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  ハワイのお土産もやっぱり

  春休み前から（笑）ハワイにバカンスに行っていた友人のお土産です。バターカーラーとチューブのアイシングクリーム（ブルー）とパムのスプレーオイルのバターオイルとお菓子のレシピ本。キッチングッズ好きな私へのお土産らしいでしょ。バターカーラーは前から欲しかったの。バターやチョコを綺麗に飾れるよね。たぶん。それと、マーガリンのトランス脂肪酸のことがちょっと気になって、トーストにはやっぱりバターがいいな（美味しいし）と思っていたのです。でも、冷蔵庫から出したてのバターって固いでしょ。これで薄く削ったらいいかな、って。アイシングクリームは青色一色って・・・、白と間違えちゃったの。って言ってた。カラフルなクッキーでも焼きましょう。パムのスプレーオイルはバターバージョンがあるの知らなかったわ。これは便利ですよね。使うの楽しみ♪レシピ本はアメリカらしい、私の好きなお菓子がいっぱい。しばらくレシピの換算などしながら楽しみましょう。どうもありがとうちなみに、私のフリーページにアメリカのレシピサイトと分量の換算のページがあります。興味のある方は。たまには楽しいですよ。砂糖と粉の量が多いのが特徴です（笑）適当に見流しましょう。海外レシピサイトも楽しいよ♪セパレにもありました

  2006.03.28

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  チーズタルトレット

  先日パンに入れたクリームチーズが中途半端に残ったのでチーズタルトにしました。私のいつものタルトレット型はホントに小さくて一口サイズなので、面倒くさい・・・今日はもうちょっと大きいブリキ型で。ずーと以前の、フェリシモの「お菓子の材料と型がセットで送られてくる会」、忘れたので勝手にネーミング（笑）、の型だったのですが、あまり出番がなく、ちゃんと型から外れるか心配だったけど、意外に綺麗に取れました。よく見るとマトファーの型だった。あら、ちゃんとしたものだったのね。娘が小学校の１年生頃のことでした。毎月送られてくる型を集めて、一緒にお菓子作り。行く行くは娘に私のコレクションのお菓子作り道具を譲ろう。なんて、夢見てました・・・・今、娘は卵焼きも満足にできません。それでもきっといつか、と言い訳をして、かわいい型など見つけてはつい買ってしまう私です。今日は息子のサッカーの親子レクの日だったのでお母さん方数人と大なべに豚汁を作ってもって行きました。桜堤のあるグランドなのですが、桜が咲きそうで咲かない・・・ああ、じれったい。

  2006.03.26

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  りんごがジャムになっちゃたので

  りんごフィリングを作っていたら煮すぎてジャムみたいになっちゃたのでジャムパンにしました。生地を伸ばして半分にメッシュローラーをかけ、りんごジャムを乗せて2つ折りで焼きました。メッシュにはなってませんね。でも、簡単だったのでこれはいいかも。一緒の生地でクランベリーとクリームチーズのパン。息子はクランベリーは嫌いだと思ってチーズだけ。こっちは、何を思ったのか、クープを仕上げ発酵前に入れちゃって、形が崩れちゃいましたそれも、しっかり。仕上げ発酵前だと、クープが入れやすいのね～。ははは、いつもは失敗ばかりなのに。いつものチーズパンはプロセスチーズやスライスチーズなので息子が「いつものチーズパンと違う」と言うので、「高級なのよ」と言っておきました。根拠はない。おやつは、ひんやりおやつの杏仁豆腐です。一緒にスーパーに買い物に行くたびに、息子が市販の杏仁豆腐を買おうとするので。杏仁霜の消費をしなくちゃですからね。またまた大きなバットに作って取り分けて盛り付けます。一緒にマンゴゼリーも作って2色です。杏仁の組み合わせといえばマンゴと思う私。杏仁霜（あんにんそう）は、杏の種の核の部分を粉末状にしたものです。マンゴはピューレーを使ったので簡単です。

  2006.03.24

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  黒ゴマ大福

  実家にお仏壇はないのですが、お彼岸には母が決まって牡丹餅(ぼたもち）を作ります。（私と同じく餡子好きなのです）春は「牡丹餅（ぼたもち）」、秋は「おはぎ」、と呼ぶのですよね。関東は。植物の牡丹と萩からきている、季節感のあるものなんですね。でも、いつもお盆にも作ってるんですけど・・・どっちって言うんだろう。一昨日、牡丹餅をもらって来たのだけど、その時にちょっとだけあまった餡子ももらってきました。それで今日は黒ゴマ大福。黒ゴマは市販の練りゴマです。この本を参考に作りました。「電子レンジとフードプロセッサーで和菓子ができる」図書館で借りた本です。図書館は家のすぐ隣です。去年の平成大合併のときにここも近隣の町と合併しました。住所も変わらず何も変化なし、だったのですが、図書館だけは使えるところ２箇所増えて、インターネットで予約を入れて置くと、隣町にあった本も、翌日にはカウンターに届けておいてくれるので本の数が増えて便利だな～。と思ったものです。ところが、それに伴い、借りられる本が１０冊になり、一時は本棚がガラガラ。大体、２週間で１０冊ってどーよー。そんなに読めるの。最近はお菓子やパンの本なんて、ぶらりと行ったんじゃ、ほとんど棚にないのよ。しっかり、皆さんの紹介してくれる本を予約入れてから借りに行きます。皆さん、延滞しないで返却期限は守りましょうね。

  2006.03.23

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  FAUCHON　フォション　新缶アールグレーフラワーズ

  フォションの紅茶をいただきました。紅茶の頂き物は多くて、自分ではあまり購入しないので知らなかったのですが、フォション紅茶缶が変わったのですね。上の蓋をスライドさせると中にまわるい蓋が出てくるおしゃれなデザイン。季節物のピンクの缶と、ストレートティーの黒缶もあるそうです。頂いたのは、フレーバーティーなので金色缶です。「アールグレーフラワー」ベルガモットの香りに矢車菊の花がたくさん入って、とってもいい香り～。やっぱり紅茶の頂き物ってうれしいわ。フォションと言えば、最近お気に入りのがアサヒビールのフォションの紅茶のお酒。カシス＆ローズ、キャラメル＆シナモン、アップルブランデー＆ハーブの３種類あります。軽めでやさしいお酒です。無炭酸なところも大人めでいいです。紅茶＆酒好きにはたまりません。私も～、の方試してみてください。

  2006.03.23

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  贈り物の焼き菓子

  今日は息子がお友達のお誕生会にお招きを受けたので、私はそのお母さまへ、贈り物の菓子を作りました。どうしてもお渡しするものは焼き菓子限定になってしまいます。ガトーショコラを四角い型で焼いて、切り分けたものとマーブルケーキ、いつも混ぜすぎるので、混ぜるのを控えめにしたらマーブルというより、牛みたいなケーキになっちゃいました卵黄が多く入るのでちょっとほろほろとしたケーキです。カレンズ入りのマフィン。いつもならラムレーズンを入れるところですが、お子様も食べるかな。と思い今日は紅茶漬けにしました。ブラウンシュガーで茶色いバラです。このマフィン、とっても簡単なのにおいしいので忙しいときはGOOD！です。ボイルドマフィンといって、バターと牛乳と砂糖を先に沸騰させて溶かし、後は冷めたら材料を卵、粉類、レーズンなどと次々混ぜて焼くだけなのです。ず～っと前に、どこかでレシピを見て、材料だけをメモしてあったので、作り方がうろ覚えだったのですが、藤野真紀子さんの本に似たようなレシピがあったので、当たってたみたいです。ラッピングらしいもののセンスはないのでただ袋に入れて・・・結構たくさん残ったのでお気に入りのバスケットに詰めておきました。明日はヨガ教室で先生たちがいらっしゃるのでそのときにまたお茶にします。ってだからヨガの効果って・・・・このLongabergerのバスケットは、私のお気に入りのもののひとつです。お子ちゃまへの焼き菓子ってマーブルケーキって思うのは私だけ？

  2006.03.19

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  いちごタルトレット

  先日のアーモンドクリームが残っていたのでタルトを焼こうと思いました。タルトは私と娘は大好きなお菓子なのですが、息子は嫌い。フルーツタルトは夫も食べないだろうな。大きなタルトを切り分けるよりは、小さいタルトレットで娘と私の分だけ作って食べようか。なんと言ってもパリッとしたタルト地とみずみずしいフルーツの取り合わせがたまりませんからね～。ジュルッ。この時期一度は作って食べたいいちごのタルト！タルト生地にアーモンドクリームを敷きこみその上にカスタードクリーム、最後にいちごとブルーベリーを。小さないちごが手に入らず、切って乗せました。でも、小さいタルトを焼くのは手間がかかって今度はやっぱり大きく焼いて大きく食べましょう。形が悪いのですが１個はハート型です。型はこれ。

