[キッチンdeあそぶ　お菓子] カテゴリの記事

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  自家製酵母でチョコマフィン

  カレンズ酵母を何回かつないできて、そろそろ使いきったほうがいいのかなと思い今度はお菓子を作ってみようと。あちらこちらで紹介されていたこの「天然酵母でつくるお菓子」という本を買ってみました。さて何を作ろうか？う～ん、凝ったレシピばかりでついていけない（もっとまじめに読みなさいよ！）マフィンくらいなら適当でも何とかなるかも。で、この本を参考にチョコマフィンを。（この本の中にはマフィンのレシピは無くて、とっても難しい名前のお菓子があった）チョコとバターを溶かして卵と砂糖を混ぜた中に入れ、あとは薄力粉と強力粉を半々くらい、牛乳とカレンズ酵母の中種を入れて混ぜ混ぜ。パンよりはかなりゆるゆるの生地で、ちゃんと発酵するのかな？と思いつつ待つこと6時間。おお～、チョコ、バターたっぷりでゆるゆる生地でもちゃんと2倍に膨らんでるよ。生地がゆるい分、体積の違いがよくわかる。焼き上がりはふわふわホロホロマフィンです。焼いてる途中もパンではなくてチョコの香り充満。でも、やっぱり時間がかかりすぎる～。息子のおやつはかなり待たせました。もっと早く取りかかれって。今日はあまりコネコネしなくていいのかなと思いブラウン、マルチミックスのニーダーアタッチメントで。ボール一つで出来たので簡単です。型はこれ！きょうヨーグルティアが届いた！今度はこれで紅茶酵母をおこしてみよう。

  2006.01.31

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  洋梨カスタードケーキらしきもの

  昨日突然、夫がデザートにケーキが食べたいと言い出しました。滅多にスイーツを食べないのですが、食べるケーキは前にも登場してますが、クリームとスポンジだけのケーキが好きなのです。「ケーキある？」と言い出したのが6時。「8時頃には食べられる？」「えっ、そりゃあ、薄いスポンジなら間に合うかな。卵くさいかもしれないけど」で、ロールケーキ用の薄いスポンジを。でないと、コンビニでケーキを買ってきそう。コンビニのケーキも美味しいですけどね、なんか悔しい。美味しいケーキ屋さんで買って来てくれるのならまだいいけど、ケーキ屋さんになんて絶対一人では行かない人。ジュノワーズを薄く焼いて端を少し切ってクリームたっぷり塗ってくるくる巻いて周りにもクリーム塗って。はい、夫用。写真は、今日改めてゆっくり、あまったスポンジで私たちのおやつ用に作りました（笑）でも、今日はフルーツもないし・・・買い物に行けばよかったのですが今日の午前中は息子サッカーのお茶当番で朝から寒い河川敷のグランドで凍えてましたから。生クリームも少ししかなかったのでカスタードクリームにしました。サンドしたのは缶詰の洋梨。上には冷凍ブルーベリーです。あまったスポンジを3等分して細長い3段のケーキになりました。でも、こういうケーキって切り分けるのが大変。滑ってずれるし。皆さんはどうしてるのでしょう？ジュノワーズを作る時、最初卵を温めながら泡立てるじゃあないですか。で、私、今までエイド君をなめていて、ハンドミキサーでもそんなにかわらないじゃないの？って。エイドで湯せんってめんどくさそうだし。でも、ｂｉｙｏさんに温めてから泡立てればいいって聞いて、なーるほど。さすが早いので湯せんしながらどころじゃなく、あっと言う間に・・・・「ゴメンね、今までちょっぴりバカにしていて～エイド君！」ってツクヅク思いながら最近ジュノワーズの生地を作るのでした。

  2006.01.22

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  ハートのフィナンシェ？

  卵白が冷凍庫にたまってしまったのでフィナンシェを焼きました。これは「あまり物」消費で、昨日のラスクに使って微妙に残ってしまったバターシュガーと、正月そうそう落として失敗してしまった、オレンジケーキに使おうと思って作ったソースも入れちゃいました。オレンジの果汁とアプリコットジャムを少し煮詰めたものです。いつもはマトファーのブリキの型を使うのですが、1個ずつになっているのが面倒くさいので今日は一枚板のプチフール系の型で焼いたのでこんな形。これはフィナンシェではないかも。実はいつもより10度オーブン温度を低くしたので焼き色が悪いです。いつも真ん中がぷっくり焼けてしまうので温度が高いのかなと思ったのです（泣）10度ってこんなに違うのかな。今日使った道具。粉はシフター（かなり年代物）でふるいますがアーモンドプードルは詰まり気味なのでザルです（笑）近い捨ての絞り袋は便利です。先日、クオカでダブルアクションの泡だて器を買いました。フィナンシェは泡立てないので中の小さいボールはとってあります。シングルアクションですね。それとバターを焦がすのに片手鍋とスケールを。

  2006.01.14

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  栗水羊羹を作って工芸茶を

  秋に作っておいた栗の甘露煮と（色悪い仕上がりのヤツ）冷凍してあった餡子で水羊羹を作りました。今日は寒天使用です。義理姉の中国土産の工芸茶を一緒に入れてみました。工芸茶、自分で買うのはちょっとお高いので躊躇しちゃいますが（笑）、今日はいただきものだし、まだ松のうちでめでたいし、自分のために太っ腹！水羊羹って、しっかり和菓子だけど中国菓子ってよくわからないし、作ったことないし・・・・っま、いいか。 義理姉は飛行機嫌いの夫とはまったく違い、独身で身軽なせいもあり、チョロット海外に出かけていく人。出かける２日前くらいに「あさってからベトナム行くけど何かお土産買ってくる？」みたいなノリ。も～ちょっと早く言ってよ、欲しいもの検索しとくから・・・・・。しかも語学が堪能なのでツアーではなく安いチケットで。最近はアフリカ、東南アジア系にはまってるみたい。自立した女性で尊敬する女性の一人です。工芸茶、めでたい感じがするのに、やっぱり一人で飲むのはちょっと寂しかったです（笑）今日はこれから、今年初ヨガ教室の日なので、やっぱり憧れの女性、ヨガの先生と皆さんと一緒にもう一度淹れましょう。その前に急いで部屋を片付けよう・・・・

  2006.01.09

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  ２００６年です。フルーツタルト

  あけましておめでとうございます。皆様、今年もよろしくお願いいたします～。我家は年末から出かけて、のんびりしたお正月でした。さて、今日はフルーツタルトを焼きました。りんごのコンポートとオレンジ、冷凍ベリーをアーモンドクリームの上に乗せて焼き、ナパージュを。ナパージュは市販のものを使ったので簡単に。実はこれが今年最初に焼いたケーキではなく、昨夜オレンジケーキを焼いたのです。ケーキ焼くのは久しぶりなのでやっぱり焼いて楽しい物でと思ったのです。私はケーキを焼いている香りが大好きで幸せになれるのでオレンジたっぷりバターたぷっりで、あ～幸せ♪。が、焼き上がり型から出すときにボロッと落として失敗。卵黄が多いホロホロしたケーキだったので見事に粉々。今年はなんとなく新年から不吉じゃ。でも、おみくじ引いたら大吉だったのでまあいいか。

