新着記事一覧 | 信州　松茸便り

今週末は仲間や家族と松茸三昧！！！

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】※　写真は私の大好物【松茸のにぎり】です。今年は松茸が豊富なので愉しめます。もう峠を越えたとはいえ、まだ松茸は出ています。ほとんどが松茸シーズン後半の開きか曲がった松茸となってきました。(小さな松茸コロや形の良いつぼみは減ってきます。)この松茸にもそれぞれ、特徴があります。【開き】の松茸は、なんといっても、松茸特有の香りが魅力。よく、つぼみの松茸を購入された方から「香りが無い」と言われることがありますが、【開き】の松茸は、だんぜん香りが強く、傘の部分は独特な食感と甘味があります。香りを愉しんでいただくために、傘の部分で焼き松茸、松茸ごはんなどがおススメ！！一方、【曲がり】の松茸は、お手頃価格に魅力があります。見た目だけで、価値が落ちてしまいますが、松茸独特の味に変わりはありません。これからが楽しみな鍋物、それから焼き、酒蒸し、松茸ごはんなどにご利用いただけます。(※個人的には、鍋物でも松茸のすき焼きは好きではありません。松茸独自の風味が感じられずもったいない気がしてしまいます。鍋をするなら、断然『松茸の土瓶蒸し風鍋』がおススメです。）さて、今回はこの【開き】&【曲がり】の松茸をドカ～ンと大特価販売します。ご家族、又は親戚、ご近所さんなどお仲間と秋の味覚松茸をシェアしてもいいかもしれません。みなさんぜひ、松茸料理を囲んだ素敵な週末をお過ごしください。ご購入の参考にしてください。【　お客様の声　】受付は時間制限でメールのみとなります。平成30年10月5日(金)午後5時まで！！【　開き　】1ｋｇ　23,000円（税・送料込み）※実際の【開き】1㎏の写真です。【　曲がり　】1ｋｇ　19,500円（税・送料込み）※実際の【曲がり】1㎏の写真です。お申し込み受付は、メールのみとさせていただきます。以下の項目を記載の上、asai@e-matsutake.com　までご連絡ください。必ずブログを見てといれてください。 ■　お名前 ■　郵便番号・住所 ■　電話番号 ■　メールアドレス■　ご希望の等級 ※1、　受付期間は平成30年10月5日午後5時までとさせていただきます。 ※2、　お支払い方法はヤマトコレクト（着払い）のみとさせていただきます。 ※3、　着日の指定は受け付けません。10月6日(土）7日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】いろいろな天然きのこ料理と松茸がたっぷり入ったご飯が大好評！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。まつたけと旬の天然きのこを販売中！！【　浅井商店松茸ショップ　】

2018年10月03日

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信州産松茸が大特価！！【いつまでもあると思うな。親と松茸。】

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】こんな機会はめったにない！！国産松茸(信州産)の特価販売は平成30年10月3日午後3時まで。連日足がつりそうになって目が覚めてしまう信州より愛を込めて・・・。（音吉さんブログ風）なにかが不足しているのでしょうか？？？松茸はいつまで続くのか・・・。午前中の持ち込みはそれほどでもなかったので減ってきたなと安心していたら、午後から次から次へと松茸を持った人が現れ、トイレへもいけませんでした。トホホ・・・。浅井商店のモットー『　松茸は鮮度がいのち　』。信州より採れたての松茸を皆様のお手元にお届けいたします。再三お伝えしておりますが、今が松茸のピーク。来週には下降線をたどり、「松茸がない。ない。」と騒ぎになります。ところで今シーズンは何回の特別企画をやったのでしょう？誰か教えてください。さて、今回は各等級容量も少なめに少人数のご家族でもご満足いただける内容で、しかも今季最安値での販売をいたします。昨年と比べたら3分の1ほどの価格となっております。今季、1度は松茸を食べた方も、そうでない方も、家族みんなで希少な国産の松茸で笑顔の食卓を囲んでください。今回も受付時間制限となります。受付は、平成30年10月3日(水)午後3時まで。さて、お手元に届いたらどんな風に食べましょうか？おススメの食べ方は、天ぷらです。揚げたての天ぷらに塩をパラパラ。口の中へ・・・。松茸の甘味が広がります。そのほかにも、味噌漬け、お吸い物、茶碗蒸し、土びん蒸し、酒蒸し、松茸ご飯、松茸茶漬け、洋風のパスタでもおいしく頂けます。たっぷり入っていますので、いろいろな食べ方にチャレンジしてみてください。さー、みなさんイメージは湧きましたね。【　上つぼみ　】300ｇ　12,000円（税・送料込み）【　中つぼみ　】300ｇ　９,500円（税・送料込み）【　開き　】300ｇ　8,500円（税・送料込み）【　曲がり　】300ｇ　7,500円（税・送料込み）お申し込み受付は、メールのみとさせていただきます。以下の項目を記載の上、asai@e-matsutake.com　までご連絡ください。必ずブログを見てといれてください。 ■　お名前 ■　郵便番号・住所 ■　電話番号 ■　メールアドレス■　ご希望の等級 ※1、　受付期間は平成30年10月3日午後3時までとさせていただきます。 ※2、　お支払い方法はヤマトコレクト（着払い）のみとさせていただきます。 ※3、　着日の指定は受け付けません。10月6日(土）7日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】いろいろな天然きのこ料理と松茸がたっぷり入ったご飯が大好評！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ

2018年10月02日

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明日10月2日午後3時までの曲がり(変形)松茸大特価！！！

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】まだまだ若い。でも年を取ったらこの仕事ができるのか？？？心配になってしまう、ヘロヘロクタクタの信州より愛を込めて・・・・・。（音吉さんブログ風）早いもので10月になってしまいました。松茸シーズン中盤から後半に出る【開き】【曲がり】の松茸の比率が増えてきました。どうやら松茸シーズン後半に突入したようです。来週には、「松茸がない。ない。」と騒ぎになることでしょう。きっと。いや、絶対。（自信を持って）『　あの時買っておけばよかった・・・。　』【　いつまでもあると思うな。親と松茸。　】（浅井商店3代目・浅井一昭名言集より）なんのこっちゃ。さて本日は、極端に【曲がり】(変形)の入荷が多いです。曲がっていたり足長さんだったり形は悪いですが、お値打ちで味の方は変わりません。なかには開きの曲がりもありますので、松茸の香りを愉しむこともできます。さて、今回も『浅井商店3代目ブログ』だけ【曲がり】の特別緊急大特価を開催します。時間制限で受付いたします。家族みんなが笑顔になる旬の味覚を満喫してください。受付は、平成30年10月2日(火)午後3時まで。お急ぎください！！【　曲がり　】400ｇ　9,500円（税・送料込み）【　曲がり　】600ｇ　13,500円（税・送料込み）お申し込み受付は、メールのみとさせていただきます。以下の項目を記載の上、asai@e-matsutake.com　までご連絡ください。必ずブログを見てといれてください。 ■　お名前 ■　郵便番号・住所 ■　電話番号 ■　メールアドレス ※1、　受付期間は平成30年10月2日午後3時までとさせていただきます。 ※2、　お支払い方法はヤマトコレクト（着払い）のみとさせていただきます。 ※3、　着日の指定は受け付けません。10月6日(土）7日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】いろいろな天然きのこ料理と松茸がたっぷり入ったご飯が大好評！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。

