新着記事一覧 | 信州　松茸便り

久々に熟睡。

今年豊丘村にできたゲストハウス【井桁屋】さんに宿泊してきました。村民では初宿泊者だそうです。場所は有名な松茸観光のすぐ近く、山の中の堀越自治区にあります。切り盛りするご夫婦ともに県外から移住の方で村の地域おこし協力隊のメンバーとなります。到着後、まずは館内をご主人が案内してくれます。明治時代の古い建物。しかし、リフォームをして風呂トイレなんかは近代的です。全体に小ぎれいにされており、実に快適な空間です。肝心の夕食は、マクロビオティックに精通する奥様に野菜中心の食事をリクエストしたところ、希望通りの内容となりました。しっかり焼酎を飲んで、目が覚めると朝の4時半。我が家より標高が高いせいか、暑さで寝苦しいという事もなく久々に熟睡できました。（我が家では、夜中トイレに何回も行ったり、冷蔵庫に飲み物を飲みに行ったりしております。）また、別荘感覚で【井桁屋】さん、利用しようと思います。ご主人がＤＩＹで手掛けている囲炉裏の部屋の完成が楽しみです。【　井桁屋　】

2018年07月28日

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ツバメの恩返し？

今朝のこと。日課のワンコの散歩中、倒れているツバメを発見。もう、ひかれて死んでいるかと思ったら、生きていました。早速道路から救助して、我が家の軽トラの荷台に置き日蔭の場所に移動して仕事に向かいました。帰ってくるといなくなっていたので、家内に訊くと飛んでいったとのこと・・・。一安心したのですが、夕方庭木の水やりに行くと軽トラの荷台にあの子が・・・。再び、傘を2つ用意して日蔭をつくってあげました。（夕方なので意味はないけど）鶴の恩返しじゃないけど、ツバメが若くてかわいらしい人間の姿になって「一晩の泊めてほしい・・・」と言って来たら喜んで受け入れます！・・・まだまだ、未熟な私です。仕事中も心配してたので生きていてくれてたのでよかったけど、翼が調子悪そう。明日も元気でいてくれることを願います。

2018年07月27日

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やっちゃいました。

豊丘村のてっぺん公園に魔男(女)現る！！

2018年07月22日

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グー、グ、グ~！！

昨晩の夕食。午前中に収穫したタマゴタケとチチタケは煮物に。そして、大好物のアカヤマドリとヤマドリタケモドキはワインと共にパスタで頂きました。なんておいしいの。もう1回、いやもう何回でも食べたい！！

2018年07月22日

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約1年ぶりの再会。

もう7月も半ば。あっという間に9月が来てしまいそうで怖いです。もうすでに頭の中の半分は松茸シーズンのイメージで広がっています。松茸をご購入されるお客様もそうかもしれません。もうすでにFAX、メールでの注文が入っております。昨年は残念な結果に終わり、松茸を口に出来なかった方からは、今年こそはというコメントが入っています。それはさて置き、今月に入り休みが近づくたびに、山へ行こうと思ってもいざ休みの日になると「ヤッパいいわ」となってしまい、2の足を踏んでいたのですが、今日は運動がてら行って来ました。先日の長雨以降、どのくらい雨が降っていないでしょうか？山は乾いています。それでも、ポツンポツンときのこは生えています。「アンズタケでもあればな」程度に、歩いているといきなりアカヤマドリと遭遇。私の大好物。約1年ぶりの再会です。他に収穫できたのは、タマゴタケ、チチタケ、ヤマドリタケモドキでした。アカヤマドリとヤマドリタケモドキはパスタに、その他は野菜と煮物にして今晩の一杯のおかずにします。また、雨が降ったら山へと行ってみようと思います。

2018年07月21日

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【　秋あじ御膳　】

冷凍でもいい香りがします。松茸の話です。第2回の【秋あじ御膳】の試食会をしました。今回はご近所さんも招いて。メニュー内容は・・・、　・　地元産松茸のご飯（冷凍松茸使用）　・　天然きのこと飯田千代幻豚の豚汁　・　国産豆乳を使った手作り豆腐の松茸あんかけ　・　松茸のみそ漬け　・　地元にんじんのにんにく味噌漬け　・　アミタケ(イクチ)のしょうが漬け&レバ刺し風　・　天然きのこの煮物（大根、にんじん、手作りこんにゃく）ほぼ、形になってきました。来月は、地元の料理名人に食べてもらいアドバイスを頂く予定です。これから、9月半ばの本番に向けて精度を高めて皆さんに満足いただける料理を提供していきます。田舎ならではの素朴な味とメニューを目指します。