  2006.01.05

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  柿のタルトレット　お味は？

  アーモンドクリームとタルト生地があるのでタルトを作ろうと思いました。前からどうなんだろ？と思っていた、柿のタルトです。この時期、柿は本当によくいただくもので。だけど、子供はあんまり柿って好きじゃあないんですよね。でも、味はなぞなので、小さいタルトレットで。アーモンドクリームの上にカスタードクリームを乗せ、スライスした柿を。味は？う～ん、アーモンドクリームとカスタードクリームはおいしいのだけど、なんだか柿の味はしなくて、柿ってなんだかニンジンみたいに野菜に近い味なんだ～って確認。タルトレットで正解。たぶんもう作らないなあ～。この型で５個だけ焼きました。どうりで柿のタルトのレシピって捜しても無かったのよね～。それとももっとおいしい作り方のレシピがあるのかな。小さいケーキも１枚の板なら楽ちん

  2005.12.09

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  ティラミスとクランベリームース

  先日の失敗チョコスポンジの行方です。失敗の原因の1つはココアが多かったのもあるようで、これはこれでチョコが濃くておいしかったのです。ちょこっとチョコケーキっぽい。これを利用してティラミスに。セルクルを使うような、凝ったケーキは私には無理なので、セルクルを持ってないのです。直接グラスに入れました。食べちゃえばおなじだ！と開き直って。でも、あちこちでおいしそうな、綺麗なケーキを見せていただくと欲しくなっちゃいますね～。あ～、ケーキの型って限が無い。久振りにティラミス食べました。私ってティラミスのクリーム好きだったのだわ！おいしい～。こっちは同じくクランベリーのムースを。チョコケーキとクランベリーって合うのか合わないのか？なんだか良くわからなくなってきた～。な、お菓子でした。抜いた残りのスポンジもクリームと一緒に食べちゃいました。まあ兎に角、ムキになって焼いてしまったチョコスポンジの消費ができてめでたしめでたし。プレゼント用にはこんなのが便利かも。

  2005.12.06

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  チョコスポンジのバースデイケーキその後

  昨日の続き・・・。やっぱり納得いかないのでこれ4台目です。卵の買い置きがあってよかったよ。泡立ては湯せんにかけて泡立てその後細かい泡を・・・って自分では良くできてるって思うんですよ。これは加減がわからないのでキッチンエイドではなくてハンドミキサーでやるし。ってたぶんキッチンエイドの方が上手くいくんでしょうね。ケーキやさんがハンドミキサーでやってるとは思えないし。ウォーター・ジャケットをやっぱり使うのでしょうか？私はもってない。誰か詳しい方がいたらおしえて～。で、やっぱり最初の失敗スポンジはココアが多いと思われ、ねちょねちょしちゃったのね。（だからちゃんとレシピを確認しろって）今度は何とか、まあいいやってくらいにはできたので・・・が、かなり時間が押しているのでスポンジの写真を撮り忘れた・・・。苺も買いに行かなくちゃ！で急いで仕上げ。でも、ひたすら苺を並べるのであまり粗もみえず簡単です、私のデコレーション。こだわったのは中を3層にすること。間にも苺たっぷり。8等分にするはずが、飛び入りでお友達が多くなったので10等分。切るときに苺をずらしてとって置いた苺を1つずつ乗せて。角度が36度の細長ケーキになってしまった。でも倒れそうなので横にして盛り付けたら高さがあったのでそれなりになりました。これで苺2パック使いきり。なんとか間に合ってほっ。みんなあっという間に完食。おいしいって言ってもらえてよかったよ。苺の力～。あせってケーキを焼きまくっているうちにいつのまにかブルーな気分も忘れ・・・単純です。我家では息子のお誕生会が終わると本格的にクリスマスの飾りつけを始めます。お誕生日の飾り付けとダブると息子がかわいそうなので。もう少しバタバタしそうです。キッチンエイドのウォータージャケットはこれ。

  2005.12.01

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  チョコスポンジ失敗スパイラル

  今日はうちの息子のお誕生会です。誕生日は週末だったのですがプレゼントを買って（もちろんゲームソフトね）外食でお祝いなのであっさり。今日はお友達が来てくれるのでバースデイケーキを。息子の好きなチョコのスポンジで苺がいっぱいのケーキにします。実はこれ3台目。なんだかぜんぜん上手くいかないです。最初にこれを焼いたのですが思うようにできませんでした。卵の泡立てはかなり真剣にやったので上手くいったと思うのですが粉合わせを失敗したのかな？ココアパウダーも多いためがなんかねちょねちょしてしまって。久しぶりなのでしょうがない、今度は無難に別立てでいくか、ともう一度やり直し・・・・、　　　　　あっと思った時はすでに遅く、メレンゲを混ぜる前に粉をふるいいれてました。当然のことながら、失敗。メレンゲが上手く混ざるわけもなく完全に泡がつぶれてしまった。今日は失敗スパイラルに陥っている私。今までお教室に通ったこともないので、やっぱりジェノワーズくらいはちゃんと教えてもらいたいなと、つくづく思うのでした。それともうひとつ、実はちょっと気がかりなことがあってブルーな気分のまま始めたのです。やっぱり気分も関係するんでしょうか。出来上がりはまたあとで。

  2005.11.30

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  焼きりんご　クロテッドクリームで

  簡単だけどおいしい、そしてなんとなく、ほっこり心も暖かくなるお菓子。私の中ではそんな位置づけのお菓子、焼きりんごです。懐かしい感じがするからでしょうか。今週は、伯父が亡くなり、お葬式などありちょっとバタバタ大変だったので、今日はのんびりしたくなって。一人のお茶の時間です。くり抜いた穴にカルパドスを少しとシナモンを入れて焼きました。最近はまっているクロテッドクリームを添えて。伯父は5年間寝たきりで、従姉妹がずっと在宅看護をしていました。在宅看護と一言で言っても、私にはとても真似できない。3時間ごとにオムツを替え、痰を取り、食事はチューブで。「たぶん、娘にオムツを替えてもらうのが苦痛で父は心をなくしたのよ」「家に置くのは年取った母のためよ。母は意思表示ができない父でも一緒に居たいって。」いつも明るく本当に仲の良いご家族でした。伯父は幸せだったと思います。従姉妹には本当にご苦労様って言いたいです。

  2005.11.25

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  小豆シフォンとプチシフォン

  あんこを入れたシフォンケーキを焼きました。昨日はクロテッドクリームにはまり、スコーンを焼こうと思っていたのですが、今日はお客様が数名あり、ゆっくりアフタヌーンティーって感じの時間の来訪時間＆関係ではなかったので、やっぱさくっとサービスできてさくっと食べられるものの方がいいかなと。餡も自分で煮ておいたものを使ったので粒が大きく（私は絶対粒あん派）下に沈みがちです（涙）市販の缶詰ゆで小豆を使うほうがよくできました。粉と同じくらい餡が入っているので私みたいに餡子好きにはたまらないお味。抹茶のクリームを添えて。小豆シフォンと抹茶クリームは相性パッチリ！うちのシフォン型はなぜか大きさが微妙で横広になりがち。自分用には少なめ卵の数で作るのですが、今日はお客様なのでいい感じの形にしたかったので多い卵の数。そうすると生地がちょっとだけ多くなるので紙コップに入れておまけのプチシフォン。以前は紙コップだけでプチシフォンをいっぱい焼くことがよくありました。剥いて食べると綺麗に食べられるのでお外で食べるお子様のおやつなどにちょうどいいです。焼き上がりに逆さにできないのが難点ですが小さいのであまり気になりません。最近は息子も大きくなり、以前みたいに親子でお友達と公園ピクニックとかやらなくなりましたね。ちょっと懐かしいプチシフォンです。