2018年10月01日

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今週中が山か？

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】連日の松茸大量入荷にヘロヘロ状態で頭が回らない信州より愛を込めて・・・・・。（音吉さんブログ風）室内にいてもキンモクセイのにおいがプンプンしております。そして、香りの強い【開き】の松茸が増えてきたので、松茸のにおいもしています。どうやら松茸の盛りは今週中で、来週にかけて下降線に向かうものと思われます。今だ小さな松茸の発生もありますが、松茸シーズン中盤から後半にかけて発生する【開き】【曲がり】(変形)の松茸の比率も増えてきました。今日から10月。毎年のことですが、松茸の最需要期であるこの10月に松茸に収穫量が少なくなってくると市況は高値に推移していきます。ちょうど今のタイミングが、品質的にも価格の面でも買い時かもしれません。今年は、今のところ松茸が豊富にあるので、【浅井商店松茸ショップ】にて予約注文を承っております。（コロは来週にはなくなるでしょう。）松茸と旬の天然きのこを販売中！！【　浅井商店松茸ショップ　】写真の最低保証量の画像よりは、多くの松茸が入りますので、ぜひこの機会にいご利用くださいませ。追伸今週末は、9月の3連休中にも開催された【浅井商店青空市】を開催します。目玉は、何と言っても『焼き松茸』。店舗内で販売する松茸を購入していただいて用意したＵ字溝で焼いて召し上がっていただきます。前回は飛ぶように売れて、おかげさまで大好評でした。イベント当日も、普段の私の行いがいいので『青空！！』となるかな？10月6日(土）7日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。

2018年10月01日

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ラストチャンス！？　特別緊急企画第6弾＆店舗販売タイムセール！

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】昨年の不作を挽回するほどここ信州では松茸が良く出てます。キンモクセイもプンプン匂っています。もう9月もまもなく終わり。これより松茸の最需要期の10月に突入します。料理屋さんでも秋のメニューに組み込むので需要は増えてきます。この先収穫量が下降線をたどりますと、当然相場は高値に推移します。お手頃に松茸を食べるなら今がベストかもしれません。そこで緊急特別企画第6弾＆店舗販売タイムセールを開催します。9月30日（日）の店舗販売は、今日よりさらに値下げして販売します。タイムセールは店頭価格より10％引きで販売します。心配される台風の影響ですが、長野県内は夕方から強い雨となりそうで、日中は小雨か弱雨の予報です。さて、タイムセールの時間は・・・①、午前10時～午前11時②、午後2時～午後3時それから、それからこの『浅井商店3代目ブログ』限定の緊急特別企画第6弾！！！前回までの緊急特別企画よりさらにお値打ちに販売いたしました。店舗までお越しになれない皆様、ぜひこのチャンスをお見逃しなく。さー、食欲の秋。家族みんなが笑顔になる旬の味覚を満喫してください。今回は、受付時間制限で販売します。受付は、平成30年9月30日(日)午後5時まで。お急ぎください！！【　上つぼみ　】400ｇ　16,000円（税・送料込み）【　中つぼみ　】400ｇ　14,000円（税・送料込み）【　開き　】400ｇ　13,000円（税・送料込み）【　曲がり　】400ｇ　12,000円（税・送料込み）【　コロ　】400ｇ　9,500円（税・送料込み）お申し込み受付は、メールのみとさせていただきます。以下の項目を記載の上、asai@e-matsutake.com　までご連絡ください。必ずブログを見てといれてください。 ■　お名前 ■　郵便番号・住所 ■　電話番号 ■　メールアドレス■　希望の商品 ※1、　受付期間は平成30年9月30日午後5時までとさせていただきます。 ※2、　お支払い方法はヤマトコレクト（着払い）のみとさせていただきます。 ※3、　着日の指定は受け付けません。　好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。

2018年09月29日

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松茸タイムセール開催のお知らせ。

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】『　松茸は鮮度がいのち　』そして、『　情報も鮮度がいのち　』。松茸のピークはアッという間です。この機会を逃さないでください！！もう間もなく松茸の最需要期の10月。ここ、信州・豊丘村では大量に松茸が発生しております。どうやら今週中から来週にかけてが松茸の最盛期となりそうです。そこで明日は9月29日(土)は、各等級お求めやすい価格で販売します。（昨年から比べたら半分以下の値段かな？）さらに時間制限で松茸のタイムセールを行います！！！タイムセールの時間は・・・①　9：00～10：00の1時間②　14：00～16：00の2時間この時間に限り特別販売価格からさらに1割引きで販売します。好評であれば9月30日(日)も行いますので皆様お見逃しなく。好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。

2018年09月28日

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マツタケこわい・・・緊急特別企画第5弾！！！　松茸&香茸祭り

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】先週、集荷先のキンモクセイが咲いていたので朝早く近所のキンモクセイを確認に行きましたが、まだ色がついてない状態でした。まだ、松茸の最盛期はこれからなんでしょうか？それでも昨日は、途切れることなく松茸の持ち込みがあり、私はトイレにも行けず,ずっと立ちっぱなしで検品しておりました。もうヘロヘロです。さて、そんなわけで大量に松茸が出ていますのでいっちゃいます！！！緊急特別企画第5弾！！！！！思いっきり秋の味覚きのこの王様【松茸】をこの機会に味わってください。今回は、【上つぼみ】【中つぼみ】【曲がり】【コロ】と【コロよりも小さな松茸】とテレビでも幻のきのこと紹介された天然きのこ【香茸】の5点の特別販売をおこないます。みなさん、いろいろな食べ方にチャレンジしてみてください。たとえば・・・小さな松茸の場合のおススメの食べ方は、丸ごと天ぷらです。揚げたての天ぷらに塩をパラパラ。口の中へ。松茸の甘味が広がります。そのほかにも、味噌漬け、お吸い物、茶碗蒸し、土びん蒸し、酒蒸し、松茸ご飯、松茸茶漬け、パスタなどにご利用ください。究極は、スライスして軽く火であぶっての松茸の刺身。さー、食欲の秋。皆さん旬の味覚を満喫してください。今回は、受付時間制限で販売します。受付は、平成30年9月27日(木)午後5時まで。お急ぎください！！【　上つぼみ　】400ｇ　23,000円（税・送料込み）【　中つぼみ　】400ｇ　19,000円（税・送料込み）【　曲がり　】400ｇ　15,000円（税・送料込み）【　コロ　】400ｇ　12,000円（税・送料込み）【　小さな松茸　】300ｇ　7,500円（税・送料込み）【　香茸　】800ｇ　5,000円（税・送料込み）※　写真中央が【香茸】です。お申し込み受付は、メールのみとさせていただきます。以下の項目を記載の上、asai@e-matsutake.com　までご連絡ください。必ずブログを見てといれてください。 ■　お名前 ■　郵便番号・住所 ■　電話番号 ■　メールアドレス■　希望の商品 ※1、　受付期間は平成30年9月27日午後5時までとさせていただきます。 ※2、　お支払い方法はヤマトコレクト（着払い）のみとさせていただきます。 ※3、　着日の指定は受け付けません。　好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。

2018年09月27日

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乾燥香茸作成中。

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】もう間もなく9月も終わり。10月の松茸の需要期に突入します。このまま続いて出てくれたらいいのですが、仮に極端に収穫が少なくなった場合は需要に比例して価格は高値に推移していくことでしょう。細かい松茸が続けば心配ないのですが・・・。さて、今週から来週にかけての天気予報を見ると雨マークが多く日中でも涼しくなりそうな信州です。松茸は、あいかわらず細かいものが多い状況ですが、この雨で今週中は地深いところからのいいサイズの松茸が出てきそうです。.松茸以外の天然きのこでは【コウタケ】の持ち込みが増えています。ちょっと前は、【サクラシメジ】か【シャカシメジ】だったのですが、こちらはもうほぼ終わりです。いっぺんにどっと入ってきたコウタケ、行き先がないものは乾燥機2台を使って、乾燥中です。浅井商店の事務所内は、コウタケのいい香りで充満しております。乾燥後は、今シーズン中または来期に【天然きのこのお食事処秋あじ】で煮物か何かに利用しようと思います。旬の天然きのこを販売中！！【　浅井商店松茸ショップ　】好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。