2018年07月16日

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島へ。

7月14日15日と愛知県の佐久島という島へ行っていました。本土から高速フェリーで20分ほどの所にあります。【ＮＰＯ法人草原の風】の5月に行われた内モンゴル植林ツアーのわらじ脱ぎをこの島のさざなみという宿で行いました。（今回私は植林に参加していませんが）宿で自転車も借りることができるので、この小さな島を2日間散策してきました。至る所にアート作品があり、作品を探して暑い中自転車を走らせていました。現地で調達したガイドブックによると、この佐久島は漁業と観光業で成り立っているそうです。島内には、小学生たちが植えた花が目についたりします。すばらしい！！ところが、どうしても気になったのが島の環境です。ゴミ、そして雑草。厳しいことを言ってしまうと、観光業で成り立っている部分もあるので、もう少し環境美化・整備に力を入れてほしいなと思いました。そしたら、アート作品と共に魅力ある佐久島になると思います。余談ですが、こちらの宿での料理は鮮度抜群の海鮮料理です。ところが、動物性たんぱく質を摂ることをやめた私が食べられるものといえば、海藻やさしみのつまくらいです。みんながおいしそうに食べているのを指をくわえて見てました・・・。

2018年07月16日

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どうなることやら。

今日も相変わらずの雨。アサイ食品への通勤途中の道も木が倒れていたり、昨日も国道で土砂崩れがありました。近隣の市町村でも大雨洪水警報及び避難勧告・避難準備が発令されています。自宅の近くの天竜川も普段の3倍以上の川幅となっており、水の勢いもかなり強いです。こんな時はおとなしく家でゆっくり飲みます。

2018年07月06日

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梅雨は開けたのに・・・

職場(アサイ食品)近くの天竜川の様子です。命がけで撮ってきました。かなり増水しております。梅雨が明けたというのに、梅雨のような天気が続いております。（庭木に水をやらなくて済みますが・・・）週間天気予報を見ると日曜日まで雨マーク。平成18年の豪雨の時も、この時期雨が続いて天竜川が氾濫しそうで避難勧告が出たことがありますが、このまま雨が続くとそんな勢いです。土砂災害などの被害がなければいいのですが・・・。

2018年07月05日

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私、かなりせっかちなので・・・。

あっという間の梅雨明け宣言。昨日6月29日、関東甲信越が梅雨明け宣言されました。6月に梅雨明けするのは初めてだそうです。これで本格的に暑い夏に突入するんでしょうか？夏を心配する前に、私すでに秋のことを考えております。かなり気が早いと思われるかもしれませんが、本日は【天然きのこの軽食処　秋あじ】の準備に取り掛かりました。まずは、いらないものの処分、道具のチェックなどを行いました。調理スペースがせまいので、『整理・整頓』が重要です。今期は、限定販売・セットメニューでの予定で進めております。それから、昨年初開催された【浅井商店　青空市】は、9月と10月の3連休の2回開催予定です。出店者も募集中です。出店希望の方はお気軽にお問い合わせください。なお、出店料は頂きません。（無料です。）お問い合わせ先メール　asai@e-matsutake.com 　まで

2018年06月30日

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多くの人に伝えたい。

どうしても多くの人に読んでもらいたい本があります。【給食で死ぬ】かなり過激なタイトルですが、長野県の真田町の中学校長、教育長を務めた大塚貢さんの著書です。特に食の大切さについて伝えています。付属のDVDだけ観ていただいてもいいかと思います。本の中では病気(アトピー)や障害を持ったお子さんが改善した事例もでてきます。今現在、子供を育てているお父さんお母さん、それからお子さんに問題や障害がある方や、教育関係者などにぜひ読んでいただきたいです。わが村の村長にもプレゼントしたいとその旨メールしましたが、非常にそっけない返答で腹が立ったのですが、届けます。【　給食で死ぬ　】

2018年06月30日

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最終。

先月5月から今月にかけて浅井商店の庭には5本の樹が植えられました。シャラ、ヤマボウシ、アオハダ、ヒメウツギ。そして、先週【クロモジ】を店舗入り口に植えました。これでつまようじの製造販売を始めようと思います・・・。事後報告で家内に伝えたので、文句言われるか怒られると思ったのですが、何も言われませんでした。あきらめているのか・・・？これで植樹は最終にします。たぶん。

2018年06月24日

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植樹第2弾！

前回のヤマボウシとシャラの植樹に続いて、今日はアオハダとヒメウツギを植えました。前から植えてあったイロハモミジは、アサイ食品の工場敷地内へ移植しました。あとは、店舗入り口にクロモジを植えたら満足かな。

2018年06月16日

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梅雨？？松茸への影響は？

小梅の漬け込みも終わり、腰の状態も良くなったので自転車通勤を再開しました。濃い緑に囲まれた自然と朝のひんやりとした空気の中、自転車を走らせているととっても気持ちがいいです。梅雨に入ったというのに晴天が続いています。週間天気予報を見ても雨のマークがほとんどありません。おかげで洗濯も順調です。ところで梅雨の時期の雨、秋の松茸の発生に影響はあるのでしょうか？仮にこのまま雨の少ない梅雨で終わり、松茸が大量発生したら梅雨の時期の雨は、関係ないということが証明されますね。