  2005.11.13

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  りんごまるごとアップルパイ

  これも昨日のお菓子です。昨日は娘の高校のマラソン大会で、会場はうちの近くの河川敷です。伝統の行事で、私が通っていた頃もあった（実は娘と私は同じ女子高校）。私にはとっても嫌な行事だったのだけど、・・・何キロ走るんだっけかな？でもそこは女子高なので行事はなぜか盛り上がる。「帰りに友達が着替えに寄る」って連絡があったのです。ちなみに娘は歩いて高校に通う、いまどき珍しい女子高生。おお～、若いお嬢さんのお客様♪、息子の友達とは違って華やかでいいよね～。別にその中に混ざろうって訳ではないですよ。「アップルパイでも焼いておこうか～」で、りんご処理の手間の無いりんごを丸ごと入れたアップルパイ。パイ生地は前につくった時のものを冷凍してあったし。生地を薄く伸ばし（少なめだったのでホントに薄！）皮を剥いて芯をとり、シナモンシュガーをたっぷりまぶしたりんごを真ん中に乗せて包み、卵を塗ってオーブンで焼く！生地さえあればあっという間なのに、ゴージャスに見えませんか？水分を吸い取るためりんごの下にスポンジを敷いて（これもスポンジ冷凍してあった）おいたのですが、ちゃんと乗せなかったのか傾いてしまいました。普通、飾りの葉っぱとかつけるよね。面倒なので味気ない。やっぱり大雑把な性格が出ます。中はこんな感じ。りんごはちゃんと、とろとろになります。りんごとパイ皮の間に隙間ができます。私がやるといつもそうです。これでいいのかどうかはわかりません。誰か正しいレシピをお願いします。

  2005.11.10

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  グレープフルーツゼリー

  なんでこの季節にゼリーなんだ～？義母は息子が果物好きなのでいつも果物を持ってきてくれます。昨日はメロンと、グレープフルーツ。しかも、グレープフルーツはたっぷり剥いてすぐ食べられるように中身を出してきてくれた！先日体調を崩していたときに、お肌の調子が悪く・・・たぶん体調のせいだけではなくお年のせいも・・・その時にクオカの注文を入れたのですが「よしよし、コラーゲンたっぷり♪」と大量のゼラチンを買ってしまったのです。これでお肌が若返るとも思えないのですが・・・・「寒いよこれ」娘。確かに1個一気に食べたらブルッ！最近日向ぼっこにはまっているうちのわんこの隣で食べましょう。

  2005.11.05

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  ロールケーキ

  昨日のおやつです。前にも書いたと思うのですが夫はスイーツはあまり食べないのですが食べたがるのはこういうスポンジと生クリームだけのケーキです。苺ショートなどは苺を残して食べる人。このロールケーキでモンブランにでもしようかなと思ったのですが、マロンクリームを作るのが面倒になり、生クリームに、保存してあった、栗の甘露煮を砕いて載せて食べました。手抜きです。でも、栗いっぱいだったので美味しかったけど。自分用だからいいよね。昨日は、久しぶりに、近くの大きな公園内にあるドックランへ。うちのわんこもお友達と遊べて大興奮ですが、いろんな犬種に会える息子の方が喜びます。やっぱり息子は大きい犬がお気に入りで、自分よりも大きいよそのお家のわんこに遊んでもらってました。うちのトイプードルと、君自身だけで手一杯なのに、そんなに大きなわんこは飼えません。

  2005.11.04

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  無花果ジャム

  もう無花果も終わりだと思って最後にジャムを作っておきました。最近作ったジャム。無花果、りんご、グレープフルーツ、杏、プラム・・・。やっぱり今年一番のヒットは、初めて作ったプラムジャムかな。来年は絶対親戚回ってプラムたくさん集めるぞ～。もうずっと前に、買ってきたサボテンを息子が倒してしまい、面倒なのでそのまま放置しておいたら・・・・だってチクチク痛いじゃないですか、ちゃんと脇から芽を出し、こんなにすくすく育っておりました。変な形になっちゃいましたね。可愛そうなことをしてしまった、えらいね、サボテン君。今週は息子の学校のフリー参観週間。どこの時間でも参観していいのですが、息子が来ていいのは「体育」の時間だけだそうで・・・行って来ました、「国語」の時間に。

  2005.11.02

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  まん丸サクサクサブレ

  先日遊びに来たママ友が、飾ってあったジンジャーブレッドハウスを見て、すごく感動してくれて、「こんなのうちの子が見たら羨ましがるわ。たまには手作りのおやつ作ってあげなくちゃね。」と言って帰って行きました。お仕事も持っていつも忙しそうな彼女。♪＊♪＊♪さんのミルククッキーをまねしてクッキー生地のプレゼントをしようと思います。女のお子さんなのでママと手作りクッキー焼けたら嬉しいよね。♪＊♪＊♪さんのクッキーにしようと思ったのですが、PCを立ち上げるのが面倒だったので、今日は慣れたいつも作っているちょっと自信ありのサブレで。（こういうとき、キッチンが別は不便です）まねしてラップの芯にきっちり詰めて・・・まん丸のクッキーが出来ました。かわいい～。本当にいい事教えていただきました。1本冷凍生地にしたので、近いうちにプレゼントするつもりです。で、でもね。クッキー美味しい～。もしかしたら全部焼いちゃうかも。作りなおさなくてはいけませんね。食欲の秋はいろいろと・・・・・ぜんぜん話が飛ぶのですが、うちのビールの消費量は結構多い。キリンラガー350ml。だいたい1日6,7本です。で、缶ビールなのでダンボール箱がたまる訳です。今日資源ごみ（紙）収集の日だったのですが、夕方見ると、うちの出したラガーの箱が残されている。あわてて行ってみると、「営業ごみは業者に」、みたいな張り紙が。書いてある電話番号に問い合わせましたよ。で、持ち帰るから営業ごみではないので来週は持って行ってということにしました。今日は私、かなりいい人。この辺は飲食店も多い地域なので勘違い、と、あと私がきっちり他のダンボールに詰め込んだのがいけないとか（これは言い訳っぽかった、だってめちゃくちゃきっちり扱いやすいように詰めておいたんだから）まあ、いいですよ来週また出せばいいんだから。でもね、あとで腑に落ちないと思ったのは、資源回収じゃあないのか？って言う点。営業ごみだとしてもきっちり分別して出してあるんだったら回収したほうがいいんではないかい？！産廃として捨てられるより。かなりたくさんダンボールが出るお店ならともかく、飲食店ではダンボール回収業者を頼んでいるところは少ないでしょ。