2018年09月26日

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こっそり特別緊急企画第4弾！！

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】※　写真は300ｇの松茸です。事務所のハエがうるさい信州より愛を込めて・・・。（音吉さんブログ風）今は亡き母親が、よく「ハエが動き出すと松茸が出る。」と言っていたのを思い出しますが、体にハエがまとわりついてうるさいです。におうんでしょうか・・・？さー、いっちゃいます。こっそり緊急特別企画第4弾！！（こっそりじゃないか）いまだ親指よりも小さな松茸が大量発生中です。※　かなりちっちゃな松茸も入りますのでご了承ください。小さな松茸は他の松茸を採る時に一緒に採れてしまうんです。残しておいて大きくすればいいのにと思われるかもしれませんが、この松茸は大きくはなりません。今回は数量限定で受け付けます。当然採れたての信州松茸を皆様のお手元へお届けいたします。前回の特別緊急企画では、下記のようにこの松茸の食べ方を紹介しました。『この小さな松茸の食べ方としては、そのままの形を生かして松茸ごはん、お吸い物、茶碗蒸し、丸ごと天ぷら、酒蒸し、パスタにご利用ください。おススメは丸ごと天ぷら。これはジューシーで絶対に美味しいです。』忘れてました。他のおいしい食べ方のおススメを。それが【松茸のみそ漬け】です。キレイに洗って石突の砂を取り、キッチンペーパーで水分を吸収し、あとは丸ごとみその中に。（寝かせすぎるとみその味になってしまうので注意）一晩寝かせたらちょっと厚めにスライスします。これが、酒のつまみにあうんです。ご飯でもいいけど・・・。さて肝心の小さな松茸300ｇのお値段はなんと送料込みの7,500円！！受付は数量は30個までとさせていただきます。※　お一人様1個までの注文とさせていただきます。このチャンスを逃したら次はもうないかもよ・・・・。お急ぎください！！！お申し込み受付は、メールのみとさせていただきます。以下の項目を記載の上、asai@e-matsutake.com　までご連絡ください。必ずブログを見てといれてください。 ■　お名前 ■　郵便番号・住所 ■　電話番号 ■　メールアドレス ※1、　お支払い方法はヤマトコレクト（着払い）のみとさせていただきます。 ※2、　着日の指定は受け付けません。旬の天然きのこを販売中！！【　浅井商店松茸ショップ　】9月15日(土)より好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。

2018年09月25日

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特別緊急企画第3弾！！　香茸祭り！！！

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】3連休2日目は、1日目以上の人でごった返しました。第2回【浅井商店青空市】も大盛況のうちに終わりました。次の第3回【浅井商店青空市】は、10月の3連休の6日・7日です。さて、こちらではキンモクセイも咲き、どうやら今週中が松茸の盛りとなりそうです。あいかわらずいろいろな天然きのこも出ています。今、旬なのが【コウタケ】です。※　写真中央が【コウタケ】です。香る茸と書いて【香茸】。松茸以外の天然きのこの中では、最も根強いファンの多いきのこです。その香茸が大量発生中！！そこで、緊急特別企画第3弾！！！これを逃したら、今シーズンはないかもよ・・・・・。時間制限で、【コウタケ】を特別販売します。この【コウタケ】の食べ方は、甘辛煮、天ぷら、焼き、香茸ご飯などなど。食べ方がわからない方のためにレシピも同封しますので安心してください。また、インターネットで『コウタケ　食べ方』と検索すれば、いろいろなレシピが出てきます。さー、今回の特別価格は・・・香茸800ｇ入り送料込みの6,000円！！受付は本日9月24日14：00まで。お急ぎください！！！お申し込み受付は、メールのみとさせていただきます。以下の項目を記載の上、asai@e-matsutake.com　までご連絡ください。必ずブログを見てといれてください。 ■　お名前 ■　郵便番号・住所 ■　電話番号 ■　メールアドレス ※1、　受付期間は平成30年9月24日午後2時までとさせていただきます。 ※2、　お支払い方法はヤマトコレクト（着払い）のみとさせていただきます。 ※3、　着日の指定は受け付けません。好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。まつたけと旬の天然きのこを販売中！！【　浅井商店松茸ショップ　】

2018年09月24日

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本日も開催【浅井商店青空市】

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】キンモクセイも咲き、どうやら今週中が松茸の盛りとなりそうです。3連休初日の昨日は途切れることなく、松茸の持ち込みがありました。まだ集計は出ていませんが、感覚的に100ｋｇ近い松茸の入荷があったのではないでしょうか。心配なのは、今出てしまって需要期である10月に松茸があるのか。そうなると、昨年同様、松茸の価格が跳ね上がり、なかなか手の出ない値段となってしまいます。購入されるのであれば、今がベストかもしれません。ただいま【浅井商店松茸ショップ】にて受付中！！まつたけと旬の天然きのこを販売中！！【　浅井商店松茸ショップ　】昨日はおかげさまで、天気も持ち直し1日目の【浅井商店青空市】もたくさんの方にお越しいただいて盛り上がりました。松茸を持ち込む人、買いに来る人、青空市が目的の人でごった返しました。Ｕ字溝を使った焼き松茸のコーナーも飛ぶように松茸が売れました。おススメの食べ方は、切れ目を入れた松茸を裂きアルミホイルに乗せお酒をかけて蒸し焼きにし、塩をパラパラとかけて口の中へ。コリコリ、シャキシャキ、松茸のうまみが口の中に広がりこれが最高！！今日は、快晴。また、たくさんの方がお越しになることでしょう。遠方より来られる方、気を付けてお越しください。松茸のご注文を頂いた方、ただいま稲妻の出荷で順番に発送中です。ご注文を頂いて届いてない方、もうしばらくお待ちくださいませ。本日23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。

2018年09月23日

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お客様の声

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】※写真は【中つぼみ】1ｋｇです。昨日松茸の集荷に標高600ｍほどのお宅に集荷に伺うととプンプン、キンモクセイが咲いて匂っていました。ワオー！！今週から来週にかけて松茸の盛りが来てしまうのか？それとも、2回咲いてまた盛りが来るのか？神のみぞ知ります。さて、今季早くも松茸を購入されたお客様からうれしい感想を頂きました。もうすでに松茸を召し上がった方は、もう1度松茸を食べられるチャンスがあるかもしれませんね。それでは【お客様の声】を紹介します。千葉県習志野市のＡ様より先日はありがとうございました。とても美味しくいただきました。しおりの通りに作った松茸ご飯は絶品でした。千葉県船橋市のＡ様より昨年初めて御社を知り、インターネット注文させていただきました。炊きあがったご飯に松茸を混ぜる！という最高に美味しい作り方も教えて頂きありがとうございます。岩手県からも購入しましたが、信州の松茸は香りが素晴らしく家族で虜になり、『秋あじ』にも伺わせていただきました。今年も８月に１件注文させていただいております。今回の緊急特別企画はとてもお値打ちですね！到着を心待ちにしています。よろしくお願い致します。喜んで頂けて良かった。このようなお客様の声が励みになります。私も、最近購入した1人用七輪で小さな松茸をスライスしてホイルで包みお酒を振って炭火であぶって塩をかけて食べてますが、飽きません。松茸のうまみが口の中に広がる『松茸の酒蒸し』は絶品です。【天然きのこのお食事処秋あじ】でも、1日1組限定でこの『松茸の酒蒸し』　（2,000円）を提供しております。当店にお越しになるお客様はぜひ味わってみてください。超おススメです！！本日から2日間開催される【浅井商店青空市】で松茸を購入されてＵ字溝でご自分で『松茸の酒蒸し』をされても結構ですよ。（アルミホイル、酒、塩等は用意してあります。）本日9月22日(土）23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。旬の天然きのこを販売中！！【　浅井商店松茸ショップ　】

