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2012.03.02
テーマ：暮らしを楽しむ(388367)
カテゴリ：暮らし
最近、話題の「塩麹」。 本屋さんで塩麹コーナーがあったり、テレビで特集されてたり・・今まで使ったことがなかった私も興味がむくむく！ でも、私に使いこなせるだろうか・・って思っていたところ、 らでぃっしゅのカタログの表紙に「塩麹の素」というのがドーンと紹介されているのを見て、物は試しと早速注文♪ 一週間後・・  やってきました、塩麹の素。イラストがかわいい☆  初めてなのでどんなものかと思ったけれど、作り方はとっても簡単。 ボウルにあけてしっかり混ぜて、お水を入れてさらによく混ぜるだけ。 それを保存容器に移して、密閉せずに常温で保存。１日１回混ぜて、１０日ほど熟成させるのだそうです。  こちらは多分２、３日目の頃だったかな。 今は１０日ほど経ったでしょうか。塩と麹が馴染んでほんのり甘みが出たら完成ということで、もう少しかかりそう。 出来上がったら、野菜やお魚にまぶして漬け込んだり、調味料として普段の料理に加えたりするのだとか。 どんな風に出来るのか楽しみです♪    生米麹が気になるー☆ さてさて   小嶋ルミさんのレシピにて、抹茶のシフォンを焼きました。  卵は1g単位で計量、混ぜ方ひとつとっても細やかな記載のある「知りたがりの、お菓子レシピ」。 何回も作ったことのあるシフォンだけれど、こんなに丁寧に作ったのは初めて！ 高さが出なかったことは次回の課題ですが、おいしさは今までのシフォンの中で一番でした♪  にほんブログ村 ←ポチッとしてもらえると嬉しいです☆ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2012.03.02 18:44:18
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