  2005.10.21

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  アップルウォールナッツケーキ

  これは、簡単だけど美味しいのでずっと以前からちょくちょく作るお気に入りのケーキです。いかにもアーミッシュカントリーなこういうケーキが大好きなのです。バターたっぷりの生地の上にスライスしたりんごをちょっと埋める感じでたっぷり乗せ、溶かしバターを塗って焼きます。生地に刻んだ胡桃を混ぜてあります。今日は息子が半日なので観たがっていた「チョコレート工場」の映画に行くつもりだったのに、気がついたら、吹き替え版が終わってた～。DVDまで待つことに。それで今日はご近所のお宅に遊びに行きました。私も一緒にお茶を。でも、急いで焼いたばかりだったので本当は生地がなじんだ方が美味しいのにな。フリーページにレシピ載せてみました。

  2005.10.19

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  バナナチョコマフィン　黒薔薇ね

  ココア生地につぶしたバナナとチョコチップを入れました。たまにマフィンが食べたくなるのだけれど、1個食べてしまうと、もういいや、って思っちゃうんです。実は私はマフィンがあんまり好きではないのです。それとも、私のマフィンが下手なのか・・・これは昨日の午後焼いたのだけど、珍しく家にいた娘と1個ずつお茶して、あとどうしようか？「何でこんなに焼くの？」娘。「食べたかったの。お菓子作りたかったし・・・バナナ腐りそうだったし・・・それからそれから・・・」私。そこに朗報？息子がいつも遊びに行くお家にお誘いを受けた！いつもサッカーの練習後は家かどこかの家で遊んでいるのだが、練習休みなので頭に無かった。男の子がかなり集まるらしい。もう、全部持っていきなさ～い。ちょうど個別包装したところだったので紙袋にぽんぽん入れて、行ってらっしゃい！男の子に黒薔薇のマフィンって・・・帰ってきた息子が1個も食べられなかったとちょっとがっかり。「お母さんが半分に切ってくれたのだけど、みんな1個以上たべてたんだよ」本当は焼き菓子好きでは無いのに、食べられないと惜しいらしい。「じゃ～ん。明日ママがこっそりおやつにしようと思っていた最後の1個、あげるよ～。」隠して取って置くって、やっぱり私、マフィン好き！？

  2005.10.17

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  手作りバースデイケーキ　わんこ1才

  今日のケーキはわんこ用バースデイケーキです。うちのトイプードル♂が1歳になりました。1歳になってもぜんぜん落ち着きがありません。最近やっとお手だけできるようになりました。いまだにしっかり「待て」が出来ないのでたぶんこのケーキを目の前に置いたら一緒に写真を撮るのは無理と諦め、先にケーキだけ。砂糖も油分もゼロの生地なのでちゃんと膨らむのか疑問だったのでロールケーキにしてみました。でも、卵は別立てでがんがん泡立てたら意外とちゃんとふっくら出来ました。ちょうどいい型が無かったのでちょっと薄めの生地になっちゃいました。（どうせ美味しくないのだからと少しにしたのです。）これならミニシフォン型とかで普通に焼いてもいけたかも。クリームはプレーンヨーグルトを水切りした物で代用。デコレーションはやっぱり何ならいいのかわからないです。プレートもチョコにするといきなりパクッとやられそうで怖いし・・・・ごめんなさい行儀が悪いのですよ。紙です。だからといってジャーキーとか乗せるのって悲しいし。味はね、見た目とっても美味しそう、ロールケーキふわふわだし。思わずその気で食べると　　う～～ん。すっごくふわふわの味の無い卵焼き？とってもヘルシー。たぶんブルーベリーソースとかたっぷりかけたら美味しいよ。後でわんこに「頂戴」して、分けてもらって食べます。

  2005.10.15

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  炭酸まんじゅうとお抹茶

  ゆめの＆サリさんの黒糖まんじゅうを見て、食べたくなり、冷凍庫から以前煮て冷凍しておいた餡子を解凍しておいたので、小さいおまんじゅうを作りました。黒糖が固まりしかなかったのでブラウンシュガーで代用。しかも生地が硬かったらしく、ぼそぼそ。ゆめの＆サリさんのおまんじゅうみたいにつやつや美味しそうに出来なかったよ～。あと、1つ疑問。やっぱり重曹は水に溶いて使わなくちゃダメなのかな。今回粉に混ぜてしまったら、ふっくらしなかったような・・・・久しぶりにお抹茶を点てていただいたら美味しかった～。オカワリしちゃったよ。お作法にオカワリってありだっけ？遠い昔のお稽古ですからね。でも、「もう一服いかがですか？」みたいなのがあったような・・・それから、熱はなくなったのですが、まだ喉が痛いので、今日はマロウブルーを。ハーブティーは大体好きなのですが、これはどうも・・・なんか昆布茶みたいな感じがする。この表現たぶん、変だと思うのですが、最初にいただいた感想が昆布茶だったので私の中ではマロウブルー＝昆布茶になってしまっているのです。でも、喉にいいのよね。はちみつをいっぱい入れて飲みました。ブルーのお茶がレモンをたらすとピンクに変わる魔法のお茶です。

  2005.10.13

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  やっと栗の甘露煮

  皆さんのブログを拝見していると、食べた～いものや真似して作ってみたいものがどんどんでてきて・・・ず～っと作らなきゃと思っていたものにtentenayaさんの栗の甘露煮があります。tentenayaさんいつもお手製の栗を入れた美味しそうなお菓子を作っていらっしゃるんだもの。でも、栗の皮むきっで躊躇してしまってなかなか取り掛かれなくていました。昨夜やっと・・・、夜って感じの作業です、栗の皮むき。出来上がったのはなんとなくtentenayaさんのとは別物？ミョウバンもくちなしの実も用意できなくて色が悪！しかも、ケチって地元産の栗を買ったものだから粒小さい！大雑把な性格で、渋皮も残ってる・・・でも美味しいよ～。ちゃんと教え通りに保存瓶で保存したけど、たぶんすぐなくなるね。

  2005.10.09

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  アップルパイ

  紅玉が出回るようになってからずっと食べたかったアップルパイです。昨日紅玉5個は煮ておいたので今日はパイ生地作って焼くだけ。ここのところやっと涼しくなって良かった。もう紅玉全部入れましたよ、たっぷり～。ちょっと中身が黒っぽく見えるのはシナモン後から振ったから。りんごをパイに入れる前に混ぜるの忘れたのです・・・ササッと混ぜて、上にもたっぷり。やっぱりアップルパイにシナモンは欠かせませんよね。紅玉はスーパーでは売ってないところが多いですね。生協の共同購入ではこの時期毎週扱ってくれるので、これからは大好きなりんごのお菓子ガンガンです。

  2005.10.06

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  久しぶりにヒット！ぱななチョコレートロール

  美味しそうなバナナを義母が持ってきてくれました。息子が果物好きなので、果物類はいつも義母からです。使いかけの生クリームもあるしロールケーキでも。これは私の中で久々のヒット！レシピです。ココアのビスキュイ生地で薄力粉とコーンスターチとココアパウダーが同じ量です。味、舌触り、口どけが・・・ふんわりじゅわ～、美味しいです。藤野真紀子さんのレシピを参考に、卵の計量が面倒だったので適当に換えて作りました。コーンスターチが私には目新しいかったのですが、今では当たり前なのかな？もっといろんなレシピ作ってみないといけませんね。意外と保守的なので定番レシピばかり作ってます、はい。ロールケーキ、思いついてすぐできるのでいいですね。オーブンに入れて、焼き上がりの間に、洗い物。靴下の上にチョコ生地ボタッ。あっ、洗い物増やしてどうする～～。藤野真紀子さん、最近料理番組ではなく、ワイドショーによく登場しますね～。