2018年09月22日

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【　浅井商店松茸ショップ　】一部受付再開

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】おかげさまで今季2回行った特別企画はたくさんの方からご注文を頂き大盛況となりました。ご注文いただいた方ありがとうございました。できれば、その感想を【お客様の声】として頂けるとうれしいです。さて、今日信州は1日中雨マーク。最高気温も低いようです。昨日はたくさんの方が松茸を持ってきてくれました。1本1本ムシの検品をして、等級分けをするので量が多いと疲れます。それでもありがたいことです。さて、あいかわらず小さな松茸が多いです。本日浅井商店の店舗にてこの小さな松茸とムシ、中つぼみを販売します。この小さな松茸のお勧めの食べ方はなんと言っても丸ごと天ぷら！！塩を振って食べるととってもジューシーで甘味がありおいしいですよ。その他にもスライスしてお酒を振ってホイルで蒸し焼きにして塩か醤油で食べても抜群においしいです！！それから店舗販売するムシの松茸に関しましては格安で販売しますが、基本地元の方のみ対象です。というのも早く食べないと時間の経過とともに食べられるところがなくなってしまうからです。そしてこのムシ松茸は松茸ご飯かすき焼き、煮物くらいしか用途がございません。（焼き松茸には不向きです。）また、『中つぼみ』と『質重視』、『特選つぼみ』の発送がほぼ終了しましたので、【浅井商店松茸ショップ】にて受付を再開します。『いつでも発送ＯＫ』という方を優先でお届けいたします。コメント欄にその旨ご記入ください。旬の天然きのこを販売中！！【　浅井商店松茸ショップ　】9月15日(土)より好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。9月22日(土）23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】

2018年09月21日

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特別緊急企画第2弾！！！

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】※　写真は200ｇの松茸です。きまぐれ緊急特別企画第2弾！！いまだ親指よりも小さな松茸が大量発生中です。そこで、受付時間制限で特別企画開催。この小さな松茸の食べ方としては、そのままの形を生かして松茸ごはん、お吸い物、茶碗蒸し、丸ごと天ぷら、酒蒸し、パスタにご利用ください。おススメは丸ごと天ぷら。これはジューシーで絶対に美味しいです。この企画の内容は・・・小さな松茸200ｇ+今が旬のおまかせ天然きのこ200ｇをセットでお値段なんと送料込みの6,500円！！受付は本日9月20日17：00まで。お急ぎください！！！お申し込み受付は、メールのみとさせていただきます。以下の項目を記載の上、asai@e-matsutake.com　までご連絡ください。必ずブログを見てといれてください。 ■　お名前 ■　郵便番号・住所 ■　電話番号 ■　メールアドレス ※1、　受付期間は平成30年9月19日午後5時までとさせていただきます。 ※2、　お支払い方法はヤマトコレクト（着払い）のみとさせていただきます。 ※3、　着日の指定は受け付けません。旬の天然きのこを販売中！！【　浅井商店松茸ショップ　】9月15日(土)より好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。9月22日(土）23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】

2018年09月20日

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告知。

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】すでに酔っぱらってます・・・。小学館＠DIMEさんの松茸特集の記事に当店が取り上げられました。【　小学館＠DIME　】精一杯、質問に対して書いたつもりです。皆さん参考までに見てください。おかげさまで、緊急特別企画今季第1弾はたくさんのお客様からご注文を頂き本日終了しました。また、できたら開催します。皆さんお楽しみに！！いよいよ、今週末は【浅井商店青空市】です。皆さんのお越しをお待ちしております。9月22日(土）23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】旬の天然きのこを販売中！！【　浅井商店松茸ショップ　】9月15日(土)より好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。

2018年09月19日

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特別緊急企画第1弾！！！

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】※　写真は200ｇの松茸です。久々の緊急特別企画第1弾！！ただいま、親指よりも小さな松茸が大量発生中です。そこで、受付時間制限で特別企画開催。この小さな松茸の食べ方としては、そのままの形を生かして松茸ごはん、お吸い物、茶碗蒸し、丸ごと天ぷら、酒蒸し、パスタにご利用ください。この企画の内容は・・・小さな松茸200ｇ+今が旬のおまかせ天然きのこ300ｇをセットでお値段なんと送料込みの6,500円！！受付は本日9月19日17：00まで。お急ぎください！！！お申し込み受付は、メールのみとさせていただきます。以下の項目を記載の上、asai@e-matsutake.com　までご連絡ください。必ずブログを見てといれてください。 ■　お名前 ■　郵便番号・住所 ■　電話番号 ■　メールアドレス ※1、　受付期間は平成30年9月19日午後5時までとさせていただきます。 ※2、　お支払い方法はヤマトコレクト（着払い）のみとさせていただきます。 ※3、　着日の指定は受け付けません。旬の天然きのこを販売中！！【　浅井商店松茸ショップ　】9月15日(土)より好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。9月22日(土）23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】

2018年09月19日

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行ってみたいけど・・・。

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】今日は東京からお客様がお見えになりました。【水光庵】の庵主・石田さんです。以前たまたま見たテレビ番組で取り上げられていましたが、神奈川県の超進学校から大学には行かずに料理の道へ進んだ方で、あの吉兆嵐山店さんの副料理長を務められた若き？料理人です。吉兆嵐山店さん時代に当店の松茸を知ったようです。とても気さくな方で、いろいろとお話ができました。秋あじの松茸ご飯も食べていただいて、松茸ごはんに関するアイディアもいただきました。ちなみに【水光庵】さん、東京のマンションの一角で営業されており完全予約制で1日1組のみ、木・金・土曜日営業で、来年の2月まで予約が埋まっているそうです。行ってみたいけど秋あじ御膳の3,500円とは違い35,000円から・・・。覚悟がいります。旬の天然きのこを販売中！！【　浅井商店松茸ショップ　】9月15日(土)より好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。9月22日(土）23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】

2018年09月18日

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秋の味覚を満喫

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】シイタケではありません。松茸です・・・。昨日はネットで注文してあった1人用の七輪が届いたので試しに開きの松茸の傘だけを焼いてみました。松茸から汗が出てきたら塩をパラパラと振って口の中へ。ジューシーで甘味が口の中に広がります。トレビアン～。やっぱり採れたては違います。スタッフも「うまい、うまい。」と食べてました。決して自分だけ楽しんでいるわけではありません。【天然きのこのお食事処秋あじ】で、1日1人限定で焼き松茸ができないかのテストです。今日は、今週末行われる【浅井商店青空市】のテスト。松茸コロを丸ごとアルミホイルに包んでオリーブオイルを垂らし仕上げに塩をパラパラと振って食べてみようと思います。同じ要領で、今が旬の天然きのこ『シャカシメジ』『サクラシメジ』『アカヤマドリ』『バカマツタケ』『ホウキタケ』でもテストしてみます。あくまでもテストです・・・。昼から一杯やりたくなってしまいそうです。旬の天然きのこを販売中！！【　浅井商店松茸ショップ　】9月15日(土)より好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。9月22日(土）23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】