2018年06月14日

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梅雨を告げる花

最近はタケノコが主食の浅井です。さて、梅雨の時期に咲き、梅雨の終わりを知らせる花【タチアオイ】が目につくようになりました。今のところ梅雨を感じることもないような天気が続いています。小梅の漬け込みも終わったことだし、また天気が良ければ自転車通勤を再開しようと思います。自転車通勤するにあたり天気も気になりますが、問題は全快ではない腰が心配です。

2018年06月09日

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再び出現！！

小梅の漬け込みも早々6月4日(月)に終わりホッとしている信州より愛を込めて・・・。(音吉さんブログ風）どうやら梅雨入りした？信州。今日は雨模様。その後も週間天気予報は雨マークの連続。先日痛めたギックリ腰も連日の接骨院通いのおかげでだいぶ良くなってきました。それはさて置き・・・、再び巨大になって現れました。【　ハタケシメジ　】！！前回もお伝えしましたが、おかしなものでアサイ食品の事務所周りには天然のきのこが生えます。浅井商店の店舗周辺にも、ここ数年かわいらしい【　カラカサタケ　】が発生します。今は亡き母親は、このカラカサタケを【　ニギリタケ　】と呼んでいました。（ぎゅっと傘の部分を握っても元に戻ります。）これからジメジメしてカビの発生する時期になると身近にもきのこが生えるかもしれませんね。

2018年06月06日

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今月中かな？

農家の朝は早い。（農家じゃないが・・・）最近は3時か4時起きです。（その分寝るのも9時前の日がほとんど。小学生より早いかも）さて、例年であれば5月20日頃から始まる竜峡小梅の受入。今年は1週間ほど早くスタートしています。昨日あたりが第1回目のピークとなりました。軽トラでは積みきれなくなったので2トントラックの登場！！おかげさまで、土日の休みの日が天気がいいので今のところ順調に入荷しております。心配なのは暑さの影響で過熟になってしまう事。アサイ食品ではカリカリ梅をつけているので、過熟になった梅では硬く漬かりません。この時期農家のみなさん、田植えを優先します。その後、梅採り。農家のみなさん急いで！！！今年の場合は、5月中には標高の高いところでも収穫が終わってしまいそうです。桜の漬け込み同様、短い漬け込み期間となりそうです。

2018年05月21日

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まもなく発売！

いよいよ6月から夏季限定で発売となる信州産の刻み梅と練り梅をブレンドしたアサイ食品自慢の品。【つぶつぶ練り梅】通常は味噌をつけて食べるエシャロットを【つぶつぶ練り梅】で食べてみました。これから暑くなる時期、それ以外にも冷奴、そうめんの具なんかにもいけますよ。

2018年05月20日

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湧き水を求めて

『食は命なり』の言葉同様、生きていくうえで水も大切な要素です。最近読んでいる【「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれるふるさと村のからだを整える「食養術」】という本の中に湧き水を求めて住処を決めたというようなことがことが書いてあり、湧き水に関心があったので調べてみたところお隣松川町に湧き水ポイントがいくつかあることをしり、松川町役場まで行き場所を教えてもらいました。早速、役場職員の方の「ここの水は美味しいので、おすすめですよ」と言われた、【峠下段・湧き水】へと行って来ました。はっきり言って場所はかなりわかりずらいです。現場で飲んでみたのですが、冷たくておいしです。この水で焼酎を飲むのが楽しみです。きっとおいしく飲めるでしょう。これからも水にはこだわりたいです。【　松川町湧き水情報　】【「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれるふるさと村のからだを整える「食養術」】

2018年05月16日

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竜峡小梅　豊作です。

いよいよアサイ農園の梅採りも始まりました。今年はどこの梅畑もそうですが、びっちり実がついてます。アサイ農園も同様です。さて、梅の収穫ですが、通常はバイブレーターを使って木に振動を与えて落ちた梅を収穫します。しかし、アサイ食品では、すべて手もぎです。しかも、完全無農薬・無肥料栽培の自然栽培！！今年は、今まで漬けたことがない方法でこの梅を漬けてみます。まずは、青梅から。そして、何本かの木はほったらかしにして、完熟にして収穫します。砂糖(私の場合は黒砂糖)、塩、酢を使った【さしす漬け】に初挑戦してみます。上手にできるかな？おいしく仕上がるかな？今から楽しみです。

2018年05月14日

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収穫開始

今年もいよいよ竜峡小梅の収穫が始まりました。桜同様、例年より1週間ほど早い収穫となります。どの梅畑も今年は作柄が良いようで実がびっちりついてます。今月中は、小梅の漬け込みで休みなしとなります。体力勝負です。

2018年05月12日

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新参者

おやっ！！なんとま～。ハタケシメジ発見！！アサイ食品の事務所のすぐ横に発生していました。秋でもないのに、ずいぶんと気が早い。このアサイ食品の事務所周りには、秋には可食の【コガネタケ】も毎年顔を出します。ハタケシメジも毎年顔を出してくれるようになるのかな？秋にもまた出てくれるのかな？楽しみが増えました。