  2005.10.04

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  パリパリ　シュークリーム

  お菓子を焼いていて「やったー！」と思うのはシュー皮がぷくっと美味しそうにふくれた時。これ、３本の指に入ります。過去に失敗したことがあるので今でも焼き上がりまで結構ドキドキです。今日は、強力粉と薄力粉を混ぜて使うとパリパリのシュー皮になるって聞いたので、フランスパン用粉でシュー生地を作りました。（おいおい、それでいいのか？）単純にオーダーを間違えて家に今フランスパン用粉があふれているんです。フランスパン用粉の方が足が速いらしいのでなんとか消費しなくちゃ。ってシュー生地じゃたいした消費にはならないけど。子供たちのおやつにしたいので小さいシューにしました。なるほどふんわりよりパリッのシュークリームが出来そう。アーモンドがなくなっちゃたので半分だけに。おまけに霧吹きも見つからなかった・・・やっぱり計画はきちんと立てましょう。今朝、シネコンの入っているショッピングセンターに行ったら、水曜レディースデーで、ものすごい数のおばちゃんに遭遇。やっぱりヨン様映画なのでしょうね。

  2005.09.28

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  薔薇のバウンドケーキ　ラッピングしてみたけど

  敬老の日ってなんか微妙。義母は祝敬老と言うのにはとってもお元気でお若い。で、なんとなく毎年こんなお菓子のプレゼントですませてしまっている・・・・義母はバウンドケーキが大好きなのです。見習わなくちゃと思うのは、義母は贈り物をすると（あんまり無いのですが）本当に喜んでくれる。「うわ～ありがとう。これ美味しいのよね。私このケーキ大好きなの。」って少女のようにはしゃいでくれるので、こちらまで嬉しくなります。私などは何か好意を受けたときに「どうもすみません」とかつい言ってしまったりするのですが、「ありがとう」って言葉、大事ですよね。自分が好きなのでやっぱり煮りんごとカレンズがたっぷり入っています。形が可愛いのでプレゼントにはぴったり。デコレーションが苦手な私の救世主。で、やっぱりラッピングまで頭が回らなかったので・・・・・食パン2斤用のクリアパックを縦に短くして使いました。

  2005.09.20

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  十五夜だ 蒸しパンミックスでお饅頭

  今日は息子の学校の運動会！晴天に恵まれ・・・・恵まれすぎーもう暑くっていやっ。朝からお弁当作りにおわれ、役員でもあるので出番も結構あったりして、疲れたあ。でも今日は十五夜だ～。どうしようかなあ。行事サボっちゃおうかな。でも、極力季節のイベント（和洋中なんでもありよ）は大切にしていきたいほうなのでがんばって近くの河原からススキを採ってきて、お饅頭を作りました。でもこのお饅頭は蒸しパンミックスで市販のあんを包んだお手軽饅頭。充分美味しいよ。ススキが大きすぎて　15本あります　お饅頭が小さく見えますね。なんとなく、夏の残りの花火で月見花火をやる事に。まだまだ夏みたいに暑い日でしたからね。子供はなんて元気なのでしょう。名月をめでるまもなく熟睡しそうです。

  2005.09.18

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  水饅頭と織部と草木染と桜菓子きり

  夏に作ろうと思って買っておいた水饅頭の材料・・・気が付くともう秋になってる。まだ今日の気温ならオッケーか？クオカで買った材料ですがなるほどおいしかった。写真のお皿は従姉妹の焼いた織部です。マットは知り合いの先生の草木染。菓子きりはこれまた別の方が桜の木を削って作って下さった物です。桜の木肌は綺麗ですね。どれもプロ級の方なので丁寧でいい仕事してますよ～。皆さんありがとう。

  2005.09.16

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  薔薇の形の「りんごたっぷりマフィン」　

  子供の頃、不二家の「スコッチケーキ」のりんごが大大大好きでした。覚えている方いますか？調べてみたらもうりんごは無いみたいです。いつから食べてないだろう？不二家のスコッチケーキ！私は今でも、りんごが入っているお菓子が大好きです。ベストはリッチなバターたっぷりのケーキとりんごの組み合わせ。生のりんごが使ってあっても、煮りんごのものも。自分で作るときはこれでもか！っていうくらいりんごたっぷり入れちゃいます。今日のはマフィンです。昨夜、実家で採ってきたりんごを煮ておいて、マフィン生地にたっぷり混ぜて焼きました。9月8日に採ってきたブルーベリーとりんごはジャムと煮りんごになりました。 今日使った型はこれです。

  2005.09.11

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  ブルーベリーで酔っ払います

  同じネタで引っ張ってすみません。昨日のブルーベリーで早速果実酒を。熟成が楽しみ。これは、7月14日に仕込んだ苔桃リキュールです。今こんな感じ。もう少しおきましょう。前のブルーベリー酒のそのまんまにしてあったブルーベリー。"酒"はとっくにありません。整理しなくちゃな～と思って、ゼリーにしてみました。そのまま食べてもおいしいんだけど、酔っ払っちゃいそうなので。でも、ゼリーの中にもドバドバ入ってしまって、やっぱり酔っ払いそうです。子供の目に付かないところに保管しつつ、いただきましょう。もったいないですからね（笑）

  2005.09.09

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  摘んできたブルーベリーでプチタルトを焼いた

  摘んできたブルーベリーで今日の日記「ブルーベリー狩り」早速プチタルトを作てみました。最近タルトはアーモンドクリームが多いけど、これはカスタードクリームです。プチって食べ過ぎる危険があるよね！危ない・・・これもノルディックウエアの型です。

  2005.09.08

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  かぼちゃのプリンを

  息子は最近のお菓子が不満らしいです。焼き菓子系はあまり好きじゃないのです。今朝学校に行く前に、「お願い、ムース作っておいてね」と言い残して行きました。よし、かぼちゃプリンね～。って・・・息子は野菜嫌いでほとんど食べないので、食べる気になってるときは少しでも足しになるものを。掌サイズの可愛いかぼちゃをいただいたので、そのまま丸ごとプリンを作ろうと試みたのですが、蒸して中をくり抜いているときに皮を破いて失敗。蒸しすぎだったみたい。こういう慎重にしなければならない作業はガサツな性格のためホント苦手です。で、今日はハート型のケーキ型で。別に息子に媚売ってる訳でもなく・・・この型パイレックスなのであたりがやわらかいからスがたちにくいかなと思っただけです。でも、息子が帰ってきたら、切り分けさせてあげましょう。どんな風に切るか楽しみ。まさかハート真っ二つに！？台風の被害が少ないといいですね。うちのあたりは大丈夫と思っているけど・・・うちは半地下ガレージになっているので、大雨は心配。被害にあわれた方は他人事じゃあないです。わざわざ、地下に水が流れる構造に建物建てて、ポンプで汲み上げる・・・よく考えたら変だよね！