2018年09月18日

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明日から松茸の店舗販売をします。

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】気が付けばもう9月も半ば。3連休中の今日は、この時期としてはけっこうな松茸と天然きのこの持ち込みがありました。今、発生している天然きのこは【バカマツタケ】【サクラシメジ】【シャカシメジ】【クロカワ】【アミタケ】【ニンギョウタケ】【ホウキタケ】などです。今晩は買い置きしたワインと今朝採ってきたポルチーニ&頂いた希少なアカジコウのパスタでご満悦・・・。ですが松茸の検品は、ものすごく神経を使うので、きのこシーズン初っ端から正直お疲れモードです。明日は、3連休最終日。昨年は不作で成しえなかった採れたての松茸&天然きのこを店舗にて販売します。本日、2年ぶりにジャンボのぼりを立てました。皆様のお越しをはりきってお待ちしております。9月15日(土)より好評営業中！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。9月22日(土）23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】

2018年09月16日

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【天然きのこのお食事処秋あじ】本日ＯＰＥＮ．

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】9月に入り雨ばかりの信州より愛を込めて・・・。（音吉さんブログ風）南木曽町にある【妻籠宿　山家料理　御食事処　音吉】さんでも、今日から松茸料理を始めるようですが、【天然きのこのお食事処秋あじ】も本日9月15日10：30よりＯＰＥＮします。もし、松茸の収穫がなかった場合は、前年の冷凍松茸を使うしかないなと思っていましたが、細かい松茸が始まったので、なんとか採れたての信州松茸で間に合います。松茸以外にも、今が旬のきのこ料理を用意して皆さんのお越しをお待ちしております。なお、基本的にはご予約なしでも承っておりますが、まだ松茸の収穫量が少ない状況のため、提供できる【秋あじ御膳】には限りがありますので、できればご予約を頂いた方が確実に召し上がって頂くことができますので、お越しになる方はお電話でのご予約をお願いいたします。【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。本日9月15日(土)OPEN！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】9月22日(土）23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】

2018年09月15日

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旬の天然きのこ。

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】今朝の入荷。【ニンギョウタケ】と海藻のひじきのにおいがする超希少な【カラスタケ】。今日はどちらも店舗販売します。この【カラスタケ】食べた記憶がありません。食べたのかもしれません・・・？たぶん食べた。食べ方としては、湯がいてから、油炒め・酢の物・和え物がおススメのようです。いよいよ明日営業の【天然きのこのお食事処秋あじ】でサービス品で出そうと思います。【ニンギョウタケ】のほうは、キムチ和えとにんにく味噌漬けにしてあるので【秋あじ御膳】をご注文いただいた方にはサービスでお出しします。【天然きのこのお食事処秋あじ】にご来店される方お楽しみに。なお、昨年までご好評を頂いた地元産の松茸のおにぎりは、今年から予約制でお持ち帰りのみの販売となります。　　《　秋あじ　お持ち帰りメニュー　》　　　　■　信州松茸のおにぎり　3個入り　900円　　　　■　天然きのこと16雑穀米のいなり寿司　3個入り　800円いよいよ9月15日(土)OPEN！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。9月22日(土）23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】

2018年09月14日

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ここだけの話・・・。

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】この時期になると、やっぱりこの話題が取り上げられるようになります。多くの方を魅了する【　松茸　】。今年はどうなるんでしょう？地元で長いこと月別の気温や降水量のデーターを取っている熱心な方がいて過去の松茸の発生と照らし合わせて、こんなコメントをくれました。「いよいよマツタケの季節。今年は２０１０年に気温や降水量が似ていて大豊作の予感がしています。」だそうです。（※　画像は過去の写真です。今年のものではありません。）写真のように直接松茸を載せるのではなく、ビニール袋に入れないと量れない、そんな年になるのかな？１人の方が、10ｋｇ、20ｋｇと松茸を運んでくる年になるのかな？以前にも書きましたが、何年か前のこと夏の猛暑が続き、皆さん口々に「今年は猛暑でダメだぞ」と諦めムードのシーズンにドカ～ンと大豊作という事がありました。（その経験もあり、私は気温より降水量と雨の降るタイミングの方が気になります。）それが、データを取っている方の言う２０１０年の大豊作だったのかもしれません。実は昨日、そのコメントをくれた方がひょこっとデータときのこを持って現れました。データを見せてもらうとその豊作年である２０１０年と気象条件が酷似しています。となると今年は期待大かな？もしかすると【浅井商店３代目ブログ】内で、特別企画ができるもしれませんね。みなさん【浅井商店３代目ブログ】にご注目を！！いよいよ9月15日(土)OPEN！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。9月22日(土）23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】

2018年09月13日

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浅井商店青空市

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】昨年、私の思いつきで急遽開催した【浅井商店青空市】。今年は、9月と10月の3連休中のそれぞれ2日間開催します。今回のイベントの目玉は、何と言っても【焼松茸】（時価）。材料の松茸を購入いただいて、用意したU字溝で焼いていただきます。（松茸が出てくれないと話になりませんが・・・。）その他にも、タイミングが良ければ秋の天然きのこの焼き料理＆蒸し料理それから各出店者のみなさんも《ジビエ肉、地元野菜、地元産品のおやき・五平餅》などの焼き物食材を用意販売しますので、皆さんこぞってお出かけください。《　スケジュール　》■　9月22日(土)、23日(日)　10：00～15：00■　10月6日(土)、7日(日)　10：00～15：00※　焼松茸用の松茸の販売は売り切れ御免となります。9月15日(土)OPEN！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。

2018年09月11日

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夏と秋の融合

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】昨晩の夕食は、夏野菜と秋の天然きのこパスタ。夏野菜はゴーヤ、ズッキーニ。秋の天然きのこはアカヤマドリとススケヤマドリタケ。どちらのきのこも、知らない人が見たら毒キノコと思うのではないでしょうか。この組み合わせ、なんておいしいの。焼酎と味わったのですが、やっぱりワインの方が合うかな？9月15日(土)OPEN！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】【　秋あじ御膳　】のご予約は　☎0265-35-2028　まで。9月22日(土）23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】今回の目玉はなんと言ってもU字溝で焼く【採れたて信州松茸】

2018年09月10日

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採れたて松茸で、松茸ごはん。

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】【天然きのこのお食事処　秋あじ】では、【秋あじ御膳】(税込み3,500円)の試作・試食を繰り返してますが、まだ、松茸の発生がほぼない状況なので、昨年の冷凍松茸やエリンギなんかで代用しておりました。しかし、本日は採れたばかりのキズ物の松茸の入荷があったので、それを使って松茸ごはんを作りました。採れたて新鮮正真正銘信州産浅井商店ブランド松茸です。試食したスタッフ全員、「ヒデキ感激！！」と言ったとか、言わなかったとか・・・。私はというと、秋あじでの新商品として考えている【天然きのこ入りいなり寿司】の試食をしたので、今年初物の松茸ご飯は食べませんでした。今週末の3連休、9月15日(土)には、いよいよ【天然きのこのお食事処　秋あじ】がOPENとなりますが、この調子だと冷凍も併用しつつ採れたての松茸も使えそうな感じです。まだ、量的にも採れていないので数量限定で提供する予定です。基本的に、予約なしでも食べられると告知していますが、予約優先となりますので、どうしても今年初の松茸を食べたいという方はご予約をお願いします。【　秋あじ御膳　】（税込み・3,500円）のご予約は　　☎0265-35-2028　まで。9月15日(土)OPEN！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】9月22日(土）23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】

2018年09月09日

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来週あたりには始まるかな・・・？

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】察知して事前にヒノキの手配をしておいてよかったです・・・。今日の松茸の持ち込みは、地元下伊那からではなく、上伊那から。ちょっと形が悪いですが、いいサイズの松茸です。クロカワもありましたが、すべて虫食いでした。今日明日は、皆さん山へ様子を見に行くと思われます。1年振りに皆さんの顔が見られるかな？9月15日(土)OPEN！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】9月22日(土）23日(日)開催！！【　浅井商店青空市　】