  2006.03.18

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  カレンズ酵母が元気だったので

  紅茶酵母のパンを久し振りに焼いて、そういえば、前に起こしたカレンズの酵母はどうしたっけ？と思い出し（笑）ありました！冷蔵庫で眠ってました。開けてみると意外や元気っぽい！一度カレンズとお水を足して、かれこれ１月くらいかしら、ほおって置いたのですが。いやな匂いもぜんぜんないし。で中種作ってクッペを焼きました。晩御飯のメニューが牛肉のトマト煮込みだったので。カレンズ酵母は紅茶酵母ほど癖がないのでどんなパンにしても食べやすいのでしょうね。おいしかったです。

  2006.03.18

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  紅茶酵母で

  まだ寒かった頃、酵母を起こすのに使おうと思って「ヨーグルティア」を買いました。温度調節機能とタイマーもついて便利。容器も2L入るので結構使えるかも。と思ったのです。が、まずはヨーグルト作り、って使ったら調子がよくて（当たり前）すっかりヨーグルト作りにはまってました。気がつくもう春はすぐそこ。せっかく買ったのだからと紅茶酵母を起こしました。うんうん、便利！中種もこの中でいい感じ。紅茶酵母は甘系のパン、と聞いていたのでまたまた大好きなアーモンドクリームのパンにしよう。でもね、成型の時にうすーく伸ばしてしまったのがいけなかったのか、アーモンドクリームがいけなかったのか、仕上げ発酵でなかなか上がってこない。（薄く延ばしてアーモンドクリームを塗ってくるくる巻いて切り込みいれてねじって型に収めた）今回は見極めやすいように、エンゼル型に入れて、ちゃんと容積率も計算して生地を入れたの。あまり時間をとり過ぎてもと思い焼いちゃいました。あまった生地は丸めてマフィン型に入れて焼いたらちゃんと容積率通りに膨らんできたので（写真のバラ型）酵母はちゃんとできてると思うのだけど。やっぱり酵母のパンは難しい。出来上がりは・・・、ふわふわではないものの、時間がたってもしっとりふかふか。美味いじゃん！それに酵母の香りが～。紅茶酵母はかなり酵母を主張しますね。さて検証。中種はばっちりできてたと思う。できてすぐの中種を使った、のはいいのか、悪いのか？１時発酵の温度管理もちゃんとできていた。（これにもヨーグルティア使えるの）でも、捏ね上げはいい感じなのに、１時発酵後生地がべたついていた。やっぱり成型で生地を痛めたのかなあ。オーブンの発酵機能で仕上げ発酵。なかなか上がってこないので３時間近く。これ以上置いてもいいの？やっぱり酵母パンは生き物ね、難しいわ。皆さんのアドバイスお待ちしてます。紅茶酵母の紅茶は北欧紅茶のセーデルブレンド。セイロン紅茶にマリーゴールド、矢車菊、オレンジピール、薔薇などがブレンドしてあります。いろんな酵母が出てるかも。調子に乗って今日もPooh。うちは２世帯住宅のつくりになってるので階段が多いのです。一緒に下から上がって行くとき（いつも家中ついてきますからね）、必ずPoohは横をささっと軽快にすり抜け、途中で「どうだ！早いだろっ」て顔して振り返ります。

  2006.03.16

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  ワッフルメーカーが届いた

  注文していたワッフルメーカーがやっと届きました。♪＊♪＊♪さんに教えてもらっていたレシピでワッフルを焼いてみました。イーストを使ったベルギーワッフルです。実はワッフル焼くのは初めて。どのくらいの生地を載せればわからず、ちょっと厚めかしら？無理やりはさんで周りにはみ出たり・・・いやー、新しいワッフラーなのにぃ。　　いろんなワッフルメーカーがあって迷いますよね。「VillaWare」のワッフルメーカーがでこぼこの溝が深くていいらしいと聞いたので。「かわいい」は私の中ではポイント高いので、（味は形でカバーが私らしい）このハート型のものにしました。いろいろなプレートがついているのもいいなあと思ったのですが、実は、電気のホットサンドメーカーとタコ焼き器、焼きおにぎり器を持っていて、我が家の死蔵品になっているので・・・切っちゃったけど、焼き上がりは一枚になってるの。薄く焼いたら丸めてアイスクリームのワッフルコーンにならないかなと思って５枚タイプにしたのですが、どうなるのでしょう。それはまた後で。３枚タイプもあるんだよね。今日は焼けたワッフルを遊びに行く息子のお土産にしました。ワッフルってちょっとおやつのお土産にちょうどいいね。これなら死蔵品にはならないだろうな。もうずっと前に確定申告はお早目に、なんて書いておいて、結局、今日、行ってきました！ここで引かないでください。ええ、ええ、私は夏やすみの宿題は、前日にやるタイプでしたっ・・・・年々、その傾向はひどくなり、まだ間に合うって味を占めるんですね、人間。そろそろ、この性格を直さないとかなりヤバイ！一仕事を終わった後って頭の中にドボルザークの、「家路」が流れるのは私だけ？税務署からの帰り道、自転車をこぎながら。さぞかし混んでると思ったら意外や、空いてましたね。さすがに最終日に提出する人っていないのでしょうね（笑）これからゆっくり皆さんのブログに行かせてもらいます。今日はすっきり気分なので久しぶりにうちのわんこPooh！大すきな日向ぼっこ。

  2006.03.15

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  エダムチーズケーキ

  モロゾフのエダムチーズケーキが好きです。作り方はよくわからないのですが、とりあえずエダムチーズを少し入れてチーズケーキを作りました。どっしりタイプ。味は、チーズ濃厚です。でも、モロゾフのみたいに美味しくない。いいレシピないかなあ。土、日は終日、息子のサッカーの試合でグランドでした。やっと人数がそろった、というような弱小チームなんですけどね。おつかれ～です。私。。。エダムチーズパウダー

  2006.03.13

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  オレンジパン　NordicWareハート型

  体調を崩していた時にすごく美味しく感じたのがオランジェットでした。実家の夏みかんの皮で作った物です。コレを細かくして生地に入れて、100％オレンジジュースで捏ねました。バターと卵も入るのでふわ、さくっな感じのパンです。かなりべたべたな生地だったのでそのまま型に入れて焼きました。コレもノルディックウェアの型です。やっぱり大きいのでお菓子にはあまり出番がありません。ずっと前に買ったので楽天内を捜したのですが取り扱っているお店が見つけられなかった・・・ノルディックの型大好き♪小さいサイズのケーキ型も出来たみたいですね。輸入ケーキ型って大きかったですからね。これならオーブンに入りますね。ケーキもお手軽になるかな。

  2006.03.09

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  くるくるお豆パン

  インフルエンザにかかったと書いたら皆さんにご心配いただきありがとうございます。昨日はヨガ教室で、どうしようかな～と思ったのですが、やって正解！ちょっと頭が重いなあ、な感じもすっきり！少しくらい体調が悪いときもヨガってやるとすっきりするものらしいです。皆さんも、ヨガでなくても身体が重いなあ、だるいなあ、な時はストレッチ、してみてください。この時期、花粉症の症状改善のヨガのポーズなどもありますよ。機会があったらヨガはホントにおすすめです。今日は、セルクルが出しっぱなしであるので、　　いつからだよ！セルクルに入れて焼くパンを焼きました。細長くしてくるくる巻いて焼きます。中にお豆入りです。確か豆とクリームチーズが合うって聞いてたはずなのに、クリームチーズ入れるの忘れた・・・