  2005.09.06

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  アーモンドコーヒーロールケーキ

  久しぶりにロールケーキを焼いてみた。コーヒークリームを塗ってアーモンドをいっぱい。中に巻き込むクリームもコーヒーにすればよかったと後悔。だけど、夫はこういう子供の頃に食べたような？生クリームとスポンジだけのケーキが好きです。なので、夫の分には周りのコーヒークリームもアーモンドも塗ってありません。今までインスタントコーヒーが無かったのだけど、やっぱり便利なので一番小さいのを買いました。それでもいつも湿気らせてカチカチにしてしまうので、注意しなければ。しばらくコーヒー味のケーキが多くなるかも。息子の学校の社会の宿題で「お買い物調べ」が出されました。1週間何処で何を買ったか調べるのです。スーパーで肉、野菜、みたいな感じですけどね。お買い物嫌いな私は、あ～憂鬱。通販は何処に入れるのかしら？友達に買ってきてもらったもありかしら？昨日は、しぶしぶ、大手スーパーで買い物してきましたけどね・・・。

  2005.09.05

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  オランジェットガレット　ハート型

  オレンジ味のガレットです。でも、これがガレットでいいのかは不明です。ガレットって丸くないといけないのではないか？適当な丸い抜き型が無かったのでハート型にしました。お菓子の定義ってよくわからないです。クッキーって言ってしまえばそれまでのような・・・これも、バターから順番にキッチンエイドに入れて混ぜるだけなので簡単です。うちのキッチンエイドはパン捏ねメインに考えて買ったので大きです。バター150g混ぜ始めるのが分量的にはぎりぎりって感じ。オレンジマーマレードの替わりに、実家の夏みかんで作っておいた、オランジェットを刻んで入れました。焼いてる途中で部屋中オレンジの香りがいっぱいで・・・幸せでした。 作る前にこれだけつまんじゃうよね。 チョコがけ。オレンジのものより、苦味があって私は好きなのです。

  2005.09.02

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• ずっと前の今日の料理　レアチーズケーキ

  今日から息子の学校が始まりました。２期生のためしっかり給食食べて勉強してきます。早速、のんびりゆっくり自分のためにお茶の時間を持ちましょう！食べたいのはチーズケーキです。これは何年も前の「今日の料理」のレシピで大好きなので大事にコピーしてあるのです。パテシエのお名前は忘れてしまったのですが。ゼラチンで固めず、どっちかと言うとチーズクリームケーキみたいです。ホントはセルクルできちんとレアチーズケーキにするんですが、私、セルクル物は苦手なので持ってないんです。で、いつもココット型に入れてそのまま出します。お友達にもこれで評判いいです。何度も裏ごししたりして、結構手間がかかると言うより洗い物が多いレシピですが手間かけた分だけ滑らかでとってもクリーミーです。やっぱり一手間惜しんじゃいけないんですよね。休み明けは子供が学校に雑巾持って行きますよね。うちの子は２枚でした。私は雑巾を縫うのが好きなので（何にも考えないでいいから楽しいよね？！）それを持たせていたのですが、ちょっと前のテレビ番組で雑巾は新しいものを買って持たせるのが当たり前、というより常識？！だそうで。机の上を拭くのに使ったりするので・・・なのだそうです。まあ、新しいタオルで縫ってるからいいよね。少し前は、雑巾くらい縫えない母なんてって感覚あったけど。ちくちくミシン刺繍でお名前付けたりしたのでした。

  2005.08.31

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  プチマドレーヌ　キャラメル＆マロン

  マドレーヌいっぱいです。プチフールの型で焼いたのでちょっと形が・・・。レモンいっぱいのものと、キャラメルを入れたものと、栗を入れたものの３種類にしました。キャラメルを入れたものは少し焦げ気味です。「森永のミルクキャラメル」と「剥き甘栗」を小さく刻んで利用です。今日は夕方からヨガの教室です。小さく作っておけば、先生のお許しでるかも・・・と思って作ったのですがどうでしょう？本当は２時間前から食べないほうがいいよ、って言われながら、早く集まったみんなと先生で、時々、ちょこっとだけお菓子をつまんだりしちゃいます。ヨガでダイエットしたいよね、なんて話しながら。だって、先生は、私よりかなり年上なのに、スタイル抜群、若々しいです。明日からお出かけなので、今日のヨガは少し手抜きで楽してやろうっと。

  2005.08.22

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  スフレチーズケーキ

  今日は終戦記念日なんですが私の母の誕生日。母は年のわりには（偏見？）チーズケーキが好きです。今日はスフレタイプのチーズケーキにしました。いい具合にふくれてそしてボッコッと沈みました。あ～食べたい。でもワンホールプレゼントですから・・・・また焼こうかな。箱を用意してなかったので（相変わらず思いつきで、段取りワルッ）でラッピングシートで。一緒にブリザーブトフラワーのアレンジを贈りました。 若い頃はこの日は夏休みでいっつも旅行とか遊びに行っていて、うちにいた事がない、ホントに親不孝な娘です。引きこもり主婦になったものの、以前は夏といえばウインドサーフィン、の今では考えられないアウトドア人間でした。で、たぶん母は今日も何も期待しないでいたと思いますが、「おはぎ」を作たのでと、持って来てくれました。ブツブツ交換みたいですね。訪ねて行かないところがまたなんとも・・・でも、老夫婦2人暮らし、あのワンホールのチーズケーキどうするんだろ。

  2005.08.15

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  メロンムース

  息子はメロンに目がないです。何かにつけてメロンフレーバーを選びます。カキ氷、シェイク、期間限定のメロン味のお菓子。私はあんまりメロン好きではないので理解できません。ここ2,3日メロンが食べたいメロンが食べたいとうるさいので、買ってきました。息子よ、お盆でこの時期メロンも値が上がるのよ～。で、何を思ったか今度はメロンムースが食べたい！やっぱり、夏はひんやりおやつが欲しいらしいです。あんまりお高いメロンではなかったので了解しました。お高いメロンはしばらく飾ってから食べるのよ～（笑）母、あんまりメロン食べたくないし。メロンをピューレにして生クリームとあわせてゼラチンで固めました。やっぱり便利なふたつきプリンカップなので、味気ないので上にくり抜いたメロンをのせました。あいかわらず芸のないおやつです。たぶんあまり必要とするおうちは無いと思われるメロンエッセンスも我家にはあります。息子のおかげです。

  2005.08.14

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  プチカスタードパイ

  先日ブルーベリーのパイを作ったときにブルーベリー・豆乳クリーム・パイ 7/20残ったパイ生地を冷凍しておいたので、今日はハート型で抜いたプチパイを焼きました。焼きあがってから真ん中でスライスしてカスタードクリームをサンド。またまた簡単おやつです。夏はパイを冷やして食べるのがおいしいね。このプチ！がいいのですよ。無精な私には切り分ける手間が無くて。パイ生地はフードプロセッサーで、一気にガーとやるやつですので、納得のパイにはならないのですが自宅おやつですから・・・フードプロセッサーはもう20年近く前の日立製のものです。ブラウンのマルチミックスを買ったときにもういらないかなと思ったのですが、やっぱり、パイ生地とタルト生地なんかには必要かと思ってとってあります。マルチクミックスはちょっと容器が小さいのです。他にはコンパクトで使い勝手もよく文句無いのですけど。調理器具もどんどん増えて困りもんですぅ。世間はお盆でお休みですね。我家は夫婦ともに地元民なので帰省するところも無く、もちろんこの時期は混雑するので旅行はずらすし、お互い実家に行ってもお仏壇がある訳ではないので、あえて行かないし。ごく普通の生活です。息子はスイミングスクール行ってるし。車で20分ほどなのに私は普段からめったに実家に行かないのです。痺れを切らして両親が何か用事を作ってくるパターンです。さっきも母から電話があり15日に行くからって。親不孝娘です。