2018年09月08日

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明日の体調やいかに・・・？？

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】本日は情報収集のため、県内の伊那市、諏訪市の産直所&同業者のところへ行って来ました。どちらもここ数日コンスタントに松茸が出ているようです。広い信州、発生には若干の誤差があります。私の地元はこれからです。帰宅後は、ご近所さんときのこ山へと行って来ました。全般にきのこの発生はまだ少ない状況ですが、食べられるキノコ(食べられそうなきのこも含め)5～6種類ほどのきのこを採取してきました。何と言ってもおいしかったのは【サクラシメジ】の炒め物です。（正直、今までおいしいと思って食べたことはありませんでした。）甘めに味付けしてくれてシャキシャキ感も最高でした。焼酎と一緒に味わったのですが、ご飯との相性もばっちりでした。なんといっても、熱々のうちに食べるのがベストです。冷めてしまっては、う～ん、いまいち。その他にも、ホコリタケ科の小さなマッシュルームのような白いキノコとイグチ科の食べられそうなきのこをそれぞれオリーブオイルで炒め、塩パッパで自己責任で食べました。それぞれおいしくいただきました。明日なんともなければ食べて問題ないという事ですね。決して、【秋あじ】で食毒不明なきのこをお客様に提供するようなことはありませんのでご安心を。それから、皆さんご存知ないかもしれませんが、松茸以外の天然きのこの旬て、とっても短いんですよ。旬を逃すと、また来年までお預けなんてことになりますので、また後でなんて言わずに味わえる時に味わった方が賢い選択です。【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】

2018年09月06日

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ニンギョウタケ

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】今朝の持ち込み。今季の雑茸の初入荷は【ニンギョウタケ】。まだ、山にはあるそうです。ちょっと癖のあるきのこなので好き嫌いが、分かれそうです。先日もフェイスブックで紹介しましたが、我が家では湯がいて2～3日ほど水にさらしてから料理に使います。（これをやらないと癖が強いのでおいしくないです。）この間、私の採ってきたニンギョウタケはキムチ和えにしました。その他に今まで食べた料理方法は、酢味噌和え、炒め物、グラタンです。コリコリの食感で、まるでアワビのようです。【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】で、山のアワビとしてメニューにしてもよさそうですね。【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】今季の営業は9月15日(土)10：30～OPENです。【　秋あじ御膳　】只今、予約受付中！！　ご予約は　0265-35-2028　まで

2018年09月06日

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飯田観測以降最高

価格では判断できない価値がある。【　松茸の浅井商店　】本日の信濃毎日新聞にこんな見出しの記事が載ってました。『　6～8月の平均気温　飯田・松本・諏訪で記録更新　』全国的にそうであったと思われますが、今年の夏は異常な暑さでした。この暑さが松茸にどう影響するのか？それこそ何年も前のことですが、「今年は猛暑でダメだぞ。」とみなさん言っていた年があったのですが、結果的には大豊作という事がありました。なので、私個人的には気温よりも降水量や降るタイミングの方が気になります。それはさて置き、本日は台風21号による強烈な風と雨。外に置いてあるものはすべて室内にいれました。この台風21号、きのこ山にとっては恵みの雨となりそうです。さて、今季の結果やいかに！！

2018年09月04日

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お久しぶりです。・・・はじめまして。

【　松茸の浅井商店　】じゃじゃ～ん、松茸です。初物。しかも国産・・・。状態は非常に良い40gのきれいなつぼみです。ここ数年は、毎年同じ人が一番に持ってきてくれます。本当は、1本だけなので皆さまよりお先に頂こうと考えたのですが、1本でも欲しいという関西の料亭からのFAXが入っていたので発送することにしました。ちなみに只今、毎年お世話になっているお客様に向けて発送部隊がダイレクトメールの発送作業中です。今週中には皆様のお手元に届くと思います。まだまだ日中は暑い日が続いていますが、朝晩は冷房がいらないくらい過ごしやすくなってきました。このところの雨もタイミング的には良さそうな気がします。ちょっぴり期待が膨らんできました。

2018年09月03日

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まもなく本番【秋あじ御膳】9月15日スタート！！

予約受付中　☎0265-35-2028　【　松茸の浅井商店　】いよいよ今月の3連休、9月15日(土)からオープンの【天然きのこのお食事処秋あじ】。昨年まで天然きのこの単品料理を提供していましたが、今年はセットメニュー・一本にします。松茸と天然きのこを使った『秋あじ御膳』（税込み3,500円）のみとなります。（※　地元産の松茸おにぎりは予約制・テイクアウト販売となります。）同じく、昨年まで数量限定で販売しました『松茸の土瓶蒸し』も、働いてくれるスタッフに余裕があれば提供します。今回、浅井商店のチラシ裏面は、すべて『秋あじ御膳』の宣伝に使いました。その中にも載っていますが、この『秋あじ御膳』の売りが書かれています。その1、『採れたて新鮮な地元産松茸がたっぷり入った松茸ご飯』その2、『国産豆乳を使った手作り松茸あんかけ豆腐』その3、『珍味・松茸のみそ漬け』この3点が売りであり、目玉料理となっています。チラシの配置にお願いに行くと、ほとんどの方が「安いな！！」とおっしゃいます。そー言われると、「もう少し高い設定にした方がよかったかな？」とか「信州産と謳っても誤解されるかな？」とか考えてしまします。徐々に改良改善を行い、今後さらに価値を高めていく方向でいこうと思います。【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】予約受付中　☎0265-35-2028

2018年09月03日

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ホコリタケ科。ホコリ・・・

【　松茸の浅井商店　】昨日は、大鹿村へ松茸のチラシ配りに行って、そのまま山塩館さんに泊まってきました。 8月最終日に、きのこ山へ行ってアカヤマドリ、セイタカイグチ、ニンギョウタケを採ってきたとお伝えしましたが、実は【ノウタケ】というきのこも採っていました。ニンギョウタケ以外のきのこを山塩館さんに持ち込んで夕食に提供してもらいました。この【ノウタケ】以前食べたことがあるオニフスベと同じ、ホコリタケ科となり味の方は全く期待していませんでした。が、しかし、思いのほかおいしかったです。山塩館の平瀬さんの腕前が良かったからでしょう。にんにくオイルで炒めて大鹿の塩で味付けだったかな？とにかく期待外れのおいしさに驚きました。（※写真中央のオレンジ色のきのこがノウタケです。）これから、いろいろな秋の天然きのこが採れるようになります。販売するだけでなく、秋あじで提供したり、自分でもしっかり愉しみたいと思います。【　山塩館　】

2018年09月01日

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う～ん？？？

【　松茸の浅井商店　】明日からいよいよ9月。朝から8月最後のきのこ山へと行って来ました。結論から言うと、きのこが出ていません。今のところ出そうな雰囲気ではありません。これからの雨に期待です。乾いた落ち葉のカサカサという音を立てながら1時間ほど歩いて、結局採れたのは乾き気味のアカヤマドリ1本と1年振りの再会となる肥えたセイタカイグチ1本、それからニンギョウタケ1株だけです。ちょっとこれでは寂しいですが、9月になればきっといろいろなきのこが顔を出してくれることでしょう。期待しときます！！【　浅井商店松茸ショップ　】

2018年08月31日

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さー、始まるか！？

【　松茸の浅井商店　】いよいよ、この話題が新聞に載る時期となりました。【　松茸　】　！！今朝の信濃毎日新聞の1面に松茸の記事と写真が出ていました。こちらの産直所は、私の住む地域より毎年早く収穫があります。気になったので、諏訪市の同業者に状況を確認したところ標高2000ｍ近いところではわずかですが、採れているようです。私の住む地域は、例年9月10日前後から細かい松茸が始まります。新聞を目にしたきのこ採りのみなさん、ムズムズしてきたのではないでしょうか？？そういえば、このところ松茸のお問い合わせの電話が増えてきました。忙しくなりそうです！！ちなみに、【　浅井商店松茸ショップ　】の販売受付は、もうまもなくでゼロとなります。昨年のこともあるので、皆さん行動が早いです。【　浅井商店松茸ショップ　】