  2006.03.07

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• 紅白ケーキは卒業祝い

  昨日の紅白のケーキは娘の高校卒業祝いのつもりだったのです。早くもお祝いのコメントいただきありがとうございます。娘は小さい頃から手のかからないいい子でした。小児喘息だったので夜中に病院運んだり、入院したりは結構ありましたけど、わがままも言わず、自分のことは自分でちゃんと出来る子だったのです。今でこそ、どっぷりウチナカ生活している私ですが、実は息子が生まれるまでは仕事人でした。夫とは半別居状態で、娘も手のかからない、いい子なのを幸いと、どっぷり仕事に邁進。自分だけ楽しんでたのですね。その後、息子が生まれることになり、私が借りていたマンションを引き払いました。当然娘は転校生、小学3年でした。今度は人生かけて専業主婦をやるぞ～っと思ったら、息子の育児が楽しくてしょうがない私。趣味は育児と言ってましたから。今思えばまだまだ親に甘えて当然の年なのに、良い子の娘はとても大人に思え（かたや乳飲み子ですからね）懺悔しちゃうと、私はぜんぜん娘と向き合ってなかったです。それでも、娘は反抗期も無く、がんばって、周りからは「すごいね」「良かったね」と言われる高校に進学しました。ところが高校に行くと勉強もしないで自分の趣味に明け暮れ。「私は大学には行かないから、受験のための勉強は必要ないの」な、なに～。ほぼ100％の大学進学率の進学高に行きながら・・・みんな大学行くでしょ～・・・いつからこの子はこんな子に・・・こういうやる気のない若者がニートになっていくんだわ・・・今時の子は何考えてるのだか・・・いえいえ、娘は別に変わってないのですよね。今までだってずっと自分のことは自分で決め、自分でやってきたのですから。ぜんぜんわかってなかった親だけがオロオロ。娘は涼しい顔。今までほっといて今更何言ってんだか～、って言うところでしょうか？「そんなに急がないでゆっくり4年間、大学行って遊んだら」ぜんぜん説得力のない、親のエゴですね。「ねえ、行きたい大学がないなら、2,3年留学でもしたら？」もうこうなると、親のエゴと見栄ですね。結局娘は自分の好きなことを学ぶ専門学校に行くことをあっさり、選択。考えるとそれは娘らしい選択の専門学校でした。ギリギリでも単位を落とさず、勉強もしないでしっかり卒業証書を手にした事もわが娘ながら恐るべしです。「Ａちゃんは○○大に行って絶対○○士になるんだって」「Ｂちゃんは○○大で出来れば研究者でいたいのだって」聞けば、みんなそれぞれどの子もふさわしい道をちゃんとしっかり選択しているようです。まだまだ、日本の若者も捨てたものじゃないぞ～。でも、娘を留学させるのを諦めてませんよ。ハーフのお孫ちゃんなんて出来たら最高！趣味は育児ですから♪ところで、私は最初から出席するつもりは無かったのですが、今時って高校の卒業式って親も出席するのですね～。私の時は親来なかったよ（私も同じ母校）聞けば卒業生360人くらいなのに、保護者600人以上！コレって多くない？！またやっちまったよ～、やっぱりまだ私は娘のほうを向いてませんね～。娘？「来てもしょうがなかったんじゃん」、とまたまた涼しい顔～。

  2006.03.07

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  白いスポンジで紅白のケーキを作りたかった

  白いスポンジを焼いて紅白のケーキを作りたかったのです。卵白だけのエンゼルケーキは食べたことも作ったことも無かったので出来具合はわかりません。クリームにいちごピューレを入れてセルクルで固めたのですが抜く時にちょっと傾いてしまいました。本当はロールケーキにしたかったのにこれで力尽き・・・インフルエンザにかかっていたようです。いたようです、というのは自己診断。悪寒、関節の痛み、発熱が始まったのは土曜日のお昼頃。病院休みだよね～。喉の痛みもせき、鼻の症状も無い、コレは絶対インフルエンザでしょ。で、前にもらったタミフルがあるぞ～。夫は勝手に薬飲むのはやめろ！と言い、でも、主婦は寝てられないから即効治癒よ！と争い飲みました。効きましたよ～。（皆さんは真似しないで下さい）偶然日曜日に友人のドクター夫婦に会い、（お二人とも総合病院のドクターなので診察を受けたことは無い）事情を話すと、「正解だったかも。風邪薬は1時間でも早いほうがいいよ」らしいです。勝ち誇って夫に報告しましたよ（笑）とても慎重派の夫。超楽天的な怖いもの知らずの私。ちょうどいいのかも知れません。夫はＯ型、私はＡ型なんですけどね。ちょうど息子がお泊りでいない時の出来事で幸いだったのですが、2日間のんびりしていたので、やることがたまってなかなか皆さんのブログにいけません。後からゆっくり回らせていただきます。

  2006.03.06

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  コーヒーマロンケーキと桜餅

  今日はお雛祭りです。コーヒーマロンケーキってぜんぜん関係ないですね。息子が学校から帰って来たら、今日からお泊りでスキーに連れて行ってもらうのでその手土産に、昨夜焼いておきました。もう少しひな祭りらしいものにすれば良かったと反省。でも、女の子は関係ないからいいか！インスタントコーヒーをコーヒーリキュールで溶いて、たくさん入っているので大人のケーキです。栗の甘露煮を砕いたものもいっぱい。あ～、書いてて食べたくなってきた。でも、コレお土産用よね。食べられない～。今日の桜餅は焼きタイプ。道明寺さんはこの間作ったので。切花で買った桃の花がほとんど開いてこないのでピンクの水引で桃の花を添えてみました。お雛様にお供え。でも、この上にラップをかけてね。クグロフの型はコレ。フランス・アルザス地方の手書き陶器型です。飾っておいてもかわいいです。陶器製なので火の通りがゆっくりです。発酵系のクグロフに向いてるみたいですね。何年か前にクオカで買いました。知ってる人いますか？あっと言う間に完売しちゃったヤツです。

  2006.03.03

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  飾りパン　スプリングバニープレートらしきもの

  一昨日は「クレイフラワー」のお教室でした。先生の作品はそれはそれはすばらしいものなのですが、熱心な生徒ではない私は・・・・っで、粘土で花を作りながら、パンでも出来るっしょ！って考えたのが安易過ぎました。前から飾りパンを作りたいと思っていたのです。以前、ホームセンターの防災コーナーでの夫との会話。「こういうパンの缶詰とか用意してるの？」（面倒な私は）「え～、少しはね。冷凍庫は食材いっぱいあるし。水さえあればなんとかなるでしょ。それにほら、パンで作ったクリスマスリース、あれだっていざとなったら食べられるって。たまにあんなの作って置けばいいのよ。邪魔にならないし。」（皆さんは真似しないで下さい、防災備蓄は万全に！）飾りパンを作りたい理由はココから来ています（笑）でも、飾りパンの知識なんてない私。とりあえず春のプレートでも作ってみよう。邪魔にならないように壁掛け限定なのだ。生地を丸く伸ばして、周りに三つ編み飾りでもしてみよう。うんうん、ココまでは楽勝。で、粘土教室で習ったように丸めて切り込み入れて花びらを開く・・・開く・・・開く・・・あ～ダメ、やっぱりパンでは立体にはならないよ。でろりん、とした花になり。思いつきで始めたもので生地の切れ端はごろごろ。結局、型で抜いたほう綺麗なことに気がつきました。何なんだ！私のクレイフラワー教室。。。。焼いたら、土台がふくれてしまって、ぜんぜん構図も決まらぬまま始めたので、トホホな仕上がり。教訓を生かして余った生地を寄せ集めもう一度。今度はスプリングバニー風にしよう。こっちは生地を置き過ぎて発酵しすぎてます。しかも切れ端寄せ集めなのでゆがみます・・・・。土台はピケしてみましたが、それよりも上のモチーフに引っ張られて膨らむことが判明。フムフム、いろんな事がわかりました。後日もう一度挑戦してみましょう。イースター　までにはちゃんとしたものが出来るといいのですが。今回、トホホな物を恥を忍んで載せたのは、どなたがお詳しい方に飾りパンの知識を教えていただきたいがため。ぜひ、よろしくお願いします。防災備蓄のためにも（笑）*********************************************************************クレイフラワーってね、とっても素敵なの。白い粘土の塊がこんなに素敵に変身。許可をもらって、先生の作品をちょっぴり。私には一生作れませんよ。コレは。*********************************************************************クッキーカッターってきりがない！

  2006.03.01

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  桜餅　道明寺

  道明寺さんです。この時期しか作りませんね。たぶん後は3月3日に作るだけだと思うのですが。ほんのりした色が好きなので色はちょっとだけつけました。私はこの塩漬け桜葉が大好きなのですが、子供たちはとって食べるのですよ。あの、餡子とちょっぴり塩味のハーモニーがたまらないのにね。もったいない。道明寺粉桜葉こしあん最近ちょっと忙しくて更新が出来ませんでした。事の発端は少し前に私が車のテールランプをぶつけて割ったことから始まります。運よく？、ホントにテールランプを2センチ角くらい破損しただけだったのですが。じかし、この車の部品は高いのです。結婚前に小さいこの車を乗っていて、サイドミラーを擦って交換したら当時7万円！ええ、覚えてますとも、痛い出費だった。夫は一度も事故をおこしたり、車をぶつけたりした事がない人で、もちろんゴールド免許。擦ったり、ホイルをガリガリやったりはいつも私なんです。まずいなあ～。ちょっとだから黙ってようかな～。って何気なくオークションサイトをみていたらあったじゃないですか！こんなものまで出品されてるなんて。両サイド新品2500円♪♪♪（左側は要らないけどね～）で、ウキウキ夫に報告して交換。ココからです。私の忙しい日々は。今まで夫はオークションなど覗いたことが無かったのですよ。それが今回のことではまって、せっせと欲しい物を物色。手に入りにくいお酒や焼酎を次々落札。まーねえ、別にいいですよ。それは。でも、その後の連絡やら入金やらは全部私に。私だってオークションはしますよ。でも、誰にも迷惑かけず、内緒とも言う（笑）1日に何度も連絡きた？届いた？いつ届くって？って聞かれ。いい加減にして～。