  2005.08.13

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  ココナッツミルクゼリー

  料理に使ったココナッツミルクが残ってしまったので、ゼリーにしました。ココナッツミルクと牛乳をアガーで固め、ソースも市販のアプリコットジャムをリキュールで伸ばしただけです。簡単です。一時期流行に乗ってなんでも寒天で固めた時期がありましたが、やっぱりプルプルなゼリーには勝てません。先日使った薔薇型が出しっ放しだったので、それを使いました。こういう使い方も出来ると型の用途が広がりますね。でも型抜きがちょっと面倒くさいです。やっぱ、うちで活躍はふたつきプリンカップです。それなら子供もかってに冷蔵庫から出して食べてるしって、それでいいのか？母！

  2005.08.11

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  薔薇型マフィン　プラムジャム

  夏休み、小学生のママなら経験されることがあると思いますが、プール当番！私も今日がまさにその日でした。１０時３０分から１２時まで、屋上のプールサイドにいました。（ここの小学校は屋上にプールがあるのです。）眼下に広がる景色を楽しめるはずも無く、ひたすら暑さとの戦いです。プールも明日まででおしまいです。今の子はスイミングスクールに通う子が多いせいか、それともこの暑いのにプールに来る子がプール好きなためか、みんなとっても上手に泳ぎますね。帰ってだらだらしてたら、突然、幼なじみの２人が遊びに来てくれました。夏休みで帰省してたんです。だらだらモードでちょっとあせりましたが、突然来訪受けるのも地元に残っている私だからだとうれしく思い、急いで、マフィンを焼いてお茶にしました。思いがけず、楽しいアフタヌーンティーになりました。プラムの時期にいただいたプラムでジャムを作っておいたので、それで食べようと思い、あえてなんにもいれないでブラウンシュガーのマフィンです。ノルディックウェアの一番小さい薔薇の型です。小さいケーキは焼き時間も短くていいね。 意外といけてるのはプラムのジャムです。今年初めて作ってみたのですが酸味があっておいしいです。私の好きな味。毎年いただいたプラムをダメにしていたことが多いので（そのまま食べてもそんなにおいしくないでしょ）来年からは必ずジャムにしようと思うのでした。しかも親戚にたくさんねだろう。どこかでプラムのジャムを見たことがあって、それは赤かったのですが、皮のまま煮るのかな？私は皮をむいて作ったのでこんな色です。

  2005.08.09

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• 杏仁豆腐　マンゴソース

  外出嫌いな私も、意外と外食は多い。理由は夫が私の作る料理に飽きているからです。（おいしくないとも言う）機会があれば夫は外で食べたがります。週2.3日は連れ出され、一人で食べてくることも多いのですが、さすがに日曜の夕食は一人で外食は恥ずかしくて出来ないそうです。で、昨日はサッカーの合宿から帰って来てへとへとで嫌がる息子を、トイザラスにも行くから・・・って説得して（どんな親じゃ）。外食っていっても、95％の確立で夫の食べたいものになるので、おしゃれなレストランはたまにで、おやじが好みそうなご飯やさんばかりです。ごくたま～に、ファミレスに行くと息子は喜ぶ喜ぶ。昨日は、見た目はブーな中華のお店。スタッフは全部中国の方で片言な日本語を話すおばさんが一人。でも、結構おいしいのでちょこちょこやってくる。ちょっと濃い目な味付けながらこれは何だろ？な香辛料とか使ってあっていわゆる日本の中華とはちょっと違う。麺を注文すると、おじさんが両手でぶんぶん振り回し麺を伸ばしていく。ピザを投げて伸ばすのが私の憧れなのでついついすごいなあ～って横目で見てしまう。で、昨日杏仁を食べようと思ったのに、売り切れで食べられなかったのですぅ。早速作りましたよ。杏仁。杏仁もマンゴと同じく去年からはまってます。冷凍のマンゴピューレがあったのでマンゴソースにしてのせました。

  2005.08.08

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• バナナムースを飾る

  暑いためか、バナナが残ってしまいます。サルなみにバナナ好きな息子もあんまり食べたがらなくて。バナナシェイクだけでもなんだかな～。で、今日はバナナのムースを作りました。蓋つきプリンカップで作ったのでなんだか味気なく、カラースプレイで飾ってあげたら、「ママこれ、サイコー」こんなもので子供は喜ぶんですよね。いつも私の部屋で一緒に寝てるわんこ。昨夜は夫の部屋で一晩過ごした様子。我家は、生活時間帯がぜんぜん違うので寝室は別です。夫は夜いつまでも起きてるので一緒に遊んでたんでしょ。今朝、私がリビングに行くと、のこのこ彼はやってきました。なんとなくバツの悪そうな顔で。思わず、「裏切り者！」「朝帰りなの！」なんかへんな台詞。

  2005.08.04

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  さらしあんシフォンケーキの教訓

  特に不器用って訳ではないのですが、がさつな性格から私は焼きあがったシフォンケーキを型からはずすのがへたくそで、そして嫌いです。で、もしかしてノンスティック加工の型ならするりと抜けるかな、なんて甘いことを考えて・・・失敗です。焼き上がり後、逆さに出来ないかも、とは思ったのでシフォンケーキとは別物になることも覚悟の上で。が、それ以前に、焼いてる途中オーブンの中では型いっぱいに膨らんでいたのが焼きあがってくるに従い沈んでしまいました。そのまま冷ましてもそれ以上は沈みませんでしたが。そして、もっと失敗だっだのは、一番型離れがいいと思うノルディックウェアの型を使った事、複雑すぎてパレットも使えず・・・教訓、シフォンはやっぱりシフォン型で焼きましょう。これは上手くいったら、伯母のところに届けようと思っていたのですが当然ながら自宅で消費。粉の分量の半分をさらしあんで焼いたシフォンです。ゆで小豆などを使うのよりも簡単で、焼きあがれば、さらしあんの粉っぽさも無くなり便利です。伯母のところに私の母も含め年寄り？が集まるので和風にしてみたんです。抹茶入りのクリームでいただきました。写真ではわかりにくいね、薄緑色のクリームです。形はめちゃくちゃでしたが、たぶん失敗するだろうと思って泡立て等は注意を払って作ったのでおいしかったです。 普通にバター系のケーキを焼くとこうなります。でも、大きいのでシフォンが焼ければ最高と思ったのにな。

  2005.08.02

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• ポロポロクッキー

  スノーボールっていうのかな。だったらめちゃくちゃ季節はずれですね。でも、クッキーを焼こうかな思って一番に食べたかったのがこれなんで。卵が入らない生地でポロポロ感がいくつでも食べられちゃいます。危険危険！一応フリーページにレシピを。これまた簡単でおいしいです。ちょうどブルーベリーをつんで持ってきてくれた姉とお茶しました。こういうお菓子って、マリアージュのマルコポーロになんてあうんでしょう。あ～幸せ。姉がつんできてくれたブルーベリーは、近所にあるブルーベリー農園のです。ブルーベリー狩りと聞くと、ちょっとおしゃれな高原で、みたいなイメージがありますが、ただの畑で、そこはおしゃれとは程遠い、灼熱の汗と泥の世界です。よく行ったな～姉。お持ち帰り意外は食べ放題ですが。私もこのシーズン、一回ぐらいは行きたいと思ってますが何しろ暑いので。

