不器用な男の釣り道楽

釣ったヒラマサで漬け丼を作ってみました。

用意するもの

●漬けダレ
・酒　100cc
・味醂　100cc
・醤油　100cc
・生姜　少々
・鷹の爪　少々

●その他
・きざみのり
・大葉
・白ゴマ
・生卵
・刺身用ヒラマサ


作り方

1.酒と味醂を沸騰直前の状態を維持しながらアルコールを飛ばします。

2.醤油、生姜、鷹の爪を追加して5分ほど煮詰めます。

3.一日冷蔵庫で漬けダレを寝かします。

4.漬けダレにヒラマサを3分ほど漬ける。
　※タレが濃いので漬けすぎ注意

5.どんぶりにご飯を入れ少し冷ます。

6.ご飯にきざみのりと大葉を敷き

7.漬けたヒラマサを並べ

8.白ゴマかるくかけ

9.真ん中に卵の黄身を落として完成です。


出来上がりはこんな感じ


黄身と絡めて食べると絶品でした。

旨かった～