2018年05月11日

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浅井商店リゾート化？

最近庭に樹が欲しいなと思い、本を見たりネットで調べたりしていました。先日宿泊した駒ケ根市の駒ケ根高原リゾートリンクス周辺を朝散歩していると植木屋【信濃園】さんがあり、見事な樹がお手頃で販売していたので早速我が家に帰って家内にお伺いを立ててから注文しました。（偶然いや必然かな？いい樹木といい植木屋さんに出会えよかったです。）そして、本日駒ケ根市より木の植え付け作業に来てもらいました。驚いたことに穴を掘る作業はご夫婦二人での手作業です。ご苦労様です。樹は現場で見たよりもさらに大きく感じました。植えたのは【シャラ】と【ヤマボウシ】です。これで少しは雰囲気が変わるかな？浅井商店の庭を徐々にリゾート風のイメージにしようと考えております。これも、来て下さるお客様の癒しになればとの思いです。

2018年05月08日

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自転車の旅

日頃の行いがいいためか、今日は快晴！！このゴールデンウィークの一大イベントである、我が家から駒ケ根市の【駒ケ根高原リゾートリンクス】まで自転車で行っておいしいものを食べての宿泊。途中の寄り道を含め距離にすると40ｋｍほどかな？自転車慣れしている人ならどうってことない距離かもしれないけど、私は普段これほどの距離を走る機会はありません。午前9時我が家を出発して駒ケ根市内に入ったのが11時頃。事前に調査しておいたおいしそうな古民家を利用したおしゃれなお店【島小カフェ】で昼食を摂り、ホテルへと向かいました。こちらのホテル【駒ケ根高原リゾートリンクス】、夜も朝もバイキング形式。野菜中心の食生活を送る私にとってはありがたい食事です。（最近は食事処や居酒屋へ行っても食べるものが限られてしまう。）2日間の快晴の下、自転車で気持ちの良い汗を流し体も心もリフレッシュできました。次はもう少し距離を伸ばした自転車の旅を楽しもうと思います。ちなみに、行きは上り坂ばかりだったのですが、帰りは下り坂ばかりスイスイらくらく我が家へと短時間で帰ってこれました。

2018年05月06日

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天ぷら三昧第2弾！！！

『天ぷらは蒸し料理だ！！』天ぷら三昧第2弾！！！今回の食材も道端に生えているヨモギ、カラスノエンドウ、スギナ、藤の花、アカツメグサ、シロツメグサ・・・。それから産直所で買ってきたユキノシタ、ニンニクの芽、アスパラ、ブロッコリー、シイタケ、マイタケなどなど。そしてなんといっても今回の目玉、モズクの天ぷら。たしかうまかったような・・・。酔っぱらって覚えていません。なお、産直所の山菜も減ってきました。旬が過ぎたようです。今年はすべての作物の進みが早いです。

2018年05月04日

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これから忙しくなります。

あわただしい日々となりそうです。桜の花の漬け込みもひと段落しましたが、ゴールデンウィークに向けた忙しい小梅漬けの出荷。さらに続いて今年は成長の早い小梅。小梅の漬け込みも例年より1週間以上早まりそうです。急いで漬け込みタンクの掃除などの段取りをしなければ！！ちなみに小梅漬け込み各社、端境期でどこも品薄のようです。小梅の作柄も現在のところ良さそうなのと、需要も多いので前年よりさらに多く漬けこむ予定です。これからは体力勝負。健康管理には気を付けたいものです。ゴールデンウィークはしっかり休みます！！

2018年05月01日

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天ぷら万歳！！いや、三昧。

昨晩は野草を中心とした天ぷら三昧でした。犬の散歩途中にみられる、カラスノエンドウ、ヨモギ、スギナ, シロツメクサ、タンポポの花、藤の花。それから産直所で買ってきたコゴミ、タラの芽、オカヒジキ、エシャロットと自社の桜花漬け。これらの天ぷらをお酒と一緒に味わう。(アサイ食品工場長が自作してくれた桜パウダーを塩代わりに)う～ん、幸せ。最高！！！他に用意したおかずはお腹が一杯になり食べられませんでした。また、違った食材でも天ぷら三昧を愉しみたいと思います。ちなみに困りもののスギナは天ぷらにして食べるとおいしいですよ。その他にも干して乾燥させ、スギナ茶にもできますのでお試しあれ。

2018年04月29日

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桜の花の塩漬け漬け込み終了。

例年よりかなり早く始まった（4月16日より）八重桜・関山の漬け込みも1週間ほどで終了してしまいました。(今は毎日追い塩をしています。）来年は全国的に品薄になるのかな？？？写真の桜の花の漬けみタンク、ピンク色でキレイな色をしてるでしょ？これ着色は一切していません。桜の花から出る天然の色です。（重石の下は桜の花が入っています。これで約半年ほど寝かせます。）さて、当初の思惑通り、珍しくゴールデンウィークはまるまるお休みです。こんな年は珍しい！！ゴールデンウィーク後半は、自転車で駒ケ根市へ向かって走りテント泊ではなく駒ケ根高原ホテルリゾートリンクスに泊まってきます。

2018年04月28日

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達人のPOP!!