  2005.07.30

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• 水羊羹

  めったにスイーツは食べないのに最近、和菓子を食べたがる夫。何でだ？近所の自家製餡を売ってるお店のこしあんと、アガーを使った水羊羹です。簡単です。でもおいしいです。夫はこしあん派、私は断然、つぶあん派です。

  2005.07.28

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• タピオカとヨモギ白玉小豆

  今朝の「めざましテレビ」今日の占いで、かに座の私はラッキーアイテムが「白玉小豆」、そしていて座の息子は「タピオカ」でした。この組み合わせの親子って・・・結構笑えたので今日のおやつは白玉。買い置きのヨモギ白玉粉があったのでそれを使いました。一緒に白玉丸めようって今朝約束してたのに、息子は裏切って遊びに来たお友達とゲーム三昧。夏休みでも台風でも相変わらずのパターンです。これだから男の子はつまらない。って、娘もやらないが。思ったよりヨモギの味が強かったので子供にはどうかなっと思っていたら、お子様4人ちゃんと残さず食べました。ただ、市販の缶詰ゆで小豆だったので、私には甘すぎでした。いつもこの時期は大量に餡子を煮ておくのですが、もちろん氷小豆のためよ。無かったので、近いうちに餡子を煮ようと誓ったのでした。

  2005.07.26

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• マンゴ・ココナッツプリン

  去年からマンゴにはまっています。そして、夜店のかき氷でマンゴ味を食べてから息子も最近マンゴにはまっています。なんとなく大人の味覚みたいに思っていたのにね。で、マンゴプリンです。マンゴピューレとココナッツミルクをゼラチンで固めただけです。適当に混ぜたのでちょっと粒粒が・・・まあいいか、息子と私で完食だし。（娘は遊びほうけているので家にはあまりいない）お家でまったり過ごしたい私も夏休みとなると・・・初日から3日間続いた地元のお祭りに行かされ、（うち1日はお友達のママに任せてしまった、ありがとう）昨日はポケモンフェスタに行かされ、普段がだらだらなので、余計に疲れる。家ではわんこが、娘の部屋に入りかばんの中からお菓子をあさって食べたと怒れているし、その後息子に部屋のガンプラをかじったといじめられ。最後に娘と息子が、「ちゃんと片付けておかないからでしょ！」と私に怒られる。夏休み長すぎ～。まだ始まったばかりなのに。

  2005.07.24

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  ブルーベリー・豆乳クリーム・パイ

  この時期パイかよ～、って感じですが。きっかけは豆乳クリームでした。だいぶ前なのですが、友人がおいしいと評判のパン屋さんで豆乳クリームパンを買ってきてくれました。二人で「これおいしいね」「豆乳クリームってどうやって作るんだろ」って話していたのです。なんとなくカスタードクリームみたいに作るんだろうなって漠然と思っていただけなのですが、昨日、またその友人と話題になり、無性に食べたくなりました。でも、他に何が入っていたか、どんなパン生地か二人ともぜんぜん覚えてないのです。娘はパンは嫌だよ、と一言。娘はクリームパンがあんまり好きではありません。「パイにしなよ、クリームパイ！」えー、この暑いのにパイはな～、でも、私も食べたいかも。プードプロセッサーでパイ生地作り、空焼きパイを焼き、豆乳クリーム作り、で、数工程を経て、ブルーベリー・豆乳クリーム・パイになりました。ブルーベリーにしたのは、うちのブルーベリーの収穫祭？もかねてです。といっても、庭の無い我家はブルーベリーもコンテナ植えで大きくならない上に、色づくそばから息子が採って食べるのでほとんどありませんが。写真の小さいブルーベリーがかろうじて自家製ブルーベリーです。いろんなのを参考に適当に作ったわりにはちゃんと豆乳クリームになりました。暑いので手早く手早くと焦りましたが、久々にちゃんとケーキ作った感じで楽しかった～。 息子は学校から帰るなりこれです。コイツのせいで、パイ焦がしそうになりました。260ｃｍのプールです。パティオに置いてあるので外からはまったく見えないのをいいことに、私も時々ビキニで入ります。気持ちいい。誰か訪ねて来ても無視します。おかしいな～いつも家にいる人なのにぃ！？

  2005.07.20

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  レシピエティー「HATUKOＩ」寒天と白桃ゼリー

  レシピエの「HATUKOＩ」という緑茶が水出ししてあったので昨日に引き続き緑茶系の寒天です。「HATUKOＩ」は緑茶ベースでレモングラスとレモンピューレが入ったフレーバーティーです。それにしてもちょっと笑えるネーミングですが、レモングラス好きな私にはおいしいです。でもたぶんアイス限定かな。またまたノンカロリー甘味料パルスイートで甘みを。寒天は冷え冷えに固めないで固まる寸前の方がおいしいと気づきました。寒天ダイエットのなんにでも粉寒天入れてとろとろにして食べるほうが正解かも。いくら寒天好きでもすでに飽きてきた私。これを食べている私を見て子供が黙っているはずは無く、ゼリー食べたいというので、「高級白桃ゼリー」ということにしてあげました。本当は１００円の白桃缶なんですけど。 この時期私にはうれしい現象がおきます。息子と夫が一緒に出かけるのです。目的は虫取り！。普段は夫と二人で出かけるのを面倒くさがったり、「ママも一緒に」って事になるのですが、虫取りだけは別のようです。近くの雑木林を車で回ってくるだけなんですけど。今年はわんこも加わり２人と1頭で。その間私は涼しいところでのんびり～。昨日の収穫はクワガタ2匹とカブトムシ1匹でした。ヒキガエルも獲ってきたけどどうすんのよ～。食べ物ねたの後にすみません。

  2005.07.18

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• グリーンティーリキュール寒天

  私の周りにも人気の寒天ダイエッターが数人います。粉寒天を大量に共同購入してました。私は「ダイエットしてます」、って言うのもはばかれる体形なので（どうせ長続きしないし）仲間に入って無いふりしてますが寒天菓子は以前から大好きなので粉寒天のストックはたくさんあります。トコロテン風にただ固めようかなと思ったのですがやっぱりおいしくないとね・・・ノンカロリーの甘味料「パルスイート」で甘くしてグリーンティーのリキュールを入れました。子供にはあげないつもりなので。ほんのりグリーンの寒天です。思いつきなのにおいしいじゃないですか！リキュールならまだまだいろんな種類があるぞぅ。これでダイエットできるならいいよね。粉寒天5ｇを食べるならこのプリンカップ５個くらい食べないと・・・使ったプリンカップは蓋つきでとっても便利です。カップはレンジにもオーブンにも対応した耐熱ガラスです。出来上がったら蓋をして重ねて冷蔵庫に入れられ、場所ふさぎなデザートにはもってこいです。これは数年前にフェリシモで５個買ったのですが、イワキガラスで同じものを売っていたので１０個追加で買いました。でもこちらはカップに花柄が付いてないです。

  2005.07.17

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