  2006.02.27

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  いちごムースとチョコブラウニー

  いちごムースです。生クリームの替わりに豆乳を使ってみました。さっぱり系でおいしかったです。この型に入れたのですが、綺麗に抜くには無理がありました。以前、ゼリーをこの型で使った時はもうちょっと上手に抜けました。前に作ったココナッツミルクゼリー昨日美容院に行ったのですが、鏡に映る自分のアゴのラインがかなりやばい！だったのです。冷たいお菓子の時は「味の素」の「パルスイート０カロリー」を使います。ホンノちょっぴりの無駄な努力です（泣）チョコブラウニーも食べちゃったしね・・・・昨日作ったお菓子です。時間が無かったので簡単なもので。くるみ入り。あ～あ、太らない身体が欲しい。

  2006.02.24

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  成型パンいろいろ　画像しつこいです。

  ちょっぴりブルーな出来事があり、久しぶりにパンの成型がしたくなって、　　なんでだ～（笑）小さいパンを焼きました。同じ生地なんですけどね。全部50ｇに分割成型。パンの成型、楽しいなあ～。400gの粉を捏ねたのでたくさん出来たの。すっきり！チーズを入れた網パン。定番ウインナーパン。黒胡椒もたっぷり。ハート型のパン。エダムチーズを巻き込んで、上にも振りました。星型パン。クリスマスツリーを作ったものと同じです。ツイストして輪にしたパン。真ん中に丸めたパンを入れたらお花みたいになったかな。ネタが尽きたのでただの結びパン。中にちょっとレーズン入り。誰かもっと成型教えて下さい～～～～。アーモンドクリームを塗ってくるくる。薔薇パンのつもりだったのだけど・・・。アーモンドクリームを作るのにマルチミックスのミキサーではなくブレンダーがちょうどいいと気がついた。バター練るはこっちでやろう。

  2006.02.21

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  りんごのフラン　今日の敗因

  りんごのフランを焼きました。タルト生地を空焼きして、アプリコットジャムを塗って、りんごを並べて、卵黄、砂糖、牛乳、生クリーム、バターを混ぜた＜フラン生地＞というのを流し入れ、焼き上げます。カスタードクリーム系のタルトが好きなのですが、こちらはカスタードクリームを作ら無くていいので簡単です。プリンみたいに　す　がはいらないのかな？と思ったのですが大丈夫でした。実はレシピは18ｃｍのタルト型用だったのですが、私は15ｃｍで作ったのです。ココに今日の敗因が。15ｃｍではりんごが放射状に綺麗に並ばないのです！！！今までパイ皿で作っていたときは気がつかなかった。焼きたて～。なぜ15ｃｍにしちゃったかというと、このフラン、アツアツも美味しいって書いてあったのですよ。でも、アツアツを切り分けるのは私には無理と判断。で、小さいココット型で余った分を小さく焼くためだったのです。なんて食い意地がはった母。先に一人でアツアツを食べようとするなんて。でも、りんごの甘酸っぱさとカスタードプリンのようなフラン生地がとても良くあって、美味しかった～～～。ので、失敗でもよしとしよう。それにしても、お菓子のレシピってホントよく考えられているのですね。私はレシピ本をほとんど持ってないのです。インターネットでレシピを検索するようになってから、お気に入りのレシピをコピーしたり切り取ったりして、それまで持っていた本を整理してしまったのです。これも中沢クリームのホームページに載っていたフリーレシピです。私のフリーページにレシピサイトのリンク集を作ってみました。トップページから入れます。いつもあちこち捜しまわる私のためなのですけどね。

  2006.02.20

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  モンキーブレッド

  昨日、暫く甘いものは・・・なんていいながら、今日はモンキーブレッド（笑）前から友人と一緒に作りたいね、なんて言ってたのですよ。一人がどんどん分割、一人が粘土みたいにころころ丸めて、シロップにぽいっ。楽しいからね。モンキーブレッド。モンキーパインみたいになってます？今日は友人のクグロフ型で焼きましたが、いろんな形があっていいのでしょうね。ところで、今日は、ニュースで確定申告の話題が登ってますね。うちは自営なので私が確定申告するのですよ。税理士さんが源泉徴収票を作ってくれているので、法人になってないところを足すだけなんですけどね。毎年、夫と義母と、なぜか便乗されて、定年後の実家の父の分まで。（あ、みなさん、申告は自分でしましょうってなってます）一昨年からインターネットで申告書の作成が出来るようになりすごく楽になりました。それまではカーボン紙をひいて手書きでしたからね。医療費の戻りなどある方、簡単ですから面倒くさがらずに申告しましょう。国税庁ホームページって、まだぜんぜん手をつけてないのですけど。さっさと済ませなきゃ。そんな訳でこちらの更新がなされていなかったら、別のページにアクセスしてると思って下さい（笑）

  2006.02.16

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  コーンブレッド

  夫がもらった義理チョコと、昨日のガトーショコラで甘いものは暫くいいかな？という感じなので普通の食事パンを焼きました。バウンド型で焼きました。１．５斤だと残ることが多いのです。簡単なのに、この山が均等になってくれないので侮れないのです。卵を塗るのも忘れました。陽気のせいですかね。今日はとっても暖かな日でした。このまま春になってくれるといいなあ。

  2006.02.15

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  ハートの ガトーショコラ

  バレンタインデーなのでお決まり、ハートの ガトーショコラです。こちらは、この時期に特設手作りケーキコーナーで売っているハート型の紙型です。普通の1/3くらいのプチサイズです。娘の義理＆友チョコ用に数個。ガトーショコラって、ぷっくり膨らんでボコット落ちるじゃ無いですか。数年前、娘の本命チョコを焼いていて、このハートにひび割れはナインじゃない、って、急きょ、いろんなチョコケーキを作りまくった事があります。以来、ガトーショコラは本命チョコにはなりえません。一番美味しいのにね。こちらは我家の愛犬Poohちゃん用のビスケット。さすがにチョコ味ではありません。ママから愛を込めて～って、一口でバクッで終わりね。今日の道具。ハート型はパイレックスの硝子製。ず～っと前にバレンタイン後のセールで買いました（笑）かなりの量のメレンゲを作ったのは、やっぱりキッチンエイドだけどね。ガトーショコラは一番最初に息子にあげます。先日、「○○ちゃんは今年はチョコくれないって言ってたよ」と息子に。○○ちゃんは毎年息子にチョコをくれた息子の幼なじみ。最近、彼女の親友に好きな子が出来て、親友を男の子に取られたので、男の子なんて嫌いなんだって。とママから聞かされていたの。息子「知ってるよ～」ええ～、もうチョコあげない宣言されてたのか～、かわいそうに。チョコは便利なタブレットタイプを使いますよね。

  2006.02.14

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  古着でわんこ服

  古着屋さんって行ったことありますか？娘は前からよく行ってるのですよ。先日から私も一緒に行く事が多いです。と言っても、おしゃれな若者が行くようなお店ではなく、１００円２００円３００円均一の激安古着屋さん。何でかというと、わんこ服用にリメイクできそうな物を見つけるため。ちょっと前からわんこ服（うちではプープクって言ってます）作りが私のブーム。わんこに着せやすいニット生地ってなかなか良いのが売ってないのでトレーナーやTシャツをジョキジョキする訳です。いろんな服がいっぱいあって結構楽しいですよ、古着屋さん。本の型紙を参考にしますが、うちのPoohはおしっ○○をかけやすいので、お腹の部分を大きくカット。手作りだとアレンジできていいですよね。似合いそうな色合いのミッキーのトレーナーがあったのでフード付きジャンパーにしました。本もいろいろ出ています。今日のおやつは杏仁。暖かくなって息子のリクエストです。バットで固めて、面倒なのでスプーンですくって器に入れました。缶詰の杏と一緒に。器は父作、抹茶碗です。ワンつながり。