FacebookでつながっているＰＯＰの達人・園原さんがアサイ食品のためにＰＯＰを作ってわざわざ郵送してくれました。その商品はというと6月から夏季限定で販売予定の【つぶつぶ練り梅】です。すべて信州産の原料である練り梅と刻み梅を使った手作りの商品です。非常に手間か掛かるため量産はできません。（カリカリ小梅の種を取って、刻むのに手間が掛かります。）この【つぶつぶ練り梅】のオススメの食べ方は、ほっかほっかご飯にのせて海苔でまいて食べるのが1番です。その他にも、暑くなり食欲がなくなる夏には豆腐にのせたり、キュウリをつけて食べたりするのもいいですね。園原さん、かわいいＰＯＰをありがとうございました！！アサイ食品の女性陣も「かわいい！！」を連発しておりました。

2018年04月26日

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タケノコちゃん。

今年は暑い！！それはさておき、ここ最近は、毎日タケノコばかり食べています・・・。タケノコ三昧！！！今が、孟宗竹。毎日毎日、ぼこぼこ出てきます。そしてもう少しすると、淡竹。アクがないという事でそのまま茹でていただきます。当分は、タケノコ食生活です。

2018年04月24日

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春の味覚

昨日に続き暑い1日となった信州。今日はアサイ食品スタッフとその子供たちとで飯田市の天竜川総合学習館かわらんべで行われた『春の野草クッキング』に参加してきました。実は昨年も家内と参加しており、非常に楽しめたのでみなも誘ってみました。会場の建物周辺で、今が旬の野草を参加者全員で収穫します。今採れるのが、ワラビ、菜の花、クレソン、カキドオシ、ヤブカンゾウなどなど・・・実は知らないだけで身近に沢山のおいしい食材が豊富にあります。2時間ほど講師の方の指導の下、収穫を楽しみ、あとは食事タイム！！私は持参したアルコールをたしなみながら野趣あふれる旬の味覚を楽しみました。（安心してください。運転手は家内です。）アサイ食品工場周辺にも春の野草があります。近いうちに時間を作って野草料理を楽しもうと思います。【　天竜川総合学習館かわらんべ　】

2018年04月21日

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復活！！【　つぶつぶ練り梅　】

宣伝です。我が、アサイ食品の復活商品。今年6月には再販予定の【つぶつぶ練り梅】。どんな商品かというと、原料は信州産の生田梅と竜峡小梅。生田梅は練り梅に、そして竜峡小梅はカリカリの刻み梅に。それらをすべて手作業でブレンドします。（これがかなり地味な仕事でかなりの手間が掛かってます。ここを強調したいです！！）練り梅のなめらかさとカリカリ梅が見事にマッチングした新食感です。個人的には、ほっかほかのごはんに【つぶつぶ練り梅】をのせて海苔(韓国のり)を巻いて食べるのがベリーグッドです！！ご飯が何杯でもいけちゃいます。（ちなみに我が家は無農薬の玄米と小豆のご飯です。）その他にも、市販の納豆に添付のタレなどは使わず、【つぶつぶ練り梅】とワケギなどを和えて食べるのもおいしいです。ただいま、アサイ食品では総力を挙げて提案料理を試作しています。（例：豚のしゃぶしゃぶに、納豆に、豆腐に、すりおろした長芋に、おにぎりなどなど）工場長の日向曰く『万能調味料の玉手箱や～』ちょっと違うか・・・。販売開始は、今年の6月予定です。手作業のため、量産できないので地元の産直所とアマゾンで細々と販売していきます。ぜひご注目あれ！！

2018年04月14日

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上伊那は今が盛り

桜のトンネル。いつも水を汲みに行く飯島町の与田切公園の桜風景。例年よりかなり早く、天気の良い週末の日曜日が見ごろとなりそうです。自宅付近の桜はこの雨で散ってしまいました。まだ、今季はお花見をしていません。日曜日にはワンコ達と中川村の大草城址にでも行こうと思います。【　中川村　大草城址公園　】【　飯島町　与田切公園　】

2018年04月06日

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旬の味はピリリとうまい！！

日中、車の運転中暑すぎて思わずエアコンを入れてしまった信州より愛を込めて・・・。（音吉さんブログ風）いや～、今日はとにかく暑すぎました。久しぶりにTシャツ一丁になりました。それはさておき、最近産直所で購入した【葉わさび】。クックパッドで調べてほぼ忠実に醤油漬けを作ったところ、これがベリーナイスな味！！ワサビの辛さが鼻にツ～ンと来てグッドジョブ！？なんのこっちゃ。（もう酔ってます。）我ながら上出来でした。本日、2回目の作成。お酒のつまみにピッタリです！！葉わさびが手に入ったら、クックパッドで調べて【葉わさびの醤油漬け】を作ってみてはいかがでしょうか。お酒好きな方、なかなかいけまっせ！！

