、感想は・・・「渋いね」えっ、ええ～。そうだよね。なんで子供の頃あんなに美味しいと思ったのかしら？でも、私には今でもとても美味しかったけど。今でこそ、ラズベリーとかしゃれた名前で呼ばれてるけど、あんな感じのベリー系です。ブラックベリーに近いと思います。こういうベリーはすぐ痛むので流通しないから貴重ですよねぇ。まあ、そんなこんなで息子のサッカー観戦で疲れても、タダでは帰らない私なのでした。こういう実です。でも、いろいろ市販されてたのね。お菓子デザートblogランキング美味しいブログがいっぱいです。

  2006.06.07

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