2018年08月30日

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バイクパッキングツアー＆キャンプ

凄い男がいたもんだ山でばったり出会ったらクマが裸足で逃げて行く～🎵そんなタイプじゃないか・・・。小口良平。世界157ヵ国、155,502ｋｍを8年半をかけて自転車で世界1周をした人物。この長野県に住む偉大な男と2日間、自転車に乗りながら世界旅行の話などを聞きながら走れたことをうれしく思います。ヒデキ感激！！2日間で80ｋｍ走る予定でしたが、1日目は45ｋｍ、2日目は私の体調不良で中止。残念・・・。それでも、また一緒に走ることもあるでしょう。きっと・・・。【　小口良平さんFacebook　】【　小口良平さんの書籍　】

2018年08月29日

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やっぱりこの味。

【　松茸の浅井商店　】昨晩は、採ってきた貴重な1本、【アカヤマドリ】をパスタにしてワインで乾杯！！やっぱりうまい！！！今年は、今のところなかなか採れませんね。やっぱり、1年に1回、いや、数回は食べたいですね。今度見つけたらシチューかカレーにしようと思います。それからそれから、昨日は【キアシヤマドリタケ】というきのこも採ってきました。見た目も香りもとってもおいしそうなきのこなのですが、今のところ食毒不明なきのこのようです。それでもFacebookに、このきのこにコメントがあり「これ、バター醤油炒めとかカレーにして食べてますけど美味しいです。」とあったので、Aさんに実験台になってもらおうと思います。そして、「おいしかったよ。」の声を聞いたら食べてみようと思います。残りもうわずか！！！　【　浅井商店松茸ショップ　】【　浅井商店松茸ショップ　】

2018年08月27日

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貴重な1本。

【　松茸の浅井商店　】このところ、きのこ山へ行っても空振り三振ばかり。それでも懲りずに今日も行って来ました。誰もいない静かな山の中を独り、心地よい風を受けながら歩きます。下界とは違いずいぶんと涼しく感じます。ここ数日の雨で、山はいいお湿りとなっています。しかし、きのこの気配はほぼありません。いつも歩く道、この前も歩いたばかりの道、そこでなぜか【アカヤマドリ】を発見！！この前歩いた時は気づかなかったのに・・・。発見が遅く、とろけていました。その後、歩くこと1時間ほど。やっとまともな【アカヤマドリ】を発見。昨年の今頃は、この山を歩けばそこら中に【アカヤマドリ】！【アカヤマドリ】のお花畑。採りきれない、持ちきれない、食べきれない・・・。ということで、ご近所さんや知人に配りまくっていました。そんなこともあり、今年は写真撮影して【浅井商店松茸ショップ】で販売しようと考えていたのですが、今のところ量がまとまらず撮影ができていません。トホホ。この、【アカヤマドリ】以前はきのこ採りのみなさんも、毒キノコと思っていたようで、写真を見せると「蹴ってきた。」という方がほとんどでした。おすすめの食べ方としては、バターソテー又はパスタ。（※ヴィーガンと言いながら、この時ばかりは動物性タンパク質のバターを摂取）これを食べたら一発で【アカヤマドリ】のファンになるはず。今晩は、アカヤマドリのパスタにしようかな？大量収穫より、この貴重な1本の方が大事に味わって食べられそうです。本当はこの【アカヤマドリ】以外にも【浅井商店松茸ショップ】で販売したいきのこが実はあります。それが、昨年初めて収穫し、その味を知った【セイタカイグチ】です。量はそれほど採れませんし、見た目も決しておいしそうではありません。しかし、侮るなかれ見た目の悪い網状の柄の部分が特にシコシコした食感でおいしいのです。この【セイタカイグチ】、うどん汁に入れて食べたら最高でした！！ちなみに今年はまだお目にかかっておりません。【　浅井商店松茸ショップ　】

2018年08月26日

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なんかいい感じ。

【　松茸の浅井商店　】ここ数日、待ちに待った雨の日が続いている信州。朝方、天竜川を挟んだ高森町側の山の方に目を向けると靄が掛かりいい雰囲気になってきました。が、あいかわらず日中は30℃以上の猛暑日が、まだ続くようです。そろそろ、この暑さも納まってほしいものです。さて、今月8月21日から【浅井商店松茸ショップ】で今季の松茸・天然きのこの予約受け付けを開始したのですが、商品によってはすでに予約満了となってきました。残りわずかです。そして、9月1日からは、毎年お世話になっている皆様へのダイレクトメールの発送作業を行います。だいたいお手元にダイレクトメールが到着するころ、FAXでの注文や電話でのお問い合わせがひっきりなしに来ます。いよいよそんな時期となりました。いい意味で緊張感が高まってきます。今年は、松茸の販売以外に、メニュー内容をリニューアルした【天然きのこのお食事処秋あじ】、それから昨年初開催の【浅井商店青空市】それぞれ、皆さんに喜んで頂けるよう本番に向けて日々考えております。『来る人には楽しみを　帰る人には喜びを』この精神を胸に・・・。これから当分眠れない日々が続きそうですが、倒れないよう体調管理だけは怠らず、毎日のアルコールだけはしっかり飲んで？備えようと思います。【　浅井商店松茸ショップ　】

2018年08月26日

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昨年を振り返る

【　松茸の浅井商店　】昨年の松茸の収穫は、長野県内に限らず全国的な凶作年でした。写真は平成29年10月の【　信濃毎日新聞　】の記事。松茸の検品をする私が、写っております。出ている年ならうれしいのですが、出てない年にテレビ取材4社、FM、新聞などで取り上げられました。（不作ネタ・・・）今年の場合は、30年に一度と言われる猛暑と少雨の影響がどう出るのか？不安な面もありますが、大豊作とまではいかなくても『松茸、豊作！！』という見出しで取り上げられたいですね。8月も末。もう間もなく、秋の松茸シーズン突入です！！【　浅井商店松茸ショップ　】

2018年08月25日

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恵の雨となるのか？

【　松茸の浅井商店　】相変わらず日中は暑い日が続いている信州。まだ、秋の気配は感じられませんが、朝方はだいぶ涼しくなってきました。窓を開けっぱなしでタオルケット1枚で寝ていると布団が欲しくなることもあります。さて、今日は久々？の雨。台風20号の影響で明日も1日雨マーク。最近はこの雨マークばかりが気になります。きのこ採りのみなさんも同じではないでしょうか。もう間もなくです。いろいろ考えて眠れない日々が続くのは・・・。今は、松茸・天然のきのこが出てくれることを祈るばかりです。【　浅井商店松茸ショップ　】

2018年08月23日

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【浅井商店松茸ショップ】受付開始。

【　松茸の浅井商店　】本日8月21日より【浅井商店松茸ショップ】にて、松茸及び天然きのこの受付を開始します。昨年を踏まえ、今年は控えめに受け付けます。なお、1回目の発送が終わり、まだ発送対応が出来そうな場合は、受付を再開します。皆さま、今年も採れたての信州産松茸にご期待ください。【　浅井商店松茸ショップ　】