2018年04月03日

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今年は早そうですね！！

朝はひんやりとして寒い日もありますが、日中は暖かいというよりは暑い日が続いている信州。気がつけば、いつもフキノトウが出る場所ではすでに大きく成長しておりました。会社への通勤路でもアッという間に桜が咲き始めました。例年、4月下旬から漬け込みが始まる八重桜・関山ももしかすると中旬には収穫が始まるかもしれません。（急いで漬け込み準備をしなくては！！）それはさておき、全国的にサクラに関心が集まっているせいか、このところ【桜の花の塩漬け】の注文が増えてきています。毎年そうですが、商品がなくなった頃注文を頂く方がおられます。思い立ったが吉日、すばやいアクションを起こしてください。あっ、そう。それから、自慢話になってしまいますが、地元のスィーツやパンを製造販売している店舗で今期から弊社の【桜の花の塩漬け】を使ってくれています。「今まで使っていた桜より、色もきれいで塩も少ないのでいい。」と言って下さいました。けっこう丁寧な仕事をしてるんですよ。【　アサイ食品　桜の花の漬け　】

2018年04月01日

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信州グルメライド初参加

3つの言葉があれば世界中を旅できる。「こんにちは」「ありがとう」「おいしい！」【スマイル! 笑顔と出会った自転車地球一周157カ国、155.502km　】の著者・小口良平さんと同じ時間を過ごすことができました。昨日、諏訪で行われた【信州グルメライド】でのこと。大量に花粉が飛び交う快晴の中、参加者約20名と自転車で諏訪湖の周囲をぐるりと食べ走り？しました。石田ゆうすけさんの著書【行かずに死ねるか！】を読んで感化され昨年自転車を買った私。すごいな～、という想いがあったのですが、同じように自転車で地球を8年半かけて1周した人物が、まさかこの信州にもいたとは。それを知ったのは今年に入ってのこと。会ってみたい！！そんな思いが実現しました。小口さんとは、個人的にもお話ができ、とても気さくな方ですごく話しやすかったです。自分も楽しみながら人も喜ばせよう、そんな印象を受ける人物で、またとても気配りができる人でした。次の目標は南極を走ることだそうです。そして、そのさらに先は月を走る・・・。私も夢を持って生きていこうと思います。■　おすすめの本　小口良平・著　【スマイル! 笑顔と出会った自転車地球一周157カ国、155.502km　】　石田ゆうすけ・著　【行かずに死ねるか!―世界9万5000km自転車ひとり旅】

2018年04月01日

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初めての・・・た・い・け・ん。

ネット通販で頼んであったテントが本日届きました。テント初購入＆初組み立てです。我が家の敷地内の芝生にテントを張って今晩はシュラフの中で寝てみようと思います。寒すぎたら、迷わず我が家へ直行です。

2018年03月24日

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旬の味

昨日は、この時期としては珍しく湿った雪が舞い気温が上がらない寒い一日となりました。今花が咲いている梅への影響は大丈夫でしょうか？梅の作柄が1年を左右するので心配です。さて、このところ地元のスーパーや産直所で【オコギ】(ウコギ）を見かけるようになりました。私の大好物です。ギコギコ（ギシギシ？）とした独特の食感と春の山菜特有の少しある苦み。晩飯に湯がいてポン酢をかけていただきました。来月あたりには、春の山菜が増えてくるのかな？旬の食材をしっかり食べてデトックスしたいと思います。

2018年03月22日

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今月いっぱい蕎麦食べ放題です！！！

蕎麦食べ放題！！バンザイ、バンザイ！！！毎年3月恒例の南木曽町【音吉】さんのイベントです。さすがに土日は混んでいるだろう、という事で平日の今日行って来ました。このイベント開催中は蕎麦メニューのみ。天ざるそば1,500円というメニューがあったので、それを注文しました。（海老天付きか山菜天ぷらか選択式です。）早くも春の山菜を愉しみました。フキノトウの苦み、いいですね。目標は蕎麦3枚でしたが、2枚で断念。11時の開店とほぼ同時に到着し、食事をしていたのですが、次から次へとお客さんがやってきます。さすが、音吉さん。お腹いっぱいになりました。くどいようですが、このイベント今月いっぱいです！！！■　創業30年蕎麦食べ放題　メニュー（税別）　・　ざるそば　800円　・　とろろざるそば　1,000円　・　自然薯ざるそば　1,300円　・　ざるそば定食　1,100円　・　天ざるそば　1,500円※　その他にも食べ放題ではありませんが、蕎麦メニューがあります。　【　妻籠宿　山家料理　御食事処　音吉　】