  2006.02.13

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  ハニープルマン　フルール・ドゥ・リス

  「枇杷はちみつ」というのを房総のお土産にもらったので、最近あちこちで見かけるハニーブレッドを焼きました。♪＊♪＊♪さんとpiro♪さんが素敵なノートルダム大聖堂のパンを焼かれているのを見せてもらっていたので、おお～、この型うちにもあるよとルンルンと捜したのだけど、みつから無い。やっぱりこの型は大きくて出番があまりないのよね、何処にしまい忘れたんだ？しょうが無いので替わりにフルール・ドゥ・リス、ブルボン王家紋章の百合の花をかたどったらしいこっちの型でも大丈夫かな。ちょっと、しわってますね（泣）ハニーと卵でほんのりクリーム色のしっとり、やさしい甘みのあるパンになりました。ので、よしとしましょう。型はもっと繊細なんですけどね。以前、biyoさんが澤井珈琲さん福袋を紹介されていて、とってもお得感があったので私も買っちゃいました。私のはカリタの電動ミルがついて２９９９円のものでした。今は煮詰まらないコーヒーメーカーがついてくるものだって。しかも送料無料。また買っちゃおうかな。でも、豆、結構あるなあ。こちらは小さいパン、ケーキが焼けます。人気の定番型です。最近、物が見つけられない事が多い。わりと記憶力は良い方だったのよ～。今は、かなりヤバイ！（片付いてないのもあるんだけど）子供が買った、ちょっと怖くて出来無い。特に息子がいる前では。学校に行ってる間にこっそり鍛えるしかないか。

  2006.02.10

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  スティックパンと雛飾り

  大安吉日、お天気も良好。今日やらないとたぶんずるずる「今年は出さなくても・・・」なんてことになりそうなので気合を入れて、お雛様を飾りました。まず、普段はぜんぜん使わないので掃除の行き届いていない和室をお掃除。納戸から、箱を運び出す。納戸は、変な間取りで、半地下にあるガレージの隣なので階段を上がったり降りたり・・・疲れる。でも、うっかり夫に頼んだりしたら普段から片付けてない納戸がばればれだし、使ってない通販物を見つけられて薮蛇になりそうなので1人コツコツ。あ～ココで一服。そろそろお昼？途中でパンにも手を出し。そんなこんなでやり終えたのは息子が帰ってくる寸前。とりあえず、ホッ。今日は時間がかからずに焼けるのでこのパン。帰って来て遊びに行く息子のおやつに持たせました。チーズと胡麻を多めに入れました。甘くないパンもおやつになるよね、最近かなり食べる男の子たちにはいいかも。娘が生まれたのはまだバブルの頃、母は「一生に一度だけで買い換えられませんよ」のお店の声に乗せられ、父までも娘が初孫だったので、人形はこっちだけど、道具はこっちの物がいい、などと妙に張り切り、バカみたいにデカイ７段飾りなんです。背の低い私は一番上に飾るのは台がいる品物。出したりしまったりは私なのにぃ。今では毎年、誰も行かない和室にひっそりと飾られてます。

  2006.02.08

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  フルーツケーキ　ミニローズ型

  先日いただいたパンのお礼のケーキです。ラム漬けフルーツとシナモン入り。ぜんぜんひねりのない、私好みのケーキ。本当はバレンタインに何かお菓子を送ろうと思ってたのですが、よく考えたらその頃ってスイーツが集中しちゃうよね。ダメじゃん早く送らなきゃ！贈り物スイーツって緊張するね。思うように出来ないわ。このフルーツケーキだと、お子様は苦手じゃない？で、もう1つキャラメルクリームのパウンドケーキも焼いたんだけど、こっちはキャラメルたっぷりでこの型では周りが焦げやすくカリカリすぎ。あ～んこれでは送れないよ。いつでも同じ品質で出来るプロの方ってつくづく尊敬。後ろにちょっと写ってるのは薔薇つながりで薔薇柄の巻きエプロン。エプロンって使います？実は私は着けたり着けなかったり。でも、パン教室とかでは使うよね。もうこれもホントに私の好みの押し付けです。ごめんなさ～い。味は型でカバーが私らしい。30％OFFらしい。

  2006.02.07

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  バレンタイン義理チョコ

  昨日、早くも夫にバレンタインチョコが。義理＆営業も大変ですね。もらったコージーコーナーって家から徒歩2分よ・・・・って、私なんてかわいい息子以外、義理でもチョコをあげる人のない寂しい生活してますが、義理チョコ100個まとめ買い企画なんていうのもあるそうですね。確か楽天さんだったような。数年前から娘用の義理チョコケーキをこっそり私が手作り～。こんなんでいいのか、娘よ。でも、なぜか妙に張り切る母です。私の好きな抹茶生チョコ。義理でもこのくらい欲しいな～。夫にそのくらいの器量があれば・・・

  2006.02.06

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  チーズケーキとわんこ服

  昨日のチーズケーキです。これがおいしい！サワークリームが効いてて、さっぱり、しっとりなめらか～。チーズケーキってたくさんは食べられないって感じがあるじゃないですか、これはいくらでも食べられちゃいそう♪さすが♪＊♪＊♪さんの考えられたレシピです。今回は♪＊♪＊♪さんの分量より、こぼれそうだったのでサワークリームを減らしちゃったの。今度はきちんとやってみよう！♪＊♪＊♪さんありがとう～。立春だというのに昨日からかなり冷え込んで、今日も寒い日曜です。でも、息子は今日も河川敷の凍えるグランドでサッカー練習です。わんこの散歩がてら迎えに行きました。寒くてもわんこは元気ですよね～。今日も張り切ってます。わんこといえば、先日の豆まきは大変でした。息子は家中に豆を撒くし、（怖がりなので鬼が出て行ってないと嫌らしい）わんこPoohは撒かれたまめをカリカリ食べだすし・・・急いで掃除よ～。何やってんだか。普段は洋服着ていないのだけど、お散歩に行く前で。このわんこ服は先日手作りした物です。アメリカのお土産でもらったトレーナーをジョキジョキ切って改造。ハリポタのトレーナーって、着れないし、しかもオレンジ・・・。でも、Poohには色合いもお似合いで、ちょうど良かったみたいです。彼もホグワーツに入れるかしら？

  2006.02.05

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  チーズケーキ

  今日は立春、旧暦では今日から新しい年と考えるようですよね。そんな新年、今日は娘の誕生日です。帝王切開で出産と決まっていた娘。「いつにしますか？」と聞かれ、「どうせなら春の始まりの立春に」って予定を決めた覚えがあります（笑）先日

  2006.02.04

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  小麦胚芽クッペ　裏技クープ

  小麦胚芽をいただいたのでクッペを焼きました。前に、綿紐でクープを作る方法を試して失敗したと記載したことがありましたが、先日何かの本でわかめでクープを作るパンを見て、やっぱりこれはありなんだと思い、もう一度教えてくれた先生に聞いてみた。コツは密着だった。なーんだ、で早速。ぬらした紐を焼く前に生地に上に載せるだけです。おお～、出来たよ！便利じゃん。ってでも、こんなのばっかりじゃ、いつまでたってもクープ入れが上手になりませんね。今日は麦芽胚芽の他に、あんぱんだけでは消費できないけしの実と母にもらったごまを入れました。母が生産者から購入する胡麻で、母曰く、「市販の胡麻は油が抜いてあるから美味しくないのよ、ぜんぜん違うのよ！」という品物です。どうなんでしょう。ここ2,3日、しつこく掃除機をかけてました。花粉症？いえいえ、あるクラブのポイント交換でサイクロン掃除機が欲しいからです。夫と何に交換する？ってことになったので一生懸命アピールね。今の掃除機は3年位前に、サイクロン方式の掃除機にするか、今のタイプにするか悩んで、結局コードレスにもなるに惹かれて決めたのに、失敗した。今ではバッテリーも弱くなり、結局コード接続しなくちゃだし・・・・ホントはダイソンの掃除機が欲しいのよ。カッコいいし。でも、ポイントで交換できるならこれで我慢するわ。ホントはダイソンのが欲しい！一番欲しいのは自走式お掃除ロボット！！！

  2006.02.03

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  自家製酵母でチョコマフィン

  カレンズ酵母を何回かつないできて、そろそろ使いきったほうがいいのかなと思い今度はお菓子を作ってみようと。あちらこちらで紹介されていたこの「天然酵母でつくるお菓子」という本を買ってみました。さて何を作ろうか？う～ん、凝ったレシピばかりでついていけない（もっとまじめに読みなさいよ！）マフィンくらいなら適当でも何とかなるかも。で、この本を参考にチョコマフィンを。（この本の中にはマフィンのレシピは無くて、とっても難しい名前のお菓子があった）チョコとバターを溶かして卵と砂糖を混ぜた中に入れ、あとは薄力粉と強力粉を半々くらい、牛乳とカレンズ酵母の中種を入れて混ぜ混ぜ。パンよりはかなりゆるゆるの生地で、ちゃんと発酵するのかな？と思いつつ待つこと6時間。おお～、チョコ、バターたっぷりでゆるゆる生地でもちゃんと2倍に膨らんでるよ。生地がゆるい分、体積の違いがよくわかる。焼き上がりはふわふわホロホロマフィンです。焼いてる途中もパンではなくてチョコの香り充満。でも、やっぱり時間がかかりすぎる～。息子のおやつはかなり待たせました。もっと早く取りかかれって。今日はあまりコネコネしなくていいのかなと思いブラウン、マルチミックスのニーダーアタッチメントで。ボール一つで出来たので簡単です。型はこれ！きょうヨーグルティアが届いた！今度はこれで紅茶酵母をおこしてみよう。

