野菜スティックを食べる時に、バーニャカウダのソースで食べるのが大好きです。


バーニャカウダとは、ニンニクとアンチョビをオリーブオイルで煮たソースのこと。


このソースをアツアツの状態で野菜をつけて食べるのが美味しいのですが、我が家にはソースを温める為のバーニャカウダポットがありませんでした。


最初にレンジで温めるも、次第に冷めてしまって、なんだかなぁ。
チンするために何度も席を立つのも面倒なんですよね。



というわけで、何か素敵なポットはないかと探すものの、なかなかコレだというものに巡り合えませんでした。


それでも、「いい加減もう要るよね」と、今まで目にした中では一番良さそうなポットを購入しました。






有田焼のバーニャカウダ専用ポットです。




最初は小さめのチーズフォンデュのポットも目を通しましたが、小さ目といえどもやっぱりバーニャカウダをするには大きすぎる。

　←ストウブのミニフォンデュは本気で悩みました・・。



やっぱり専用のものの方が使い勝手が良いと思い、でも、探してみると意外と専用のポットは少なく、選択肢はほとんどありませんでした。


そんな中で一番好みだったのがこちら。






小さめのお皿は、ソースをすくいやすく、お皿を取り外せるのでお手入れも簡単。
オイルがついたお皿もすみずみまで洗い易い作りになっています。食洗機もＯＫなのが嬉しい。





ただ、このお皿部分、小さくて扱いやすいのは良いけれど、その分つるっと滑りそうで割れやすそう。

片付ける時には慎重を要するので、酔っ払っていると危険です（笑）





というわけで、ＮＥＷポットを向かえて、早速、野菜スティックをバーニャカウダでいただきまーす！






野菜スティックは、絶対黒いお皿が映えると思い、黒TEEMAで。

でも、盛るセンスがないのが非常に残念（＝＿＝）


　　２６ｃｍ黒！



バーニャカウダソース、最近はシンプルなレシピで作っています。
一応、一番下にレシピを載せておきますね。




ついでに、この日の食卓は・・





こちら手前がアスパラガスのウオボカミンチャ。（と、料理本に書いてあった）

茹でてから焼き目をつけたアスパラに、パルメザンチーズ、ポーチドエッグを乗せて生ハムを添えました。
バルサミコソースで。






チキンのトマト煮。・・写真ボケてますね（ーー；）

大豆、きのこ、ごぼうなど、あったものを入れてトマトソースで煮込んだだけです。





かぼちゃのスープ。

炒めた玉ねぎとかぼちゃをブイヨンで煮てクイジナートのハンドブレンダーでウィーンとし、牛乳でのばしただけ。






という野菜中心のメニューでした。



そう、肝心のバーニャカウダポットは、すこぶる良好。
食事中、ずっとソースの温かさを保ってくれる快適さに感動さえ覚えます。（大げさ）



夏になると、畑で取れたきゅうりやオクラがおいしい季節。

採れたての野菜を、バーニャカウダでバリッと食べるのが楽しみです。




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【我が家のバーニャカウダレシピ】

●にんにく１個　●アンチョビ１缶（１０本くらい？）　●オリーブオイル適当


にんにく：アンチョビ：オリーブオイル＝１：１：４　くらいが目安です。


【１】皮をむいて半分に切ったにんにくの芯を取り、ひたひたの牛乳で竹串がすっと通るくらいまで煮る。
（牛乳で５分くらい煮て、ゆでこぼす・・を三回繰り返すと臭みが取れて良いらしいです。）

【２】アンチョビを包丁で叩いて細かくし、ニンニクはミキサーでペースト状にする。

【３】ニンニクとアンチョビを合わせた倍量くらいのオリーブオイルで煮て出来上がり。

この状態でたくさん作って瓶に詰めておくと１ヶ月くらい保存できるそうです。

食卓に出す時に、好みで生クリームをあわせるとまろやかなバーニャカウダソースが出来ます。（その場合オリーブオイルの量は減らします）


★検索するとレシピもたくさん出てくるので、お好みのレシピを見つけてみてくださいね。