2018年08月21日

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今のところ期待薄。

【　松茸の浅井商店　】お盆休み中、3日間ほど雨が降ったので期待してきのこ山へと行って来ました。ところがゼロに等しいぐらいきのこがありません。採取したのは日本では毒キノコに指定されている【アンズタケ】がわずか。この【アンズタケ】ヨーロッパでは食用三大きのことして親しまれているようです。傘の裏、ヒダの部分に鼻を近づけるとアンズのような甘い香りがします。我が家では乾燥させるか生でパスタに入れて愉しんでおります。山の様子に戻りますが、もう少しまとまった雨が降らないとダメかな？週間天気予報を見てもこの先まとまった雨はなさそうです。今の状況からいくと今年は良くないかもしれません。（あくまでも現時点での判断）とにかく今後の雨に期待します！！

2018年08月19日

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禁断の味。

【　松茸の浅井商店　】皆さんご存知でしょうか？私の住む豊丘村からすぐの飯田市は焼肉の街だという事を。なんでも人口1万人当たりの焼肉屋さんの数が全国の市の中で一番多いのだとか。事実、車で走ればチェーン店も含め焼肉屋さんばかりです。そういう私、ヴィーガンです。（厳密にいうとダイエタリーヴィーガン）今は行くことがないのですが、数年前までは、月に数回焼肉屋さんに通ってました。好きだったのは、特に内臓系。その中でも、『レバ刺し』は大好物でした。ここだけの話、レバ刺しの販売が中止になってからも、ネット通販で冷凍品を購入し、ごま油と塩をかけて一人愉しんでいたころもありました。そんなレバ刺し、実は【　天然きのこのお食事処秋あじ　】の『秋あじ御膳』の中の一品に隠れております。それが、【　アミタケのレバ刺し風　】です。（当然当店は地元産アミタケ使用）その昔は松茸同様、採れるときにはかなり大量に採れたようですが、今では貴重品。小鉢にチョロッとお上品に入っております。今秋、【　天然きのこのお食事処秋あじ　】でお食事をされる方、ぜひ味わってみてください。まさに食感はレバ刺しです。※　地元ではアミタケとは言いません。イクチと呼ばれてます。マメ知識！！面白いもので、長野県内でも、このアミタケを好んで食べるのは南信地域の人だけのようです。県内のその他の地域では、アミタケよりもハナイグチの方を好んで食べます。南信地域の人たちはハナイグチを話題にすることはまずありませんね。

2018年08月15日

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期待していいのかな？？？

お盆初日。昨日に続いて昼からの雨。前日よりさらに激しく雷を伴った雨となっています。音吉さんのご主人と私の毎日の雨乞い酒が効いたのか・・・？昔から松茸の発生にはお盆頃の雨が重要だという事を言われております。（その説に裏切られたことも何度もありますが・・・。）こればっかりはわかりません。気まぐれな松茸さん、この雨で機嫌をよくしてくれるといいのですが。皆さん、神に祈りましょう。そして、山の恵みを与えてくれるきのこ山に祈りましょう。最後には松茸の浅井商店に祈ってください。それでは一斉に、アーメン・・・。

2018年08月13日

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スタッフ募集！！！

《　短期スタッフ募集　》【　松茸の浅井商店　】、【　天然きのこのお食事処秋あじ　】では、ただいま短期で働いていただけるスタッフ募集中です。それぞれの詳細は・・・【　松茸の浅井商店　】9月上旬～10月下旬まで　8：45～17：00 ①、電話応対　900円／時間　②、接客販売、商品発送作業　850円／時間　【　天然きのこのお食事処秋あじ　】※　料理好きで明るい方、経験不問9月中旬～10月下旬まで　8：30～15：00調理＆配膳　950円／時間（平日は2名体制）お問い合わせ、申し込みの連絡先は電話番号　0265-35-2028　まで住所：長野県下伊那郡豊丘村河野245-1

2018年08月12日

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恵の雨。

朝から久々のまとまった雨。これできのこ山も少しは湿ってくれるかな？先日空振りだった山へ間をおいて様子を見に行ってこようと思います。一雨ごとに涼しくなってくれたらいいのですが、今年の場合はどうなることやら・・・。

2018年08月12日

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頭の中は松茸一色。

【　浅井商店松茸ショップ　】まつたけ！？いえ、ツチグリです。パッと見、松茸が頭を出した姿に似ています。今日も飯田の最高予想気温は34℃。まだこの暑さは続くのでしょうか？そして、台風が来てもちっとも雨が降りません。降雨不足です。さて、本日は朝の涼しいうちにきのこ山の様子を見に行ってきました。毎回最初に歩くポイントは決まってます。期待して歩いたのですが、不食のきのこの姿さえありません。無理もありません。雨がないのですから・・・。採れないと非常に疲れます。行きは下り、帰りは上り。重い足で車が止めてある場所まで戻りました。もう他のポイントを歩く気力はありませんでした。とっとと我が家に戻りました。ガクン。それはそうと、もうきのこシーズンの9月がアッという間に来そうです。もうすでに頭の中は完全に松茸モード。昨年初開催の【浅井商店青空市】も今シーズンは9月と10月の2回開催します。長くなってしまいますが、今年の目玉は『焼松茸！！！』（時価）で、購入されたお客様がU字溝を使って各自で召し上がっていただきます。出てくれないと話になりませんが・・・。それから好評を頂いている【天然きのこの軽食処　秋あじ】も、今までの単品メニューから『秋あじ御膳』のセットメニューでの提供となり、【天然きのこのお食事処　秋あじ】として再スタートします。まだ、この暑さでは「松茸が食べたい！！」と気分にはならないと思いますが、浅井商店ホームページ上の【浅井商店松茸ショップ】では、今月8月21日より今シーズンの受付を開始します。昨年のこともありますので、今年は数量を控えめに受け付けて発送が完了した時点で受付を再開する形にします。もう間もなく、忙しい時期がやってきます。今年も皆様に満足していただけるよう今から身を引き締めていきたいと思います。今年も、松茸の浅井商店をよろしくお願いいたします。【　浅井商店松茸ショップ　】

2018年08月10日

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雨乞い

全国的に記録的な猛暑。この暑さにも、もううんざりです。かえって沖縄あたりの方が涼しいんじゃないでしょうか？？？週間天気予報を見ると信州は水・木曜日は久々の雨マーク。どうやら台風が接近している模様。前回の台風は風だけでちっとも雨が降りませんでした。雨の後、土日のいずれか山へ様子見に行ってみようかな？もしかすると大好物の『アカヤマドリ』に出会えるかも。

2018年08月06日

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本番に向けて。

雨がないのに雑草だけはよく伸びます。実にたくましい。我が家の雨水タンクもいよいよ底をつきそうです。こうも雨がないと山へきのこを見に行く気にもなれません。それはさて置き、本日は【天然きのこ料理専科　秋あじ】の第3回目となる地元の料理名人を招いての試食会を行いました。これが完成形となりそうです。昨年と違うのはセットメニューとなることです。9月14日本番！！皆さまお待ちしております。（予約も受け付けております。）

2018年08月04日

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もう間もなく・・・、ちょっと怖い。

※　写真は昨年私が収穫した【開き松茸】です。もう8月。あっという間に松茸シーズンの9月が来てしまいそうです。『事前の一策、事後の百策』ということで今できることを日々こなしております。気が付けば、メールの注文のフォルダーには、けっこうな数の松茸の注文が・・・。FAX注文も然り。局地的に被害をもたらした大雨以降、雨もなく経験したことのないような猛暑が続いております。こんな状況で松茸は出てくれるのでしょうか？？？例年通り今月後半には【浅井商店松茸ショップ】の受付を始めますが、昨年のこともありますので控えめな数量で受け付けを始め、発送がすべて終了した時点で、受付を再開する方法を取りたいと思います。楽しみでもあり不安も付きまとう時期がやってきます。

2018年08月01日

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