  2006.01.31

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  クロワッサン

  これは自力で作ったんではないのです。パン教室をされてる先生と一緒に。昨日、お教室でデニッシュをされたそうで、ついでだからクロワッサンを作ると言うのでちゃっかりお邪魔。先生のお蔭で手際よく、満足に美味しいものが出来ました。クロワッサン一人で作る元気ないなあ・・・いつも友達と一緒です。いつか一人でもやってみたいものです。だってやっぱりできたてクロワッサンは美味しい！シートバター

  2006.01.30

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  『ハリー・ポッターと謎のプリンス』に悩みます

  『ハリー・ポッターと謎のプリンス』の予約をあちこちで見かけるようになりました。でも、ほとんどの書店が予約特典って何処もまだ未定なんですよね。そんな中、楽天ブックスは1月31日までの予約者全員が100万楽天スーパーポイントを山分けするというもの。予約者が増えすぎるとポイントが減る訳ですね。 どのくらいの予約数なのだろう。抽選で豪華特典をつけているところもありますが、過去の経験から、抽選には絶対漏れる自信あり（笑）なので・・・・。オリジナル○○って、書店の名前のしおりやブックカバーとかもらっても・・・・これは却下。市販されているハリーポッターグッズをつけているところもありますよね。便箋とか、ボールペンとか。でも、売ってる物だし、これもなんだかなあ。特典をつけている書店Amazon.co.jpやセブンアンドワイは発売当日配達以上の特典はないようですけど、これから出てくるのかな？ JBOOKや文教堂グループ店では豪華オリジナルグッズ（詳細未定）の他、3月31日までの予約者には抽選で300名にハリーポッターグッズのプレゼントってなってます。 ｂｋ１では予約者抽選で10名に5万円分の旅行券、全員に布製ｂｋ１しおりと『ハリー・ポッターと謎のプリンス』サイズのブックカバー2枚らしい。 有隣堂書店では先着6000名にハリー・ポッターのナイロンバッグ。TSUTAYAや紀伊國屋書店は何がつくかは未定みたい。ちなみに前作はTSUTAYAや紀伊國屋書店系のオリジナル布製の赤いトートバッグをもらいました。本がぴったり入るサイズでした。って、別に貰ったきり使ってないのですが。予約特典がみんな出揃ってからって思ってたのですが、楽天ブックスの期限が迫っていて。こんなんで悩んでる私って・・・・

  2006.01.30

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  チーズベーコンクッペ

  カレンズ酵母でクッペを焼いてみました。酵母のパンは発酵に時間がかかるせいか、いつも仕上げ発酵の時に生地がだれると言うかべたっとする気がしていたのですが、今日は布どり発酵後、布に生地がくっついていた！なんだこりゃあ。失敗！でも、無理やり取って焼きましたけど。何でだろう？時間が長すぎなのかなあ。オーブンの発酵機能で2時間ほどです。捏ねてるときも成型もべたべたしてなくていい感じなんですけど。チーズとベーコンを入れました。Mint teaさんにいただいたパンが美味しかったので真似しようと思ったのにペッパーを入れ忘れたの。うちのオーブンは電子レンジと一緒のガスコンベクションオーブンなので蒸気は入れられません。ので、クープもこんなもんです。表面もブツブツ汚いのも何でだろう？まだまだ酵母パン、わからない事だらけです。ちょうどお昼に焼きあがったので夫に聞いたら食べるというので、（パンが焼けたと言っても、「う～ん、今日はそんな気分じゃない」なんていつもなのですが）昼食に食べました。夫の感想は特に無し。クレームこなかったから美味しかったのでしょう。私？もちろん美味しくいただきましたよ～。10年以上前の年代物ですので、壊れたら困るのでやっぱり慎重に。特に不便は感じてないのだけど、今のオーブンは性能いいのだろうなあ。前に、発酵器を持っていたけど手放したって書いたんだけど、発酵器が「おしゃれじゃない」のもあるけど、オーブンと天板のサイズがあわないのも理由にあったのね。オーブンの板はかなり大きいので板ごと発酵器に入らなかったのです。で、うちはキッチンが2つって事は同じオーブンがもう1つ。滅多に無いけど、1つのオーブンで「発酵」使っていて、階段上がって1つのオーブンで「焼く」って事も出来るので。お友達と一緒にたくさん焼くときとかだけど。でも、今回酵母おこしに便利そうなのでヨーグルティア、買っちゃいました。温度調節が出来て、タイマーもついてるらしい。1200ml入るみたいだし。まだ届いてないけど。どんな感じかな。ダメダメだったら笑ってください。でも、ヨーグルトも作れるからいいかっ。

  2006.01.27

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  アップルパン～カレンズ酵母

  アップルパイならぬアップルパンです。パンはブレッドだからアップルブレッドでしょ、ってつっこんで下さい。ちょっと前にカレンズの酵母が出来上がり、種もむくむくいい感じに出来ていたのですが、ちょこちょこ用事が入って時間が読めず、冷蔵庫に眠ったまま。そろそろ使わないとかな？で昨夜やっとコネコネ。でも、どんなパンにしようか決まらない。やっぱり最初なのでシンプルなパンにしたいなあと思いつつも、カレンズ酵母だからカレンズパンかな？深夜になってしまったので厳しいけどコネコネの間にお風呂に入っちゃお。が、いけなかった。やっぱり捏ねの時間だけでは無理っぽいよ～。大急ぎでお風呂から上がったけど時間が・・・最後にカレンズを混ぜようと思ったのに忘れてた。どうしようかなあ？酵母のパンは慣れてないから成型も自信ないなあ。あれでもない、これでもない。でも、やっぱり食べたいパンにしよう！ちょっとリッチな生地だし、最近はまっているアーモンドクリームのパンでいこう。丸く伸ばしてカップに敷きこみ、アーモンドクリームを載せ、アップルフィリングを。ミニミニアップルパイ風アップルパン。美味しかった～。が、こういうパンでは酵母パンの違いがわから無いかも。もぐもぐ～、でも、パン生地ふんわりだけどもっちり噛み応えもあり、やっぱりちょっと違う？今日使った道具。パン生地を伸ばすとき、パンマットより扱い易い気がして、（伸ばした生地が戻らなくていいの）シリコンマットを使うのだけど、これはあり？酵母の生地は乾きやすい気がするのは私だけ？1次発酵、ぴっちりタッパに入れといたのに表面がカバカバ。ベンチはしっかり番重に入れました。

  2006.01.24

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  チーズケーキファクトリー

  友人にチーズケーキファクトリーのチーズバーをいただきました。濃厚なのに後味さっぱり。クリームチーズとサワークリームの定番中の定番チーズケーキです。おしゃれに食べられるのもいいですよね。（サービスしなくていいのが嬉しいとも言う）ちょっと濃い目のコーヒーでお茶しました。チーズケーにはやっぱりコーヒーとこだわる私です。友人のお嬢様（小学生）はバレーにピアノ、etc・・・女の子はいいなあ。うちの娘はとっくに卒業しちゃったしな。今度ピアノのコンクール用のお洋服を作るのをお手伝いすることに。ワクワク。

