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Maryam's HP 日記

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Hiro Maryam

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すっかり我もイラン人”腹”

カテゴリ：イランでの生活

これは、ドライではなく新鮮なピスタチオ。

http://fxc.am/p/sUhwUiLY

蘭の花の蕾のような色と形をしている。

ピンクの薄皮を剥くと、かたい皮が出てくる、

かたい皮を剥くと画像真ん中のような実が出てくる。

とっても美味なので、私は薄皮とかたい皮をいっぺんに剥いて

ポコポコと口に入れていきます。

息子を妊娠していた年は、これをやたらに食べました。

こちらは豚足ならぬ羊足

http://fxc.am/p/c8rL13k1

このまま食べられるわけでなく、
羊の細い毛が取り除ききれないので、炙って、焦がして、ナイフで削り落とします。
このあと圧力鍋にノホドという豆少量と、塩、ターメリックと玉ねぎ、
水を入れて４・５時間加熱しないと食べられません。

結婚する前は、羊肉を食べたこともなかった私。
この脂肪の臭（羊肉の臭）になれるのに１年以上かかりました。

しかし今でも、できるかぎり羊の脂肪分は取り除いて肉の下ごしらえをします。

そして、ようやくこれだけの結婚生活（18年）で、
羊の足を炙る臭いにも耐えられるようになったんです。
本当は。。。足だけでなく、頭の部分も炙って、煮込んで食べます。
捨てるところがないんです。
命の犠牲の上に我々は命をつないでいるんですよね。

羊の足と頭の煮込みのことを　キャレパチェといいます。

これを調理していると異臭が漂います。

羊の頭は、山羊の頭みたいに見えて、
山羊の頭って　悪魔の象徴　じゃないですか。。。
初めてみる方は　ギョ！！！　っとすると思います、
しかもあの臭いが漂っているわけですしね・・・。

こういうものまで作るようになった我・・・

すっかりイラン人化してると思います。

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