2018年03月09日

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きのこ山の手入れ

本日午前中より、平成30年度の区有林作業（きのこ山）が行われました。この作業、時期ごとに分担で行われます。今回は私たち中芝自治会の担当。3月でも今日は暖かいので気持ちよく作業が出来ました。事前の説明では、やはり昨年は皆さん松茸が出ると踏んだようで多くのお金（入札金）が区に入ったようです。結果はところがどっこいだったんですが・・・。この作業により、きのこ山の環境は守られておりますので大切な仕事の一つです。この作業中に、動物のウンチを見つけました。マーブルチョコのような見事に同じ形をしていました。鹿でしょうか？わかりません。

2018年03月04日

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修行中？？

最近の食事。昨年12月より動物性の食品は摂っていません。野菜中心です。外食をすると、ほとんど食べるものがないので家での食事が中心となっております。野菜、豆腐、納豆、こんにゃく、海藻、きのこ、ナッツなどなど肉や魚を食べなくてもじゅうぶん食べるものはあります。食には気をつけていますが、アルコールだけはやめられません。この楽しみがなくなったらどうやって生きていけばいいんでしょうか。

2018年02月22日

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どんぶり会館

3連休の最終日、雪が舞う中岐阜県の土岐市に行って来ました。目的地は【道の駅・どんぶり会館】さん。実はここに、アサイ食品の商品が置かれています。ちょっと様子を見に・・・。ありました。しかも、入り口から入ってすぐの目立つところに。けっこうみなさん、手に取ってくれています。寒い時期は、小梅はあまり動きが良くないのですが、コンスタントに注文を頂いております。暖かくなってくるころには、さらに注文が増えそうです。ありがたや。そしてランチは食べログで調べた【手打うどん郁兵衛】さんへ。道に迷っての到着です。（カーナビだと違う所へ誘導されます。）さて、こちらのご主人が打つうどん、こしがあり歯ごたえもよくとっても美味しいです。やっぱり手打ちは違いますね。（家内と二人、普通盛りを頼んだのですが、あとから大盛りでもよかったかなと・・・）配膳担当の奥様も話し好きでなかなか楽しめました。素朴な雰囲気の空間もまたよかったです。また機会を作って食べに行こうと思います。【　道の駅　どんぶり会館　】

2018年02月13日

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早くも・・・。

寒い朝が続いている信州。犬の散歩もつらいです・・・。さて、地元の産直所でこんなものを見つけました。【　ふきのとう　】（調べてみるとふきのとうの季語は春となっておりました。）珍しいうえに安い！！そして、春を先取り！！早速購入しました。夕食に天ぷらにしてもらって食べようかな？実は私、昨年の12月から動物性たんぱく質を摂ることをやめました。（肉は1年以上前に食べることをやめました。）ベジタリアン？です。野菜を中心に摂っていますが、問題は野菜の高騰！！今ほとんどの野菜が高いですよね。皆さんもお困りではないですか？

2018年01月14日

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新しい相棒。

昨年末から、旅の本ばかり読んでいます。きっかけは、7年半かけて世界1周をした【行かずに死ねるか!】という本の影響です。そして、本の影響もあり年明け早々地元の自転車屋さんで自転車を注文して、本日入荷したというので取りに行って来ました。写真の白い自転車がいままで乗っていた自転車、黒い方が新しい自転車。約10ｋｍ程ある自転車屋さんから我が家まで乗って帰ってきました。ブレーキ、シフトレバーと乗りなれない自転車でなんとか無事に帰ってきました。今年の目標は、この自転車に乗って・・・■　野宿の旅■　環島（台湾）いずれは・・・■　韓国1周と夢は膨らんでおります。いつものようにすぐに飽きなければの話ですが・・・。ちなみに今回買った自転車は【　SONOMA ADVENTURE　】という自転車です。

2018年01月07日

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男2人バンコクの旅

サワディーカップ！年末早めに休みを取ってタイ・バンコクへと同村の片桐さんと行っておりました。チャオプラヤー川沿いのロイヤル・オーキッド・シェラトンホテルに泊まり、そこを拠点に観光を楽しみました。移動はもっぱら船でした。ナイトクルーズ、水上マーケット、ニューハーフショー、寺院巡り、ショッピング、マッサージとしっかりタイを満喫してきました。思っていたよりも暑くなく過ごしやすい天候でした。個人的にタイ料理は大好きで、昼間からビールを飲みながらパッタイ(タイの米粉麺の焼きそば)とソムタム(パパイヤサラダ)ばかり食べてました。その昔は、職場近くのタイ料理屋さんで毎日グリーンカレーを食べてました。そのくらい、好きで飽きません。また、グルメを目的にもう少し長い休みを取ってのんびり行ってみたいです。これからタイへ行かれる皆さんに！！タクシーの支払いには十分気を付けてください。ボッタクリがいます。初乗りは35バーツです。（約120円）交渉による支払いはトラブルの元です。必ず料金メーターを表示するようにお願いしてください。それに応じない場合はやめておいた方が正解です。特に高級ホテル前にいるタクシー運転手は良くないと思って間違いないです。あと、2時間ほどかけてバスでダムヌンサドゥアック水上マーケットへと行きましたが、時間をかけてわざわざ行くようなところではないです。キッパリ！！きっと後悔します・・・。参考までに。