  2006.01.23

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  洋梨カスタードケーキらしきもの

  昨日突然、夫がデザートにケーキが食べたいと言い出しました。滅多にスイーツを食べないのですが、食べるケーキは前にも登場してますが、クリームとスポンジだけのケーキが好きなのです。「ケーキある？」と言い出したのが6時。「8時頃には食べられる？」「えっ、そりゃあ、薄いスポンジなら間に合うかな。卵くさいかもしれないけど」で、ロールケーキ用の薄いスポンジを。でないと、コンビニでケーキを買ってきそう。コンビニのケーキも美味しいですけどね、なんか悔しい。美味しいケーキ屋さんで買って来てくれるのならまだいいけど、ケーキ屋さんになんて絶対一人では行かない人。ジュノワーズを薄く焼いて端を少し切ってクリームたっぷり塗ってくるくる巻いて周りにもクリーム塗って。はい、夫用。写真は、今日改めてゆっくり、あまったスポンジで私たちのおやつ用に作りました（笑）でも、今日はフルーツもないし・・・買い物に行けばよかったのですが今日の午前中は息子サッカーのお茶当番で朝から寒い河川敷のグランドで凍えてましたから。生クリームも少ししかなかったのでカスタードクリームにしました。サンドしたのは缶詰の洋梨。上には冷凍ブルーベリーです。あまったスポンジを3等分して細長い3段のケーキになりました。でも、こういうケーキって切り分けるのが大変。滑ってずれるし。皆さんはどうしてるのでしょう？ジュノワーズを作る時、最初卵を温めながら泡立てるじゃあないですか。で、私、今までエイド君をなめていて、ハンドミキサーでもそんなにかわらないじゃないの？って。エイドで湯せんってめんどくさそうだし。でも、ｂｉｙｏさんに温めてから泡立てればいいって聞いて、なーるほど。さすが早いので湯せんしながらどころじゃなく、あっと言う間に・・・・「ゴメンね、今までちょっぴりバカにしていて～エイド君！」ってツクヅク思いながら最近ジュノワーズの生地を作るのでした。

  2006.01.22

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  ルピシアアールグレイといちご酵母ミニあんぱん

  先日は興奮状態の中、ご紹介が上手く出来なかったMint teaさんにいただいたルピシアのアールグレイと鬼ぐるみです。アールグレイはフルーティな香りで美味しい。癖になりそうです。ルシピエの紅茶は大好き。フレーバーティはたくさんあってどれにしようか自分ではなかなか決められなくていつも定番物になっちゃうのだけど、こうして、選んでプレゼントしたいただくと、嬉しいね。あんなにたくさんいただいたパンはバクバクすごい勢いで食べちゃって・・・トーストしてもこれまた美味しいのだもの。鬼ぐるみはもっと上手になったら胡桃パンをやきたいなあ。これは今日焼いた、いちご酵母のあんぱんです。鏡開きの時に煮ておいた餡子があったので餡子はたっぷり。自信が無いので小さい分割でミニあんぱんです。なかなか、ふっくらあんぱんにはならないなあ。でも、失敗したら餡子がもったいないので（セコッ）何にもいれないで丸めて焼いたパンはお砂糖、卵の入った菓子パン生地。ほんのりいちごの香りがして美味しかった。いちご酵母はやっぱり菓子パンに合うのね。

  2006.01.20

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  超人気店の天然酵母パン

  今日はと～っても嬉しいことがありました。ブログの超人気店、Mint teaさんからパンを送っていただいたのです。いつもMint teaさんのパンを美味しそう上手そうとみとれている私、箱をあけたとたん、興奮状態。だってこんなにいっぱい頂いちゃったのよ～。どれも美味しそう。憧れのパンが目の前に。素敵な色合いのクロスとルピシアの紅茶まで。こちらがお礼をしなくてはいけないのに・・・。写真を撮るのももどかしく、早速パクッ。あ～幸せ。あきらかに私の作ったパンとは違うわ！今回、Mint teaさんがパンを送ってくださることになったのは、うちの近くに美味しい天然酵母のパン屋さんが無いので私の勉強のため。あくまでも、勉強のためね（笑）勉強になりました師匠。いっぱいでしょ。このままピクニックに行きたくなりました。先にみんな味わったのに、夕飯にも娘と息子とでいただきました。「なんか、このパン、ワインとか入ってる？」娘。「わかるぅ～」そうそう、芳醇なワインのような香りがほんのり。ペッパーチーズベーコンパンは夕飯に最高。息子はフロマージュのパンがお気に入り。ワインがすすみます。ジンジャーハニーブレッドはあまりに美味しいので私一人でいただくことに（笑）オレンジとジンジャーの相性が抜群。私もいつかこんなパンが焼けるようになりたいものです。ちなみに、私が昨日焼いた苺酵母のパンはこちら。皆さんが応援してくれてやっと一応、焼きあがりました。苺酵母のパンは菓子パンにあうらしいですが、やっぱり最初はリーンなパンが味わいたかったので、こんなパンです。前のパンのように酸っぱくは無いです。でも、仕上げ発酵がやっぱりちょっとベタツク感じ。で、Mint teaさんのパンに比べるとあきらかに重かったです。まだ、まだ発酵不足ですね。まだまだですが、一応パンが焼け味わうことが出来ました。いろいろ教えてくださった皆さん、応援してくださった皆さん、そして、Mint teaさん、ありがとう！今日は「ありがとう」がいっぱいのと～っても嬉しい日でした。たくさん、いろいろなアドバイスいただいているのに、ちょうど急に忙しくなってしまって、なかなか皆さんのところにご挨拶にいけません。ゴメンナサイ！後からゆっくり回らせていただきますね。

  2006.01.18

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  初めての自家製酵母パンは失敗でした

  先日の林檎酵母で焼いたパンは失敗でした。あれから、本に書いてあるように3回同量の粉とエキスを継いだ種を使って。始めは「やっぱりリーンなパンでしょ」と思い砂糖も油分も入れないじか焼きパンです。でも、やっぱり私の酵母は元気が無く、発酵にすごく時間がかかっってしまい1次発酵に9時間くらい。本当はもっと膨らませたいところだったのですが、長すぎると酸っぱくなるらしいのでこの辺で。ベンチ後シンペルで2次発酵、2時間。あれ、でもやっぱりおかしい、2次発酵後の生地がシンペルにくっつくくらいべチャットしている。捏ね上げた時点ではいい感じだったのに。無理やり天板に載せ焼き上げ～～～おお～、なんかいつもと違うぞ、周りパリパリ、中はもっちり、これが噂の天然酵母のパンか！香りもいつものパンとはあきらかに違う。食べてみたら～～～なんと酸味が・・・・酸っぱいパンって初めて食べたよ。これなのね（笑）原因は何でしょう？やっぱり泡だってすぐ種を作り出しちゃったのが早すぎたのかな。きっと酵母がちゃんと出来てなっかたのね。酵母おこしから1次発酵までは常に23度くらいのところに置いておきました。もう少し暖かくしてあげたいけど、熱帯魚用のヒーターでは外気も低くこんなところです。2じ発酵はオーブンの発酵機能で。こうなると専用器具か発酵器が欲しくなっちいますね。種おこし付きのHBか。実は、以前発酵器を持っていたことがあったのですが、大きいし、そしてなんといってもーーーーおしゃれじゃないでしょ（笑)家にあった時の発酵器。写真が残っていた。やっぱり今見ても存在感ありすぎ。いやん。どうしてもキッチンに置く気にならず今は他人の家に・・・どうせ暖かくしておくのだからと一緒に苺も仕込んでおいてあるので（3日目）今度はじっくり待ってみよう。

  2006.01.15

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  ハートのフィナンシェ？

  卵白が冷凍庫にたまってしまったのでフィナンシェを焼きました。これは「あまり物」消費で、昨日のラスクに使って微妙に残ってしまったバターシュガーと、正月そうそう落として失敗してしまった、オレンジケーキに使おうと思って作ったソースも入れちゃいました。オレンジの果汁とアプリコットジャムを少し煮詰めたものです。いつもはマトファーのブリキの型を使うのですが、1個ずつになっているのが面倒くさいので今日は一枚板のプチフール系の型で焼いたのでこんな形。これはフィナンシェではないかも。実はいつもより10度オーブン温度を低くしたので焼き色が悪いです。いつも真ん中がぷっくり焼けてしまうので温度が高いのかなと思ったのです（泣）10度ってこんなに違うのかな。今日使った道具。粉はシフター（かなり年代物）でふるいますがアーモンドプードルは詰まり気味なのでザルです（笑）近い捨ての絞り袋は便利です。先日、クオカでダブルアクションの泡だて器を買いました。フィナンシェは泡立てないので中の小さいボールはとってあります。シングルアクションですね。それとバターを焦がすのに片手鍋とスケールを。

  2006.01.14

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  「たらこキューピー」ストラップこんなんです

  ご要望？にお答えして（笑）昨日のプログに登場した「たらこキューピー」たちです。やっぱり宣伝みたいに大群で欲しいですね。4つしか売って無かったの。でも、パスタソースを食べなくちゃですからね、４つでよかったのか。一袋2人前なので12食分じゃなくて24食分でした～～～～～Mint teaさんにヒントをもらったけどカナッペにも使ってみようと思います。たらこスパゲッティーソースのアイデア料理募集中！！！！美味しいパスタも

  2006.01.14

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  ラスクと「たらこキューピー」ストラップ

  先日焼いたカナッペ用チューブブレッドパンでラスクを作りました。ラスクっていろいろな物があるけど、私はバターとシュガーたっぷりのタイプが好きです。お天気が悪くて写真の色合いが悪いですね。話がぜんぜん違いますが、おまけって好きですか？おまけつきのお菓子とか、飲み物に弱いのですよね～。一家で弱いので、くだらない物が家中にごろごろ。あれって、後で考えるといらない物だったりするのよね。最近息子は「神羅万象チョコ」（昔のビックリマンチョコみたいなものです）のカードにはまっていて、食べもしないウエハースチョコが家に氾濫していて、それを怒りながら、私もペコちゃん集めてたし・・・またまた今日、スーパーで、キューピーのたらこスパゲッティーソースのおまけのストラップを発見！欲しかったのよ～～～～～。あの「た～らこ～、た～らこ～」って宣伝してるたらこをかぶったキューピーです。かわいいよね～。思わず、そこにあった4個全部カートに入れてました。（4個しか残ってなかったのよ）3個セットだから12食分。子供に食べさせよう。こんな母って・・・・ラスクも時々食べたくなりますね。

  2006.01.13

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  酵母の出来がわからないよ～

  苺酵母おこしは失敗かも、と思って捨ててしまったので次にりんご酵母に取りかかり、３日目に蓋を取る頃はシューと音がして蓋もはじける感じ。かすかにアルコールっぽい匂いも。どうなんだ？本には５日って書いてあるぞ。見極めがわからないよ～。でも、このまま匂い過ぎたら嫌だなあ。とりあえず、種作りをしてみよう。で、今こんな感じちょうど１２時間くらいたったところです。どーなんだどーなんだ？？？匂いはバナナヨーグルトみたいな匂いがします。とりあえず、少し様子を見よう。キッチンにこんな装置？が。中はこんなになってます。熱帯魚用のサーモスタットつきヒーターがあまっていたので。中は大体２４度～２５度くらいになります。暖めすぎですか？わからないよ～。夫のこたつに間借りさせようかとも思ったのですが、可愛い酵母をあんなところには置けない（笑）りんごは5日まで置いたほうがいいのかわからないのでそのままです。誰かよいアドバイスを！うちの玄関の水槽です。150と120cmの水槽です。私はあまり興味が無いので何匹どんな熱帯魚がいるのか知らない。こちらは海水系なので確か「ニモ」とその仲間のはず。よく、ご主人の趣味？と聞かれるのですがそういう訳でもないのです。でも、なんとなく、家には水槽とかその他もろもろ（笑）が多いです。うちのどこかの飼育箱には去年息子と夫が取ってきたカエルも冬眠してる、と思う、ゾッ！

  2006.01.12

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  ☆星形☆花形☆カナッペパン

  昨日もお土産温泉まんじゅうをいただきました。しかも今日は鏡開きだからお汁粉も作っちゃたし。さすがの私も今日はお菓子を作る気にはならず、久しぶりに食事になるパンを。家はパン食ではないのでこういうパンはたまにしか焼かず、ぜんぜん上手になりません。今日は、息子の柔道教室の稽古初めで、道場の鏡開きの日なので夕食にはちょっと早めですが、出かける前に食べさせようと思います。息子もこのカナッペパンなら大きさもちょうどよく食べやすいのか、たくさん食べてくれるので。冬の道場は底冷え～。とても母は付き合えません。っていつもワンコの散歩がてら送っていくだけなのすが、今日はご挨拶に伺おう。たくさん着こんでいかなくちゃ。ブルッ。「やめたい」と言う息子には根性見せろ～～～！って一括してるくせにね。今日の道具はこれ。チューブブレッドは２本で容積が違うという、さすがアバウトなアメリカ物です。きっちり計らないのかな。いつも微妙なのでちょっとイライラ。写真に取り忘れたけど私の一押しパニエーレ。焼きたてパンもちゃんとスライスできます。初売りセール中だって。

  2006.01.11

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  有楽製菓のハイミルクチョコレート

  特大の板チョコをいただきました。有楽製菓？ってどっかで聞いたことがあるような。と思ったら去年セブンイレブンで見かけた「ブラックサンダー」という駄菓子系のお菓子を作っているところだ。「ブラックサンダー」って流行ったのか、流行らなかったのか、とにかくレジ横にあって確か関西で大流行って書いてあったので食べたことがあったはず。３０円くらいのもの駄菓子にしては結構美味しかったような？う～んやっぱりこれはチープなお子様系のお菓子なのか？と思いしおりを読んでみると、「厳選した材料をていねいに作っているから市販はしてない」と書いてある。通販のみらしい。どうなんだ？有楽製菓「ハイミルクデラックスチョコレート」って、食べてみればいいのだけれど、今日は他の頂き物の芋羊羹と大福をいただいてしまったのでさすがにこのチョコは食べる気にならない。芋羊羹と言えば、舟和って感じですが、これは地元埼玉の川越のお菓子屋さんのです。紫芋とさつまいもバージョン。ちょっと前に埼玉＝芋のイメージが付きまとった所以の１つ、川越の芋は結構有名。今は小江戸とか言って（何処にもありますね）ちょっと観光地にもなってますが。大福も地元老舗菓子店のものです。今日は、濃い目のコーヒーといただきました。大福は１個にしましたよ。でも、急いでアルファリポサン、飲んでおこう（笑）そんな訳でチョコはまた今度。でも、あまり食指が動かないのはなぜ？？？？どなたかご存知の方で、美味しいよ～の意見がありましたらよろしく。時々食べたくなって買っちゃいますね。芋ようかん効果あるかなあ、アルファリポサン

  2006.01.10

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  栗水羊羹を作って工芸茶を

  秋に作っておいた栗の甘露煮と（色悪い仕上がりのヤツ）冷凍してあった餡子で水羊羹を作りました。今日は寒天使用です。義理姉の中国土産の工芸茶を一緒に入れてみました。工芸茶、自分で買うのはちょっとお高いので躊躇しちゃいますが（笑）、今日はいただきものだし、まだ松のうちでめでたいし、自分のために太っ腹！水羊羹って、しっかり和菓子だけど中国菓子ってよくわからないし、作ったことないし・・・・っま、いいか。 義理姉は飛行機嫌いの夫とはまったく違い、独身で身軽なせいもあり、チョロット海外に出かけていく人。出かける２日前くらいに「あさってからベトナム行くけど何かお土産買ってくる？」みたいなノリ。も～ちょっと早く言ってよ、欲しいもの検索しとくから・・・・・。しかも語学が堪能なのでツアーではなく安いチケットで。最近はアフリカ、東南アジア系にはまってるみたい。自立した女性で尊敬する女性の一人です。工芸茶、めでたい感じがするのに、やっぱり一人で飲むのはちょっと寂しかったです（笑）今日はこれから、今年初ヨガ教室の日なので、やっぱり憧れの女性、ヨガの先生と皆さんと一緒にもう一度淹れましょう。その前に急いで部屋を片付けよう・・・・

  2006.01.09

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  シードミックスカンパーニュ失敗、クープが・・・・

  フランスパン用粉にシードミックス（カボチャの種、ひまわりの種、くこの実、松の実）とオレンジの皮を入れてカンパーニュを焼きました。一目瞭然、失敗しました。クープが下手な私に、パン教室の先生が秘策として教えてくれた方法を試してみたのですが、ぜんぜんダメです。ぬらした紐を乗せて焼く、と言うものなのですが、「絶対これなら誰でもバッチリよ」のはずなのに・・・・今度一緒にやってくれると言うのでどこが違うのか教えてもらいます。楽そうな道具を見るとすぐ飛びつく私。これも、よくわからないのに何でも鵜呑みにしてしまうからいかないのですね。教訓、しっかり学んでからパン作りしましょう。失敗と言えば・・・・もう一つ。苺酵母を起こしていたのですがどうやら失敗。Mint teaさんのお勧めの本を読みながらのはずが、ぜんぜん、本を読んでない！！！！私、気になって気になって（笑）１日に何度も蓋を開けてみてたのです！バカッ！酸素がなくなると酵母が発生するのね。仕切り直しです。トホホ。今年はもうちょっとじっくり物事に取り組もうと思うのでした～～～。気を取り直して、今日の道具を撮ってみました。キッチンエイドは重いので、いつもは動かしませんよ。コンセントにアダプターがついているのはアメリカで買ったからです。別に支障は無いですよ。安いし。笑っちゃうのはシャワーキャップとプラ容器でしょうか。軽いので計量に使います。コンビニの麺とか売ってるヤツです。下のほうにあるのはスイスのチルス社のオレンジやレモンの皮を削る道具です。たわしはシンペルの粉をお掃除したの。チョロっと写っているのは秘策になるはずだった紐ね（笑）さあ、皆さん、こんな私にアドバイスじゃんじゃんお待ちしています！！！！早く酵母おこしたいよ～。

  2006.01.08

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