2017年12月31日

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桜の花の塩漬け

今年も地味～で、根気のいる作業が始まりました。桜の花の塩漬けの出荷作業です。おかげさまで、小梅漬け同様、需要>供給の状態ですが、何せかなり手間が掛かるのでこれ以上漬け込み量を増やそうとは考えておりません。購入していただける方にご満足いただけるよう丁寧な仕事をするのみです。この桜の花の塩漬けも、年が明けた4月頃にはきれいになくなってしまいそうです。この桜の花の塩漬け、ただいま【アサイ食品ネットショップ】で販売中です。おめでたい席やお祝い事にご利用いただければと思います。【　桜の花の塩漬け　】

2017年12月13日

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あれっ？

12月3日から5日間続いていた不食も一時終了。12月7日は久しぶりにお酒と食事を楽しみました。食事は野菜を中心に6つ皿に盛り付けました。食べることは本当に久しぶりだったので、『おいしい！！』という感動が湧き出るかと思いましたが、全然でした。なぜなんだろう？？？昨日の朝飲んだ味噌汁はすごくおいしかったのに・・・？

2017年12月09日

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不食5日目

《　12月7日朝のデータ　》5：40起床体重　52.9ｋｇ（前日比0.2ｋｇ減）BMI　19.8体脂肪　12.2内臓脂肪　4.0血圧　131　96心拍数　64 なんと2回便通あり不食5日目。朝飲む白湯を、今日は八丁味噌をお湯で溶いた味噌汁にしてみました。久しぶりの味噌汁。「うまい！！なんておいしいの」これで食欲がわきました・・・今晩は久しぶりのアルコールと食事を楽しみます！！

2017年12月07日

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引き続き不食4日目　いつまで続くのか？？

《　12月6日朝のデータ　》4：00起床体重　53.1ｋｇ（前日比0.6ｋｇ減）BMI　19.9体脂肪　12.3内臓脂肪　4.0血圧　130　87心拍数　773日ぶりに便通あり今日は気持ちのいい天気。仕事なんか休んじゃえ！！・・・いえ、そんなわけにはいきません。私、久しぶりにアサイ食品へと出社しました。皆から忘れられていました。（ウソです。）それはさておき、今日現在も不食生活は続いております。不思議なことに、なぜかまったく腹が減りません。自分はどこへ向かおうとしているのでしょう？？あっ、そう、4日振りに便通がありました。バンザイ！バンザイ！！3日間でなかったので、昨晩はミルマグ（水酸化マグネシウム）を飲んだのが効いたようです。今晩もアルコールなし、テレビなしの生活を送ろうと思います。

2017年12月06日

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断食3日目最終日（12月5日）

《　12月5日朝のデータ　》5：40起床体重　53.7ｋｇ（前日比1.1ｋｇ減）BMI　20.1体脂肪　12.6内臓脂肪　4.5血圧　130　87心拍数　66あいかわらず便通なしいよいよ断食最終日3日目。朝というか夜中の1時に目が覚めてしまい。誰もいない露天風呂へ。午前2時まで風呂に入り。その後読書をしてベットへ。今日もお腹がすかない。午前6時前の起床と共に、着替えて明るくなるちょっと前まで時間をつぶし、宿から15～20分程の【阿寺の七滝】へと向かう。誰もいない静かな森の中を森林浴を楽しみながらゆっくりと滝へ。歩いていてもとっても気持ちがいい。プラーナを体に取り込んでいるような感じです。（勝手な解釈）もうちょっと早い時期であれば紅葉もきれいだったかな？往復約2㎞の散歩を楽しんで、宿へと向かいました。最終日の今日の朝食は、回復食の【はづ木特製薬膳粥】（黒米のお粥、梅干し、スープ、煎茶）でした。この日も、食べたいという欲求が湧かなかったので、スープの汁だけいただきました。久しぶりに飲む味のある飲み物。なんておいしいの。（ほんとは味噌汁が飲みたかった・・・。）そして、午前9時前に宿を出て、【道の駅　もっくる新城】へ寄って、奥様も福ちゃんがいるところで宝くじを買いたいというので購入して、我が家へと帰ってきました。ちなみに、12月5日夕方現在、まだ食べずにいます。（好きな酒も飲まずに・・・）もしかすると、このまま食べずにあるいは少食で生活できるのかもしれません。宇宙エネルギーを取り込んで生きているブレザリアンに近づいているのかもしれません。なんちゃって・・・。今回の断食ではなかなかできない、いい経験ができました。家にいては、食べ物もお酒もあるのでたぶん難しかったでしょう。まだ、お腹も減らないので無理をしない程度にもう少し不食をやってみようと思います。【　阿寺の七滝　】

2017年12月05日

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